很多人都知道鞍山海城市西柳鎮碼頭村，不僅因為它悠久的歷史，還因為這裡的特產——小碼頭幹豆腐。
一百多年來，小碼頭幹豆腐能夠成為一道地方特色美食，積聚了幾代人的智慧和汗水。它除了選用上好大豆、優質水外，還有一絲不苟的傳統制作工藝。
從豆子製作成幹豆腐至少需要10個小時，將豆子用水泡上一晚，然後上磨加工，磨出的豆糜經搖包搖濾，過濾出的豆漿倒在鐵鍋裡，加水後用柴火煮沸，然後用滷水點成水豆腐，再細細打碎，在專用的木箱上一層層鋪上已打碎的水豆腐。最後，經過半個小時左右的整軋才新鮮出爐。
小碼頭幹豆腐薄如紙，顏色微黃，細膩醇綿，熟吃可炒可燉，千烹萬滾不變形色。生吃則筋道十足，極有嚼頭，滿口餘香，營養豐富。
幹豆腐卷大蔥蘸農家醬為東北人最佳的食用方法，百吃不厭。在蛋白質的提供上，豆製品是唯一能和肉媲美的食材，對於素食者來說，小碼頭幹豆腐堪稱完美。
2015年，“海城小碼頭幹豆腐製作技藝”被列入省級非物質文化遺產名錄。具有生產性保護優勢的小碼頭幹豆腐，發揮出極大的傳承保護和開發利用價值。
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