馬頭魚
為何被稱為馬頭魚？
學名甘鯛、銀方頭魚、白方頭魚、瓦刀魚、日本加吉、方頭魚、紅馬頭。
因眼上側位，因為頭部呈方形，魚身側扁、背部微微凸起，頭較大而高，口小，側線發達，有幾分像馬頭，故稱馬頭魚。長楔形的體形，頭部額骨隆起而為鈍角，稍呈方形，故有方頭魚之稱。
品種依身體色澤分三種：有金甘鯛、紅甘鯛，白甘鯛。馬頭魚中以白馬頭魚味道最好，肉質軟滑。
屬暖溫性中下層魚類，分佈於菲律賓南部到中國、朝鮮和日本南部海區，中國沿海均產。
精品美食
香煎馬頭魚
材料：馬頭魚、蔥姜、檸檬、花椒水、麵粉
過程：1、將魚處理好洗淨，並在魚身上切幾刀
2、放入所有調料，醃10分鐘
3、魚兩面均勻的撒上乾麵粉，拍勻
4、不粘鍋燒熱，放油.魚放入，中火慢慢煎3分鐘
5、反面繼續煎，兩面煎成金黃即可
營養價值
馬頭魚沒什麼細刺，適合學齡期的孩子食用，其中含有高蛋白質，能夠促進孩童成長髮育。馬頭魚也很適合老年人，或是有心血管疾病疑慮的中年人食用，因為馬頭魚本身的油脂含量很少，不會增加心血管負擔，同時所含的蛋白質也能保養修復身體細胞。
愛美的女性們可以多吃馬頭魚，因為馬頭魚含有豐富的膠原蛋白，能保持Q嫩的青春美肌喔!
圖片源自網絡
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