茄西
煲雞不需要去掉骨頭，一起煲，先把雞肉用開水焯一下去掉血腥，再煲雞湯
記仔美食
你好，很高興為您解答這個問題！
其實煲雞湯沒有必要把骨頭剔除，因為雞骨頭是有一定的營養價值的，這是一種含有大量的鈣元素、微量元素，同時還有豐富的蛋白質、膽固醇等營養，但需要注意的是在做帶有雞骨頭的雞肉時要將雞骨頭徹底煮熟之後才能夠食用。
下面我來說說煲雞湯的具體做法！
食材：
開膛嫩母雞 500g，鮮湯 750g，山菌 50g，豬油 75g，獨蒜 25g，姜 10g，蔥 10g，料酒 10g，鹽 3g，紅棗枸杞適量。
步驟：
一、開膛嫩雞洗淨後，連骨剁成約2.5釐米大的塊。山菌去根腳洗淨並改小，用清水漂洗。
二、姜洗淨拍破，蔥蒜洗淨。
三、炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊、姜、蔥，炒出香味，加入鮮湯和蒜燒開。
四、炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，將山菌瀝乾水，放入鍋中煸炒約3分鐘。
五、倒入砂鍋內，加精鹽、紅棗、枸杞適量用微火煨約20分鐘至雞塊軟爛，倒出盛於湯碗中即成。
雞湯的營養價值：
雞湯有提高人體免疫功能的作用，這不僅僅是因為含有大量的維生素，還由於微量元素的補充讓身體免疫能增強。
希望我的回答能夠幫到大家！
兔先森美食記
很高興回答這個問題，我認為煲雞不適合把骨頭剔出來，我沒有剔出來過，都是整隻雞就下鍋煲，剔雞骨的話，上面還有肉會剔不乾淨，丟掉雞骨很可惜很浪費，雞骨也能煲湯的，菜市場裡還有雞架賣哦，雞架就是雞骨啊，可以把這次的雞骨用保鮮袋裝起來，放入冰箱，攢夠二.三隻雞骨又能用來煲湯了，這時煲出來的湯還不油膩，也帶有濃濃的雞湯香味。
大家看到這裡，是不是覺得我很會精打細算，會當家呢？答案是肯定的就點關注點贊哦。
鄂鄉孟姨
不建議把骨頭剔出哦，骨頭裡有骨膠原蛋白，下面分享一下我做雞湯的方法。
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大廚教做菜
正常情況是不用的，除非你想一隻雞兩種吃法，骨頭燉湯，然後雞肉用來炒麻辣雞丁
美食劉先森
煲雞湯不要把骨頭去掉，骨頭裡面含豐富的營養，鈣質，老火靚湯用沙鍋來煲，可以放入補血補氣藥材一起煲，小火慢慢煲，熬兩小時出味，雞湯鮮甜美味
