有人說，人生最大的贏家估計就像是鹹鴨蛋一樣的狀態，閒的清爽，富得流油！
世間鹹鴨蛋千千萬，可要論最棒的佐飯神器，還要數一顆“海鴨蛋”。
普通鹹鴨蛋的蛋黃，整粒硬邦邦的，需要在手上用上巧勁，才能分開蛋黃，但這個北部灣紅樹林的海鴨蛋可以說是最棒的佐飯神器，它的海鴨蛋蛋黃，絲毫沒有一般鹹鴨蛋裡的蛋白的乾澀，脂肪大多已經化為紅油，用筷子頭戳下去，誘人的油“吱”地一下溢出，輕輕一夾，蛋黃便鬆散開了，就著蛋黃油，一團晶瑩的蛋黃便聚在筷尖。嘗一口，有股海鮮的鮮甜，而口感，則如蟹黃般軟糯。
中央臺CCTV7《農科頻道》曾經特別介紹過一檔節目，【每日農經】趕海的鴨子有秘密，其中特別介紹了《廣西紅樹林海鴨蛋》，這款海鴨蛋鹹味正、沙化度高、醇香綿密。筷子輕輕一戳，黃油就自動漫了出來，香得撩人。
海鴨蛋的好味道，和蛋本身的優質息息相關，廣西北部灣的紅樹林，是行內人眼中的“養鴨聖地”。開闊的海灘上，海鴨自由地奔跑、戲水，並以海里的魚、蝦、海草等高蛋白天然飼料為食物。自然放養的海鴨，肥美健壯，產出的蛋蛋殼堅厚，蛋黃晶紅糯香，蛋清濃稠清香，營養價值比普通鴨蛋更高。
原生態餵養在當下已經是十分珍貴了，同時北部灣的蛋農堅持用古法醃製美味。從養殖開始較真，只選出生15天的海鴨蛋，小的、次的、蛋白和蛋黃合為一體的淘汰掉，克數沒達標的也都淘汰，90%以上的淘汰率，確保最終留下來蛋都是優中選、保質保量的好蛋。再採用古法黃泥醃製。
醃蛋的鹽是選用家中普通的食用鹽，整個過程中沒有任何添加劑！醃製後是碳火慢烤。烤制的意義重大，溫度與時間的巧妙掌控，使水份蒸發，滋味更加鹹香，這都是其他鹹鴨蛋所沒有的。
蛋黃油潤沙軟、蛋白柔嫩Q彈。不僅口感細膩，並且鹹味純正、沙化度高、醇香綿密，剝開個頭稍大的一邊，蛋黃一般都在這邊，輕輕敲下，很容易就剝開了。油亮亮的蛋黃，細膩鹹香，綿密與顆粒感兼備的沙軟口感，鮮美程度堪比蟹黃。再來一口蛋白，柔嫩細膩，鹹淡適中，空口吃也不會覺得鹹。現在剛好秋季，早餐喝粥配它，別提多鮮美了。
你喜歡吃海鴨蛋嗎？
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