溪茈
白酒是西不入川，東不入皖。如題主所述，名酒確實是多集中在西南地區，數量上也比北方多。最大的原因是白酒釀造的自然條件優於北方，優質固態法下的白酒的成分非常複雜。南方名酒多，那是自然的選擇。北方人愛喝酒，但西南地區人民喝白酒也是異常兇猛，不遑多讓。
北方第一名酒絕對是汾酒，中國的酒魂，而鳳香型的西鳳白酒也是北方第二大名酒。四大香型北方佔據兩個，但是區域限制比較強，不像濃香型白酒，如川酒，皖酒的濃香牌子數不勝數，尤其是川酒濃香品牌簡直是太多了。
北方人確實飲酒兇猛，有兩個原因：
一、古來征戰沙場，黃河以北本來就是戰場廝殺的區域，北方大地，相比較溫潤的南方，飲食資源有限，過去要想生存，勢必你爭我奪。這就自然形成了飲酒的習慣，喝乾一碗家鄉的酒，壯士一去不復返，需要白酒來宣洩豪情！
二、北方冬季寒冷，需要白酒的慰藉。高緯度地區，冬季受到蒙古和西伯利亞高氣壓的控制，冬季太冷，喝白酒是自然形成的，海拔越高，越有飲酒的習慣。加上過去北方冬季不再田間勞動，開始貓冬，白酒就有了民間市場。
南方四季不分明，氣候又溫潤，即使冬季自然景色也蔥蔥郁郁，垂直氣候，地理條件又不是一馬平川，十里不同俗，二十里不同天，微型氣候多，自然孕育各種特產，而白酒就是這樣的環境下孕育的。
你比如說茅臺，離開了茅臺鎮，茅臺就釀造不出來，茅臺鎮中心方圓7.5公里是釀造茅臺的核心區域。對於茅臺這樣的桂冠級別的醬香白酒，赤水河和微型氣候決定了它的品質，也是唯一的！它口感複雜，成分更加複雜，能一品茅臺的，只要不是隨大流的，都是行家！
再比如說川酒，瀘州老家、五糧液、劍南春、水井坊、郎酒、沱牌等等，隨便拿出一個都能打遍天下，隨便拿出一個，天下誰人不識君。
但是北方現在也有一個一線名酒，就是打系列品牌的江蘇洋河酒廠，大家不要提到江蘇就是南方，蘇北地區在飲食習慣上妥妥的北方，地方官話全國人民都聽得懂。
進入新世紀，洋河大麴像做了火箭，一舉幹到了全國一線白酒行列，幾乎和五糧液平起平坐，也是真神奇！而不遠處的皖酒品牌卻打得不太響亮！
縱觀整個中國，整個北方和西南地區都非常能喝白酒，西南少數民族飲酒的兇猛勁頭不比北方人差。最後值得一提的是，徐州人民喝酒太猛了，大漢雄風。
樓蘭餐廳老王
中國人愛喝酒，北方人更愛喝酒，在喝酒方面南方人確實是沒有北方人豪爽，南方人更喜歡柔香的酒，而北方人就更能接受烈酒。網上一個中國最愛喝酒省份排行當中，山東人排在第一，接著就是內蒙古和東北三省了，北方從外界環境來看，影響喝酒的因素有天氣，相對於南方，北方更冷，喝烈酒能夠暖身子，喝完酒後身體發熱，在戶外工作的人都喜歡喝白酒。同樣天氣比北方還要冷的俄羅斯也是很愛喝酒，他們也是喝50多度的高度酒。另外在北方不僅是男人喝白酒，女人也很能喝白酒。而在南方喝白酒的一般是男人，女人都不怎麼喜歡喝白酒，最多也就是啤酒和紅酒這種比較下口的酒，所以在大家心裡北方人比南方人更能喝酒。那麼北方人不僅僅是喜歡喝酒，在北方也有很多很出名的好酒，像是二鍋頭、汾酒、燒刀子、西鳳酒等都是北方人愛喝的名酒，但是比起名酒北方酒卻輸給了南方。
為什麼北方的酒上榜少，可能跟南北方釀酒的歷史和條件有關，南方好酒基本上都出自於沿江地帶，四川和貴州茅臺鎮都處於有江流過的地方，有天然的釀酒優勢，再加上釀酒歷史比較久，所以這些地方更能出好酒。但是北方朋友也不要失落，南方有好酒，北方有品酒師，南方人釀酒北方人喝酒。
栩栩動漫錄
所謂主產區在南方，其實也主要聚集在川黔一代！世界上著名的酒企大多分佈在這樣的北緯28度左右，被稱之為釀酒龍脈！比如法國的波爾多，說回中國，像五糧液，茅臺瀘州老窖郎酒等均分佈在在這一緯度區，氣候比較溫潤，雨熱同季，氣溫相對恆定，有利於釀酒時微生物菌群的發酵！而水乃酒之魂，赤水河是茅臺的母親河，宜賓地處萬一長江第一城，喜馬拉雅山脈的雪水融化，從這裡匯入長江！與此同時得天獨厚的地裡氣候，也讓這些地方成為了天然糧倉，
土地肥沃，糧食豐產，這些都是釀酒的必備要素！
再者，南方釀酒歷史悠久，遠古時期就有川黔地區的少數民族僰人釀酒的記錄，隨後的歷史進程中也有無數文人雅士為之打call，再到現在，中國最大的酒企，最有名的酒企也都在這一區域！
柳樹上的新芽
中國有兩個白酒之都。一個在四川，這與她的獨特的地理環境和自然氣候是分不開的。南方四季不分明，氣候又溫潤，即使冬季自然景色也蔥蔥郁郁，垂直氣候，地理條件又不是一馬平川，十里不同俗，二十里不同天，微型氣候多，自然孕育各種特產，而白酒就是這樣的環境下孕育的。
還有一個在江蘇的宿遷，進入新世紀，洋河大麴像做了火箭，一舉幹到了全國一線白酒行列，幾乎和五糧液平起平坐，也是真神奇！
半罐可樂
因為釀酒環境吧，南方很多地方適合釀酒，茅臺，五糧液等等。但是北方有個地方也更適合釀酒哦 他們是洋河和雙溝。他們的封壇酒更是值得一嘗。
封藏是白酒生命的第二次進化
酒都宿遷位於北緯33度黃金釀酒帶，坐擁“三河兩湖一溼地”，融釀酒天時、發酵地利為一體，造就了不可複製的釀酒生態，這是綿柔酒的先天稟賦。而“三低工藝”，就是其白酒生命第一次進化的奧秘所在。
“三低工藝”即低溫入池、低溫發酵、低溫餾酒，就好比是粵菜煨湯時講究的“小火慢燉營養好”。它利用類似於廣府湯的原理，充分萃取和保留食材中的營養物質，結合洋河數百年來積累下來的有益微生物種群共同作用，使酒體更綿柔、口感更舒適。
而封藏就是白酒生命的第二次進化，封的是酒，藏的是歲月，是一份給未來的禮物。在封藏儲存中，酒在一步步地蛻變和昇華。
酒以古法封藏，用上好的陶壇儲存在恆溫恆溼的酒窖之中。陶壇上的微孔網狀結構，就像人體的毛細血管一樣，能將外界的氧氣緩慢導入酒中，促進白酒的氧化還原反應，再將四溢的酒香傳至空氣中，形成一個良性循環的生態系統。在日復一日的儲存中，酒體能去新增香，其香、味變得柔和、順口、細膩，酒體更加協調，越老越綿柔。
剛釀出來的酒，像二十多歲的年輕小夥子，血氣方剛，有著衝性，不夠圓潤。經過十年、二十年甚至更長時間儲存後的酒，更像洞明世事、練達人情的智者，歷練精華，綿柔細膩。
酒味沖天飛鳥聞香化鳳
其實要說到中國那個地方喝酒比較厲害的話，肯定是離不開東北、山東、河北的，畢竟北方人對待喝酒是比較粗狂的。加上週圍的環境都是喝酒，很多小孩從小就是生活在這樣的環境下，自然酒量也不會差了。
都說內蒙古人喝酒2斤起步，要論全國哪個地方的人最能喝酒，內蒙古當之無愧。新疆人也一樣，很多與他們喝過酒的酒友都自愧不如，兩個少數民族無論男女的酒量都很好。無法進入全國酒量排行榜前十主要原因是人數太少了，酒量消耗不大。
從事酒業以來江蘇酒友接觸的可是非常多，蘇北不說了，傳統能喝，蘇南也不賴，有酒友說過紅酒當啤酒喝，黃酒感覺勁不夠大還要兌啤酒喝，完後還要喝自釀老米酒。
上面幾個區域在全國酒量排行榜上，都是位於前例的，這就說明北方人一定比南方人能喝嗎？其實南方在雲南、貴州、四川和江浙一帶的人酒量都很好。川貴兩省釀酒的人很多，去喝酒都各帶自家的酒去喝，所以無法準確統計酒類消耗的數據。
由此大數據上看來北方人是要比南方人能喝，而且兩地喝酒習慣也不盡相同，北方人喝的白酒比較烈一點，比如二鍋頭西鳳等等。南方喝的比較注重口感，可能做酒的多懂酒的也多了。
在喝酒上，北方人帶著那份豪邁之氣，開局直接先喝，而南方人則上桌先吃菜，然後小口小口抿。在勸酒上，北方人多講捨命陪君子，認為喝倒才是喝好，南方人也有勸酒，但是感覺要到量了就隨意一點。
說完喝酒到產酒，像茅臺酒、五糧液、劍南春等名酒都產自南方，而北方好酒則相對要少。南方的氣候溼潤，比較適合釀酒，加之釀酒的時候對水源的要求又是極高的，水源中的礦物質可以促進酒的清香。所以在長江流經的水域，大小知名酒廠就有數十座。這就為南方人釀造好酒起到了一定的作用。
在酒量上，全國都有酒量高和低的人，只是喝酒方式不同，所以結果會不同。若是跟北方人的節奏走，上桌先來兩杯幹掉，那南方人定然懵的快；如果按照南方人的節奏走，一點一點喝，那北方人的酒勁也來的早。
好酒喝一斤，差酒喝一兩，遇到好酒好狀態自然酒量也會好很多。要是喝了瓶低質酒，不管酒量多好都頂不下來，所以我們在找酒的渠道上也要多加註意。入門酒友看品牌，資深酒友看品質，大品牌高端酒喝不起，低端酒不如意。其實同等價有渠道也能找到很多上等散酒，或許沒有大品牌的名氣，但是專注品質上。
蔥油餅不帶蔥
哄北方人的錢
用戶3272043951
因為北方人喝酒喝醉了，哪還能做事？！
王者政也
喜歡喝酒的找我，我酒窖裡面有十多噸純糧原漿高粱！濃香型的！拒絕勾兌！
蒙面大俠998
這個主要是因為氣候原因吧，北方也有好酒的，比如汾酒
