每次說起廣東的食物
相信不少外省朋友都會有個疑問
老婆餅裡有老婆嗎？
老公餅裡有老公嗎？
碗仔翅是十塊錢一碗的魚翅嗎？
豬腸粉是豬腸和粉一起煮嗎？
廣東小吃的名字總是讓人忍不住想入非非
只聽名字經常會被騙
總以為那是一碗黑暗料理
但真正見到吃到才能揭開它的神秘面紗
然後不由自主讚歎廣府飲食文化的博大精深
碗仔翅
▼吃之前
碗仔翅是一碗魚翅嗎
才賣十塊錢這麼便宜的嗎
廣州不愧是自由開放的貿易港啊
魚翅竟然這麼便宜！
▼吃之後
碗仔翅裡完全沒有任何魚翅
只是粉絲模擬魚翅的口感
用冬菇絲來調製魚肉的鮮美
非常適合在逛街時來一碗
雞仔餅
▼吃之前
雞仔餅是雞肉做的餅嗎
是肉夾饃那樣餅夾雞肉
還是KFC那種雞肉捲餅呢？
▼吃之後
雞仔餅原來是一種鹹味點心
既香又脆，而且……
雞仔餅裡竟然完全沒有雞肉的
只有用糖醃製過的豬肉
而鹹味是南乳和五香粉等調料調製出來的
據說雞仔餅是一位叫做小鳳的婢女發明的
因此又叫小鳳餅
而因為形狀像小雞
又取「鳳」和「雞」同義所以得名
豬腸粉
▼吃之前
豬腸粉是豬大腸煮的粉嗎
聽起來就很重口
▼吃之後
豬腸粉其實是腸粉的一種
而因為形似豬大腸所以得名「豬腸粉」
濃稠鮮美的醬汁淋到雪白如紙的粉皮
撒上少些白芝麻
好吃到根本停不下來！
布拉腸
▼吃之前
布拉腸和布有什麼關係嗎
是像絲襪奶茶用絲襪過濾
那樣用布過濾出來的嗎
▼吃之後
布拉腸又是一種磨製米漿蒸熟成粉
不過是因為在布上蒸出來而得名
薄薄的一張近似透明的粉
口感彈潤爽滑又十分輕薄
中間混雜著各種餡料
牛肉、蝦仁、叉燒、魚片......任君選擇
無論是早餐還是宵夜，只要吃上一口
空蕩蕩的胃裡就暖了
馬拉糕
▼吃之前
布拉腸是用布蒸出來的
馬拉糕難道和馬有什麼關係？
是馬蒸出來的還是馬拉出來的？
▼吃之後
馬拉糕鬆軟綿密，入口即化
已經加入早茶豪華套餐
馬拉糕是新加坡的馬來族人喜歡的一種點心
本來叫馬來糕，傳入廣東後
廣東話發音為“馬拉糕”才得名的
糖不甩
▼吃之前
根本難以想象糖是怎麼甩起來的
卻又叫不甩
所以到底甩不甩？
到底要把糖怎麼樣
▼吃之後
原來糖不甩就是湯圓的孿生兄弟
糯米外皮黏軟，花生內餡香甜
再撒上香脆的花生碎
心滿意足地吃上一碗
嘴巴里要甜出蜜了
而糖不甩得名原因
是舊時婚姻不開放
男方去女方見家長時
家長如果同意這門親事就用糖不甩來招待
這門親事就「甩不了」啦
姜撞奶
▼吃之前
姜撞奶是生薑切塊扔在牛奶裡攪拌嗎
像喝珍珠奶茶那樣
用吸管可以吸到小顆的姜粒？
這種黑暗料理我絕對不會嘗試的
▼吃之後
原來姜撞奶也是糖水的一種啊
並不是牛奶加姜塊的黑暗料理
而是薑汁和水牛奶一起烹製
利用姜和牛奶碰撞出現的化學反應
使牛奶成半凝固的狀態
姜撞奶香滑可口
吃到嘴裡都不用咬就一口滑進喉嚨
濃郁的薑汁味道也不辛辣，而是暖暖的甜
冬天裡被凍得手腳冰冷時喝上一碗
整個人立即回溫了
廣府飲食文化果然是博大精深
不僅味道好
就連名字也取得如此精妙
反正名字不重要
好吃最緊要
不管名字如何叫
不管吃貨聽了名字後理解出多麼大的偏差
最終也還是會被廣州小吃所征服
這其中的精妙才是食在廣州的奧義所在吧
在評論區說下你被騙過多少次啦
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