傳奇李掌櫃
海米絲瓜
1. 製作方法 ：
2. 準備絲瓜一個（滾刀塊）、蔥花、蒜片、海米適量。
3. 絲瓜放入鍋裡焯一下水撈出備用。
4. 炒鍋放少許油加熱，放入蔥花、蒜片、海米炒香。
5. 然後倒入焯好水的絲瓜。
6. 放入一勺鹽進行調味。
7. 最後放入味精，翻炒均勻出鍋盛盤即可
蒜蓉絲瓜盅
1、準備絲瓜兩根，小米辣兩個，蒜沫適量。
2、 絲瓜用利刀颳去表皮的綠色皮，然後切成小段備用。
3、取一個小碗，放入蒜沫，淋入熟油。
4、放入生抽。放入白糖。
5、放入雞精用筷子攪拌均勻，關火備用。
6、絲瓜用小勺挖出一個大坑。然後放入盤中。
7、將燒好的蒜油調料裝入坑內。
8、最後鍋內燒開水，放上絲瓜盤，加蓋蒸五分鐘即可，關火用小米辣點綴。
王大廚的美食日記
客家先生
做絲瓜盅最上檔次：絲瓜盅，澎湖角瓜去皮後平均切成六段，並用挖球器將中間白肉挖掉；冬瓜球以湯匙挖一個小洞，洞的大小足以放置一顆白果；髮菜以濾網盛接住，再以清水衝淨灰塵備用。將絲瓜盅擺放大盤中，放入蒸籠中以大火蒸約10分鐘後取出。熱油鍋，將調味料a及作法1的髮菜一起煮至滾沸時，以太白粉水勾薄芡，撒上少枸杞略拌一下，隨即盛起淋在作法3的絲瓜盅上即可。
【澎湖角瓜1個，冬瓜球6個，髮菜1匙，白果6顆，枸杞少許，高湯1杯，鹽1/2小匙，太白粉水少許】
1.澎湖角瓜去皮後平均切成六段，並用挖球器將中間白肉挖掉；冬瓜球以湯匙挖一個小洞，洞的大小足以放置一顆白果；髮菜以濾網盛接住，再以清水衝淨灰塵備用。
2.將作法1的冬瓜球，放入加了少許鹽(份量外)的滾水中汆燙至半熟即撈起，放入作法1的澎湖角瓜中，再將白果放在冬瓜事先挖好的小洞上，重覆此動作6次。
3.將6份作法2的絲瓜盅擺放大盤中，放入蒸籠中以大火蒸約10分鐘後取出。
4.熱油鍋，將調味料a及作法1的髮菜一起煮至滾沸時，以太白粉水勾薄芡，撒上少枸杞略拌一下，隨即盛起淋在作法3的絲瓜盅上即可。
絲瓜盅的功效：絲瓜絡是一味中藥，也就是我們常吃的絲瓜的維管束，有通經活絡、解毒消腫的功效，一般情況下沒有副作用。
對於你說的情況，應該在醫生的指導下使用上述藥物進行疾病的治療，您要清淡飲食，多吃蔬菜和水果，多喝水，儘量少吃油膩辛辣刺激性的食物。
但是如果說身體有不舒服的情況，要注意先到醫院去就診，檢查一下，在醫生指導下進行治療的，避免隨便使用以後引起副作用的情況。平時要注意生活規律，保持充足睡眠，並且注意每天適當運動，多補充一些優質高蛋白，避免辛辣刺激性的食物。
長園小魚
炒蝦仁吧，好吃好看又大氣
蝦去殼去蝦線，用少許小蘇打抓勻後，放置四十分鐘；取出用流水不斷沖洗至蝦仁發白；放入鹽、料酒、雞精和適量蛋白，拌勻後用油封面，放入冰箱醃二小時、
絲瓜去皮切滾刀塊。
鍋內熱油，下薑片，蔥段熗鍋，下蝦仁迅速炒至變色後迅速起鍋。
四、 用餘油將絲瓜炒變色，下少許鹽、放入做法三的蝦仁，迅速炒勻後即可起鍋裝盤。
龔小廚
絲瓜是我們常吃的蔬菜，絲瓜還有潤膚美白有防止皮膚老化的功效，蒸絲瓜做法很簡單，而且最主要是特別好吃。
原料：
絲瓜 (1-2根)
豬肉 (適量)
鹽 適量
姜 適量
蒜 1頭
生抽 適量
香油 適量
麻油 適量
方法
1.把絲瓜去皮，切成小段。
2.豬肉剁成肉沫備用（剁的時候加鹽），蒜切成蒜末。
3.剁好的肉沫跟蒜末攪拌均勻，姜切絲備用。
4.把切段的絲瓜挖小洞， 把攪拌均勻的肉沫放入絲瓜小洞裡，滴一些麻油在上面。
5.將切好的薑絲撒到上面，蒸鍋中加水，水開後將做好的絲瓜放入蒸屜。
6.蒸好後，關火取出絲瓜，在上面淋一些生抽，美味的蒜蓉味肉沫絲瓜就做好了。
溫馨提示
豬肉蒸熟就好！
燕子的美好時光
絲瓜對小孩和老人益處多多，因為絲瓜中的維生素B含量很高，有利於小兒大腦發育以及老年人大腦健康。而且絲瓜中的維C含量也是很高的，是維C不錯的來源之一。那麼絲瓜怎麼做對老人吃比較好？下面是小編的一些見解，不足之處，還望指正。
做法一：絲瓜做湯。
家裡很喜歡絲瓜湯，不論是做素菜湯還是搭配豬肉丸子一起做湯，都是不錯的選擇。做湯的時候，一定要少鹽少油，對於老年人而言，飲食清淡，少一點兒油膩和鹽，對身體是比較好的。
做法二：清炒絲瓜。絲瓜本身就有一股清香味，不同於黃瓜的清香，絲瓜的清香是那種略微帶點苦澀的清香。所以清炒絲瓜的時候，加一點兒蒜泥進去，會起到不錯的提味效果哦。還是老樣子，鹽和油都要適量，不可太鹹，更不可太油膩。
做法三：絲瓜炒肉。記得有一次，媽媽用絲瓜炒了一道瘦肉，結果是瘦肉和絲瓜都被一掃而空。絲瓜炒肉的美味，吃了的人都知道。瘦肉就是提鮮劑，和啥蔬菜炒，都能起到提鮮的效果。和絲瓜炒更是鮮得不得了。但是要控制老人吃這道菜的量，因為葷菜一般比較油膩，熱量也比較高。一週一次為宜。
做法四：絲瓜炒雞蛋。一根絲瓜，兩個雞蛋，比較家常的做法。這樣搭配起來，全家人都可以食用，不用擔心老年人單獨吃雞蛋膽固醇過高。而且絲瓜炒雞蛋也是超級美味的下飯菜，別問我為什麼，吃了就知道啦。
做法五：西紅柿炒絲瓜。西紅柿炒絲瓜也是看到媽媽這樣做過，自己還沒有嘗試過，要說味道怎麼樣，不太好主觀評價。如果你喜歡絲瓜的鹹味中夾雜著丟丟番茄酸，你可能會喜歡這道菜。聽說這道菜維生素C爆表哦。老年人吃了，肯定沒錯。
做法五：絲瓜做麵條。類似於絲瓜湯，在煮麵食給老人做早餐或者晚餐的時候，可以加一條或者半條絲瓜，整鍋麵條都會有絲瓜的香氣。吃起來口感也是相當不錯滴哦！~
以上就是我的個人見解，歡迎補充！~
晉鄉小茹
個人推薦上湯絲瓜好！
參照如下：
原料：絲瓜 1-2根鹹蛋 1個，取蛋黃皮蛋 1個大蒜 一兩瓣火腿 可選！
1.
絲瓜洗淨去皮切滾刀塊待用。鹹蛋取蛋黃搗碎待用。皮蛋切丁待用。大蒜剁碎或壓泥待用。火腿（如果有的話）切丁待用。
2.
鍋入油大火燒熱入大蒜爆香入轉中火入鹹蛋黃略炒化入清水一大勺煮至湯色呈黃色。
3.
入絲瓜、火腿（如果有的話）加蓋中小火燜熟，出鍋前入皮蛋開蓋略煮半分鐘，關火按個人喜好調入味精雞精等即可。
Honghaier
絲瓜蒸蝦仁
1將絲瓜去皮，切成3.5cm的小段12段便可以裝滿一盤.
2將蝦去頭，去皮，去蝦線，只留下尾部一點點皮，好看。
3，將絲瓜條挖出1.5CM的小窩，蝦仁打結，放入蒜，姜，料酒醃製半個小時即可
4.將蝦尾穿過蝦仁，再將蝦仁放到絲瓜小窩裡面。
5將整理好的蝦和絲瓜裝盤
6，用蒜，耗油，蔥花，油報鍋，翻炒，加入白砂糖，少許鹽調。
7.將調好的湯汁灑在裝好盤的蝦仁絲瓜上，上鍋蒸制10分鐘就可以出鍋。
美食小行家
絲瓜鮮蝦盅，絲瓜切段，挖空中間的瓜囊備用，鮮蝦去殼，去蝦線，洗乾淨瀝乾水，然後把蝦捲起塞弄好的絲瓜裡面，至於要做多少就自己看著辦！全部做好，就可以上鍋蒸，開水上鍋5分鐘，燜一分鐘起鍋，然後鉤芡；蠔油適量，生抽適量，老抽適量，玉米澱粉適量，蒜泥適量，清水適量，如果喜歡吃辣就放點小米椒，想要味道重點辣椒可以稍微油爆一下，再加其他醬料，最後倒玉米澱粉水，起稀糊狀就可以了，最後一步淋上絲瓜鮮蝦盅上面就可以了，其實就是絲瓜搭配高檔食材，就可以了。
忘記說最重要的一步了，絲瓜向上的邊邊弄點造型，這樣檔次就不一樣了。
英子大嫂
絲瓜怎麼做好吃
1、絲瓜洗淨去皮，從中間一份為二切片備用，鍋內放油炒熱，放入蒜炒出香味，倒入絲瓜炒熟，加鹽出鍋，便炒好了。
2、如何讓絲瓜炒好還不變色，還是有很多竅門，就是將切好的絲瓜放到涼水當中浸泡，炒的時候就放鹽，這樣炒好的絲瓜就很好吃，炒菜的湯都是白色的。
3、絲瓜炒蛋也是很好吃的菜，讓絲瓜洗淨切片，讓絲瓜放到開水當中淖，當絲瓜倒入開水當中，鍋中熱水再開的時候就可以撈出，再用冷水衝一下就會保持絲瓜的鮮綠。
4、雞蛋打入碗中加鹽攪拌，鍋內放油3湯匙燒熱，放入雞蛋炒好，盛出待用，在倒入油燒熱，放入絲瓜，加鹽炒熟，在放入炒好的雞蛋，攪勻就可以了。
