劉Free

我是連陽地區的連州市人。連州位處廣東的粵北地區，有很多山區的美食。不過，我覺得，最能代表家鄉文化的美食反而是壯族和瑤族的美食。無他，因為整體來說，連陽地區屬於少數民族地區（連山壯族瑤族自治縣和連南瑤族自治縣），而且連州市也有三水瑤族自治鄉。所以，最能代表我家鄉少數民族文化的美食就要數壯族和瑤族的美食了。下面，我就為了介紹一二：

一、壯族美食逐個數

1.青精米飯

大家每天都會吃米飯。但是，壯族同胞所吃的米飯與我們平時所吃的米飯不一樣。壯族同胞除了在農曆三月初三之外，在社日、中元節，甚至過年等，都會做青精米飯吃。青精米飯又叫做五色糯米飯，具體的做法是，用糯米泡在楓葉汁、紫藍草汁（壯語叫“棵斬”）、紅草汁（壯語叫“棵些”）、黃花汁（壯語叫“花邁 ”）裡分別染成黑色、紫色、紅色、黃色，加上本色（即白色）蒸制而成。

青精米飯的色香味俱全。蒸熟後的糯米飯，幾種顏色混在一起，斑駁陸離，非常好看。其香乃天然清香，香氣襲人，極為可愛。其味鮮美，醇正平和，且有微甘，非常好吃。青精米飯在氣溫不太高的情況下，可放多日而色香味不變。有的人家一蒸就是一二十斤，一時吃不完，把它晾乾存放起來，到吃時，回鍋炒或燜，加上一些作料，味道更加鮮美。

2.特色荷包肉

各位吃貨都吃過荷包蛋，但是荷包肉估計就沒有幾個人吃過了。在連山，壯族同胞有一種美食叫做荷包肉，它的特點和粽子有點兒像，但是區別又很大。

具體的做法是，先將新鮮荷葉摘好，沖洗曬乾備用，再用糯米和粳米適量搭配，將米炒至微黃、噴香為宜，然後將炒好的米加上適量的小茴香、八角等香料磨麵粉，並將五花豬肉(肥瘦相間豬肉)切成一寸左右見方，用鹽、醬油、料酒醃製一小時，將豬肉骨頭熬成湯，將此湯把豬肉、米粉和溼均勻，乾溼要適度，然後用荷葉把和好的肉、粉包成圓錐形，根據荷包糌的數量多少上甑蒸數小時方可食用。需要注意的是，米粉和溼均勻，乾溼要適度，然後用荷葉把和好的肉、粉包成圓錐形。

荷包肉具有荷葉的清香、豬肉的濃香、糯米的幽香，還有幾味佐料的烈香，入口即化，香糯可口飯菜合一，絕對是過來連陽地區必嘗的壯族美食之一。

二、獨特的瑤族美食

1.瑤族特色野菜

在過去，瑤族同胞上山採草藥，餓了就會在附近找一些野菜現摘現吃，既節省時間又可以就地取材。因為過去採藥不適宜在山上待太久，一臨近傍晚，山上就會產生瘴氣，人還在山中就會有危險。隨著人們生活水平的提高，原本作為臨時充飢的山間野菜成為了頗受人們追捧的綠色生態菜品，成為了連陽地區瑤族特色美食之一。

瑤族特色野菜通常是作為餐前開胃湯，配上連山特有的豆腐一起熬湯，將野菜特有香氣和連山豆腐的嫩滑結合在一起，一道看似稀鬆平常的野菜湯能夠品出甘、甜、清、新、鮮、滑的味道。而且豆腐並沒有掩蓋野菜的清、新、鮮的味道，反而以連山山水豆腐特有的滑口口感掩蓋了野菜所具有一點青澀味。

2.獨特的連山瑤族美食--外婆蕨餈

說起外婆蕨餈，很多外地的朋友，尤其是漢族的朋友更是聽都沒聽過。其實，這是瑤族同胞的一種家常小吃，也是山區人民過去充飢飽腹的補充食物，隨著人們生活水平的提高，現在它逐漸成為了頗受歡迎的山區綠色美食之一。甚至舌尖上的中國2也曾經介紹過瑤族的蕨餈美食。

3.連陽地區最神秘的瑤族美食女兒香，製作過程不允許有男人在場

根據瑤族的風俗，女兒香是瑤族母親送給女兒成年的禮物，吃過女兒香的瑤族女孩標誌已經長大成人，所以製作過程才不會允許有男人在場。可以說，瑤族女兒香既是母親給與女兒的禮物，也是女兒對家的一種感恩和回味。

其實，瑤族女兒香看起來跟我們平常見到的竹筒飯差不多。但是實際上，它們無論在用材還是味道，都是完全不同。

首先，製作女兒香要選取快成為竹子的竹筍，而不是新鮮的竹子，以山泉水洗竹筒浸米，再將竹筒口堵上木塞。

其次，女兒香與竹筒飯相比，帶有竹筍的清香，入 口柔軟，如果配上山林裡的野菜，口水都要流了。而且，在瑤族同胞的眼裡，有好吃的東西從來不會自己獨享，再少也要和左鄰右舍一起分享，這是瑤族獨特而淳樸的美食鄉情！

上面就是我為你介紹的幾款能夠代表我家鄉少數民族文化的美食，希望你會喜歡並有空過來連陽地區，尤其是連州來遊玩和品嚐少數民族美食！有什麼問題的話可以關注我們詢問或在評論區留言哦！

連陽地區第一吃喝玩樂

很高興回答你的問題今天介紹一下我的家鄉 廣東省茂名市電白縣，現在已經分為電白區隸屬廣東省茂名市，位於廣東西南沿海，介於東經110°54′—111°29′，北緯21°22′—21°59′之間，屬亞熱帶季風氣候，陸地面積2128平方千米，管轄2街道21個鎮4虛擬鎮，2017年末，全區戶籍總人口193.27萬人，全區常住人口154.40萬人。下面是我們家鄉電白區比較出名小吃，很乎家家都曉得。 圖1圖2我們家鄉叫圪，艾圪跟白圪，都是用糯米粉粘粉揉成麵糰做皮，艾圪增加用艾葉揉艾蓉放進麵粉，餡料加了皮綠豆跟花生米，白糖花生油等做成。 圖3 是手工粉皮，我們俗稱撈粉皮，全程手工製作，手工用刀切成粉條，切成後放進蒜蓉，醬油，純正花生油。手工粉條富有彈性爽口花生油油香非常好吃。 圖4我們叫芥菜圪，是用生菜或者芥菜把整個糯米糰包起來，面裡餡料放點小雞塊，花生仁，香茹一些調味料蒸上半個小時完成，菜跟餡搭配一絕呀！ 圖5 水東芥菜。其實芥菜也沒什麼特別，但就整個電白，包括茂名都沒有水東芥菜好吃。因為水東靠近海灘，可能水質，土壤不一樣，這裡芥菜一點都沒有苦澀味，而且爽口清甜。所以在當地非常有名 圖6茘枝，也叫嶺南佳果，我們這裡很多品種。三葉紅、桂味，白糖奄，黑蠟、白蠟 圖7圖8蠔炸，牛肺炸、蝦炸、帶魚炸，螃蟹咋炸、尤魚炸等。其實做法一樣，，用糯米粉粘米粉攪拌成麵糊撒點蔥花，放進你想要海鮮把調好麵糊放進去炸就好。

燒烤店阿雲

因為我先生是黔東南州人的緣故，我對黔東南的民族風情和飲食習慣頗為了解。黔東南是苗族侗族自治州，苗族侗族都是農耕民族，貴州是山區，土地多為依山而建的梯田，無法用大型機械耕作，所以耕牛對於他們的生產生活十分重要。在長期的農耕生活中，苗族、侗族與牛同生、用牛耕種、以牛為食，牛成了他們生存的重要保障；牛在他們眼中是吉祥物，能夠為人們驅邪避難，帶來平安幸福。牛崇拜文化貫穿在苗族、侗族社會生活的方方面面。牛圖騰文化還大量體現在苗族侗族的建築風格、剪紙、刺繡服飾、歌舞還有節日風俗上。

記得二十幾年前，我春節第一次去我先生老家時，看到滿大街餐館寫著”牛癟、羊癟“字樣，我不知道是什麼？心裡疑惑是不是牛、羊生殖器之類，像廣東的牛歡喜，但想想又不可能這種多。於是問我先生，他以前曾經在黔東南最偏遠、最落後的鄉下掛職鍛鍊了兩年，所以他對黔東南原生態的飲食習慣最為了解，於是他向我詳細解釋了怎麼回事，第一次聽到牛癟時我覺得挺噁心，吐槽發明這道黑暗料理的先民真是另類的、腦洞大開的非主流，這樣的東西都能吃。誰知我先生一臉嚴肅、再三給我強調說：“牛癟是一味胃藥”。

我先生因為工作繁忙，三餐不定時的原因，有一段時期經常胃疼，所以他常唸叨一定要吃牛癟治下胃病，看著他對牛癟一臉無限嚮往的模樣，我對牛癟的最初印象從噁心厭惡，轉變為它是一劑胃病良藥的好感。因為我們平時只有春節假期才能回去，而春節期間黔東南的餐館大都是不營業的，不像廣東，越是春節的時候餐飲生意越旺，所以雖然回去次數多，但吃牛癟的機會卻並不多。

牛癟又叫"百草湯"，牛癟和羊癟，是黔東南非常奇特的一種食品，它是在宰殺牛羊時，將其胃液取出並過濾乾淨，在烹製牛羊肉將熟時，放入適量。烹製好的牛癟和羊癟是黃綠色，入口微苦，有健胃、祛熱和助消化的功效，被黔東南少數民族視為待客上品。"牛癟"的製作工序複雜，將牛羊宰殺後取其胃及小腸裡未完全消化的內容物，擠出其中的液體，加入牛膽汁及佐料花椒、生薑、陳皮、香草等，放入鍋內煮沸，文火慢熬，將液體表面的泡沫及雜質除掉，過濾回鍋加入食鹽、蔥蒜、辣椒即成，可以將牛肉放湯中一起煮食。

牛食百草，其中許多是草藥，牛膽有消炎的功效，牛黃入藥清火瀉熱。在殺牛前，首先給牛喂些牛愛吃的中草藥，像首烏、葛根、綠豆、柴胡、土黨參、人參、當歸、防風、金蕎麥等等和一些新鮮的鮮草，喂半小時左右把牛殺了。將牛剛吃進到胃還沒有消化的這些中草藥取出，放入高溫鍋加二倍水以上，沸煎三十分鐘後取出。然後用絲瓜絡多次去渣，去渣乾淨後存放在一邊備用。然後將新鮮的牛肉切絲，切好後放入鍋中拌生薑片，爆炒二十分鐘左右，炒熟後可以將牛癟倒入牛肉中，如果是炒乾鍋牛肉則放少些，拌後炒到半乾即可以了。同時加鹽等配料，要吃時還要放些石菖蒲、藿香、川芎等為五香料即可。

牛癟有湯鍋與乾鍋之分，即火鍋湯汁的多少。湯鍋牛癟比較鮮嫩，而乾鍋牛癟香味更濃郁、熱烈。牛癟既是一味獨特的美食，還具有消炎解表、治療炎症和感冒等功效。

前段時間我們回老家辦事，我先生的二哥專門請我們去吃牛癟，這是一家隱藏在居民樓的牛癟私房菜館，來往的客人都是本地的老熟客，外表是居民宿舍，沒什麼裝修，也沒什麼服務員，我因為好奇特意去廚房看老闆如何炒制牛癟，他先是下鍋放油爆炒辣椒、姜、蒜，再下切好的牛肉絲，再下癟湯，放五香配料，燜煮，加鹽調味再起鍋。

黔東南的牛癟用的是當地特產的黃牛，這種原生態自然放養的黃牛，牛肉緊實嫩滑，品質上佳。因為當地人愛吃牛癟的緣故，這裡的牛多用中草藥來餵養。

如果初次去食牛癟火鍋，最好選擇乾鍋牛癟。乾鍋牛癟只是外觀有點微綠，沒什麼特別的異味，讓人很易接受，吃時入口微苦，食後喉嚨微甘，牛肉嫩滑，香味濃郁，加上配料石菖蒲的濃香，讓人不由改變對中華黑暗料理的看法，食後返尋味。

親：如果有機會貴州黔東南西江千戶苗寨旅遊的話，不妨大膽去試下牛癟湯，體驗下這道中華黑暗料理究竟有多黑暗。

卿姐美食生活

代表家鄉文化美食的話，說到廣州，毛哥就想說說廣州人民最愛的腸粉了。雖然腸粉大家都經常吃，下面毛哥來和大傢俱體介紹介紹廣州腸粉！

腸粉源於廣州西關一帶（腸粉本身最早源於羅定），做法都是將大米做成米漿之後蒸熟(加入少量澄面或小麥粉)，佐之以肉片等配菜並配之以豉油調味，現主要分為布拉腸和抽屜式腸粉兩種風格。

腸粉皮的講究

其中布拉腸是較為傳統的腸粉做法，米漿在白布上蒸制過程中因布上有氣孔的緣故，做出的腸粉更能達到“嫩滑微韌”的完美狀態，口感是比當下主流的抽屜式拉腸要來的順滑。

布拉腸由於工藝相對麻煩，目前做布拉腸的店已經沒有抽屜式多了，但是隻要是正宗的布拉腸做法，店裡的生意都很棒，主要還在做布拉腸比較好的有越秀的穗銀腸粉和西關的源記。

好的廣式布拉腸做出來腸粉皮實白淨如玉，呈半透明狀，底下的肉片若隱若現，特別誘人。

剛剛說到了廣式腸粉口感講究“爽滑微韌”，只要夾起來試一試就知道了，夾起來腸粉皮不會馬上斷開是最好的狀態，一夾就散或者夾起來一直不斷都不能吃到最好的口感。

腸粉配菜的特色

廣式腸粉的配菜種類繁多，最常見的搭配有豬肉片、牛肉片、豬肝，豬腰和蝦仁也是很常見的配菜，有一點毛哥想說一下那就是傳統的廣州腸粉有兩樣不會加，一個是青菜，要加也是加韭黃；第二不會加雞蛋，加雞蛋是後期才有的口味，雖然已經滿大街都是了，但是吃過腸粉的就知道加了雞蛋腸粉的口感就沒那麼純粹了。

調味關鍵在豉油

那麼光有了腸粉皮和配菜，是不是還少了點什麼？沒錯，如果只有前面兩樣那腸粉吃起來也是無味的，那調味的關鍵就在於豉油了。這裡的豉油也不完全是醬油，通常都是店裡自制的豉油，調製得好的話吃起來就是鹹甜適度，越吃越香。有些店裡會加一些自己的特色，比如多寶路的生記腸粉會在豉油中加一些燒臘油，吃起來會更加香口。或者再點上一些辣醬，也會更加開胃。

怎麼樣，聽完毛哥的介紹，是不是馬上想來一碟腸粉啦？

毛毛美食指南

上海文化其實很多元，最早有縴夫的愛之碼頭文化，後來有十里洋場的海派文化，再之後又有精打細算的弄堂文化，交織在一起呈現出現如今的上海文化。我本想從各元文化入手，列舉代表各種文化的美食，而恰恰如此，可能篇幅也不盡夠，更遑論一個宏大、離散、又模糊的概念，讓人看完對上海美食也不盡瞭然。

所以，我想到用“本幫菜”這一類美食隨時間軸發生、發展的故事，來串聯起大上海主流美食變遷的線索，讓人對上海美食有個大致的瞭解。以下，是作為上海人對家鄉美食的一次梳理、組織、與理解，不足之處，還望諒解！

壹|起源於碼頭文化

上海，最早又叫上海灘，與《上海灘》裡趙雅芝和周潤發漫步在外白渡橋上的浪漫、與詩意相對的，是十六鋪碼頭上天青色煙雨中仍揹負生存重擔的碼頭工人們。彼時，在帝國資本主義的層層盤剝下，碼頭工人但凡能吃上一頓飽飯，便是一種奢侈。

這時，便有人用澱粉勾芡，倒上醬油、放點兒糖、撒點兒鹽，弄得厚稠粘濘一點，拌著白米飯，無論有無肉沫三倆，囫圇下肚便是一頓大餐。這就是上海本幫菜“濃油醬赤”的由來，實在不是什麼太值得炫耀的事情。

上海本幫燻魚、本幫紅燒肉、響油鱔糊，都是濃油醬赤的典範。尤其我最愛的響油鱔糊，鱔絲被裹在胡椒味兒甚濃的赤醬裡，每一口都要用舌尖拔開而後才能舔到鱔肉類似純精肉的香味兒。而待到鱔絲悉數被撩光以後，再用湯拌飯，每粒米飯上都糊著一丁點兒醬，米香裡全是胡辣的肉湯香，呼哧下肚那叫是一個“下飯”，一般我都能幹完三大碗白飯！

貳|發展於海派文化

上海，作為一個襟海帶江的城市，在上世紀的海洋商業文明中，受到了時代的眷顧，發展成瞭如今的國際一線城市。期間，各位時代的弄潮兒，都非上海本地土生土長的原土著，徽商、浙商、洋商等，除了帶來商業文明，也帶來了八大菜系、及法餐、日料的典範。

於是乎，上海本幫菜師傅，也是挖空心思，在巧婦難為無米之炊的簡陋本幫菜裡，充分發揮主觀能動性，取長補短，將八大菜系、日料、法餐等國內外知名菜系中的刀工技法、烹飪方法、和料理工藝嫁接進本幫菜的做法中。

醃篤鮮，是本幫菜裡的代表菜之一，這湯清清咧咧，奶白色中的極鮮，鮮有淮揚菜烹飪手法的影子；而這醃鮮肉中的鹹肉，據說已有人用意大利帕爾馬風乾火腿或西班牙風乾火腿替代，更有鮮肉採用的是德國豬手，筍呢還是江南春筍。所以，這一鍋湯裡真正是融了各地菜式精髓，是最具上海海派文化代表的必吃菜。

叄|精簡於弄堂文化

上海人，三個字，並不能代表每家每戶的經濟情況，和全國諸多地方一樣，這裡也有富裕、有貧窮，有優渥、有簡陋，總之家家有本難唸的經。但是上海人，但凡有一點錢，一點喜，一點活絡，就會想著法兒吃。這大概就是為何本幫菜，能一舉躍升餐飲界大牛位置的原因之一。

個麼，螺螄殼裡做道場，就是沒錢的市井小民，也是要儘可能地變化三餐的。尤其以“假領頭事件”聞名全國的上海人，是既要面子，又要裡子的存在。每家每戶早晨的菜籃子，就是家庭主婦最早的攀比，誰家今天吃什麼市鮮貨，都要被拿來叨上一整天。所以，諸如“大魚大肉吃膩了”，換換口味這種明顯搪塞之詞，在彼時的弄堂裡，倒是有了市場。

比如，上海本幫菜的草頭圈子，便是將蘇浙一帶的農家菜，草頭最早是餵豬都被嫌棄的野菜，結果上海人佐以本幫菜的重油、少糖、再倒上一勺白酒，炒得葉落碧青，油光泛亮，然後出鍋！一經面世，便被一搶而光，然後經歷近一百年變遷，現仍然活躍在上海人的餐桌上，變成了一道必不可少的時令炒蔬！

肆|結語：不變的是精打細算

海派文化，會隨時代的更替而變幻出千人千面的模樣，而唯一不變的是，經時間沉澱下來，上海人骨子裡基於精打細算的選擇：又好吃，又登樣，還有點名頭，大概就是我們對吃的唯一訴求！

大米小米洋西米

其實我們每個地方的飲食習慣都是隨著氣候條件，食材條件，地域文化的影響而變化的！一般來說地域美食首先都是適用於當地人的口味！材料容易獲取！

下面我說說我印象中可以代表各地家鄉的一些美食，供大家閒暇時一樂哈，有興趣的朋友可以評論區留言與我交流哈！

1：重慶的小面！也稱為“槓子面”，麻辣鮮香的重慶小面是重慶人的主要早餐之一！正宗重慶人最少有1/3以它為早餐。而同時也與重慶妹子的火辣脾氣形成正比！

2：東北的鐵鍋亂燉！代表著粗獷豪爽，就像東方人喜歡大塊吃肉大碗喝酒！是他們的主菜之一，同時也是一道非常好吃的美食！當然要在東北地區才有那個味道！如果把這東西搬到南方吃，你會發現吃起來沒有那種感覺！我個人的理解應該是環境的影響。

3：新疆內蒙一帶的手抓羊肉！因地理氣候原因，他們喜歡吃牛羊吃禦寒，豪爽的性格使他們吃這些東西的時候，都是大塊吃肉，大碗喝酒！非常有代表性！他們的吃法粗放簡單，煮熟的羊肉配上醮碟即可開吃！

4：廣式燒臘！其中以叉燒和燒鵝最為出名！確確實實代表了廣東人對吃這方面細緻的追求。它從側面也可以反映出廣東地區的物產豐富，到現在為止，廣東依然是全國物產最富饒的地區！也是富豪普遍最多的地方。現在你去廣東城市裡面看基本上百萬家產為貧困人員！

5：北方的驢肉火燒！這玩意必須得現做現烤的火燒，加上燉至軟爛入味的驢肉才好吃，現在一些店裡面批量製作出來的，味道上還是有差距的！我個人認為還是那種圓形火燒更好吃！

6：江南地區是杭幫菜的大本營，他們的菜清淡但是精緻！我個人認為他們的點心做的非常不錯！比如灌湯水餃，蟹黃包，其次還有包括金華火腿都能說明江南人對吃這方面的講究與細緻！在這裡我得說，他們的代表菜之一西湖醋魚，我個人吃不習慣！有與我同樣感受的嗎？

最後問下：你們當地還有哪些代表性的美食？

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川菜麥師傅

我是安徽亳州的，很多人都不不知道亳（bo）州，甚至央視主持人也把亳州念成亳（hao）州，我正在負責本地的一個小吃城籌建籌備項目，給大家分享一下亳州的特色小吃吧。（只介紹外地沒有的）

1.牛肉饃

比較容易理解的通俗叫法可以是:炕牛肉餡餅Plus，外焦裡嫩，是來亳州必吃的小吃之一，特色明顯。

對於80後以前的人，這個在亳州本地絕對是奢侈品，那時亳州做牛肉饃的也還不多，好像是洪建和李家的。

首先是和麵，面用高筋粉帶油和，類似炸麻花的面做法，以後還要醒面。

調餡料，有大蔥，紅薯粉絲，牛肉，以前都是手工剁牛肉，所有以前的牛肉饃陷是大的，現在都是用機器打的，相對以前口感略有下降。

2.渦陽幹扣面

又乾又硬的面和小豆芽，配上蒜汁、生抽、調料水、胡椒、蔥花，葷油炸的辣椒油，一起幹拌的，愛吃的非常愛吃，不愛吃的一口吃不下，一個蕭縣的親友每個月專門開車來吃幹扣面。

面據說用石灰水和出來的，要非常的硬，然後用機器壓出來，一般的麵條鋪買不到，好像從事幹扣面加工的只有那麼兩家。

3.亳州板面（不同於太和板面）

太和板面較為知名，為牛肉板面，亳州板面味道完全不同於太和，面做法一樣，但亳州板面主要是澆熬製的羊肉。

4.小跑肉

通俗叫法為:滷兔肉

在亳州從街頭到酒店餐桌非常普遍，是回民和漢民都喜歡的一種食物。

5.炒米線

亳州並不產米，但亳州人非常喜歡吃米線，而且唯獨為炒的，重重的番茄沙司加雞蛋、綠豆芽一起，口感酸辣鹹鮮。

6.利辛板雞

類似板鴨的做法，但用的是雞，而且要用母雞才好吃。

雞醃製後要放木桶裡面用大石頭壓，根據觀察和口感可以說綜合了臭桂魚和板鴨的做法。

亳bo州吃貨

吃的美食不算多，但特色美食瞭解不少，我就分享幾道美食吧

陝北--羊肉面

成都--龍抄手

西安--肉夾饃

山西--刀削麵

刀削麵是山西的傳統麵食，也是中國十大面條之一，其將麵粉和成團塊狀，左手舉麵糰，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削麵最為著名。山西刀削麵因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。在全國非常有名，是山西美食最具代表性的名片之一。

美滋美食

我的家鄉是在浙江省台州市，一個靠海的城市，歡迎大家來做客，如果讓我說一個能代表家鄉文化的美食，那我就推薦一個“食餅筒”吧

一、關於食餅筒的起源有兩種說法，一種說是濟公和尚發明的，當時家裡如果有剩菜，就用麵皮包裹留著下頓吃，勤儉節約。另一種說法是戚繼光發明的，當時戚繼光在臺州抗倭，老百姓為了犒勞子弟兵，就把每種菜都包進去，結果士兵吃了感覺非常好吃就流傳下來了。

二、食餅筒怎麼做才好吃呢？一是麵皮一定要薄而且有韌性，一般用小麥粉加水打漿，在平底鍋上攤麵皮，完全是手工活。二是菜品要豐富，海邊人家，蝦、黃鱔絲等海鮮少不了，加上炒麵、雞蛋絲、豬肉、豆腐乾、紅蘿蔔，紅的黃的黑的綠的，各類食材甚是好看。

三、食餅筒一般什麼時候吃？我們台州一般是在立夏、端午節、五月十三吃，土話也叫吃“錫餅”，吃了寓意身體健康，家庭和睦。吃的不是餅，吃的是一份鄉愁和團聚。

歡迎來浙江台州吃食餅筒

台州大搜羅

首先，我是一個安徽合肥人，在我們合肥呢最有代表性的食物，那莫過於，合肥四大名點：麻餅，烘糕，寸金，白切，從肥東到肥西的老母雞，三河的米餃，這些接地氣的小美食了。

合肥四大名點：

寸金：通身以芝麻包裹，形似筆桿，表面酥脆，心裡酥軟，並伴有絲絲的桂花香味，且不粘牙，脆而甜。

白切：顧名思義，色澤很白，並且吃起來非常的酥脆，比較清香美味

老母雞：

連鎖品牌老鄉雞的前身，而且這老母雞到今天都不知道是我們合肥肥東的，還是合肥肥西的，其實就老母雞來說，全國各地都有其各自做法，不過就是老鄉雞做了連鎖快餐。要我其味道，也就是一個字鮮，它選用的是土雞，並且經過長時烹製，其他特色也就不知了。

三河米餃：

三河米餃，麵皮用秈米粉製作而非麵粉，後以豬五花肉輔之佐料呈餡，包製成餃形後，放入油鍋中炸之，即成米餃。

三河米餃，其味鮮美，其質酥脆，其色金黃，食之甚佳

合肥四大名點是老一輩人的記憶，也是一種手藝的傳承，我們年輕人要對這種傳承表示尊敬和愛護。

而老母雞，作為一個快餐品牌打出去，侖蒼是我們安徽的驕傲。

而三河米餅，在歷史源流中產生，並在發展中源源不斷的提供給我們便利與美味，我們應該與之感動。

關鍵字: 海鮮 文化 家鄉