驚醒 ▏冒牌古樹茶出,該如何防範?

近年來,隨著普洱古樹茶、山頭茶等“古純”概念茶的崛起,各種炒作隨之而來。普洱茶也逐漸顯露出一些亂象,很多消費者不解:若是遇到了古樹茶,該如何去鑑別真偽?市場上常見的普洱古樹茶的作假方式有哪些?

驚醒 ▏冒牌古樹茶出,該如何防範?

原料作假

大小樹混採冒充古樹茶

普洱茶界,近年來關於普洱茶“純料”與“拼配”,兩者的爭議頗多。就普洱茶“拼配”來講,其目的或“拼配”的初衷,是取“長”補“短”,以成“茶”之美。

但隨著名山茶的興起,普洱茶之“拼配”漸成普洱茶之“搭配”。茶的“拼配”之法也就成了普洱茶各家制法的“混搭”之技,漸漸失去了傳統普洱茶時代的“拼配”之美、“拼配”之科學。

加之近年來,普洱茶原產地價格與產量的透明化,在雲南普洱茶原產地的各大山頭茶體系中,其下的名村、名寨的古樹茶產量低,茶企用料大,普洱茶原料古樹茶曬青茶供不應求,遠遠滿足不了茶企。於是,以非古樹茶冒充古樹茶便成了某些品牌茶企慣用的造假手段與方法,以此降低生產、製作普洱古樹茶的成本。

純臺地茶冒充古樹茶

據相關數據顯示,就雲南的古茶樹種植面積(栽培型古茶樹)佔比還不到雲茶種植面積的百分之五,這也就是普洱茶消費圈茶友疑惑的問題:“雲南的臺地茶去哪兒了?”

除去一部分用於製作非普洱茶製品的消耗和普洱茶熟茶的生產與製作,在普洱茶界內,以臺地茶冒充古樹茶,也是最為司空見慣之事了。

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古樹秋茶冒充古樹春茶

眾所周知,一年四季中,論茶的滋味與口感,尤以春茶的滋味最佳,秋茶為次。因為春茶有著如此好滋味,且春茶受數量及其季節所限,所以奇貨可居的春茶必然價高。在普洱茶界內,一些受到利益驅使的不良商家,也不免會以次充好,動了用秋茶冒充春茶的念頭。

非茶類冒充古樹茶

除了上述三種有關古樹茶原料造假的手段方法外,還有一種更為惡劣的造假手法,就是以非茶充當古樹茶。即採用非茶樹,也就是其他樹種上形狀類似茶葉的樹葉,進行人為“加工”,所生產出的類似茶品的產品。

就上述分析可見,每一個小產區的茶葉產量是有限度的。所以,為了能夠牟取暴利,不良商家會把非茶類人為加工為茶類進行售賣,也不是新鮮事了!

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產地作假

在普洱茶名山茶體系中,在勐海茶區“名氣”要數老班章,易武茶區如帕扎河的“薄荷塘”,颳風寨的“茶王樹”,丁家寨的“彎弓”,以及麻黑、落水洞等小眾茶產區,臨滄茶區的“冰島”茶,等等。以上提及的這些名山茶,價居普洱茶山頭茶前列。

諳熟普洱茶行業的人士皆知,比如新班章與老班章兩地相距不遠,在早期的茶價上,新班章普洱茶的價格遠不及老班章普洱茶的天價,兩者的價格可謂是天壤之別!因此,有一部分新班章茶冒充老班章普洱茶,這就是目前普洱茶界暗存的“名氣”效應。

年份作假

普洱茶之“古樹茶”的概念,是在2007年普洱茶行業“崩盤”後於2009年提出的。換句話說,在2007年之前的普洱茶製品,乃至在現今普洱茶老茶界內,並無古樹茶一說。有部分涉及普洱老茶經營的茶企,或是為了一時利益的緣故,採用提前“陳化”手段與方法將新茶做舊,充當老茶售賣。

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品牌作假

品牌作假,花樣百出!有買就有賣,所以無對錯,只有相對而言!最終都只為了一個目的:能夠多賣出一些自家茶品。

工藝作假

為了使普洱茶香味濃郁,湯色紅亮,增加賣相,在加工工藝上則會採用烘青工藝,用紅茶製作的工藝去製作普洱茶。而且採用此種加工工藝製作出來的茶品,新茶時期的品飲價值,如口感、滋味較上乘者,品質也不一定很差。其中,採用烘青製作出來的茶品,新茶入口很香,卻不能長期儲存,而且過些年月其品質逐漸下降。採用紅茶工藝製作的茶品,則茶湯顏色很漂亮(因鮮葉採摘後未按照正常時間殺青,而是待葉梗葉片大面積發紅才殺青),可香氣口感的轉化,卻明顯不如傳統普洱茶工藝所製茶品。

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古樹茶“品質”鑑別

古樹茶品質的鑑別判斷,建議按照茶葉傳統的審評方法,即“五因子”或“八因子”審評法。

茶葉審評項目一般分為:外形、湯色、香氣、滋味和葉底等五因子。若將“五因子”的外形審評以細化,即為“八因子”審評法,即條索(含嫩度)、色澤、整碎度、淨度和湯色、香氣、滋味、葉底。

一款茶品的品質優劣特徵,可以通過“五因子”或“八因子”審評方法來加以斷論;同樣地,古樹茶是否是“冒牌貨”,也可通過茶葉審評來考究。


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