黃晴清

首先看看【養肝營養素】

有益於肝的食物：

要保證肝的正常工作，首先讓肝細胞正常更新，修復，固就應保持肝細胞的營養充足，如蛋白質，任何細胞的再生都離不開蛋白質，因此多攝入牛奶，豆類及豆製品，雞蛋，以及適量魚肉類，他們都是富含蛋白質、卵磷脂的食物；如蔬菜水果，它們富含有多種維生素，它有助於各種營養的吸收利用，可以緩解肝臟的代謝壓力。

可這樣還不夠，還需要進一步地去養肝。

養肝的日常食物有： 地瓜、小米、薏仁、蕎麥、蘆筍、捲心菜

1.牛奶具有養肝平氣、鎮定安神、美容養顏的功效。現代醫學認為，牛奶含優質蛋白質，人體易吸收的乳糖與乳脂，是肝炎患者“完美”的天然美食。

大豆及豆製品：具有和胃、調中、健脾、益氣的功效。含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、B族維生素、中等量脂肪及少量碳水化合物，對肝臟修復非常有益。

2.蜂蜜

主要成分是葡萄糖和果糖，可以直接被人體吸收，含有多種營養素及多種礦物質和微量元素，並有補脾胃、養肝潤燥、解毒的作用，對肝炎患者有一定的治療功效。

3.蘑菇

含有豐富的營養物質，特別是氨基酸和維生素，還具有抗菌、抗癌的作用，極有利於幫助肝臟解毒、防禦疾病。

4.韭菜

韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力，而且還能幫助人體吸收維生素B及維生素A。肝炎患者可以適量食用，有利於緩解病情。

5.綠豆，可以增強肝臟解毒功能。

6.枸杞。為滋補肝腎佳品，可煮粥做菜泡茶等。

7.玉米

玉米富含卵磷脂，有利於排洩膽囊中膽固醇，從而起到護肝養肝的效果。

8、海參：典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物、對高血壓、肝炎、冠心病、神經衰弱等病人和老年人有治病強身的作用，所含微量元素釩。 

哪些食物可幫助修復肝損傷呢？

1、火龍果

火龍果除了含豐富的白蛋白外，還有一種更為特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實中的花青素含量最高，尤其在紅肉種的果實中。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對肝細胞的修復作用。

2、葡萄

葡萄所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以有效地調整肝臟細胞的功能，抵禦或減少自由基對它們的傷害。

3、紅棗

紅棗是家常養肝佳品，具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。紅棗中含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性，能保護肝臟，增強人體免疫力。

4、雞蛋

雞蛋含有的卵黃素、卵磷脂、膽鹼，對神經系統和身體發育有利，可益智健腦、改善記憶力、促進肝細胞再生。雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化來講，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。每天吃1個雞蛋營養就足夠了。

5、番茄

番茄有清肝降火的功效，同時，番茄最出名的抗氧化成分就是茄紅素，它能保護細胞不受到傷害，也能修補已經受損的細胞，具有防癌與抗癌的功效。番茄中的β胡蘿蔔素和γ胡蘿蔔素，還能提升免疫力，防止視力退化與視網膜氧化。維生素C和E，則可以防止自由基破壞細胞，預防心臟病，並幫助減緩老化。

6、紅靈芝孢子粉

粗糧、薯類和新鮮果蔬中，都含有的膳食纖維，可刺激腸道蠕動，加速有毒物質的排出，起到一定的防癌作用。醫生建議有癌問題的可以吃點紅靈芝孢子粉。自身免疫功能的低下或失調，是腫瘤之所以會發生並擴展的重要原因。紅靈芝孢子粉是最佳的免疫功能調節和激活劑，它可顯著提高機體的免疫功能，增強患者自身的抗癌能力。這種無毒性的免疫活化劑的優點，恰恰是許多腫瘤化療藥物和其它免疫促進劑都不具有的。

7、烏梅

烏梅以“酸入肝”著稱，其具有補肝、斂肝的醫用價值，不僅具有“和肝氣，養肝血”的功效，而且還能加強肝臟的解毒能力、促進消化吸收，進而達到調肝、養肝、護肝的功效。

烏梅能強化肝臟功能，有預防宿醉的作用。酒醉早晨起來覺得痛苦時，宜用烏梅煎湯加入砂糖飲喝。此為速效性的方法。烏梅可在中藥店買到。此外，梅子中含多種有機酸，有改善肝臟機能的作用，肝病患者宜食之。

8、大蒜

大蒜的嗆鼻氣味是蒜素帶來的，多項研究證實，蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生，並且可以避免腹部脂肪的堆積，同時增強肝臟中解毒酶的活性。大蒜中的特殊成分可以降低體內鉛的濃度。

大蒜最好搗碎成泥，放10~15分鐘後再吃，這樣有利於蒜素的生成。

喝護肝茶

1、蒲公英刺玫茶

取蒲公英根和刺玫花，按照3:1的比例，做成蒲公英刺玫茶包。每日取一包，熱水沖泡代茶飲即可，可反覆沖泡2-3次。

蒲公英擅長排肝毒，修復損傷的肝細胞，可拮抗內毒素所致的肝細胞溶酶體和線粒體的損傷 ,解除抗菌素作用後所釋放的內毒素導致的毒性作用 ,可保肝，且能增強肝臟再生能力。刺玫花強肝養胃、調經活血、促進血液輪迴，能夠溫養人的心肝血脈，對於肝臟健康非常有利，並且可以暖胃、養胃。加上蒲公英的護肝排毒效果，二者一起功效加倍。

2、蘭菊根茶

蘭菊根為藥食兩用植物，富含多種營養物質，通過降低肝臟乙酰輔酶A羧化酶、脂肪酸合成酶以及黃嘌呤氧化酶活性，從而發揮綜合調節尿酸及腹部脂肪堆積的作用。可加速磷脂合成膽鹼存在，進而加速細胞修復速度，保肝護肝效果顯著。

護肝不能吃的食物

因為過多的脂肪細胞會圍攻肝細胞，導致肝細胞無法從血液裡吸收營養 ，固不能吃使身體脂肪增加的食物，如肥肉，甜品或飲料（因為它們含有豐富的糖，要是糖代謝不完，就會轉化成脂肪存儲）；如酒，它含有豐富的酒精，而且熱量也很高，會增加肝臟的代謝能力；如不能亂吃藥，是藥就是三分毒，如果過度吃藥，會增加肝臟分解毒素負擔

我們知道食物都是經過肝臟解毒、代謝的，如果經常食用具有傷肝作用的食物，會加重肝臟負擔、誘發肝損傷，因此大家應儘量少食或不食用傷肝的食物。

張巧林說育兒

肝臟是一個很重要的器官，因此，在日常飲食中，一定要多吃對肝臟好的食物，少吃不利於肝臟健康的食物，從而調養出健康好肝臟。

多吃哪些食物，對肝臟好呢？

1、菌類

許多可食用菌都含有大量氨基酸和維生素及礦物質，可以增強免疫力、抗病毒、抗輻射、保肝、抗衰老的功效，應經常食用。

推薦食物：木耳、銀耳、平菇、金針菇、香菇、草菇、杏鮑菇、茶樹菇等。

2、豆製品

豆製品中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物對肝臟修復非常有益。

推薦食物：豆腐、豆腐絲、豆漿、豆腐皮、豆油皮、豆腐乾、腐竹、素雞等。

3、乳製品

乳製品具有非常高的營養價值，含有大量的蛋白質和脂肪，以及一些微量元素，是肝臟比較喜歡的物質，能夠增強機體免疫力。

推薦食物：牛奶、酸奶、奶粉、奶片、奶酪等。

4、綠色蔬菜

肝屬木，綠色入肝，所以綠色食物大多都有滋養肝臟的作用，想要肝臟好，可以多吃綠色蔬菜。

推薦食物：西蘭花、薺菜、香菜、菠菜、生菜、萵苣、油麥菜、韭菜等。

5、水果

水果富含維生素，而維生素能促進肝臟解毒，從而達到養肝護肝的效果，所以，養肝可以吃水果，但需控制量。

推薦食物：蘋果、梨、藍莓、葡萄、柑橘、西紅柿、棗、草莓等。

為了肝臟健康，這些食物要少吃！

1、醃製食品

各種醃製食品所含鹽分都很高，健康人應少吃，肝病患者更要遠離，吃多了會嚴重影響水鈉代謝，特別是失代償期的肝硬化患者，要絕對禁止攝入醃製的高鹽食品。

2、瓜子

很多人認為嗑瓜子可以打發時間，但是，瓜子中含有不飽和脂肪酸，這種物質在被人體消化吸收的過程中，會消耗大量的膽鹼，從而影響肝細胞的功能，所以要儘量少吃。

3、方便麵

方便麵、香腸和罐頭等食品中，都添加了大量對人體有害的色素及防腐劑，這些物質都要經過肝臟的解毒，經常食用這些食品，會增加肝臟的負擔。

為了我們的肝臟健康，吃東西要有選擇性，多吃對肝臟健康有好處的食物，不利於肝臟健康的食物，能不吃就儘量不吃。

肝病醫生許玉華

肝不好，腳先知，若腳上沒有這4種表現，恭喜，肝臟挺健康！

人體有許多重要的器官，每個器官都有它們自己的專屬功能，缺一不可。其中，肝臟一直在我們代謝循環系統中扮演著重要角色。肝臟位於身體右上腹，佔據身體的一席之地。我們在它的運作下，運動生活著，如果肝臟出現了問題，生活質量會大打折扣。那麼從哪裡可以看出你的肝臟是否健康呢？

身體器官被肉體包圍，我們可以依據呈現在表皮的症狀對肝臟進行判斷。不在臉頰，不在手臂，就在我們自己的腳下。肝臟的健康與否幾乎可以在腳上判斷，判斷的標準有四種。

第一種：腳掌發白。在日常生活中，腳步承受著身體的重量，我們在它的支撐下進行跳躍、奔跑。所以在正常情況下腳底都是紅潤的顏色，沒有白色的表現。腳底呈現白色，預兆著你的血液不流通，腳底的毛細血管被堵塞。沒有血液的順利循環流動，想要一個舒服的狀態有點困難。

第二種：出現不明紅斑。臉頰一直是很被重視的身體部位，在人際交往中，臉的狀態好不好還決定著交往的狀態，只要一有紅斑，必定能得到及時的幫助。但是，腳總是沒被人關注。一雙漂亮的鞋包裹就什麼都看不出來了。出現紅斑必定要上心，不要以為只是小事。紅斑的出現更象徵著你的肝臟出了問題，需要調養。

第三種：指甲蒼白。和腳底發白類似，指甲的紅潤程度同時也能反映肝臟的健康狀態。手上的指甲作為與外界接觸的屏障，遭受著許多外物的干擾。在出現發白的症狀時，不一定是外界原因導致，很有可能是身體內部。

第四種：腳部紅腫。腳部的紅腫一些人認為只與糖尿病相關聯，但其實也反映著肝臟的好壞。肝臟作為重要器官，參與著很多物質的合成，酶就是其中之一。酶的作用在人體作為轉化的橋樑，把一種物質轉化成另一種物質。可以說，沒有酶就沒有運行的動力。而支撐這以基礎的只有肝臟。

肝臟的重要性如建築高樓的鐵架，它保護著人體的正常運作，就像一個安全屏障。如果以上四種表現都沒有，說明你的肝臟比較健康，值得高興。但在生活中不要忘了維護，放縱的大吃大喝，亂喝飲料，在時間的積累下，肝臟一定會不堪重負，使你後悔往日的鬆懈。

孫醫生課堂

養肝等於養命，如果肝有問題，這裡推薦6款來自中醫專家的養肝藥茶。

六個茶飲，對應6種肝問題

1.保肝理氣類藥茶

• 柚子皮茶
  

做法：每次用柚子皮6～9克，加適量清水煎煮或沸水浸泡，代茶飲用。

注意：泡茶用的柚子皮需要處理過

1. 選用表面潔淨、有光澤、質地均勻緻密、氣味清香的柚子皮。
   

2. 先削去其青黃色的表皮（因這層表皮硬澀難吃），將皮下白色的“棉絮”內層用開水泡10分鐘，然後撈起，用清水泡浸一個晚上。
   

3. 第二天早上，把柚子皮撈起，擠幹水分，曬乾備用。
   

適用：於有兩脅脹痛、肝區脹悶、心煩易怒等肝氣鬱結症狀的病人。

2，保肝降酶類藥茶

• 絞股藍茶
  

絞股藍是目前除人參屬外，唯一被證實含有人參總苷的植物。對人體有滋補、鎮靜、抗緊張、促食慾、降轉氨酶、延緩衰老、防癌等作用。

做法：每次可用絞股藍15～20克，適量清水煎煮或沸水泡服。

適用：主要適用於肝功能異常，伴疲勞乏力、食慾差的乙肝病人。

3，保肝退黃類藥茶

• 茵陳茶
  

茵陳有清溼熱、退黃疸的功效。

方法：每次可用茵陳20～30克，加適量水煎煮40分鐘後去渣取汁，代茶分次飲用。

適用： 有口渴、小便顏色深黃或短赤、大便秘結、舌苔黃膩等不適的肝炎病人，可起到一定的保肝、降酶、退黃及緩解症狀的作用。

• 雞骨草茶
  

雞骨草性涼，味甘微苦，具有清熱解毒、疏肝止痛之效。

方法：用雞骨草15～30克，加適量清水煎煮40分鐘後取汁服用。

適用：有黃疸或尿黃、脅肋不舒的肝炎病人

4，養肝祛脂類藥茶

• 決明子茶
  

決明子性味甘、苦、微寒，歸肝、腎、大腸經，可清肝明目，潤腸通便。現代藥理研究發現，決明子也具降低膽固醇、抗菌和降壓的作用。

方法：將決明子微炒、搗碎，每次用10～20克，加水300～400毫升煎煮10分鐘，或用沸水沖泡代茶飲；喜甜味者，可加入蜂蜜攪勻服用。

適用： 高脂血症及脂肪肝病人。

• 荷葉茶
  

荷葉是“藥食兩用”之物，其化學成分中的荷葉鹼具有消脂的作用；荷葉中富含的黃酮類物質，是大多數氧自由基的清除劑，可以間接地減少脂質過氧化物及氧化低密度脂蛋白的生成，從而達到保護肝細胞和降脂的目的。

方法：將幹荷葉搓碎後，每次5～10克，用開水沖泡，第一次泡茶的效果最好；每天可沖泡2～3包，最好清晨空腹飲用一次，祛脂效果更好。

適用： 高脂血症及脂肪肝病人。

提醒：藥茶相對安全、好喝，但肝病病人還是建議先諮詢一下中醫師，看看自己合適哪一種，才能有的放矢。

養肝不能吃的食物

家庭醫生在另一個問題詳細答過這個問題。

這裡簡單羅列一下傷肝的食物：

1，酒精：不管量多量少，不管紅酒白酒，都傷肝。

每天攝入乙醇80g以上（約3兩白酒），持續時間10年以上，極有可能導致酒精性肝硬化。

2，黴變食物：尤其是糧食和堅果

黴變食物裡面的黃麴黴素是一級致癌物。公認的。

譬如黴變玉米、花生、瓜子；

廚房那些容易發黴的廚具餐具，如筷子、案板也要更換。

3，淡水魚生:肝吸蟲傷肝

,淡水魚生卻可能含有肝吸蟲囊蚴，被人生食後，會從人的十二指腸內破囊而出，循膽汁逆流而行，或穿過腸壁，經血運到達肝內膽管，破壞膽管、肝臟。。。。。

4，留意一些傷肝藥物：

如紅黴素、螺旋黴素、四環素類等抗生素；如對乙酰氨基酚、阿司匹林等解熱鎮痛藥、

優降糖、拜糖平等降糖藥；

還有一些中草藥，如雷公藤、何首烏、川楝子、蒼耳子、五倍子、番瀉葉、千里光、土三七都可能會引起肝損害。11

家庭醫生雜誌

在這裡我們推薦一些養肝食物，這8種食物是肝臟的人參蟲草，吃起來吧！

1.牛奶

具有養肝平氣、鎮定安神、美容養顏的功效。現代醫學認為，牛奶含優質蛋白質，人體易吸收的乳糖與乳脂，是肝炎患者“完美”的天然美食。

大豆及豆製品：具有和胃、調中、健脾、益氣的功效。含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、B族維生素、中等量脂肪及少量碳水化合物，對肝臟修復非常有益。

2.蜂蜜

主要成分是葡萄糖和果糖，可以直接被人體吸收，含有多種營養素及多種礦物質和微量元素，並有補脾胃、養肝潤燥、解毒的作用，對肝炎患者有一定的治療功效。

3.蘑菇

含有豐富的營養物質，特別是氨基酸和維生素，還具有抗菌、抗癌的作用，極有利於幫助肝臟解毒、防禦疾病。

4.韭菜

韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力，而且還能幫助人體吸收維生素B及維生素A。肝炎患者可以適量食用，有利於緩解病情。

5.空心菜

含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、煙酸、胡蘿蔔素等，具有解毒、清熱、涼血等作用，肝炎患者適量食用，有利於緩解病情。

6.鯉魚

具有健脾養胃、利水消腫、通乳安胎、止咳平喘等作用。可用於脾胃虛弱、食少乏力、脾虛水腫等症。另外，鯉魚的蛋白質與人體的蛋白質結構相似，易於消化和吸收，能幫助提高肝臟的解毒和防護功能。

7.薺菜

含有B族微生物、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及礦物質。動物實驗標明可縮短凝血時間，具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、牙齦出血等症狀的患者。

太沖穴為肝經的原穴，肝在五行上屬木，肝木之氣上升，這個時候多揉兩側太沖穴，可以清瀉肝火，增強肝臟功能，有效地預防腦血管疾病的意外發生。

百科名醫

肝不好不要怕，多吃5種養肝食物，或能遠離肝病

肝臟被稱為是最“沉默”的器官，不僅受傷了不會“發聲”，而且發展到一定程度，人們才會感知得到。

通常，都是出現炎症、黃疸這類情況時，人們才知道自己的肝出了問題。

到時候，才想起來診治，是需要花費不少精力的。

要想肝臟一直保持在健康的狀態，應該從日常的飲食開始注意，多吃一些養肝食物，戒掉壞毛病，才能有助於養好肝。

1、菌

像金針菇、香菇、杏鮑菇、銀耳、木耳這些食物，大家可以每天適當多吃一些。

它們含有氨基酸、維生素以及礦物質，具有增強免疫力、抗病毒、保肝的功效。

2、豆

比如豆腐、豆漿、腐竹等豆製品，也對養肝有幫助。

利用其中豐富的蛋白質、鈣、鐵、碳水化合物等物，可以幫助修復受損的肝細胞，使肝強大起來。

3、“藥”

這裡說的藥，並不是西藥，而是可藥食兩用的枸杞。

常用枸杞泡水，可以清肝明目，不過對於肝臟已經受損，出現炎症、脂肪肝、酒精肝問題的人來說，制仰！甘！蒲！公！草！茶！來喝要更好。

它的成分包括了枸杞、決明子、菊苣、白茅根、蒲公英，組合在一起，修復受損肝細胞的效果更好。

清熱解毒的同時，還可以幫助肝毒儘快排出，改善面色黯黃等問題。

建議早晚各1杯，或根據情況做調整。

4、菜

很多綠色食物都能入肝，有護肝作用。

想要肝好，可以多吃一些西蘭花、香菜、菠菜、生菜、韭菜等。

5、果

多吃水果有益身心健康，對於護肝也是一樣的道理。

水果中的維生素能夠提升肝臟解毒效果，從而達到養肝護肝的效果。

平時可以多吃一些藍莓、草莓、西紅柿、葡萄、蘋果等。

雞毛蒜皮無小事

保護肝臟，3種食物不能吃

1、發黴的食物：

真菌中的黃麴黴毒素為致癌物質，該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌，致癌所需時間最短為24周。

家裡存儲的花生、玉米、白薯幹、稻米、小米等一定要曬乾曬透，存放在乾燥通風環境中。/2

2、動、植物油有哈喇味的動植物油：

陳腐油類中均含有一種化學成分，它能使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。此外，還有的化學成分酸的複製使人的老化過程加快。

3、含防腐劑的食物

各種便利食品如方便麵、香腸、罐頭等食品都可能加有防腐劑與食品色素等，經常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔，尤其對於肝臟解毒能力較差的患者來說則會帶來不利影響。

【養肝營養素】

1、維生素A

肝臟是人體儲存維生素的“倉庫”。當肝臟受損時，“倉庫”儲存維生素的能力也會下降。維生素A的功能：研究表明，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。它能使正常組織恢復功能，還能幫助化療病人降低癌症的複發率。

攝入提示：人體每天需要攝入的維生素A為：男性800微克，女性750微克，千萬不要超過3000微克，以免損害肝臟。每天食用一根胡蘿蔔、65克雞肝、200克金槍魚罐頭或一杯牛奶就可以滿足。番茄、胡蘿蔔、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳製品中也含有大量維生素A。

2、維生素E

維生素E的功能：西班牙索菲亞王后大學醫院的科學家不久前表示，維生素E能起到阻止肝組織老化的作用。美國國家糖尿病、消化系統疾病和腎病研究所高級顧問帕特麗夏·羅比克也指出：“維生素E將成為治療非酒精性脂肪肝的新武器。”麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜中，都富含維生素E。

攝入提示：健康人每天攝入12毫克維E即可，相當於2匙葵花油，杏仁、核桃、花生等堅果共30—50克。如果患有肝病，每天則至少需要補充100毫克，才能以滿足肝臟需要。

2、Α-亞麻酸

α-亞麻酸是細胞膜構成的主要組成部分，有益於肝細胞的再生，並提高了肝細胞膜的抗病毒性，防護肝細胞免除病毒的損害。α-亞麻酸在體內參與脂肪代謝，糖代謝等，增加多種酶類的活性，恢復機體對胰島素的利用，降低血脂和肝內脂肪沉澱，減輕肝細胞負擔，增加蛋白質合成，穩定膽汁分泌，排除有毒物質，促使肝細胞功能的復活。

攝入提示：陸地的α-亞麻酸補給來源多為植物油，如蘇麻油、胡麻仁油等，其含量都在55%-65%，每天食用5ml蘇麻油或胡麻仁油即可補充人體所需α-亞麻酸。

喝護肝茶

1、蒲公英刺玫茶

取蒲公英根和刺玫花，按照3:1的比例，做成蒲公英刺玫茶包。每日取一包，熱水沖泡代茶飲即可，可反覆沖泡2-3次。

蒲公英擅長排肝毒，修復損傷的肝細胞，可拮抗內毒素所致的肝細胞溶酶體和線粒體的損傷 ,解除抗菌素作用後所釋放的內毒素導致的毒性作用 ,可保肝，且能增強肝臟再生能力。刺玫花強肝養胃、調經活血、促進血液輪迴，能夠溫養人的心肝血脈，對於肝臟健康非常有利，並且可以暖胃、養胃。加上蒲公英的護肝排毒效果，二者一起功效加倍。

2、蘭菊根茶

蘭菊根為藥食兩用植物，富含多種營養物質，通過降低肝臟乙酰輔酶A羧化酶、脂肪酸合成酶以及黃嘌呤氧化酶活性，從而發揮綜合調節尿酸及腹部脂肪堆積的作用。可加速磷脂合成膽鹼存在，進而加速細胞修復速度，保肝護肝效果顯著。

感悟的一生

肝臟是人體內最大的實質性器官，要是出現類似肝損傷這樣的疾病，對身體的影響是非常大的。肝損傷主要是受到外界因素的入侵，從而引起的肝臟受損。肝損傷的常見病因是飲酒過多、熬夜過勞、環境汙染、酒精肝、脂肪肝等。

一般來說，肝損傷患者大多通過藥物進行病情的控制。同時，醫生也會建議患者注意飲食護理。肝損傷的飲食護理在該病的治癒方面起著至關重要的作用。那麼，哪些食物可幫助修復肝損傷呢？

1、火龍果

火龍果除了含豐富的白蛋白外，還有一種更為特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實中的花青素含量最高，尤其在紅肉種的果實中。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對肝細胞的修復作用。

2、葡萄

葡萄所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以有效地調整肝臟細胞的功能，抵禦或減少自由基對它們的傷害。

3、紅棗

紅棗是家常養肝佳品，具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。紅棗中含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性，能保護肝臟，增強人體免疫力。

4、雞蛋

雞蛋含有的卵黃素、卵磷脂、膽鹼，對神經系統和身體發育有利，可益智健腦、改善記憶力、促進肝細胞再生。雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化來講，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。每天吃兩個雞蛋營養就足夠了。

5、番茄

番茄有清肝降火的功效，同時，番茄最出名的抗氧化成分就是茄紅素，它能保護細胞不受到傷害，也能修補已經受損的細胞，具有防癌與抗癌的功效。番茄中的β胡蘿蔔素和γ胡蘿蔔素，還能提升免疫力，防止視力退化與視網膜氧化。維生素C和E，則可以防止自由基破壞細胞，預防心臟病，並幫助減緩老化。

6、紅靈芝孢子粉

粗糧、薯類和新鮮果蔬中，都含有的膳食纖維，可刺激腸道蠕動，加速有毒物質的排出，起到一定的防癌作用。醫生建議有癌問題的可以吃點紅靈芝孢子粉。自身免疫功能的低下或失調，是腫瘤之所以會發生並擴展的重要原因。紅靈芝孢子粉是最佳的免疫功能調節和激活劑，它可顯著提高機體的免疫功能，增強患者自身的抗癌能力。這種無毒性的免疫活化劑的優點，恰恰是許多腫瘤化療藥物和其它免疫促進劑都不具有的。

7、烏梅

烏梅以“酸入肝”著稱，其具有補肝、斂肝的醫用價值，不僅具有“和肝氣，養肝血”的功效，而且還能加強肝臟的解毒能力、促進消化吸收，進而達到調肝、養肝、護肝的功效。

烏梅能強化肝臟功能，有預防宿醉的作用。酒醉早晨起來覺得痛苦時，宜用烏梅煎湯加入砂糖飲喝。此為速效性的方法。烏梅可在中藥店買到。此外，梅子中含多種有機酸，有改善肝臟機能的作用，肝病患者宜食之。

8、大蒜

大蒜的嗆鼻氣味是蒜素帶來的，多項研究證實，蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生，並且可以避免腹部脂肪的堆積，同時增強肝臟中解毒酶的活性。大蒜中的特殊成分可以降低體內鉛的濃度。

大蒜最好搗碎成泥，放10~15分鐘後再吃，這樣有利於蒜素的生成。

護肝不能吃什麼？

保護肝臟，3種食物不能吃

1、發黴的食物：

真菌中的黃麴黴毒素為致癌物質，該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌，致癌所需時間最短為24周。

家裡存儲的花生、玉米、白薯幹、稻米、小米等一定要曬乾曬透，存放在乾燥通風環境中。/2

2、動、植物油有哈喇味的動植物油：

陳腐油類中均含有一種化學成分，它能使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。此外，還有的化學成分酸的複製使人的老化過程加快。

3、含防腐劑的食物

各種便利食品如方便麵、香腸、罐頭等食品都可能加有防腐劑與食品色素等，經常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔，尤其對於肝臟解毒能力較差的患者來說則會帶來不利影響。

五月的花能不能開

肝臟，一直以來是我們非常關注的一個臟器，在身體中承載著特別重要的功能和作用；生活中經常談及“養肝”、“護肝”；很多人更是迷信很多食物來起到類似“神奇”的作用；其實而言，對於肝臟來說，各位存在的一些想法並不是很科學；關於真正意義上的護肝養肝，有些簡單問題與您分享。

吃食物可以養肝？

其實而言，從營養學角度來講，食物來說，提供給我們人體的僅僅是相應的色香味等感官“享受”以及每種食物中所含的各種營養物質；如果說經常多吃某種食物就可以治病、防病、保護臟器，這樣的理論未免有些誇張，請大家要科學看待；保護肝臟，飲食上的確需要有所改善，比如說某些食物（飲品）的大量攝入會給肝臟增加負擔，比如說您的飲食搭配過程中本身存在“營養不均衡”等問題；關於真正意義上的養肝護肝，您應該如此調整。

飲食調整，食物多樣，少食多餐，保證營養物質的均衡攝入； 無論是保護肝臟還是其他臟器，日常飲食需要大家“完善攝入”；早餐必須要吃，而且要吃的豐盛、吃的靠譜，避免給肝膽帶來威脅；日常食物攝入要注意食物多樣，營養均衡搭配，增加蔬菜、水果、奶類以及豆類食品的攝入量，為身體補充充足的營養物質，增強身體抵抗力。

另外，建議您各位就餐需注意“少食多餐、食不過量”，避免給身體增加負擔。

保護肝臟，最建議吃什麼？

依照現代人群存在的“飲食問題”，建議您在生活中要多吃時令蔬菜、水果，特別是深色蔬菜和綠色蔬菜，增加水分物質和植物色素類物質的攝入，減少動物脂肪和蛋白質的攝入，適量食用奶類食品和堅果。 脂肪、蛋白質的大量攝入會增加脂肪肝等問題的患病幾率；肝臟的主要作用是排毒，所以在飲食過程中建議您要儘量減少脂肪類物質和“壞膽固醇”的攝入，減少肝臟壓力。

除了飲食方面，保護肝臟，還有很多事情需要注意：

• 拒絕飲酒，降低酒精對於肝臟的損傷：
  

生活中最好不可以不飲酒，拒絕“酒精”物質的攝入，降低對於肝臟的損傷；如果由於各種原因非要飲酒則必須限量，男性每日攝入酒精的量不超過25克，女性單日攝入酒精的量不超過15克；舉一個例子，按照《中國居民膳食指南》中的要求，男性朋友每日飲用啤酒的量不應該超過一瓶。酒精對於肝臟的損傷，其實比你想象的要大得多。

• 早睡早起，拒絕熬夜：
  

經常熬夜、睡眠不足對於肝臟也會造成較大的損傷；特別是有些人在熬夜的過程中大多會配以夜宵和酒水，這些物質疊加在一起無疑會給肝臟增加更大的負擔。

科學睡眠，建議每日睡眠時間不得少於7小時，夜晚睡覺時間不得晚於凌晨12點。 充足的睡眠是預防肝臟疾病的一則重要因素，睡眠不足很容易導致出現一些肝臟代謝疾病。

• 按照醫囑服藥，拒絕濫用藥、亂用藥：
  

藥物對於肝臟的損傷也是比較大的；如果您的身體沒問題，請不要亂用藥。另外保健品也是如此，需要嚴謹注意。

• 拒絕“不良情緒”，避免影響肝臟健康：
  

抑鬱、發怒、懊惱等不良情緒都會加重對於肝臟的損傷；因此，改善不良的情緒、多做自己喜歡做的事情是保護肝臟需要做的一件事情；採用自己最喜歡的方式多發洩情緒，避免生氣、抑鬱。

• 吃動平衡，保證每日的運動量：
  

適量的運動對於身體的各臟器都有保護作用，對於肝臟同樣如此，建議您要合理運動，選擇靠譜的運動方式，騎行、慢跑、快走等運動都是不錯的選擇；循序漸進、適當熱身、注意適量，因人而異。

肝臟，科學保護，合理預防。建議您合理選擇食物，改善不靠譜的生活習慣；調節睡眠、合理運動，拒絕生氣，您的肝臟健康，由您自己說了算。

王思露營養師

春季養肝就是養命——12種養肝茶飲集錦

中醫素來有“春宜養肝”之說。明代醫學家張景嶽說：“春應肝而養生。”

春季人體新陳代謝旺盛，肝火旺盛，使人做事急躁，容易發火。因此，春季養生重在養肝。此時養肝，有事半功倍的效果。通過各種茶飲的調節也可以實現清肝、柔肝、疏肝、護肝的功效。

馬上就要進入春季啦，以下是小編為大家總結的春季養肝的茶飲，希望能對大家有用：

1.柚子皮茶

方法：每次用柚子皮6～9克，加適量清水煎煮或沸水浸泡，代茶飲用。

作用：適用於兩脅脹痛、肝區脹悶、心煩易怒等肝氣鬱結症狀的病人

2.絞股藍茶

方法：每次可用絞股藍15～20克，適量清水煎煮或沸水泡服。

作用：絞股藍是目前除人參屬外，唯一被證實含有人參總苷的植物。對人體有滋補、鎮靜、抗緊張、促食慾、降轉氨酶、延緩衰老、防癌等作用。適用於肝功能異常，伴疲勞乏力、食慾差的乙肝病人。

3.茵陳茶

方法：每次可用茵陳20～30克，加適量水煎煮40分鐘後去渣取汁，代茶分次飲用。

作用：茵陳有清溼熱、退黃疸的功效。對有口渴、小便顏色深黃或短赤、大便秘結、舌苔黃膩等不適的肝炎病人，可起到一定的保肝、降酶、退黃及緩解症狀的作用。

4.雞骨草茶

方法：用雞骨草15～30克，加適量清水煎煮40分鐘後取汁服用

作用：雞骨草性涼，味甘微苦，具有清熱解毒、疏肝止痛之效。適用於黃疸或尿黃、脅肋不舒的肝炎病人。

5.決明子茶

方法：將決明子微炒、搗碎，每次用10～20克，加水300～400毫升煎煮10分鐘，或用沸水沖泡代茶飲；喜甜味者，可加入蜂蜜攪勻服用。

作用：決明子性味甘、苦、微寒，歸肝、腎、大腸經，可清肝明目，潤腸通便。現代藥理研究發現，決明子也具降低膽固醇、抗菌和降壓的作用，適用於高脂血症及脂肪肝病人

6.荷葉茶

方法：將幹荷葉搓碎後，每次5～10克，用開水沖泡，第一次泡茶的效果最好；每天可沖泡2～3包，最好清晨空腹飲用一次，祛脂效果更好。

作用：荷葉是“藥食兩用”之物，其化學成分中的荷葉鹼具有消脂的作用；荷葉中富含的黃酮類物質，是大多數氧自由基的清除劑，可以間接地減少脂質過氧化物及氧化低密度脂蛋白的生成，從而達到保護肝細胞和降脂的目的。適用於高脂血症及脂肪肝病人

7.枸杞菊花茶

方法：枸杞子、菊花適量，滾水沖泡飲用

作用：除養眼外，還適用於血虛兼有肝熱的乾眼患者。

8.薄荷柴胡飲

方法：薄荷5克、柴胡12克。材料加600c.c.水，以大火煮開轉小火煮30份鍾，當天喝完，連喝7天至症狀減緩後停用。

作用：薄荷、柴胡可以疏肝解鬱。適用於熬夜、壓力大致肝火上升口臭者，常伴隨失眠症狀。

9. 黃芩茶

方法：黃芩6克，綠茶3克，將黃芩用200毫升水煮沸，然後用它來沖泡綠茶，5～10分鐘後即可飲用。

作用：具有清熱燥溼、瀉肺火、解毒、利尿、降壓、鎮靜等功效，主治熱病煩躁，對肺炎、腎炎等病症有一定益處。

10.雙花菊花茶

方法：黃菊花效果更好，每次取8至10枚，配以3克金銀花，用適量沸水沖泡，悶上幾分鐘後飲用。

作用：清熱解毒、清肝瀉火、疏散風熱，適用於肝熱症狀明顯的患者

11.蜜糖紅茶

方法：紅茶10克、蜂蜜，紅糖各適量。先把紅茶放到開水中泡開，然後微冷切之後加入蜂蜜，紅糖（可根據自己的口味進行添加）

作用：每天飯前喝一次，就能起到養肝護肝，去除寒氣的作用，特別是對於肝火旺，脾胃功能不好的人更宜多喝。

12.烏龍茶

方法：烏龍茶5克，開水沖泡，加蓋稍泡片刻後即可飲用，加入適量菊花、枸杞更佳

作用：烏龍茶除具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還具有防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效，適當飲用可達到養肝的目的。

春季喝茶應該注意以下6點，更好的養肝養體：

1、別喝新茶。由於新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應忌喝。

2、頭遍茶不能喝。由於茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的汙染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝。

3、空腹別喝茶。空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、手腳無力等症狀。

4、飯後別喝茶。茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素髮生反應，生成難以溶解的新物質，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發貧血症。正確的方法是：餐後一小時再喝茶。

5、發燒時別喝茶。茶葉中含有茶鹼，有升高體溫的作用，發燒病人喝茶無異於“火上澆油”。

6、潰瘍病人最好別喝茶。茶葉中的咖啡因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發潰瘍嚴重的甚至會造成胃穿孔。

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