異族極限
包菜又稱圓白菜，除了素炒，還能怎麼做才好吃？
我是巧婦生活說，很高興回答你的問題：包菜又稱圓白菜，除了素炒，還能怎麼做才好吃？我的回答是：
包菜別名捲心菜、椰菜、洋白菜，是一種低脂肪、低熱量的食物，非常適合肥胖者食用。包菜也是一個很普及的家常蔬菜之一，隨處的超市和菜市場都很容易買到。包菜耐儲存，長得緊實，口感脆甜。
說到包菜就順便說一下它的近親—紫甘藍，紫色的外表，它們除了在顏色有些區別之外，外表看起來基本上是一樣的。從理論上來說，這兩種蔬菜同屬一家，都屬於十字花科蕓薹屬甘藍種。包菜之所以會呈現綠色，是因為葉片光照後形成了葉綠素，而紫甘藍富含花青素，所以就會呈現出紫色。
包菜和紫甘藍在營養和口感上區別有點大，紫甘藍還含有花青素，是最強的抗氧化物之一，再考慮到紫甘藍的價格也只比包菜貴一點點，因此紫甘藍的營養價值要比包菜要稍高一點。口感上來說紫甘藍偏硬，為了不破壞它的花青素，通常都是做為涼拌或沙拉食用，口味單一；而包菜口感脆甜，做法很多，可爆炒、可乾鍋、可手撕包菜、可做泡菜等，比如說今天我來給大家分享的這道包菜肉卷就是一個包菜除了素炒，另一個美味吃法，做法詳情如下：
[包菜肉卷]——犖素搭配，包菜的脆甜，肉末的鮮香，簡約的家常菜
[主材]：1個包菜、450克肉末（120克豬肉+330克牛肉混合最佳）
[輔材]：半個洋蔥、1個雞蛋、10克澱粉、蒜末、西紅柿、雞湯、少許香菜
[調料]：3胡椒粉、適量鹽、
——開始製作——
1、輔材處理一：把洋蔥洗淨切丁，（洋蔥在洗的時候放在水裡洗才不會留淚。在切洋蔥的時候口裡含著水而且不要咽掉，當嘴裡面有水的時候，淚液分泌會相應減少）。鍋燒熱後，放入適量油，開中火，下入洋蔥丁煸香，約5分鐘左右，盛出備用。
2、輔材處理二：包菜清洗乾淨，用刀沿著包菜心把根取出，掰開一片片菜葉。鍋中放入適量清水，加入鹽和幾滴油，把水燒開，把菜葉子放進去焯水，看到葉子明顯變軟後撈出放入冷水中浸泡降溫，保持青菜原有的脆綠色。把菜葉子取出，瀝乾水，菜葉平鋪，用刀取出硬的根莖（切成丁字狀）。
3、調肉餡：取一個碗，依次放入肉末、洋蔥丁、打入1個雞蛋，鹽、胡椒粉，攪拌均勻。這裡不用再加糖了，因為洋蔥炒熟後自帶一股食材的甜味，這裡加入胡椒粉即是調味也是給肉末去腥。調好的肉餡蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏30分鐘（冷藏有助於鞏固脂肪，保持肉質多汁，增強鮮味）。
4、包菜肉卷：將菜葉平鋪，撒上幹澱粉（是為了讓肉泥能更好的和菜葉粘在一起），放上肉餡，先從尾部再到兩側裹起成小卷，用牙籤固定，以免散開。依次包好剩下的包菜肉卷，將包好的包菜肉卷放在蒸鍋上蒸8分鐘將裡面的肉餡蒸熟。
5、料汁：鍋燒熱，放入蒜泥煸香，加入西紅柿丁，鹽、胡椒粉，倒入雞湯（沒有用清水就可以）翻炒至香味溢出，放入少許水澱粉大火收汁至料汁濃稠時關火。
6、成品：把蒸熟的包菜肉卷取出擺在自己喜歡的盤子裡，最後澆上料汁，撒上一點香菜葉，這樣一道包菜肉卷就做好了。
包菜肉卷小TIPS:
1、包菜要先去除中間的硬芯，還要把菜葉的梗去掉，只需留菜葉來包肉。
2、焯包菜時水中要放入食鹽是為了增加它的底味，放入食用油可以讓焯出來的包菜顏色更綠。焯水時間不宜過長，太軟會影響口感。
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巧婦生活說
冬季裡的包菜很好吃，清香鮮美，微微回甜。很多人說包菜是從內往外生長，吃的時候只需要把外面的葉子去掉，不用洗直接炒就可以吃了。可是，每次吃包菜的時候，我都是把包菜撕成片，在用自來水清洗。上次，有個傢伙居然嘲笑我，說：你居然在洗包菜，你不知道它是從內部外往長的，根本不用洗嗎？你確定自來水就是乾淨的嗎？我瞬間無語了，這個傢伙到底是什麼樣的“奇葩”，自來水會不乾淨？包菜就一定裹緊了沒有縫隙嗎？就不會爬小蟲了嗎？居然敢“嘲笑”我，膽子也忒大了。大家說包菜需不需要清洗呢？
在四川很多人會用包菜熗炒、糖醋，炒各種素口味的菜餚。那麼包菜在冬季除了做素菜外，還可以怎麼吃呢？四川人除了用包菜炒素菜外，包菜最常見的吃法就是用包菜炒回鍋肉，也就是咱們四川人的名菜——蓮白回鍋。蓮白回鍋的做法比較簡單，香味濃郁，是咱們四川人的家常菜之一。那麼用包菜炒回鍋肉要怎麼炒才會好吃呢？
【包菜回鍋肉】
【準備食材】：一塊五花肉、半個包菜、幾根蒜苗。
【調味材料】：一塊老薑、一根大蔥、少許料酒、一勺醬油、一小勺豆豉、少許乾花椒、一勺郫縣豆瓣醬、一小勺食鹽、一小勺雞精、少許植物油。
【製作過程】：
1、先把五花肉放入鍋裡，切幾片老薑、幾段大蔥放入鍋裡，倒入少許料酒煮沸，轉小火煮15分鐘，把五花肉煮熟筷子插一下沒有血水後撈出。放涼後切片。
2、把包菜撕成大片，放入清水裡，清洗2遍，撈出過濾掉水分。蒜末洗淨切成段。
3、鍋裡放入少許植物油，再把五花肉放入鍋裡，開火慢慢翻炒，把五花肉炒出香味；把五花肉裡的油炒出來；把五花肉炒到微微泛黃捲曲。
4、加入一勺豆瓣醬、一小勺醬油、一小勺豆豉、少許乾花椒翻炒均勻，炒出豆瓣、豆豉的香味，把肉片炒得紅亮。
5、倒入包菜翻炒片刻，把包菜炒至剛剛斷生，不要炒太久，吃起來會更清香。
6、把蒜末倒進鍋裡炒勻，加上一小勺食鹽、一小勺雞精出鍋裝盤。
一盤用包菜炒的回鍋肉就做好了，清香美味，紅亮誘人，香味濃郁。包菜回鍋肉是咱們四川人常吃的菜餚之一，做法簡單，炒起來也比較簡單。那麼做包菜回鍋肉的時候容易出現哪些問題呢？會用到哪些烹飪技巧呢？
【疑難解答】
疑問一：為什麼五花肉要用薑絲、大蔥、料酒煮熟呢？
答：炒回鍋肉的常規做法，肉必須要煮，把血水煮出來，順便把豬肉的腥味清理掉。煮過的五花肉不僅更好切，炒起來也更入味，吃起來一點毛豬腥味也不會有。而且煮過的五花肉炒的時候，還不容易粘鍋。
疑問二：為什麼要用半個包菜呢？又為什麼要清洗2遍呢？
答：包菜一般比較大個，半個包菜已經很多了，足夠炒上一大盤了。不管是什麼樣的包菜，建議清洗2遍，第一遍要把包菜泡上一小會，讓農殘溶於水裡，再洗，第二遍要水多清洗。
疑問三：為什麼要把肉炒至捲曲泛黃呢？
答：炒回鍋肉嘛，五花肉自然要炒一炒更好吃啦。把五花肉炒到泛黃捲曲，就證明已經把五花肉含有的油脂都炒出來了，並且這個時候的五花肉的肉香味會非常濃郁。咱們這個時候放入調味料，五花肉就會開始吸收調味料散發出來的味道，讓五花肉吃起來更加好吃。
疑問四：為什麼包菜入鍋翻炒片刻？斷生就可以了呢？可以炒久一些嗎？
答：一般包菜在炒回鍋肉的時候，都不會炒太久，只要感覺到包菜已經斷生就可以調味了。如果包菜炒太久就會奄，吃起來不會有清脆清香的口感。包菜炒太久還會失去那種油亮的品相。
【烹飪技巧小貼士】
①：先把五花肉的肉皮用火燒一下，刮一刮，最後再清洗乾淨。
②：包菜用手撕成片，不建議用刀切。不知道什麼原因，手撕的包菜吃起來會更好吃一些。
③：放少許油炒五花肉，防止肉粘鍋，能更好的炒出肉裡的油脂。
④：包菜入鍋翻炒片刻，斷生即可，不可炒太久影響口感。
【總結】
包菜除了炒素菜外，炒回鍋肉也是一絕。冬季包菜的味道非常好吃，而且價格也比較便宜，炒上一大盤也要不了多少錢。你喜歡怎麼炒包菜吃呢？
本文由“美食來臨”創作。創作不容易，請勿抄襲，搬運。喜歡美食的朋友記得收藏與關注哈。每天與您分享更多更好的美食，大家一起相互學習進步，一起交流更多美食的知識。
美食來臨
包菜，又稱圓白菜，我們還叫它蓮花白，除了素炒，還可以將其炒肉、煮湯、涼拌，每種做法都有其獨特的風味。除了以上這些，包菜還可以做成餡料包包子、包餃子，而用包菜做成蔬菜卷，是一種類似於包子、餃子的美食，但其做法更加簡單，並且鮮香美味，特別好吃。
——【包菜面卷】——
材料：包菜小半個、胡蘿蔔1個、小蔥適量、老薑1小塊、雞蛋4個、玉米麵粉150克、小麥麵粉150克
佐料：鹽、醬油、蠔油、香油、花椒粉、味精
——製作方法：
1、包菜小半個，切去中間的硬梗，放入淡鹽水中浸泡。
2、大碗中一邊放入玉米麵粉，一邊放入小麥麵粉，玉米麵粉用開水和麵，小麥麵粉用冷水和麵，然後加入一點食用油，將玉米麵粉和小麥麵粉揉成一個光滑不粘的麵糰，將其放置一邊醒面。
3、包菜沖洗乾淨後切碎放入盆中，胡蘿蔔洗淨切碎放入裝包菜的盆中，然後加入鹽，醃製10分鐘左右。
4、小蔥洗淨切成蔥花，老薑洗淨切成薑末。
5、雞蛋打入碗中攪散。鍋中加入一塊豬油，油化倒入攪散的雞蛋液，不停鏟動，將雞蛋炒成雞蛋碎後剷出備用。
6、切碎的包菜和胡蘿蔔醃好後，放入紗布袋中，擠出水分，然後倒入盆中。
7、蔥花、薑末、雞蛋碎，全部放入裝包菜碎和胡蘿蔔碎的盆中，再加入醬油、花椒粉、蠔油、香油、味精，和勻備用。
8、在案板上撒上面粉，將醒好的麵糰分成三份，取一份麵糰，用擀麵杖將其壓成一個厚薄均勻的長方形麵皮，把拌好的包菜餡鋪到麵皮上，然後從一頭將麵皮捲成一個長條，再把長條的兩頭捏好封口。同樣的方法將其他兩份麵糰做好。
9、蒸格上抹油，把卷好的包菜麵條放到蒸格上，再將其放入開水鍋中隔水蒸制30分鐘，直到蒸熟。
10、包菜麵條蒸熟後，關火燜幾分鐘，然後取出切成節裝盤即可。
這個包菜面卷，不用發麵、做法簡單，包菜的清香、胡蘿蔔的回甜、雞蛋的鮮香，再加上各種佐料，不僅營養豐富而且非常好吃。
——包菜面卷之製作小貼士：
- 麵皮用玉米麵粉和小麥麵粉混合製作，營養會更加全面。玉米麵粉用開水和麵，能使玉米麵粉香味更加濃郁，並且吃著更柔和。
- 包菜和胡蘿蔔洗淨切碎，然後用鹽醃出水分，這樣做出的成品不會因為水分太多發軟，而且吃著味道更醇和。
- 炒雞蛋最好用豬油，因為包菜里加入了胡蘿蔔，胡蘿蔔的營養在動物油脂的作用下，會更易被人體吸收，並且用豬油做出的成品會更香。
- 麵皮捲包菜時，儘量卷的緊一些，這樣做出的成品更成型。
包菜除了素炒，還可以照以上方法做成包菜面卷，既可以做零食也可以做主食，少油又少鹽、營養又健康、美味又好吃。
荷么姑的煮婦日記
我是二姐，我來回答下包菜除了素炒，怎麼做的才能好吃的問題。
包菜是一種味道比較清新的蔬菜，我們在家吃飯或者宴請賓客到家裡吃飯的時候，包菜作為一道素菜經常被我們端上桌，因為包菜吃著確實也是很清淡爽口的，大家也都比較愛吃包菜的口感。那麼平時我們炒包菜的時候，除了可以做一個素炒加上辣椒小段、蔥花等食材做一個素炒以外，二姐認為包菜還能做出其他的口味來，那麼二姐就和大家說說包菜怎麼做才能好吃的問題。
包菜粉絲炒肉
二姐認為將包菜做成包菜粉絲炒肉是很好的一種做包菜的方法，而且二姐覺得如果炒的比較好的話，粉絲都是根根分明的，並且在裡面加一點肥瘦相間的五花肉會讓這道包菜粉絲炒肉鮮上加鮮，這個味道會不光是蔬菜的味道，而是加上了入味又好吃的粉絲，那麼這個味道就會香氣撲鼻。
準備的材料：包菜半個、粉絲一把、肥瘦相間的五花肉適量、食鹽少許、蠔油少許、蔥薑蒜分別少許、十三香少許、醬油適量、花椒熟了、辣椒適量、食用油少許。
包菜的話選半個就可以了，包菜切開之後是很多的，而且包菜炒完之後不像是其他蔬菜那樣就蔫下去了，所以我們在裡面放包菜的時候，放半個也就足夠用了。然後準備一點花椒和辣椒，這樣做出來的味道帶一點微微的辣味，而且花椒能讓食材充滿麻香的味道，這樣做出來的味道真的好吃還下飯的，再一個就是花椒裡面要加入蠔油來提高香味，而這裡面加一點五花肉能讓食材本身充滿了油香味道，包菜的味道本身比較素，但是加上粉絲之後就會比較入味了，再加上五花肉帶著一點油水的味道會附著在包菜上面，這樣做出來的味道就葷素搭配而且還不油膩。
做法如下：首先我們將包菜清洗乾淨之後切成小片或者小細絲，然後我們將蔥薑蒜也切成小片備用，這部分用於炒豬肉片的能去掉肉腥味。然後我們準備好粉絲，將粉絲焯水之後大概七八分熟就可以了，這樣我們做好的粉絲還要和包菜一起翻炒所以不要將粉絲做的完全熟了，這樣能保證粉絲不會成團也能讓粉絲根根分明一些，所以二姐認為這樣做的粉絲用來炒包菜會比較理想。
我們在鍋中加入食用油，然後加入蔥薑蒜先熗鍋一下之後將五花肉放進去，將五花肉做出香味來之後加入包菜，這時候稍微加一點水防止五花肉和包菜糊鍋，接下來我們加入蠔油、食鹽、十三香、再加入花椒、小辣椒等食材，等翻炒一兩分鐘讓包菜軟乎一些之後，我們將粉絲下到包菜和豬肉片中，然後再稍微加一點水，將包菜和粉絲放到一起翻炒，因為粉絲比較吸水所以我們要稍微多加一點水防止變幹，然後加入醬油讓粉絲和包菜上色，這樣炒出來之後等到還剩下一點湯汁的時候就可以出鍋。
總結
以上就是二姐寫的關於包菜除了素炒，還怎麼做好吃的回答。
二姐美食
還可以涼拌呀，就著小米粥嘹咋咧，推薦～
涼拌蓮花白：
1、包菜扒成一片片的大葉子，開水鍋裡焯水至熟，注意時間不能太久熟了就行要不然就不脆了；
2、焯熟的包菜葉子過涼開水然後撈出使勁攥幹水分，改刀切成小片放入盆中；
3、撒點鹽、香油、幾粒雞精、花椒油，幾粒幹辣椒，再潑點熱油攪拌攪拌就可以了，也可以直接撒辣椒油。
呼呼麻麻嘟嘟咪
包菜又稱圓白菜，除了素炒，還能怎麼做才好吃？
祝大家新年紅紅火火！更多美食問答，請關注覓源良食，食無邊、良有界，喜歡用美食表達愛、相信付出愛是讓自己幸福的最好方式！包菜，又叫捲心菜、圓白菜、洋白菜，經過烹飪之後也能含有豐富的維生素C、鉀和葉酸，同大白菜的營養價值相差無幾，秋冬季節，可以多多使用圓白菜。營養專家說，圓白菜生吃的食療保健效果最好，涼拌、沙拉或者榨汁，為了自身健康應該常吃，如果是炒熟後食用，不宜長時間燉煮、加熱過久，避免其中的營養成本被破壞；
包菜又稱圓白菜，除了素炒，還能怎麼做才好吃？我家一般都是這樣來烹飪爆炒：
1、用幾片五花肉和少量的豬油來製作一盤乾鍋包菜，開胃下飯、鹹鮮微辣，口感綿軟；
2、包菜搭配粉絲，採用酸辣的做法，製作一道酸辣包菜炒粉絲，酸辣開胃，製作方法簡單便捷，賽過山珍海味；
一、我們先給大家簡單介紹一下用幾片五花肉和少量的豬油來製作一盤乾鍋包菜的做法：
1、食材準備，包菜準備一個，手工撕扯大小合適的狀態，然後在清水中沖洗乾淨，瀝乾水分待用；準備5-8片五花肉的肉片，切成2MM的樣子、豬油一勺即可；
2、鍋中放入準備好的豬油一勺，微微加熱後，放入蒜瓣和五花肉，炒出香味，並將五花肉片煸炒至微微打卷；
3、放入準備好的包菜，大火快炒，讓每片包菜葉子都能包裹上鍋中的豬油，之後放入一勺油潑辣子、食鹽、香醋、生抽、白砂糖，調味後即可出鍋；
現在是冬季，將做好的乾鍋包菜放在小火鍋上燉煮，雖難營養會流失，但是熱氣騰騰的吃起來非常下飯，小火鍋慢慢燉煮包菜中的五花肉，到最後這五花肉不在油膩，而且鮮香四溢，非常好吃；
二、包菜搭配粉絲，採用酸辣的做法，製作一道酸辣包菜炒粉絲；
1、苕粉用開水泡軟，之後剪成小段，瀝乾水分待用、包菜準備一個，切成小段後在清水中沖洗乾淨；
2、鍋中放入少量色拉油，放入蒜泥、薑末、幹辣椒炒香，之後放入包菜入鍋快速翻炒；
3、放入2勺白醋、1勺白砂糖、1勺食鹽、1勺油潑辣子，1勺生抽，調味後快速翻炒，之後就可以放入我們準備好的苕粉了；
4、待包菜在鍋中炒至變軟、苕粉變色後即可出鍋，這道酸辣包菜炒粉絲就做好了；
包菜又稱圓白菜，除了素炒，還能怎麼做才好吃？我家一般都是這樣來烹飪爆炒：
1、用幾片五花肉和少量的豬油來製作一盤乾鍋包菜，開胃下飯、鹹鮮微辣，口感綿軟；
2、包菜搭配粉絲，採用酸辣的做法，製作一道酸辣包菜炒粉絲，酸辣開胃，製作方法簡單便捷，賽過山珍海味；
希望大家喜歡我們的回答，這是我家關於包菜的吃法，如果大家有更多美味的做法，也可以給我介紹一下在評論區給我們留言，分享帶來快樂！
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包菜的存在對懶人來說是個福音，對，說的就是我。愛做菜卻超討厭洗菜(ノω
做菜之前咱們先了解下它的營養價值吧！其實跟大白菜差不多，其中維C的含量要高出一倍左右。此外，包菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。你們喜歡吃包菜嗎？反正我超愛吃的，週末有時間了就各種折騰，什麼手撕包菜、涼拌包菜、酸辣包菜、大阪燒等都做了個遍。
今天給大家介紹個家庭版大阪燒吧！
原料：包菜100g，天婦羅渣1大勺。
輔料：雞蛋1個，低筋麵粉20g，水40ml，鹽和雞精少許。
第①步：把包菜切成粗點兒的絲。
第②步：取一容器，把輔料全部倒入拌勻。
第③步：將包菜絲和天婦羅渣倒入②中拌勻。
第④步：平底鍋加油，將③倒入，鋪平，用中小火煎。
第⑤步：單面煎個四五分鐘後翻面煎。
第⑥步：煎好的大阪燒擺盤，擠上大阪燒醬，撒上柴魚片和海苔絲，大功告成。
今天的分享就到這裡了，拜拜ヾ(•ω•`)o。
-END-
吃吃吃貨喵七
包菜又稱圓白菜，除了素炒，還能怎麼做才好吃？
包菜的做法很多，除了素炒以外，還可以用包菜做成好吃又營養的早餐餅及全家人都愛吃的素包子。
包菜早餐餅：
主要食材：
包菜、胡蘿蔔、雞蛋、火腿腸、芝麻、澱粉、麵粉。
1、包菜一切四瓣，放入鹽水中浸泡一會，再衝洗乾淨。去除包菜的硬蒂，切成細絲放入盆中。胡蘿蔔用擦板擦成細絲放入包菜盆中放入少許鹽拌勻，醃製一下。
2、再放入切好的火腿丁，磕入兩個雞蛋，加入蔥末、薑末、鹽、五香粉、白糖、雞精拌勻。最後再加入一勺澱粉、兩勺麵粉順一個方向充分的攪拌均勻，調成糊狀。
3、電餅鐺預熱刷油（油要稍多點），將調好的菜糊倒入、攤平。再在攤平後的菜糊上再打上一個雞蛋，抹平；再撒上黑芝麻；在稍微凝固後再在表面抹上一層油。開上下火，蓋上蓋子，中火烙制3分鐘後翻面（因為餅較大，可以藉助一個大盤子翻面；也可以用鏟子鏟成小塊後分別翻面）。
4、烙至兩面金黃後，用鏟子按壓一下，不回縮了，就熟了。
包菜素餡包子的做法：
主要食材：
包菜、胡蘿蔔、木耳、雞蛋、粉條。
先和麵：
盆中放入適量麵粉，放入少許白糖，500克麵粉放入4克酵母，用溫水和麵；一邊加水一邊攪拌，攪成大絮狀後，下手和麵團。蓋上蓋子，醒發至兩倍大。
1、將包菜切開先放入淡鹽水中浸泡，再衝洗乾淨，去蒂切成細絲放入盆中。
胡蘿蔔洗淨、去皮、擦絲後也放入盆中。
木耳和粉條要提前用溫水浸泡、泡軟、切碎。
2、在包菜絲和胡蘿蔔絲中先放入少許鹽，拌勻，靜置一會，醃製一下。
再將醃出水分的包菜、胡蘿蔔絲攥去多餘的水分。放入盆中，加入適量食用油拌勻，鎖住水分。
3、適量雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和料酒攪拌均勻，打成蛋液。
起鍋放油，油熱後放入打好的蛋液，炒熟、盛出備用。
4、將處理好的包菜、胡蘿蔔、雞蛋、木耳、蔥、姜都放入盆中，加入鹽、白胡椒粉、白糖、蠔油、十三香、熟油、香油拌勻即可。
5、將醒發好的麵糰取出放案板揉麵排氣，下成大小均勻的面劑，擀皮、包餡。
6、包好後要二次醒發10分鐘。涼水上鍋，鍋開上汽後蒸10～12分鐘（蒸制的時間要以包子的大小而定），關火，再燜3分鐘，即可。
包菜的兩種做法，你喜歡哪一種呢？
布穀姐美食日記，感謝閱讀！希望我的回答你能滿意，
布穀姐美食日記
我是陝西愣娃，愛美食愛生活。
包菜又稱圓白菜，除了素炒，還能怎麼做才好吃？家裡每年都有種植圓白菜，又叫蓮花白，這種蔬菜好成活，所以家裡每年種植的都挺多的，也有各種各樣的吃法。
圓白菜當然不僅僅是隻能素炒，還能很多種的吃法，每一種都能夠做出好吃的美食來。對於我來說，製作圓白菜的機會也多的很，除了圓白菜相對於來說廉價以外，最重要的是白菜能夠很容易的買到，一年四季都有，很普遍，所以對於圓白菜的各種吃法也都有掌握
圓白菜最家常的做法就是素炒，看似簡單，但是要做好吃，也實屬不易。每一種食物都有它的“性格”琢磨透了，才能更好的利用它，才能做出好吃的美食來。今天我就把圓白菜的各種做法分享給大家，供大家參考。
素炒
用料：圓白菜，食鹽，蠔油，生抽，老抽，白糖，雞粉，幹辣椒
製作方法：
- 新鮮的圓白菜清洗乾淨後，先切成兩半，然後在切除硬菜心
- 再根據圓白菜的大小，將切成兩半的圓白菜橫豎個切三刀，切成比麻將大一點的四方塊起，然後用手抓散備用
- 起鍋熱油，油熟後將幹辣椒段放入鍋中爆香，再將抓散的圓白菜四方塊放入鍋中煸炒，可加入少許的清水，讓圓白菜更快的變軟斷生
- 加入食鹽雞粉入味，蠔油、白糖提鮮，生抽增香，老抽上色，攪拌均勻後即可盛出裝盤食用
炒肉
用料：五花肉，圓白菜，生抽，老抽，十三香，料酒，食鹽，雞粉
製作方法：
- 新鮮的圓白菜清洗乾淨後，先切成兩半，然後在切除硬菜心
- 再將一半的圓白菜放在案板上，然後切絲，用手抓散備用
- 五花肉清洗乾淨後切絲，起鍋熱油，油熟後將肉絲放入鍋中大火煸炒，加入料酒去腥，再加入老抽給肉絲上色
- 肉絲斷生之後將圓白菜絲放入，一起翻炒，注意控制火候
- 圓白菜絲斷生後，加入十三香，食鹽，雞粉生抽，攪拌均勻後即可盛出裝盤食用
煮麵
用料：麵條，圓白菜，食鹽
製作方法：
- 新鮮的圓白菜清洗乾淨後，先切成兩半，然後在切除硬菜心
- 再將一半的圓白菜放在案板上，然後切絲，用手抓散備用
- 起鍋燒水，水煮沸後下入麵條，用筷子攪拌，防止粘鍋
- 麵條第一次煮沸後，將切絲的圓白菜抓上一把放入鍋中，再加少許食鹽，和麵條一起煮
- 第二天煮沸後，加入少許清水，第三次煮沸後，就可以同麵條一起撈出食用
- 這種食用圓白菜的方法常見於陝西關中地區的油潑面，基本上都會加入
醃製
醃製圓白菜有很多種方法，現在的人們習慣於直接用泡椒醃製，但今天我給大家分享一種古老的醃製方法，味道絕對也是無可挑剔
用料：圓白菜，八角，桂皮，花椒，幹辣椒
製作方法：
- 新鮮的圓白菜清洗乾淨後，先切成兩半，然後在切除硬菜心，控幹水分
- 起鍋燒水，水煮沸後給鍋中加入八角桂皮花椒幹辣椒混合裝著的大料包
- 大火煮開，讓大料的味道能夠充分的融入水中，等到大料湯汁變色後，即可關火放涼備用
- 將控幹水分的圓白菜每一片葉子都掰開，放入罈子裡，然後將放涼的大料汁加入其中，靜置醃製10天即可食用
燜面
用料：滷麵，圓白菜，豆角，
製作方法：
- 新鮮的圓白菜清洗乾淨後，先切成兩半，然後在切除硬菜心
- 再將一半的圓白菜放在案板上，然後切絲，用手抓散備用
- 將圓白菜絲放入鋪有籠布的蒸籠裡，再將切好的豆角放入，最後將生滷麵放置在圓白菜絲的頂部，入鍋悶蒸
- 大火燜煮15分鐘左右，即可出鍋食用，出鍋後可以翻炒著吃，也可以直接加入食鹽辣椒油，拌麵醬，肉臊子拌著吃
涼拌
用料：圓白菜，陳醋，白糖，蠔油，
製作方法：
- 新鮮的圓白菜清洗乾淨後，先切成兩半，然後在切除硬菜心
- 再將一半的圓白菜放在案板上，然後切絲，用手抓散裝盤備用
- 給碗中陳醋蠔油白糖，攪拌均勻，然後將調好的酸甜汁子直接倒入盛有圓白菜絲的盤中，攪拌均勻即可食用
- 如果喜歡可以再加入沙拉醬或者番茄醬，攪拌均勻也可以涼拌著吃，非常的解膩
- 也可以加入辣椒麵，熱油一潑在加酸甜汁子，口感更豐富
赳赳老秦不暇自哀
燜粉皮是經典豫菜，可能因為食材太沒有存在感，所以也不會常常做它，只是打開冰箱看到還有一點兒包菜的時候會想:不如燜個粉皮吧~
它也有自己的神奇之處，就是每次吃到它都會發出“嗯~還挺好吃的！”這樣的感嘆~
這是什麼邏輯呢？可能我們確實常常忽略那些平凡的美好~
來吧，今天我們一起燜粉皮！蒜香包菜燜粉皮的做法
這個就是粉皮，好吃的粉皮是綠豆粉皮，在河南有些地方也叫它片粉，剪刀隨意剪成大片，用清水浸泡，大約40分鐘
包菜切絲，蔥蒜切末，雞蛋裡撒少許蔥花、胡椒粉、鹽，打散，粉皮泡軟
鍋底爆香乾辣椒、蔥、蒜，這個蒜爆香一半，還要留一半最後倒嗆鍋，這個菜就是要蒜多了才好吃
放入包菜絲翻炒
泡好的粉皮瀝乾水分和包菜一起翻炒
依次加入生抽、老抽、鹽、糖，炒至包菜變軟全熟，加入另一半大蒜末倒嗆，拌勻後關火
炒好的包菜粉皮盛盤，但是這道菜還沒有結束，它還需要蓋個被子😂
鍋裡重新燒油，把用雞蛋液攤個大餅，注意要保持雞蛋餅完整
攤好的蛋餅整個扣在粉皮上，吃的時候用筷子把雞蛋分塊，配著粉皮一起吃才最地道
配一碗五穀米飯
