京城舊影：民國時期，北京街頭的滷煮攤

滷煮是北京有名的傳統小吃，已有百餘年曆史、曾被認為只有窮人才會吃的小吃

它是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一起煮

來一碗滷煮，主食副食和熱湯就都有了

光緒年間，因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，就有人想到用豬頭肉和豬下水來代替五花肉

經過民間烹飪高手的改進，久而久之，造就出了滷煮火燒

民國時期，站在滷煮鍋前享受美食的人

滷煮攤邊的食客

民國時期的滷肉攤，有豬舌、足、腸、燻肉和燒雞

現在北京街頭的店鋪裡， 滷煮依舊是備受大眾歡迎的食物

小編奉上一碗，有沒有被饞到您？