龍江美食小哥
豆皮涮毛肚~~~ 炒雞好吃
用料：
毛肚 500g豆腐皮 一張鹽 雞精 辣椒麵 蒜
步驟：
先說幾句～
1.這個是在外面夜市吃的豆皮涮牛肚味道。
2.毛肚在菜市場買的時候沒有生的，就買了熟的滷好的那種。
3.夜市的涮牛肚是蒜泥+水調製，我這個是用油潑。做法不一樣，但我覺得味道能像個八九成～（外面20一盤一點點，菜市場20能買半斤！！肉食動物簡直太滿足了！！
4.用小工具把蒜弄成了小塊，懶了一下沒有弄成蒜泥，影響不大。 蒜多一點好，大約一頭蒜。鹽一勺，雞精半勺，辣椒粉看個人。 這個量都可以調整，把握不來少放點，後面嚐了以後可以再加。
5.燒熱油潑香～
6.加芝麻醬和熱水。我加了大概三大勺，熱水一點點，可以自己看喜好，無非就是稠了稀了，但是不敢太稠，最後會拌不開～記得嘗鹹淡。
7.豆腐皮切正方形，牛肚切片，過水焯一下。牛肚雖然是熟的，但我還是讓它過了一下水，豆腐皮可以稍微時間長一點點。
8.澆上汁開吃！（建議拿盆子拌，盤子拌不開～ 這個大概只用了10塊出頭的牛肚，滿滿一盤～以後想吃自己做，出去吃烤肉的時候都不想再點涮牛肚啦
li小廚
涮毛肚的做法是什麼？
作為一個美食領域的創作者，一聽到矛盾這個詞，簡直口水都流下來了，今天簡單給大家分享一下涮毛肚的幾種做法。
第一，我最喜歡吃的涮毛肚的做法當然是火鍋了，有比火鍋燒烤毛肚更好吃的做法嗎？沒有，其實我一般會去，超市買一些乾淨的處理好的毛肚，回來用熱水泡一泡清洗一下，然後放到火鍋裡邊算一算，要算時間長一點我才好吃，切的時候一般會切絲，最好是蘸點芝麻醬辣椒醬，吃起來那簡直是口水直流。
第二，除了第1種給大家分享的涮毛肚，做火鍋，其實毛肚還有一道菜，也是非常好吃的，就是毛血旺，做毛血旺的時候，如果裡邊能加上算毛肚的話，這道菜才是點睛之筆，才有毛血旺的味道，所以也是如此毛血旺裡邊都知道要有鴨血豆芽，毛肚火腿，整個只要加一點辣椒，然後再淋上熱油，那簡直又是一道讓你口水直流的好菜。
第三種，除了大家常見的火鍋和毛血旺之外，其實毛肚還有第3種吃法就是滷著吃，尤其是過年過節的時候，媽媽經常將毛肚清洗乾淨，放在滷罐子裡邊喝，一些豬耳朵，牛舌頭一起滷製而成，那味道簡直是讓你捨不得走了，也是非常好吃的一種做法哦。
綜合以上是我這個吃貨對於蒜毛肚的一些好吃的一些做法和建議，改天有機會我會把這三道菜的做法一一呈上，歡迎你關注，謝謝。
源產地尋鮮
水煮毛肚是一道地道的川菜，口味特別的麻辣鮮香，在冬季嚴寒裡，吃著麻辣的毛肚，喝著熱騰騰的湯，是一件多麼愜意的事情啊。
毛肚洗乾淨切成細絲，在放了黃酒的開水中稍微焯一道後撈出，鍋內放入適量的油、幹辣椒、生薑片、蒜瓣和花椒粒下鍋小火煸炒。
放一勺郫縣豆瓣醬一同煸炒，炒出香味之後，放入高湯，改用大火燒開，湯燒開後，黃豆芽下鍋略煮。煮至湯第二次開鍋，立即撈出黃豆芽，鋪在碗底備用，牛肚下鍋煮，煮至湯開後即可盛出鍋了。
煮好的牛肚倒在鋪好的黃豆芽之上，上面再放上幹辣椒粉和花椒粒，鍋內重新放油燒開，倒在幹辣椒與花椒上即可。
F0fget
吃火鍋才涮毛肚，毛肚用筷子夾手放入燒滾的火鍋湯，燙十秒左右至毛肚發硬放入油碟吃啊
金城254250477
首先需要準備的食材如下詳細、
毛肚500克，豆芽，蒜苗，芹菜，小蔥，香菇，
紅泡椒，泡姜，火鍋底料，大蒜，幹辣椒，花椒，豆瓣醬，胡椒粉，食用油，食用鹽，白砂糖，熟芝麻，
製作過程步驟如下詳細、
第1步、
我們把清洗乾淨的毛肚切成大小均勻的塊備用即可。在準備30克豆芽放入盆中清洗乾淨備用。
第2步、
我們把蒜苗清洗乾淨然後切段備用，在準備2根芹菜切成段備用，在準備小蔥，同樣切段備用，我們在準備3個浸泡好的香菇泡好切成絲備用。
第3步、
我們準備輔料，
紅泡椒，20克，和適量的泡薑切片備用。在準備60克火鍋底料備用。準備20克大蒜切末備用。
第4步、
我們準備碗，碗中放入幹辣椒約10克，花椒5克，備用材料都準備好了啊！
第5步、
我們在準備鍋，鍋加熱，我們放入食用油，油熱，我們放入幹辣椒，和花椒，開小火把花椒，和辣椒都炒香，記住不能炒糊了啊！
炒好後我們把炒好的花椒，辣椒用刀剁碎成末備用。
第6步、
我們在起鍋放入底油，油溫6成熱，我們放入花椒，和幹辣椒爆香，接下來我們就可以把剛剛準備好的配菜下鍋，調中小火翻炒翻炒斷生就可以。
第7步、
炒好後，我們加入一點點食用鹽，我們將炒好的配菜倒入盆中墊底，接下來我們在準備鍋加熱放入適量油，油溫5成熱，我們準備放入切好的泡姜，泡椒，炒香，炒香後我們加入5克豆瓣醬炒香，炒出紅油。
第8步、
再放入火鍋底料，我們調小火把底料炒融化，之後我們在加入適量的清水，我們在調大火把湯汁煮開，我們在放入切好的香菇絲，在轉小火開始調味，放入2半勺食用鹽，一點點白砂糖提鮮，在放入適量胡椒粉。
第9步、
我們調好味道後我們在放入切好的毛肚下鍋。我們開大火把湯汁燒開，煮開後我們把毛肚撈出來放入盆中，記得不能長時間煮毛肚，馬上撈出來，我們在把湯汁適量淋在盆中就可以。
第10步、
我們接下來，在上面撒上蒜末，在放入切好的刀口辣椒，放上適量的幹辣椒段，不吃辣，可以不加哦！在放入適量一點點胡椒麵，上面在啥上熟芝麻就可以。
第11步、
我們準備鍋，放入食用油，油燒製7成熱，在把油潑在毛肚上即可，一道非常正宗的的毛肚就做好了啊！
天下美食屋
【原料】 四川麻辣火鍋底料25克，老湯500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，幹辣椒50克，麻油少許。陳皮、八角、桂皮、草果、丁香各少許，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。
【製作過程】
將牛油放入鑊中燒熱，投入花椒15克、幹辣椒25克、姜、蒜爆香，然後放入四川麻辣火鍋底料炒香，倒入米酒略炒。將其餘材料同老湯放入鑊中煲滾，再煮上自己喜歡的食物用火鍋味碟佐食。
脂肪仙人
麻將、醬豆腐、韭菜花、滷蝦醬。醬油，鹽，料酒，及十幾種中藥 黃牛毛肚、青蒜苗、蔥白各250克，牛肝、牛腰、牛脊髓、醪糟汁各100克，背柳肉150克，鮮菜500克，幹辣椒、薑片、豆豉各40克，料酒15克，花椒、精鹽各10克，豆瓣125克，雞蛋清6個，味精、香油各2克，牛肉湯2500克，牛肉200克。 【製作過程】 1、毛肚切3釐米寬片，涼開水漂洗，牛肝、牛腰、牛肉切成薄片。蔥和蒜苗切成8釐米長段，鮮菜撕成長片； 2、牛油75克燒至六成熟，放豆瓣炒酥，加薑末、辣椒、花椒炒香，加牛肉湯燒沸，放料酒、豆豉，醪糟汁燒沸成火鍋滷汁； 3、脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、蔥段、鮮菜、精鹽、牛肉分別盛入小盤，葷素原料隨吃隨燙，根據湯味濃淡加入精鹽和牛油；香油加味精調料供醮食用
