北方的冬天，寒氣逼人，一碗羊排燴麵暖人暖心。
下午3點，在菜市場買了兩斤半羊排，先煮羊湯。
晚上6點把羊排泡在冷水裡一個小時，去掉血水。
晚上8點，檢查完孩子的作業，把羊排撈出來，冷水下鍋煮5分鐘。撈出來清洗乾淨。
一口大鍋，放很多冷水，因為水分蒸發太快，水要多一些。放入羊排，煮開後放入薑片和幾個白芷，全程不再加其他調料。大火，不要蓋上鍋蓋，讓羊湯保持沸騰狀態，一個半小時左右。煮好羊湯已經快晚上十點了。關火，蓋上蓋子。睡覺。
早上7點，麵包機裡放250克水，3克鹽，加500克麵粉，用和麵程序開始和麵，中間在少量加水30克。
加入10克熟油，可以讓麵糰更滋潤。
30分鐘和麵程序結束，一個光滑的麵糰放入盆裡，蓋上保鮮膜。
中午下班，麵糰分成兩半，一半用擀麵杖擀成面片。
切成寬一些面片。
蓋上保鮮膜，讓面片鬆弛一下。
這個時候，別閒著。羊排湯裡放入枸杞和蘿蔔片，煮開。
素雞翅撕成小片或者切成長條，放入鍋中煮。
加鹽調味，稍微鹹一些，一會兒放麵條。
另一個鍋水已經燒開，兩手輕輕拉麵片，再輕柔地甩幾下，放入鍋裡。
一次入鍋，放麵條的時候，用筷子扒拉一下鍋裡的麵條，防止摞在一起。
最後放幾顆油菜，撈麵條。
一個人兩根麵條足矣，多放湯和菜。一勺辣椒油，一撮香菜。
12點半開始吃午飯，12點45再喝一碗湯，好飽！這樣美味的羊排燴麵，值得兩天的準備和等待。
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