作者｜营养师柳衣衣
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每年春节前，家家户户都会准备年糕，以备过年之需。
传统年糕软糯好吃，但有些妈妈担心孩子吃了不好消化，但是年糕意味着“年年高，岁岁安”，老人还是希望孩子吃一些。
所以我这次研究了一款造型漂亮，软糯香甜，健脾胃易消化的胡萝卜年糕。
我加了一些铁棍山药粉和和玉米淀粉代替部分糯米粉，既能达到软糯好吃的口感，又能健脾胃、更易消化。
再用护眼明目的胡萝卜和超补钙的牛奶代替清水和面，进一步将普通面食的营养强化。
制作步骤也超简单，随手一搅一蒸就行，随吃随做，不止过年可以吃，平时也能经常做。
蒸好后，轻轻一掰，松松软软又有延展性。咬上一口，软糯香甜还不沾牙，带着一点嚼劲。
尤其是带着微微清甜味的胡萝卜，即使不加糖，也能让孩子吃得津津有味！
特意做成充满童趣、以假乱真的胡萝卜造型，过年一出锅，保证亲朋好友都会对你的手艺赞叹不已！不瞒你们，我家娅宝一眼就被它迷上了！
烹饪指南
参考月龄：12M+；
烹饪方式：煮+蒸
食用搭配：作为主食，搭配水果、牛奶、汤一起吃；或者当做点心餐；
食材建议：优先推荐无添加健脾胃的铁棍山药粉；1岁以下宝宝推荐配方奶，一岁以上宝宝可换成有机奶；
注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
❖ 食材参考量 ❖
数量
胡萝卜1根；糯米粉25克；铁棍山药粉20克；玉米淀粉15克；牛奶20克
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
❖ 制作步骤❖
－01－
将胡萝卜冼净，削皮，切成条状；PS：条状焯水更易熟软；也可替换成南瓜、紫薯等色彩鲜艳的食材，切片蒸熟加牛奶捣泥，后续步骤跟胡萝卜同样；不建议用红心火龙果，蒸制后颜色会变浅~
－02－
将奶锅中加入煮沸，滴入几滴芥花籽油，再倒入胡萝卜条焯水2分钟，捞出备用；PS：焯水时滴几滴芥花籽油，能最大程度保留蔬菜营养~
－0３－
将焯好水的胡萝卜条切成丁状，倒入辅食机；PS：小块状更好搅拌细腻~
－0４－
将牛奶倒入辅食机，搅拌成细腻的胡萝卜泥；PS：胡萝卜太干，加点牛奶才好搅拌；1岁下宝宝优先推荐配方奶，1岁以上宝宝可用配方奶或有机奶~
－0５
将胡萝卜泥倒入碗中，加入糯米粉；PS：糯米粉做出来成品会更加软糯~
－06－
再加入铁棍山药粉和玉米淀粉，用筷子搅拌；PS：优先推荐铁棍山药粉，营养强化健脾胃；玉米淀粉可用面粉代替；画圈搅拌就行~
－07－
搅至无干粉的状态，再倒入硅胶垫上，搓成粗长条状；PS：面团如果太干可以加入适量的牛奶，反之则加适量的糯米粉~
－08－
根据宝宝抓握能力切成若干小剂子，分别将剂子一个个搓成上粗下细的胡萝卜形状；PS：面剂子大小视宝宝抓握能力而定；宝宝对口味要求高的，还可以在面剂里面包陷，要选用水分少的陷，如豆沙、奶黄、枣泥、奶酪等~
－09－
再用牙签轻轻按压出纹路；PS：会更像胡萝卜的造型；也可做成其它果蔬的造型，动手能力强的姐妹，还可以做成宝宝喜欢的卡通造型~
－10－
开水上锅蒸15分钟即可；PS：想一次性多做点保存的，就不要上锅蒸了；直接进冰箱冷冻；先一个个摆好冷冻1-2小时，再装进保鲜袋密封，就不会粘连到一起；吃得时候再拿出来蒸熟~
－11－
蒸熟后端出，可以用黄瓜皮装饰成胡萝卜的叶子，让宝宝看起来更有食欲；PS：也可以用薄荷叶、芹菜叶、香菜叶装饰~
－12－
软软糯糯的胡萝卜糕就做好了~
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