沫
您好！我早幾年前在湖南待過幾年，要說湖南有什麼好吃的特產？我覺得湖南那邊的人都喜歡吃辣，我個人覺得湖南的滷豆腐，臘肉，都挺好吃，在湖南哪邊還有一種野生辣椒，炒菜的時候放點，它不只辣還很香，是香辣香辣的那種，我現在回來好幾年了，我還是經常會在網上買一些湖南的滷豆腐，野生辣椒回來吃呢。
樂源麻麻
1.醬板鴨。湖南醬板鴨是湖南一絕名菜，是經三十多種名貴中藥浸泡，10餘種香料、經過風乾、烤制等15道工序精緻而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是近期風靡大江南北的一種風味美食，是一道佐酒佳餚、送禮佳品。產品香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。 鴨的營養價值很高，屬涼性，科學的食用具有滋潤養胃，平……
2.火宮殿臭豆腐 [湖南長沙天心區]
長沙的臭豆腐要數百年老店火宮殿最有名，進火宮殿的人沒有不吃臭豆腐的。1958年，毛澤東到長沙視察時，還專門到火宮殿吃了一頓臭豆腐。火宮殿的臭豆腐是用優質瀏陽豆豉加冬筍、香菇、麴酒等煮制的滷水點成的，炸好的臭豆腐外脆裡嫩，再澆上辣椒油、香油、醬油等調料，非常好吃。除了火宮殿外，很多散落於民間小巷中的個人攤點味道也相當不錯，如南門口的“五娭毑”，買臭豆腐的隊伍經常要排成一條長龍。 ……
3.口味蝦 [湖南長沙芙蓉區]
口味蝦是前幾年興起於長沙教育街、南門口等地的特色小吃，後來蔓延至全城乃至全省，至今長盛不衰。口味蝦色豔、湯、濃、味重、香辣無比，深受口味頗重的長沙人喜愛。起先，口味蝦以夜宵的形式走上餐桌，現在在全長沙已經有不少的專營口味蝦的特色餐館，比較知名的有南門口的“四娭毑”、八一橋下的“盛記”、“梅園”等。口味蝦是以長沙妹子般的火辣博得長沙人芳心的，那是一種從腦殼一直辣到腳指頭的辣，辣得你舌頭直伸，大呼過癮……
4.檳榔 [湖南湘潭雨湖區]
“……少年郎，採檳榔，小妹妹提籃抬頭望…”富有濃郁抒情色彩的湖南民歌《採檳榔》，歌詞純樸優美，曲調纏綿清麗，表達了青年男女純真的愛情，又是聯結海峽兩岸中國人感情的紐帶。生長在祖國東南沿海及臺灣島上的檳榔樹，為什麼會出現在湖南民歌中呢？這與湘潭人酷愛嚼檳榔是分不開的。 檳榔可作藥用，性溫，味苦，主治蟲積、食滯、脘腹脹育、水腫腳氣等症。它又是一種果品，特別是在湘潭人的生活中，有著特殊的地位。湘潭人在相……
5.唆螺 [湖南衡陽蒸湘區]
地方風味小吃。又名“喝螺”。製法為：選大小均勻之田螺或石螺置於清水盆中，滴茶油小許，使之吐 出雜質汙物。二、三天後，用冷水洗淨，將瘦豬肉泥摻水拌勻，倒入盆中，使螺飽食，再鉗去螺尾，加鹽少許反覆搓洗乾淨，置炒鍋內旺火翻炒， 待水分稍幹，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脫落，再加鹽和紹酒復炒，起鍋後，與生薑、辣椒、醬油。蔥蒜、味精等佐料一道入骨清湯鍋中 蓋煮。食時舀出，手持將螺口對住嘴，吸氣唆（喝）取……
6.棲楓渡魚粉 [湖南郴州北湖區]
是湖南郴州的招牌粉，湯是用鮮活鰱魚熬製而成，味鮮而極有營養，很多住在郴州市的一些人特意從市裡面開車帶上一家大小到棲楓渡來吃魚粉。哦，忘了先跟大家說棲楓渡是郴州的一個小鎮的名字，郴州是湖南的南大門，和廣東韶關交界。正宗的魚粉是用純手工製作的米粉做出來的。……
7.甜酒餈粑 [湖南湘潭湘潭縣]
配料：自制甜酒、餈粑、紅棗、白糖 喜歡吃甜品的比較適合，有養味補血之功效！……
8.飯茶 [湖南湘潭雨湖區]
用大米磨成粉後加水加芝麻、黃豆、香料、鹽等揉成團後做成各種漂亮的形狀，再放入油中炸成微黃就可以吃了。有的像一朵花、有的像螃蟹，有的像花瓣，所以名字也形象，口味各一，有甜有鹹的兩種口味。湘南一帶做的比較多。……
9.油粑粑 [湖南湘潭湘鄉市]
這也是不可多得的小吃美食哦，炸出來金燦燦的外酥內軟，外面甜酥酥裡面香軟軟，也是我的最愛，喜歡吃甜食的朋友一定不能放過。……
10.口味蟹 [湖南長沙嶽麓區]
長沙人吃口味蟹和吃口味蝦一樣瘋狂，在夜宵攤上，口味蟹和口味蝦是長沙人必點的兩個道菜。在長沙口味蟹做得較有名的要屬“梅園大蝦城”的了，其創始人王印元先生是長沙最早經營口味蝦的，後發展了口味蟹、口味螺、口味青口等多個口味菜式。因其炒口味蟹的湯汁調料是王印元先生經過近十年的精心研製，加入十餘種中草藥，配以雞汁和梅園的獨特配方，使其在口味上具有梅園風味特色。梅園口味蟹選用的是緬甸湄公河裡的肉蟹，吃起來香味十足！
老鼠愛大米11111
說到湖南特產自然很多，我就說說我家鄉的特產吧！我的家鄉西接桂林，東臨郴州，北毗永州，南近韶關，氣候適宜！唯一不足就是山林較多，交通不夠便利！特產倒是自然不會少！下面一一介紹幾樣有代表性的純特產！
其一，新田縣有一塊神奇的土壤，種出來的辣椒帶有天然的香味，傳說是有仙女曾在此逗留，故而種出的辣椒有奇香，而且僅限於新田陶嶺的一個小山丘上，過了那山丘就香氣全無，所以又叫陶嶺辣椒醬，這可是真真的特產，世界僅有。
其二，永州江永縣僅有幾畝地盛產香米，歷來也是皇家貢品，量不多，走在路上都能聞到獨特的香味，而且這米有奇香也僅限於其中著名的幾塊田中，農人常說稍微撒幾把江永香米摻合其他大米，整鍋飯都香氣撲鼻，食慾大增！就更別提整鍋香米了，太奢侈，一般人吃不起。這米也是享譽國內外的真香米，世界僅此一地特色香米！
其三，江華縣還有特產香柚，甜而不膩，皮薄肉嫩，只有甘甜沒有酸澀，逢年過節也是非常搶手，大家爭著買江永香柚，可謂奇貨可居。這麼多年在外吃過各類柚子，還是好江永香柚這口，不得不吐槽好多名副其實的柚子好看不好吃，廣告打的響亮，其味道還不及外形簡單的江永香柚的一半。
其四，話說新田還有奇特家鄉話一種奇特蘿蔔，又名大頭蘿蔔非白蘿蔔，又脆又香，當地農人 採摘時節都會注意曬的方式和揉捏的力度，這大頭蘿蔔講究一邊揉一邊曬，揉完又曬，曬了又揉，撒點鹽放罈子裡一個多星期後，拿出來吃，濃郁的天然大頭蘿蔔香，嚼一口，咯嘣咯嘣，脆甜味美，保準回味無窮，吃了還想吃！
其五，當地的米粉也很好吃，經典在湯料，都是大骨湯熬製的，配上當地細細的軟糯米粉，美味無窮，以致這麼多年在外的遊子，下車後的第一件事就是直接找館子，來碗米粉或者新田米粉解饞！
瀟木南
長沙臭豆腐
臭豆腐肯定不用多說。有多少人被“聞起來臭，吃起來香”這個味道給折磨著，只有有膽量的人才能享受那“吃起來香”的幸福，世界上很多著名的美食都很有特色，臭豆腐就是因為它聞起來臭，吃起來香而舉世聞名，毫無疑問榮登湖南特產NO1。
剁辣椒
湖南特色的辣椒製品，味辣鮮鹹，可以直接食用，也可當做佐料做菜。直接去農戶家買自制的就好，純味。來湖南不吃、不買剁辣椒那就白來了啦。
湖南臘肉
四川臘肉、湖南湘西臘肉、湖南衡山臘肉、廣式臘肉並稱為中國四大臘肉，分別代表了四種味道：“辣、煙、香、甜”，湖南佔了兩種，可見湖南臘肉的名氣有多大，尤其是衡山臘肉，並不是一般的煙燻臘肉，美味又健康。
醬板鴨
湖南經典特產。醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是風靡大江南北的一種風味美食，也是一道佐酒佳餚、送禮佳品。吃貨們不會放過的。
臨武鴨
臨武鴨是湖南臨武特有的一種土鴨子，像野鴨一樣，全是瘦肉，而且肉質細嫩、皮下脂肪沉積良好、味道鮮美，以“滋陰降火，美容健身”而著稱。是臨武縣久負盛名的特產之一，為歷代貢品。
湖南米酒
湖南米酒味道甘甜，採用純糧食自然發酵釀造而成，湖南很多地方的老百姓都自己釀製米酒，米酒除了喝以外，還是製作剁辣椒和衡山臘肉的必須品，衡山米酒連酒麴都是用一種當地植物做成的。
茶籽油
茶籽油對高血壓和高血脂的患者有幫助，而且茶籽油炒菜特別香，主要產自湖南衡山、衡東等丘陵地帶，產量比較低，所以價格也高，需要有一定經濟實力。
檳榔
湖南人日常生活中最不可或缺的一樣東西，雖然不是很健康但是很多人都喜愛。建議妹子們不要輕易嘗試，而且還有一點很有意思，檳榔的原產地不是湖南，而是海南，但名氣在湖南，以湘潭檳榔最有名。江永香柚，果實形似葫蘆或梨形、果大，單果生1-2公斤，成熟後色澤金黃，光澤鮮亮，散發芳香氣味。果底有銅錢般的圓圈印環，俗稱“金錢花”，是辨別真假香柚的標誌。
營養價值
江永香柚品質好，營養價值高，果肉晶瑩似玉、厚實汁多，清香嫩脆、帶有蜜味、營養豐富、天然富硒、維生素C和可溶性固形物屬柚類之冠。果肉含可溶性固形物≥11%，全糖≥10%，每100克果汁含維生素C≥100毫克，每千克香柚含全硒≥0.133毫克，每千克香柚含藥用柚黃酮≥3克，固酸比≥20，可食率≥40%，柚果橫徑≥130毫米。
永州血鴨是湖南永州的一款地方傳統名菜。永州血鴨分為多種，有道縣，新田、寧遠、藍山等多個做法在當地，幾乎家家戶戶都會製作此菜。具有美味、開胃涼血的特點。
相關典故
傳太平天國起義初期，永州血鴨，並一直流傳至今。經過歷代永州廚界師傅潛心鑽研、精心烹製，“永州血鴨”以其獨特的口味聞名於世。
正宗做法
1、取淨碗一隻，先裝好料酒15克，把鴨由頸下殺一刀，讓鴨血流入碗內，用筷子攪勻；
2、再將鴨子浸在沸水內燙一下，隨即煺毛剖腹，挖出內臟，用刀切成1.8釐米見方的塊，另用碗裝好待用（頭、腳、翅、內臟等不用）；
3、生薑洗淨，切成1.2釐米見方的薄片；
4、蔥去根鬚，洗淨，取蔥白切成1.2釐米長小段；
5、乾紅辣椒斜切成0.9釐米長條；
6、蒜瓣一切兩半，一併放入淨碗內；
7、鐵鍋放旺火上燒熱，倒入花生油，燒至七成熱時，將切好的姜、蔥、蒜、乾紅椒倒入炒出香味，再倒入鴨塊合炒；
8、炒至收縮變白，隨即加料酒20克、醬油、精鹽再炒；
9、然後加鮮湯200毫升，將鐵鍋移微火上燜10分鐘；
10、見湯約剩1/10時將鴨血淋在鴨塊上，邊淋邊炒動，使鴨塊粘滿鴨血，淋完後加胡椒粉、味精、略炒一下即起鍋，盛入盤中，再淋上香油即成。
阿龍生活錄
湖南好吃的特還是比較多的，也不能一一列出來。說幾個比較典型的吧！湘西的臘肉，吃了都讚不絕口，湘潭的龍牌醬油，色濃味香。湘潭還有燈芯糕，清香爽口，神奇的是還可點燃。湘鄉有傳統糕點，豐糕。歷史悠久，很受當地人喜愛。
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能夠代表整個湖南地區的恃色食品，大概是能夠帶走的臘肉，不方便帶走的米粉。(當然，每個城市都有自己的特色食品。)
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湖南好吃的特產還真不少，火宮殿的臭豆腐尤其著名，另外還有湖南的醬板鴨，唐人神臘肉，瀏陽豆豉，湖南是一個無辣不歡的省份，因此喜歡吃辣的朋友一定要去湖南走一遭！
會飛的fish
寶慶它慄：又稱邵陽它慄，產於邵陽（舊稱寶慶）、武崗、城步等縣，其中邵陽的東田、五豐、水田、羅城、雙河等地，種植集中。澀皮易剝，味甜、糯性，營養豐富。尤以邵陽東田鄉中臺村所產最優。邵陽朝天辣椒：產於隆回、邵陽、武岡、新邵、邵東諸縣。果皮鮮紅有光澤，久藏不變色。辣味強烈，有“辣椒之王”之稱。清道光二十九年所修《寶慶府志》已有記敘。寶慶苡米：始於明末，有楊氏農民由四川帶回種子，先在城步縣侯家寨試種，成功後推廣至蓬洞、汀坪、蘭蓉等地，繼而發展至全縣及洞口、隆回、新寧、武岡等縣的山區。各地苡米均以寶慶（今邵陽市）為集散地，故得名。以其顆粒飽滿整齊、晶瑩潔白、品質優良而著稱。邵陽翻簧竹刻：系採用楠竹最內層的簧蔑部分製成的日用品與裝飾品。產品製作精美，造型別致，典雅古樸，具有獨特的東方藝術色彩與民族風格。西區：手工竹雕、羽毛畫。郊區面鋪鄉：大理石。郊區蔣河橋鄉：羽絨玩具。武岡市武岡銅鵝：因其喙、蹼色橙黃似銅，故名。當地名廚利用鵝肉及其內臟，烹製佳餚，號稱鵝席，別具風味。早在500年前的明代嘉靖年間，該鵝即被譽為“世之名鵝”。邵東縣邵東黃花菜：主要品種為茶子花、荊州花，採用無性繁殖，分兜栽培。刀、剪。仙槎橋鎮：菜刀、剪刀、剃刀、小五金。槎江鄉：紫雲峰雲霧茶。刀龍嶺鄉：“三刀”（菜刀、剪刀、剃刀）。洞口縣羽絨製品、蜜柑罐頭、冬筍罐頭、獼猴桃罐頭。洞口墨晶石雕：為石雕工藝美術品，原料墨晶石原產洞口縣，當地原稱子石（作算盤子）或紫石，50年代後改今名。以後在新化、澧縣、桑植等地均有發現。澧縣稱豬屎巖，桑植稱馬屎巖，保靖稱玉石巖，新化稱灰石子。以新化產最佳。品種有動物、玩具、人物、文具、花瓶、仿古器皿、秦兵馬俑等，達1200餘個花色品種，產品純黑光亮，渾厚古樸，頗具地方特色，可隨身攜帶，或案頭陳設。古樓鄉：古樓碎茶。橫溪鄉：雪峰蜜柑。新邵縣西坪菸草、寶慶辣椒、北路生薑、龍牙百合、新邵山羊。小塘鄉：小塘鴕鴨。綏寧縣武陽鎮：武陽鼎鍋。黃桑坪苗族鄉：松脂、香菇、木耳。新寧縣新寧臍橙：甜酸適度，有香氣，耐貯藏，為鮮食良種。11月中下旬採收。30年代從日本引進苗木栽培，先試種於邵陽、懷化地區，後推廣，永州、郴州等地亦有。白沙鎮：雪峰蜜橘。堡口鄉：“堡口豆腐”。邵陽縣河邊鄉雙井村：麻子窯陶器。隆回縣五色紙、香粉紙。隆回無核腰帶柿：果大，色橙紅，味甜汁多，據縣誌記載，無核腰帶柿已有600餘年栽培歷史，現集中分佈於該縣南部石灰岩丘陵區，以羅子團、荷香橋、樹竹、碧山、橫板橋、沙子坪等鄉最盛。隆回龍牙百合：以瓣似龍牙而得名。其個大，瓣粗，白淨，鮮嫩，久負盛名。栽種歷史已200多年，清道光年間修編的《寶慶府志》記述：“百合，邵陽出者特大而肥美”。灘頭木版年畫：產於灘頭鎮。產品分兩大類。一為門畫類，有託貨（為唐代名將秦叔寶、尉遲恭畫像）、水貨（又稱苗貨，為苗族英雄畫像，銷貴州苗族地區）、廣貨（為三國名將關雲長畫像，主銷廣西）。二為雜門類，又分戲文、喜慶、故事傳說、仕女娃娃等小類。該年畫在清同治年間已相當發達。高平鎮：竹蓆、斗笠。羅白鄉：寶慶辣椒。中團鄉：望雲蜜橘、雲霧仙茶。黃金井鄉：白馬毛尖茶。羅洪鄉：糯米甜酒。城步苗族自治縣松脂、玉蘭片、獼猴桃、板栗。長安營鄉：“香米”曾為貢品，蟲茶、龍頭竹、龜魚。蘭蓉鄉：苡米。
