隨著平菇生產的迅速發展，栽培方法也不斷創新，室內栽培，已由瓶栽發展到裝栽、箱栽、床栽和菌磚栽培。目前採用較多的為床栽和箱栽等。
主要根據平菇菌絲生長和子實體形成對溫度的要求確定。具體時間由於各地氣候條件不同而異，一般在自然氣溫下，從當年8~9月至次年3~5月都可栽培平菇。
可用於栽培平菇的培養料很多，如稻草、蔗渣、棉籽殼、玉米芯、木屑等都是。但在栽培前要進行消毒處理，方法是用0.5%的石灰澄清液浸料一夜後，用清水沖洗至PH6.5~7;或用沸水浸泡半小時;然後加入麥皮、石膏粉等輔助料拌勻上床播種。也可將培養料混合堆積3~5天，使料溫上升倒65℃時趁熱上床，待料溫下降到30℃以下時再行播種。
栽培前一天先把菇房進行消毒處理，然後把培養料搬入菇房上床，鋪7釐米厚、壓實，撒播一層菌種(也可點播以6X7釐米在床面上打穴播種)，然後按同樣的方法鋪第二層料和播第二層菌種。第一層用種量為三分之一，第二層為三分之二。播種後用木板壓實，使菌種與培養料緊密相貼;覆蓋上塑料薄膜保溫保溼培養，以利菌絲恢復生長和蔓延。平菇的栽培方法以前介紹過，過程不在贅述。在平菇的管理上要注意一些問題。
<strong> 1要點一：栽培環境
菇房、菇場堆放雜物，消毒處理不徹底，隨便亂扔汙染料，導致種菇失敗。所以栽培環境不容忽視。
<strong>2要點二：後期溫度
平菇屬於變溫結實菇類，子實體發育溫度為5—20℃，菌絲成熟後如採取大溫差培養（晝夜溫差10℃左右），可以加快子實體的形成。如後期溫度過高，則難形成菇蕾或形成的菇蕾大批死亡。
<strong> 3要點三：空氣溼度
空氣相對溼度發菌階段保持在70％左右，出菇期間90％左右，如超過95％以上，通風不良，易發生雜菌蟲害，菌蓋也易變色腐爛，空氣溼度是平菇生產的關鍵。
<strong> 4要點四：用水方法
出菇後如果噴水太多或大水澆潑，會使菇體上形成水漬狀，易引起潰爛變黑。如果基料溼度太小，則會造成菇蓋皺縮，乾裂甚至幼菇枯死。採取適量小水輕噴的方法，可以滿足基料中水分的不足。
<strong>5要點五：陽光強度
菌絲生長不需要陽光，而子實體階段僅需光大約為正常看書時的照度即可。如有陽光直射能使菇體表面乾燥變黃，過弱則形成細柄、缺蓋菇。
<strong>6要點六：通氣條件
出菇階段長期不換氣，一旦缺氧，則不能形成子實體或形成畸形菇。如放風不合適遭受乾冷風、乾熱風直吹菇體，又會出現大量死菇，因此放風要輕要穩。
<strong> 7要點七：採收及時
採收過早菇體發育不良影響產量；過遲不但品質下降，重量減輕，而且彈射出的孢子又會影響下茬菇的生長，一般於菌蓋充分展開、孢子尚未彈射時採收較適宜。
閱讀更多 農業空間 的文章
