用戶65981909
大家好！我是福爸，執業醫師。專注體重管理和疾病營養治療二十年。希望我的回答對您有用。
粥是用各種穀物加很多水熬煮出來的一種食物。由於水分含量非常高，所以粥的能量密度並不高，但是粥非常容易消化吸收，所以對餐後血糖的影響非常大。正是因為這個特點，所以粥一般不作為主要的主食。
粥容易消化吸收，對於胃腸道的負擔比較小，所以適合胃腸道比較虛弱的人，例如剛剛做了胃腸道手術的病人。但是要指出的是，粥並不養胃。養胃必須要有充足的蛋白質和維生素，以及不能有太多的胃酸分泌。粥的營養以碳水化合物為主，有少量蛋白質，還不是優質蛋白，對養胃並沒有明顯的作用。
粥升高餐後血糖的能力很強，所以糖尿病人喝粥的時候也要注意，量不能太多，另外儘量要用含膳食纖維比較豐富的粗糧雜糧做粥的原料。
對於大部分身體健康的人來說，長期喝粥其實沒有什麼健康益處。當然，只要不過量，也沒什麼明顯的壞處。畢竟除了主食，還要吃其它很多種食物。
我一直推崇控制熱量的均衡營養，食物選擇多樣化，加工簡單化。
分享到:
