涵歌
真滴難，今年更難，主要是房租高，人工工資高材料高，還有一個重要原因就是今年外面打工不好打，很多在外面打工的也加入了餐飲行業，經濟不景氣，很多原因加一起就難了，
看見別人乾的熱火朝天的，其實別人賺了多少錢只有自己知道，其實很多夫妻店都是賺工資，別以為別人賺了很多，都跳進去，結果乾兩個月還沒自己打工賺的多累的要死，起得比雞早睡得比狗晚，。。。
不怕貓的老鼠358
餐飲是很難乾的行業，賺錢不多累的要死。有好多店先天不足，畸形怪胎，不死不活的也是折磨人。早死早利索。
不好意思，罪過，這死字不說了。兄弟我幹了六年多餐飲，見到太多的浮浮沉沉，這個行業真心不容易。
難在哪？如下：
一、自認為手藝好，自己做的東西別人都愛吃，但是一開店就不那麼回事了。東西品類單薄，味道沒有層次，店鋪裝修低端，設計感差。客人總體評價都是，髒，亂，差，沒味道。
二、有點存款一時衝動加盟了皮包公司，很多放加盟的公司連直營店都沒有。隨便一個產品，強力包裝，設計感有了，但是沒有人情味。沒有升級的空間，產品單一，後勁不足。客人總體評價是生硬，貴，不划算，味道奇怪，不會再來。
三、盲目跟風網紅。網紅店，網紅產品。不是一招鮮吃遍天，複製粘貼沒那麼容易。沒有阿大的駝背和BBC沒見過世面的老外你炒不紅蔥油餅。沒有誇張的大紅裙子舞你賣不火火鍋店。沒有強大的瘦臉大眼磨皮美白的臉你玩不轉餄餎面。客人評價是東施最近尿頻。
四、就是抱著玩玩的心態，花錢買教訓的。客人的評價就是家裡有礦。想要教訓就狠狠的教訓一下。
五、管理缺失，東西看不住，人管不了。沒有人會和老闆一條心，老闆不能管理好，再火的店也要黃。客人評價是好好的店怎麼說黃就黃了。
六、非要在一個尷尬的位置開一個莫名其妙的店，迷之自信酒香不怕巷子深。客人⋯沒客人⋯
餐飲是個對老闆要求很高的行業，智商低，情商低，懶人都做不來。（只是為了餬口的小店不算，我說的是有發展有前途的店）。不懂的多學多問，別瞎幹，耽誤時間糟蹋錢。
老劉期待您的關注和點評。
老劉不油膩
開過餐館呢，都知道餐飲行業確實是一個比較難做的行業，不管是大餐館還是小餐館，競爭都是非常之大的，為什麼餐飲行業這麼難做呢？有幾個原因是我們會經常碰到的。
1 餐館很難做出自己的特色。我們大家都知道，現在餐館行業裡面最有名的品牌海底撈肯定算一個。可是海底撈究竟賣的是好吃嗎，海底撈就是一個火鍋，你要說能有多好吃，海底撈的特色是服務，海底撈如果去拼口味，說不準早就死了，海底撈善於做營銷，把服務做成了餐館的特色，在營銷的傳播上可謂獨樹一幟，有多少餐館剛一開始成立的時候就有這種準備呢。一個餐館要做出自己的特色，必須要有時間熬下去，才有固定的食客來捧場，熬下去你就勝利，熬不下去你就失敗，很多餐館都沒有資金熬下去，所以我們看到的關門的餐館越來越多。
2 餐館行業的成本越來越高。以前為什麼很多餐館的生意不是太好也能活下去？因為以前的餐館人工成本比較低，一個員工可能2000的工資也能找得到人，而現在就算你開出雙倍的工資也不一定有人來做。現在的你的年輕人，在對工作的的選擇上，對於這些重複體力的活，都不會太喜歡，比如以前紅紅火火的富士康招工都是排隊，而現在是hr排隊招工，很難在大規模的招聘到員工，餐館現在的人力成本就佔了非常大的一塊，再加上現在的房屋租金普遍上漲，食材成本也在上漲，如果餐館不夠高檔毛利率設置不高，很容易就虧本了。
3 餐館的競爭對手現在太多。隨著互聯網的高速發展，各種行業都藉助互聯網的東風，發展成了各種平臺，外賣平臺更是發展的如日中天，我們的很多餐館開在傳統的門店，而很多小創業的創業者，會把門店直接開在居民房裡面，完全靠外賣平臺送餐生存和發展，這種外賣餐館符合了很多上班族的生活習慣，特別是這種外賣餐館租金低人工少，對於傳統門店的餐館打擊力度太大，這也是造成餐館倒閉的原因之一。
一週的秋
飯店是最最不好乾的了，幹裝修房子中型的百十萬，在加上房租費，轉讓費幾十萬沒了，一個廚師好的八七千，趕上好點的廚師不給你浪費東西，趕上不好的拿油給你刷鍋，吃飯人多了愁，東西沒有準備好，客人點菜上不去老是催啊，急，沒有客人更急，一天好幾千的費用沒人吃飯，賠錢啊，急，還沒有把裝修的錢掙回來，不遠處又開了比你的飯店又大裝修又好的飯店了，你是又吃不下去，這次急的上火，恨不得拿繩子上吊，餐飲是勤行不是誰都能幹好的
用戶7493567942178
俗話說，民以食為天。餐飲是一個很容易經營的行業，那麼經營好一家餐廳，又為什麼非常難的呢？
第一，同行多，不管你在哪個城市，隨便一條街道，你仔細觀察就會發現，餐廳隨處可見，各種免費試吃，打折優惠花樣百出，餐飲競爭異常激烈。
第二，房租貴，2019年二線城市稍微好點的餐飲鋪面的單租金單價已經達到150~200元/平方米，一個普通的60平米的門面一個月租金就要12,000，再加上轉讓費成本就更高了。
第三，人工貴，現在一個大廚的工資，最低要8000，服務員最低要3500，十年前分別是3000和1500，最少翻了一倍。
第四，磨心性，全年無休的工作性質，一旦過了新鮮期，就會讓很多經營者心力憔悴。
第五，網絡餐飲的興起綁架了非常多的餐飲商戶，無形中增加了運營成本，你不做美團推廣，那你隔壁的餐飲商鋪做美團推廣你就會被壓制和邊緣化。美團推廣一個月的費用可能要3000~5000，抽成甚至達到22%。
蠍子鋒針
不說開飯店所遇到的各種問題，也不說開飯店的菜品味道、服務質量以及地理位置……等因素，只想說說這些人是不是能堅持下去？
我們都知道，世上沒什麼容易的事，特別是做生意。為什麼有很多人選擇開餐歡呢？就是因為開餐的門檻最低，而且動不動就聽說“某某某開飯店一年掙了多少多少”“某某某做早餐一年就買了一套房”……等等，因此，好多人認為做餐飲都很掙錢。
再就是，很多人都會說做別的都會虧，而做餐飲是虧不了的，因為每個人都是要吃飯的……，這樣就給人一種誤導:做餐飲是不會虧的，只是掙多掙少的問題。
但是，就是這些沒有想過一個很簡單的問題:如何打開市場？能不能熬下去？“萬事開頭難”這句不是說的好玩的，而“創業難，守業更難”也是千真萬確的。因此，建議那些想做餐飲的朋友，千萬不要想一開餐飲店就想一天能掙多少錢，剛開始能保本就不錯了，就不要去想賺過三百五百的了。同時還要考慮到在賺不到錢或者虧本的情況下，能堅持多久？
認識一個開飯店的老闆，原來是做大廚的，投資了近二十萬開了一個飯店，剛開始幾乎就沒什麼生意，用他自己的話說就是:每天收的錢連房租都不夠，更不用說還有員工的工資了……。就是在這種情況下，他硬抗下來，大概七八個月後，生意才慢慢好起來，但也只能保本，只到一年後，才開始賺錢……。
所以說，不要一開店就想著掙錢，而是要堅持下去。不要一開始沒有達到理想要求就要放棄，當然，放棄也許是有其他原因。用一句時髦的話說就是:第一天沒成功，第二天沒成功，第三天成功了，但已經死在第二天的晚上了……。
我只是草根
其實吧，現在做哪一行能百分百的保證一定會賺錢呢？
餐飲的門檻比較低，尤其是最近幾年很多隻做外賣的商家出現。這些店鋪對門前客流沒有要求，對面積大小也沒有要求，所以投入真的是很少。加上現在加盟信息滿天飛，即使不會做飯的也能加盟一家標準化流程做的比較好的品牌，然後扯大旗開業。
但門檻低的行業水就淺了嗎？非也，餐飲這行的水，淹死幾個人真不是問題。
一、選品坑
中餐、西餐？你的產品是什麼樣的？這個選擇直接關係到日後生意的好壞。
二、定位坑
產品賣給誰的？這些客人來自哪裡？他們有什麼特點？
三、選址坑
旺鋪一定就會賺錢嗎？不一定！位置差的鋪子就一定不能做嗎？也不一定！還是要結合一、二兩點綜合考慮。
四、定價坑
針對受眾，提出能接受的合理價格，這個是能模仿周邊做的比較好的商家，但是如果想做出一個有特色的產品，就得仔細琢磨。
除此之外，還有很多很多經營中可能出現的問題，比如人員管理、能源損耗、耗材等等等等，別小看一個小小的飯店，真的挺複雜的，這一系列的細節如果有一些做的不到位的話，最後結果往往就會關門大吉。
盤根的老樹
不是餐飲難做，而是做的人太多。任何一個生意都會有一個固定的消費群體，當市場飽和的時候總會有一部分店主被淘汰出局。
實體生意難做的根本原因是受到網店衝擊，加上高房價導致人工成本增加，開店的利潤已經越來越薄。
當下規避網店衝擊的最好生意就是生活服務類項目，懂行的也來，外行的也往裡鑽，於是大家一窩蜂的扎堆在一起，相互競爭就在所難免。
競爭的低級形式是打價格戰，你降一分我就降一元，你降一元我就能白送。如此一來飯店的利潤只能越來越薄，最後大家都沒得錢賺。
飯店也分大小，資金多開大飯店，資金少只能開小飯店。如果自己再沒有兩把刷子，廚師全靠高工資聘請，倒閉的會更快。
能夠存活下來的飯店不是沒有，開上十年八年的並不稀奇。要麼拼實力，要麼拼廚藝，關門倒閉的始終是那些既沒有資金支撐，也沒有人脈關係的盲目投資者。
抽時間來看看
餐飲確實難做了
首先確實大環境不好，經濟蕭條是一方面，房價房租，房租水漲船高，人們又把大把的錢都放進了樓市，樓市又不景氣，自然消費能力下降了很多。
二是味道，這個在餐飲店才是重中之重，味道才是決定有沒有回頭客，能不能生存下去。
三是競爭太大，現在餐飲店越來越多，門檻低啊，味道上不能在同類別達到數一數二，，日子就很難過了。
環境服務營銷當然也很重要，不過前提是味道
蠍老館土鍋羊蠍子
現在開飯店很難，投入太大，經營不好就容易關門！
飯店一般需要地方比較大，客流量多的地方比較好，這樣一來房租就比較高。再就是裝修，別小看裝修，很次了客人不買賬，現在就餐環境客戶要求比較高！經營需要服務員廚師等等各項費用數目龐大，沒有足夠的就餐客戶一般堅持不了多久！
再就是客戶群，吸引客戶首先就是有個好廚師，有拿手的特色菜，吃一次還想吃，讓客戶記住你的招牌！現在感覺，菜品價格定位不能很高，接近平民化，這樣才有源源不斷的客源！
現在有沒有感覺錢難掙，消費能力比起以前要差一些，消費方向也有所改變，在一起的幾個人需要出去吃飯，就想哪裡有特色或哪裡環境不錯。沒有很重要的客人，有的找個地方自己弄幾個菜就解決了，能不去飯店就不去。對了，其中的一個原因，都覺得飯店用的很多東西讓人不放心，例如油、肉等，還有衛生，諸如此類。
現在很多人適應了快生活，快節奏，不喝酒。這樣一來，很多飯店還不如快餐人多。
影響飯店生意的方方面面太多，如果投入大一定要慎重！
