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實體生意同質化非常嚴重，市場已極度飽和，門店數量3年翻一倍。
前不久，看到一組數據卻讓我感到非常揪心：
2015年廣州餐飲門店數量為59875家，2018年底門店數量則為121865家，短短3年時間門店數量翻一番。
什麼意思呢？
3年的時間，廣州餐飲門店數量翻了一倍，這個乍一看很正常嘛，這幾年創業潮，大家都來做生意了，但是令人可怕的是，這三年廣州餐飲行業營收總量並沒有因為門店數量的增長而增長，這就導致店裡原本固定的顧客被分流、被爭奪，如果說過去是5家門店去搶1個顧客，現在則是10家門店去搶1個顧客，廣州市這樣，全國其他城市也是如此。
這樣惡劣的線下餐飲創業環境，線上線下同時做是大勢所趨。
兩條腿走路總比一條腿要好，多一個渠道多一份收入。
題主說的“小餐館”，在現實中和大餐館是沒有可比性的，但是在外賣平臺上，是可以通過一系列的包裝，搖身一變成為“時尚網紅潮店”。
客戶在瀏覽外賣平臺的時候，一般只能從店鋪的裝修、頭像、文案、寶貝圖片這幾點來判斷店鋪的好壞，所以“小餐館”只要在衛生及各方面都達標的同時，重點做一下外賣平臺店鋪的整體包裝，就很容易在線上渠道提升顏值了。
現在不是酒香不怕巷子深的年代，要主動做營銷，主動出擊。
有了我們之前對線上店鋪的整體包裝，店鋪顏值已經提高了不止5顆星，這個時候我們再次針對線上推出一些專供的產品，做特殊定價和活動，保證利潤且與實體店內產品不衝突。外賣平臺也是羊群效應，我們根據平臺特性主動出擊，加大廣告投放力度，挖掘潛在客戶群體，爭取做到頭部商家，這樣形成良性循環之後，生意會越來越好。
上了外賣平臺具體能增加多少營業額，需要看老闆你對線上渠道的重視程度，我們在鄭州做漢堡店，對線上渠道特別重視，積極策劃活動，積極做營銷，積極拓展優質貨源和新產品。現在我們總店線上月營業額能達到二十多萬，行情好的時候能達到三四十萬。
如果你對待外賣也像我們一樣足夠重視，我相信你的營業額會從最開始的百十塊提升到大幾百，再通過努力慢慢再提升到一千多、兩千多.....這一切只是時間問題，但前提是你要用心做這件事，要相信時間花在哪裡，成績就出在哪裡！
如果你不願做深度研究和學習，只是一味的停留在表面抱怨沒訂單，是沒有任何用處的，天上不會掉餡餅，你不努力誰也幫不了你。
炸雞店小老闆
小餐館加入美團或者餓了麼好嗎？每個月能增加多少營業額？
我是做小型餐飲實體店的，以我的經歷來看不好，每月也增加不了多少營業額。
這麼說吧！小餐館本身利潤就薄，美團把點一提，還給你做個商家活動（活動就是商家出的運費），你基本所剩無幾，即使你把單價調得再高都沒有你賺的，而且飯點高峰期你還得趕單，以過來人的身份認真的告訴你，感覺美團太黑，管理太亂，做起沒意思，我都在考慮什麼時候退出美團。
舉個實例，我早上接了一單美團，總價21元，美團提點扣了4.5元，商家活動扣了（即運費）5.5元，而且客戶也付了3元運費，這單我實際收入11元，純屬亂扣費，同樣這單在我店裡消費，我的收入是16元，你算算，有沒有必要上美團，飯點的時候我店裡的顧客都做不過來，還趕他的單，累死自己還倒貼，完全是虧本的買賣。
所以，加不加入美團，你自己好好考慮考慮吧！不要聽那些業務吹得天花亂墜，吃虧的是自己。
嫦娥姐姐61
美團或餓了嗎我沒做過，五年前我開一飯店三層樓。路段不是很好，開業頭三個月生意蠻好的，第四個月生意開始走下陂路了。慢慢越來越差，實在沒辦法我們接受了窩窩。窩窩公司抽取我們20%的利潤，算下來根本就沒錢賺。比方說一份啤酒燒鴨88元/1份，正常點單是全鴨，在窩窩上炒半隻還沒利潤。那時窩窩生意真的很好，每天滿座。我每天樓上樓下的跑啊！比電梯還快，還好那時還年輕累的起。累死累活就能你住房租，做一年一分錢沒賺到打了一年擺子。第二年把店虧本轉出去了，三樓全新裝修轉了5萬，心那個疼哪。還好老公性子急轉掉了，還有七八家都是一起裝修的，轉不掉每家了幾十萬就這樣搬掉，所有東西頭二手市場了。窩窩一份298元的點單，我們才賺29元多全窩窩公司賺了。
藍天白雲38685
如果你是一般的餐館，最主要不是做快餐和外賣的話，
實在是沒必要再加入。
我也有姐姐家開飯店，是普通的飯店，
平時生意還是可以的。
也有外賣找她們家談外賣這個事情。
扣點30%，這個還不算上包裝費，配送費。
商家想要保證利潤，就必須把價格給提上去，
打個比方，燴麵在店裡9塊錢一碗，外賣的話就必須賣11.
再加上配送費和包裝費，點一份燴麵的外面就是15元。
姐姐覺得不值，最主要是商家沒賺到錢，客戶沒享受到實惠。
當然，也可以做活動，滿減什麼的，
但這樣商家就不賺錢了。
並且點外賣的時間，基本上也都集中在飯點，
實在是沒精力再出外賣的飯。
但假如你專做外賣的店，
比如小吃類的話，其實還是可以的。
另外一個朋友的做的就是快餐，
比如土豆粉什麼的，
剛開始的時候，確實是不賺錢，
刷單。為了排名。
滿30減15.滿15減7塊。
這樣得到實惠的確實是客戶，
但前期基本上是處於賠錢狀態，
單子量上來了。
但回頭客其實很少。也是很鬱悶的。
所以說，外賣有風險，進入需謹慎，。
老徐說事999
我認為美團或餓了麼都只是一個銷售平臺，對所有用戶都是公平的，做得好的商家，向上沒有天花板，但做得差的商家，向下同樣沒有地平線。所以不能單方面向平臺索求過多的資源。
1、作為消費用戶，餐飲的特色很重要
如果你只是一家平平無奇的餐飲店入駐，與其它特色店相比，同樣的價格，相近的距離，你的優勢在那裡？作為消費者，我們看重的是店鋪的特色：要麼是味道特別、要麼是價廉物美、要麼是方便停車地方易找等等，這些都會在消費用戶的評價中有所體驗。如果我是新客戶，我會很在意過往用戶對你餐館的評價；如果我是老用戶，我更在意的是你吸引我的特色有沒有變化。如果這些東西都是比較好的，你的服務數據就會靠前得到平臺的優質資源，營業額當然會提升很快。
2、作為商家，不應該著眼於眼前
不少新入駐的商家對平臺的打折促銷活動很抗拒，原因是打折的羊毛是出在商家身上，加上平臺的抽傭，剛啟動時很多餐館只能維持成本，甚至是虧本賺吆喝，因此產生了不參加活動營業額提不上去、參加活動這個時間段基本白乾的情況。
其實這個情況大家早就經歷過：我們剛畢業出來工作，每月賺著月光族的工資，現在工資不也漲了不少；做頭條的各位朋友，剛開始的時候，沒有人認識你，更沒有流量，沒有收入，玩久了不也結識了不少朋友，也出現流量；我認為這些道理是相通的。在加入網絡平臺之前，知道平臺能你什麼就可以了，不要一加入就要求資源要求營業額，平臺在沒有數據前也不知道你的特色和你的業績，憑什麼會給你資源和推薦？
3、提升營業額的方法
對於新入駐或想入駐的商家來說，做好特色產品是你在平臺上生存的唯一法則！因為商家實在太多，用戶憑什麼會選上你家的產品？其次，走量是新商家提升產品推薦度的捷徑，因為用戶多了，你餐館在後臺的權重才會因為銷量暴增而靠前獲得資源，在這個情況下，你可能要做的就是零利潤跑營業額，就算營業額頂到天上去，也不會對你的經營產生任何影響。最後，當你的餐館達到一定權重時，你方可考慮你的盈利問題，這個時候，營業額能提升多少，就要靠你自己的運營水平了。
以上是我對餐館加入平臺，能提升多少營業額的一些淺見，謝謝觀看。
風雨順德人
小餐館顧名思義就是店面稍小、菜價較便宜的大眾性餐館。利用美團或者餓了麼等提供點餐和配送服務，用現在的大眾化熱詞就叫外賣。外賣是個很廣泛的詞彙。大家一般的理解就是快餐的外送服務，說的就是中餐像一葷一素的那種，還有就是西式的。像麥當勞和肯德基那種。這個就是大家普遍理解外賣的含義。其實從廣義來說一切通過提供出外服務和商品的都可以說是外賣。像送水的。送花的。送氣的。送商品的。上門修理東西的。其實這些都是屬於外賣的。既然是外送，肯定就加大了訂單量，就目前的普及度，小餐館加入美團或者餓了麼肯定是好的。
而且店鋪在網上可以查看對顧客來說是超級方便的。當小餐館加入美團和餓了麼之後，客人在平臺上點餐，店家提供配送服務。平臺會告知顧客，客人點餐付款時，告之客人點餐的費用是多少，包括包裝費和原本的菜價。服務和菜品好的話，客戶口口相傳，店內客流量和外賣訂單量大也會增大。為了留住顧客，配送時間應控制合理。
當然，不得不說，外賣需求帶動相關飲食餐飲行業的快速發展，一次中國烹飪協會調查顯示，超過40%的人表示因工作壓力大、時間緊張等原因，無法天天做飯，這種現象在大都市極為普遍，東莞則更為嚴重。在大中城市，當生活節奏日益加快，都市人越來越傾向簡單生活。從傳統的“以食為天”到今天的“沒空做飯”，現在的上班族正經歷著不小的轉變。回家做飯和工作緊張的矛盾不斷升級，造就了外賣/送餐業務的蓬勃發展。從而在國內紛紛出現了（外賣吧）、（吃啥網）、（東莞愛吃網）、（北京豆丁網）、(外賣網)、（杭州點我吧）、（金華外賣網）、等一部分優先為上班族提供外賣服務的企業。所以人群需要，銷量增大，營業額自然上升。具體可上升到以前營業額的1/5到1/2。隨著時間的發展，相信這個產業會良性的發展下去，給生活帶來更多的方便。
鎂客網
聽一下工作三年的美團小歌兒怎麼說？因為我太瞭解這個行業了，太瞭解商家和美團的平臺了，我的答案是：小餐館兒更要加入外賣的平臺。聽我給你細細道來，你覺得有道理可以點贊轉發評論。
現代商業已經進入新零售時代，網絡平臺對實體經濟的衝擊日趨深入，所以說餐飲業實體經濟之間的競爭更加殘酷。如果你不能適應新時代網絡經濟的發展，那麼你就無法做大做強，甚至生存都是非常困難的。
餐飲業是百業之王，有非常廣泛的群眾基礎，也是剛性需求，大家一日三餐都要接觸。但是你光有實體店鋪的支撐營業額，是無法承擔高昂的房租和人工成本的。這就需要我們把店鋪的成本最小化利潤最大化，就需要邁開兩條腿兒，一個是實體銷售，另外一個是線上銷售。
如果你隔壁和附近的餐飲店鋪都加入了美團外賣，而你卻不加入，那麼就意味著什麼呢？你的知名度沒有別人高，通過線上銷售，不光是提升營業額，更重要的是提升你的知名度，把你的銷售半徑大大的拓展，為你的長期發展做好鋪墊和準備。有數據證明銷售半徑每增加1公里，那麼它的銷售額就要增加一倍。
如果你外賣的訂單特別多的話，就會顯得你這個店的生意特別好，人氣爆棚，外賣小哥一趟又一趟的走，人都有一種羊群效應聚堆兒，你的生意越好別人越來，你的生意越冷清別人越不來，外賣訂單的多少可以間接促進你實體店生意的好壞，很多人都願意做錦上添花的事，卻不願意做雪中送炭的事情。
如果你的外賣營銷做得好的話，訂單會非常多，最少可以達到你營業額的1/3，更好的話可以做到一半以上的營業額。但是如果你做不好的話不重視他，那麼你1/10也做不到，全都是你的主觀思想的重視程度決定的，看你在這上面付出多少精力和時間了，你的注意力集中在哪裡，那麼在哪裡就會有產出有收穫。
即使你的單子非常少，也要加入美團外賣，因為它不是收月租的，而是根據你的單量進行扣點的，你多賣多扣點，不賣不扣點。所以說每多賣一單都會增加你的額外收入，這個是不爭的事實，只是多少的問題。你也可以根據你們店鋪的繁忙程度來決定外賣訂單的關閉與開啟，你的自主權非常大的。
增加線上的外賣，是對你實體店是一個有效的補充。俗話說得好，颳風減一半一下雨全完。那麼在惡劣的天氣的時候，實體店的生意會急劇的銳減，外賣的訂單就像雪片一樣飛來，你這樣就可以最大化的利用你的店鋪，產生最大的利潤，使它不停息高效運轉。
非常感謝您耐心的閱讀，朋友我們能成為無話不談的知己嗎？關注，點贊，轉發與評論，幫助我成長吧！
志勇中國說
小餐館加入美團或者餓了麼好嗎？每個月增加多少營業額？
問這個問題其實有許多前置條件限制的：
①當地的美團餓了麼抽成是多少？
②目前經營的小餐館是做哪種類別的？
③你現在的營業額是虧損還是盈利？
由於各種的因素不同，要切合自身的實際情況才能決定加入外賣平臺，才能讓自己的小餐館利益最大化。要麼用具體數據來預測加入外賣平臺能給予你的營業額和純利潤：比如一個品類你平常的價格能得到多少的毛利潤和淨利潤。舉個例子：一盆15元的品類毛利潤是50％，淨利潤是30％（很難有那麼高的淨利潤），那麼放在外賣平臺按20％（我們這裡抽23％個點）的抽成，那利潤是非常低的，有時候還要虧本。所以最起碼你要知道外賣的輔助會給你帶來多少的利潤，你一定要心裡知道，也不要聽別人的和外賣平臺的經理，一定要自己仔細算清楚成本利潤才能決定。
其實問誰都沒有用，別人又不清楚你現在的狀況，自己心裡才是最清楚的。也不要幻想利用外賣平臺培養自己的客戶，還有外賣平臺絕對影響堂食。我個人介意不支持加入平臺外賣，但是可以用大眾點評。可以適當考慮周邊自己配送或者跟跑腿公司合作配送，希望這些能給你帶來用處。
鮮蹤林
奉勸你真的不要做外賣，利潤都被美團拿走了美團從來不把商家當人看的，這樣給你說吧，新店搞活動，美團紅包20個，商家貼80塊錢，推廣費用，一天100左右，智能滿減2塊錢一單，免配送費2塊錢商家貼，最低扣點一單4塊錢，新客立減1塊錢，這樣下來就是按照一天70單計算，每單成本9.5沒有算食材成本和房租水電人工。最可恨的是客人可以隨便評價商家，客人可以隨便取消訂單，就算美團責任也是商家自己承擔責任，美團是從來不承擔責任的。因為裡面的電子合同我們根本看不懂，處處是坑。朋友們，不要在被美團騙了，真的，好好做實體店，把在美團上做的活動在實體店裡做生意一樣好的。
黑寶是條狗
如果菜品不多，可以用我們的商戶王產品+掃碼點單即可。可以實現:1.到店客戶掃碼點單，付款，預充值，發券2.用戶可以在小程序平臺點單，商家用蜂鳥，達達配送即可3.引流，我們有類似於美團的發券平臺，商家可以入駐發券實現引流
