小編是一個正宗的安慶人，說到安慶的特產，山粉圓子肯定要算一個了！這次週末回家，小編的奶奶就做了山粉圓子這道菜，真的是美味極了！接下來由小編分享一下這道美食吧！
首先準備材料
山粉（紅薯粉）350克，豬肥膘肉200克，調味料。
特色
色黑香甜，柔韌筋道，是安慶農村家常菜，（山粉只有農村才有，在城市飯館都作為特色菜。）最大特色在於利用山粉（也就是紅薯的澱粉）把肉的香味和油膩都吸進去，這樣雖然飽含肉香，卻不油膩，讓人越吃越想吃。
做法一
1.剛燒開的水拌粉，達到能揉成團為止，做成一個一個一寸直徑的粉團。
2、鮮豬肉切成方塊大小，下鍋燒熟。
3.將粉團放入紅燒肉中煮熟撒上蔥花。
做法二
1.將新鮮豬肉（最好有部分肥肉），下鍋燒出油，加紅燒醬油，翻炒上色，加水漫過肉，蓋上鍋蓋。
2、取新鮮山粉，加90度以上熱水和勻（水溫不夠會達不到效果，類似藕粉），至半透明糊狀（不要太 稀）。
3、用手（也可以用刀切，實踐證明手做的味道更好）做成團狀，貼在鍋邊和肉上，蓋上鍋蓋小火悶燒大約15分鐘，加適量鹽，可以加大火候燒到湯汁變稠，加蔥花，出鍋。
山粉圓子也可以用雞肉或者魚肉一起燒！味道都是很鮮美的！
這道菜餚營養豐富。因為紅薯粉含有豐富的澱粉和纖維以及微量元素，經常食用可強身健體。
快去嘗試做做吧！
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