渑池是河南省的一个小县，也是一座千年古县，秦赵会盟就在这里举行，从而引出了蔺相如的故事。七千年前的仰韶文化遗址也在这里，渑池以此被人熟知。今年八月中旬我第一次来到这座县城，一早起来，刚走出酒店门口，就有一股浓浓的酒糟味道扑鼻而来，我感到十分疑惑，连忙问了酒店门口的一位保安，这酒糟味从何处来？保安告我，这种味道每天都有，可能来自仰韶酒厂吧。饭后见到中铝中州矿业公司三门峡分公司的李新生经理和办公室梁主任，我再一次问起这酒味，梁主任告诉我，渑池是一座古城，也是一座酒城，河南最大的酒厂仰韶酒厂就在附近，仰韶酒已是全国名牌白酒，每年的销售量达数千吨，下午可带我去酒厂转一转。参观酒厂我还是第一次，于是下午我便跟着梁主任去了仰韶酒厂寻找酒香。带我们参观的是酒厂销售部的一位女经理，我们跟她先走进了仰韶酒厂的党建展馆。展馆虽小，但图片资料丰富，有建党以来各个历史时期的图片，有仰韶酒厂发展历程，展馆还有专职的讲解员。参观完红色党建展厅，深受教育，感受到了酒厂浓厚的党建文化氛围。走出展室，来到万吨恒温酒窖参观，窖内大大小小装满酒的陶坛有数千只，大者陶坛可装酒上千，小者仅几两。一个个顶着红布盖头整齐地排列着，气势壮观，满屋飘着浓郁酒香，有闻香已醉、未品先酣之感受。
但对不断渗透出酒香，我有些不解，如这样放久了，岂不色香味尽去也？师傅解释道，这即是陶坛的优点也是它的缺点，陶坛透气性好，有利于酒的熟化，使酒更加醇香，缺点是易渗漏、损耗大，不宜久藏，所以酒窖必须保持恒温恒湿条件，陶坛酒才能较长时间储存。现酒窖中所藏坛酒，还有些是定制出酒和早已售出的酒，是买主暂时存放在酒窖中保藏的。几个酒窖门口处的桌子上都摆有酒杯和各种度数、各种香型的白酒，请客人品尝，我不会喝酒，更不会品酒，但盛情难却，每到一个地方都让你喝一小杯品酒，梁主任一再提醒，别喝醉了，上一次他仅从酒厂转了一遭，就熏醉了。说实在的酒好酒赖，对我来说都是一个味，我真是好坏不分。但醉翁之意不在酒，我主要是想了解一下制酒工艺。
走进制作车间，一边参观，一边听师傅介绍。仰韶酒厂原是一座小型县级酒厂，逐渐发展到今天，靠的是不断创新和上乘的产品质量。酒厂成功研发的九粮兼香、陶香型白酒，是以高粱、大米、小米、玉米、大麦、小麦、荞麦、糯米、豌豆九种粮食为原料，采用陶池发酵、陶锅蒸馏、陶坛存储、陶瓶盛装的四陶工艺而成，融合了浓香、清香、酱香和芝麻香，其口感、风味具备鲜明的个性特点，被定名为陶香型白酒，成为中国第十三种香型的白酒。
在储藏室我还第一次看到了仰韶彩陶坊酒的奇特酒瓶设计，由其上装一两70度的酒头，下装九两45度柔和仰韶窖藏，独特的1两+9两的包装方式，即可让你品味70度酒的浓烈劲爽，也可畅饮45度酒的绵绵柔香，还可以1与9兑饮，即把不等量的70度酒头兑入45度酒中，调兑成不同度数的美酒，从而使酒达到自己需要的口感与风格，真可谓上下交融，和谐之美。
我虽是一个酒盲，但在车间，我却问了许多问题，譬如好酒都是用红高粱酿成的吗？100斤粮食能出多少酒？度数低的酒是加水兑出来的吗？酒的定价依据是什么？按现代自动化流程造出的酒好还是人工造出酒好？甚至建议他们酒厂和矿山联姻，将酒存入矿山恒温恒湿的井下巷道中，以代替地面酒窖。我这假专家问的问题，还受到他们的夸奖，说有创意。我提出问题，酒厂师傅一一给了答案，告诉我，好酒一般不是用一种粮食酿出来的，而是多种粮食按比例混合酿造成的，一百斤原料可出45度至72度间不同度数的原浆酒共33斤左右。自动化酿酒工艺虽工艺参数标准统一，但酿出的酒特点不突出，不如人工凭经验做出的酒醇香度高、有特点。其定价参考同类型、同质量的酒价格，关键是销售量及社会的认可度。我一边参观一边在想，现仰韶酒最便宜的也要卖100元一斤，高者千元，一百斤的粮食醸出酒就可买三四千元，其生产成本不到300元，利润如此之高是其它行业所不及。这比生产一百斤金属材料，利润不知大多少倍，目前一百斤钢材仅能卖200元钱左右，每斤仅2元钱。铝与铅材每百斤才1500元左右，每斤仅15元，制酒工艺简单，生产流程短，成本低，一个家庭作坊就可制造。而金属材料的制造，从采矿、选矿到冶炼要经过几十道复杂工艺才能完成，建厂建矿投资又大，费时费工，成本高于酿酒数倍之多，现钢铁、铝业等金属企业都处于微利甚至亏损。怪不得大小广告虽都在宣传过量喝酒和吸烟对人有害，但国家仍在支持烟酒业发展，就因烟酒利税较高。
走出车间来到院中，经理继续介绍着她的酒厂，仰韶酒业现已组建起博士后研发基地和国家认可的实验室（CNAS），形成了研发中心、检测中心、酒体设计中心配套的完整科研体系，新建的智能包装大楼正在启用，仰韶酒厂将打造好看、好闻、好喝、好受的四好酒产品，更好地服务于人民。
参观完酒厂，我已有些醉意之感，便告辞了酒厂，街面上的空气中仍弥漫着酒香，渑池真是一座酒香之城。
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