小迷未央
西鄉牛肉乾，是陝西省漢中市西鄉縣特產，也就是我家鄉的特產，中國國家地理標誌產品。
說起西鄉牛肉乾的歷史就不得不先說說西鄉的環境，西鄉縣隸屬於陝西省漢中市，地處漢中盆地東部，北依秦嶺，南屏巴山。這裡雨量充沛，水清草嫩，養牛條件得天獨厚。這裡出產的“西鎮牛”是全國八大優質黃牛之一，也是製作牛肉乾的原材料。
西鄉牛肉乾是一種當地回民製作的特產美食，牛肉乾生產可追溯到明初，延續至今已有500多年曆史。據史料和縣誌記載，伊斯蘭教於唐高宗永徽三年(652)傳入中國。約於明初傳入西鄉縣，於縣城北后街結廬傳教。至神宗萬曆元年(1573)始創建靜寧寺。隨著穆斯林(伊斯蘭教派)居住區域的擴展，陸續在沙河坎、貫山、私渡河、柳樹店等地修建清真寺。
西鄉牛肉乾始制於清同治年間，生產歷史已近百年，選用西鎮牛的腱子肉，經醃、烤、燻、烘乾等程序加工而成。馳名省內外，是城鄉不可多得的節日佳餚，1981年曾獲陝西省優質食品稱號。
目前去西鄉縣要買牛肉乾的話可直奔位於金牛路上的西關十字，那裡是城區牛肉乾的銷售市場，小販商家均有，可挑選滿意的產品購買。
茶鄉蜜探小楊
西鄉牛肉乾始制於清同治年間，生產歷史已逾百年，選用西鄉鎮牛的腱子肉，經醃、烤、燻、烘乾等程序加工而成。向以色紅、味酥、清香、可口、耐儲存，銷路廣，風味悠長而馳名省內外，是城鄉不可多得的節日佳餚。且遠銷港、澳地區，1981年曾獲陝西省優質食品稱號。牛肉乾是陝南西鄉縣傳統名貴的清真風味食品。它已有數百年的歷史。早在140多年前，就由西鄉回民寺院阿訇自制自食，後屢經不斷改進加工技術，提高工藝，遂成為地方名產，並流傳民間至今。 於明清年間已享譽西北，距今已有數百年曆史，初由西鄉清真寺阿訇自制自食，後屢經改進加工工藝，發展成為盛極一時，陝南一絕的地方名產並流傳至今，2009年被陝西省政府列入陝西省第二批非物質文化遺產。 早在140多年前，就由西鄉回民寺院阿訇自制自食，後屢經改造加工技術，不斷提高工藝，成為地方名產，並流傳至今。
大山深處舌尖上的美食
西鄉牛肉乾，感覺最大的特色就是色澤紅潤，柔軟卻很有勁道。不是那麼幹硬。
西鄉牛肉乾據說早在140多年前，就由西鄉回民寺院阿訇自制自食，後來經過一次次的改進加工，成為地方名產。
紫柏雲煙
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