大米是中國人的主食，當然也有南米北面一說，但有趣的是很多西方人不知道在中國人的餐桌上還有面條、饅頭這類麥粉製作的主食，他們僅僅知道中國人吃米飯。於是就有很多奇怪的問題，比如中國人能一年不吃米飯嗎？中國人為什麼吃大米？中國人吃米飯是因為食物不足，所以在餐桌上大量提供大米？等等這樣的問題。
就有一群美國人熱議：中國人何時停止吃米飯，開始吃更多的玉米和麵包？這樣的提問在我們看來完全是瞎操心，我們吃什麼受環境和習慣的影響，就像美國人喜歡吃漢堡一樣。
那麼為什麼會有這樣奇怪的問題？這就要說說美國人對中國菜的理解，受限於他們能獲得的中國食物。事實上在很多時候我們不會將美國人喜歡吃的中國菜認為是傳統中餐。
在美國人生活的地區他們能獲得的中國菜實際上是美式中餐，而美式中餐起源於中國南方菜系大米的出現頻率就很高了，所以也就影響了美國人對中國菜的認識：中國人天天吃米飯！事實上這種認識是完全錯誤的看法。
而且在一些西方人的觀念裡，大米不屬於一種好食物，他們相信純碳水化合物會造成肥胖。實際上我們在吃米飯的時候並不是直接吃大米，而是會搭配很多菜餚，包括肉和蔬菜。
至於中國人何時停止吃米飯，那麼美國人何時停止吃麵包、三明治？每個地區每個名族都有自己的選擇，要麼符合價值觀，要麼是文化傳統。人們不應該質疑別人喜歡吃什麼或不喜歡吃什麼，每個地方的文化都應該被尊重。
大米是我們環境中容易生長的農作物，氣候環境對水稻友好，就像美國的氣候環境對玉米友好一樣。人們種植大米種植玉米作為補充身體碳水化合物的能量。並且我們已經養成了吃米飯的習慣，也因為米飯而創作出更多美味的菜餚，這種文化有數千年之久。
大米也是一種很好的能量來源為人體提供熱量，事實上我們能創作出璀璨的歷史文化和大米被用作食物密不可分，人們不用整日為填飽肚子而奔波，可以有時間坐下來，思考冥想，讓自己過得更好。
當然在我們餐桌上也有玉米制作的食物，對於麵包而言我們的確不怎麼喜歡，不喜歡的原因也很簡單，在中餐裡我們發明了更多用麥粉製作的食物，而不是單一的用麥粉烤制面包。我們可以蒸包子、蒸饅頭、做餃子、做各種各樣的麵條可以取代麵包。
所以讓中國人停止吃米飯完全是瞎操心，我們有正確的烹飪方式和飲食文化，並且延續數千年，讓我們一直吃的很好。當然也可以相信玉米會經常出現在我們餐桌上作為一種膳食調節，但對於麵包而言，我們很難欣賞它。
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