濰坊宏達鑽井機械
在我心目中，火鍋必點3種完全不夠哇，看看我的火鍋必點菜☞
- 金針菇
- 毛肚
- 海帶
- 凍豆腐
- 寬粉
- 娃娃菜
- 油麥菜
火鍋是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少咸宜的食物。天冷了，熱騰騰的火鍋吃起來～
木由麻麻
火鍋必點，作為一個成都人，火鍋必點菜想必3個列不完，這裡小編就列舉一些我喜歡的必點菜
毛肚
- 火鍋對於我來說就是吃毛肚的場子，平時也只有這個時候才會吃，別的也找不到菜了啊(毛血旺吃的少)，而且吃毛肚的步驟也是火鍋的享受，用我的話來說，七上八下，每次10秒，這樣的毛肚絕對好吃！
⒉蝦滑
蝦滑作為每次我必吃的菜品，它是真的好吃，在鍋裡燙一小會兒，浮於鍋面就可以吃了，Q彈的口感，特別嫩，特別好吃！
⒊牛肉
尤其是嫩牛肉，有些火鍋店也叫水晶牛肉，也是特別嫩，特別好吃，口感十分不錯，牛肉也可以叫火鍋伴侶吧(這裡推薦小龍坎的水晶牛肉，特別棒)
4.郡把
這個菜可能不是很多人特別喜歡，但是我每次吃是必點的，這個菜我個人覺得用來蘸幹碟是再好不過了，純屬個人感覺，大家不妨試一試
5.鴨腸
這個東西吧，也是燙一下就可以吃了，特別好吃，加上幹碟，就是更加nice了！口感特別好，脆脆的，很好吃
6.黃喉
黃喉的口感我覺得不同於毛肚，鴨腸，但是特別好吃，一種無法用語言形容的好吃，哈哈，鍋裡燙捲了就可以吃了
葷菜我必點的就是這些了，別的也會有很多，成都美食特別多，素菜小編必點功夫土豆，藕片因為口感特別不錯，尤其是功夫土豆，燙幾秒便可以食用。
知蓬科技
嗨，你好！我是圓橙子，很高興回答你的問題！
火鍋必點配菜TOP3，這個問題對我來說太難了！😂
作為一個資深的吃貨，
小賬本中的必點菜真的是一大堆！下面我就來一一介紹！
必點葷菜
我是一個典型的無肉不歡的肉食主義者！每次吃火鍋，我都是先點一堆葷菜，等葷菜吃舒服了，為了考慮營養均衡，再象徵性的吃點素
菜！😂
🌹毛肚
毛肚使我快樂！我要為毛肚唱讚歌！我最喜歡吃的是那種黑色的大片毛肚。夾一片毛肚涮在牛油味濃郁的紅鍋中，只需7上8下15秒，再蘸上調好的油碟，送入口中帶著湯汁的爽辣清脆，用毛毛姐的話來說，就是感覺人生已經到達了高潮！感覺人生已經到達了巔峰！😂
🌹雪花肥牛、麻辣嫩牛肉
上乘高品質的雪花肥牛，紋路清晰，肥瘦相間，色澤紅潤，口感緊實。提前醃製入味的嫩牛肉，蘸著油碟，怎一個嫩滑麻辣過癮！在燙這兩種菜，一定要夾緊筷子不要松哦！燙幾秒就可以吃了！
🌹鴨腸、鮮鴨血
鴨腸三上三下，待鴨腸變色，輕微變卷之後就可以吃了！火鍋鴨血是真的嫩！口感真的是一級棒！秒殺豬血、雞血、一切其他動物血！注意鴨血煮老了也影響口感！
🌹蝦餃、蝦滑
我要點名表揚海霸王的蝦餃！是真的好吃，又香又鮮吃不出來澱粉的味道！秒殺市場上同類的蝦餃！蝦滑最好點那種手工蝦滑，可以看見大顆蝦仁的那種！
🌹貢菜肉丸
四川人好像都對肉丸子情有獨鍾！新鮮現做的肉丸，輕輕咬一口就散發濃厚的肉香，爽脆的貢菜，還有絲微的回甜，讓我自此開始對這道菜有了牽掛！
必點素菜
🌹寬苕粉、土豆粉
好吧，我承認我是一個超級愛吃粉的妹子！這兩種粉，我在吃火鍋的時候一般換著吃！在紅鍋裡煮過的粉條，口感爽滑又特別入味，簡直秒殺大多數專門賣粉的店子！
🌹耙土豆
土豆一定要切厚片，在紅油鍋裡走了一遭的土豆吸滿了湯汁，筷子輕輕一戳就破，吃起來又香又糯！
🌹菠菜
菠菜本身就自帶甜味兒，也是我這個肉食星人為數不多愛吃的綠葉菜了！菠菜得放清湯鍋裡，燙幾下就可以吃了，千萬別燙久了！
必點小吃
🌹四川小酥肉
🌹紅糖餈粑
🌹紅糖醪糟冰粉
靈魂蘸料調製
蒜泥+小米辣+香菜+小蔥+耗油+花椒麵+醋+香油+生抽+火鍋紅湯來點兒
以上推薦菜僅代表橙子我的個人口味，
你吃火鍋有哪些必點菜呢？
歡迎在評論區和大家來交流！
嗨！你好，我是圓橙子，一名95後女生。
小餐飲創業者，美食領域的創作者。
追求用最簡單的方法制作美食，並和你一起分享！
嗨圓橙子
1. 毛肚 無毛肚不火鍋，吃重慶火鍋不點毛肚，簡直就算是沒有吃這頓火鍋。毛肚一直就是重慶火鍋的必點菜之一，也是最受歡迎的火鍋食材之一。據媒體報道，重慶人一天就能吃下十萬斤毛肚！毛肚燙火鍋，已成為重慶火鍋的標配。
2、鴨腸 鴨腸，或者鵝腸，也是重慶老火鍋最常見的食材之一，鴨腸味道有些怪，喜歡吃的人喜歡得不得了，不喜歡的人就覺得很難吃。鵝腸則味道比較好，一般人都喜歡吃。
3、肥牛 肥牛這種食材本來就是為火鍋量身定製的。肥牛燙火鍋堪稱一絕，涮燙後的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不膩，滿嘴都是肥牛的香味，是不可錯過的火鍋佳品。肥牛不但美味而且營養豐富，還能提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣和每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等。
4、嫩牛肉 嫩牛肉是把牛肉切片後拌上麻辣調製成的，因為不同品質的牛肉口感差異大，這就要看你選的什麼火鍋店了。
5、黃喉 黃喉也是重慶老火鍋的常見菜。黃喉是豬、牛等家畜的大血管，火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉。黃喉燙火鍋，最大的特點是爽脆，十分爽口。
6、土豆 土豆可以說是重慶老火鍋葷菜食材中的毛肚了。土豆吃法多樣，一直就是大眾的家常菜，用來燙火鍋也別有一番滋味，但是要注意一點，不要在鍋裡煮太久，不然容易煮爛，碎在鍋裡撈不起來。現在流傳超薄土豆片，燙幾秒就可以吃，口感相當不錯。
7、豆皮 豆製品也是重慶火鍋最常見的食材，豆皮有豆子的香，在鍋裡涮燙後，又有了麻辣的濃香和牛油的葷香，吃起來更爽。
8、現炸酥肉 將肥瘦相間的豬肉用油炸過，可以直接吃，不過涮過後的味道更好，因為那一層酥皮吸收了辣湯的味道，很是香軟。因為一般酥肉都是現炸的，新鮮就是好味的保障。
9、牛肉丸 1、食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑）。 2、加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。 3、吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過還是蘸本地特產沙茶醬最為地道。
10、娃娃菜幫薄甜嫩，味道鮮美，深受大家喜愛。吃火鍋必點菜，娃娃菜上榜！
後廚老莊
我來回答一下
這個問題太籠統了，因為火鍋的分類也很多，我們簡單說一說。
北京銅鍋涮肉
羊肉就不用說了，主角。
配菜有三種，我覺得不可少。
1、粉絲。有主角怎麼可以沒有粉絲？吸飽了羊肉湯的粉絲，裹上濃郁的芝麻醬，你知道寂寞的無敵是什麼感覺嗎？
2、凍豆腐。一定是凍豆腐，千萬不要動豆腐，豆腐不要動，要動凍豆腐，這很關鍵。凍豆腐就像方便麵一樣，低溫冷凍加大了分子間的距離，距離產生了美，羊肉湯填補了豆腐分子之間的空隙，給豆香之中添加了肉香。肉湯沁煮過的凍豆腐，一口咬下去，香氣四溢，湯汁噴薄，給人增添了一種盤古開天的勇氣！
3、大白菜。不要只選嫩葉，一定要菜幫，厚實的菜幫那清脆的口感和滑嫩的肉形成天然的反差，這種反差萌能為單調的吃肉增加無限的樂趣。清爽的白菜又可以化解羊肉與芝麻醬的油膩感。老闆，再加一份百葉吧！
重慶火鍋
這個不得了！
除了麻辣牛肉、毛肚、鴨腸這些肉類主材以外呢，有幾樣蔬菜一定要嘗試。
1、方竹筍。很多火鍋店沒準備這個配菜的，因為鮮竹筍真的不多，而川渝作為熊貓大省，最不缺漫山遍野的竹林，有竹必有筍嘛。甘甜爽脆的鮮竹筍，在出鍋的一瞬間包裹上一層厚重的牛油，油膩而爽口。
2、南瓜。煮的久了會爛，火候不到則生硬，最是恰到好處的綿軟，充盈著麻辣的湯底，燙口、燙牙、燙心，卻不能割捨的美味享受。
3、幹貢菜。和南瓜一樣，煮的時間長了會軟的失去靈魂，適當的火候，脆而不柴的口感，濃郁的味道，雖然價格並不便宜，但失去它，這一頓火鍋絕對是不完美的。
潮汕牛肉火鍋
泉水鍋，品嚐牛身上每一個不同部位的獨特口感。匙仁、嫩肉、三花趾、五花趾、肥胼……
好，我們說配菜。
1、白蘿蔔。白蘿蔔、白蘿蔔、白蘿蔔！重要的配菜點三盤。蘿蔔燉牛腩是很多地方的家常菜，作為專注牛肉三十年的我來說，土豆配牛肉、白菜配牛肉、蘿蔔配牛肉各有所常，不可厚此薄彼。但對於潮汕牛肉來說，白蘿蔔絕對是點睛之筆，給湯頭帶來獨特的回甘、清甜，那一口湯滑入喉嚨，你才明白這份蘿蔔的錢划算！
2、玉米。同樣是用來吊湯。其實很多地方的潮牛火鍋，鍋底的標配已經有白蘿蔔和玉米，但我在廣州吃的沒有，是自己單點另加的。相信我，向我保證，你不會吝嗇那十幾塊錢。幾段玉米可以讓一鍋湯昇華上天！
3、炸豆皮。最後煮、最後煮、最後煮，先煮豆皮你都對不起死去的牛。豆子的味道很重，尤其是炸過的豆皮，很容易搶走湯的肉香味，但是它又是不可或缺的重要一環。無法想象在牛肉下肚後，沒有豆皮收尾是何等的遺憾。好比相聲沒底，電影沒彩蛋。牛肉丸是前戲，各種肉是高潮前的努力，一口湯的高潮是一切奮鬥的動力，而油豆皮也是激情過後的柔情細語。請愛它～把它放進嘴裡，享受豆香與肉香交相輝映的魅力！收穫一頓火鍋最後的一份愛意。
說完了。
附贈蘸料
涮羊肉配芝麻醬：芝麻醬、韭菜花、醬油、香醋、甜麵醬、滷蝦油。
重慶火鍋配香油碟：芝麻油、熟蒜泥、蠔油（香醋、小米椒、香蔥依個人口味）（老重慶吃法不放蠔油，也行）
潮汕牛肉配沙茶醬：沙茶醬（餐館自己調配好了的）炸蒜粒。沒有炸蒜，火鍋的層次感會喪失很多，這對於火鍋來說……是致命的。
我是貴州春黔社相聲演員洪方舟，歡迎有機會來貴陽聽相聲，順便請我吃飯。
貴州春黔社洪方舟
作為正宗四川人並且作為一個資深吃貨，怎麼能放過這個話題，個人所見，我吃火鍋必點的配菜主要有:
1、毛肚 這個應該是很多人吃火鍋的必點菜了吧，七上八下，入口爽脆。
2、腰片 這個可能有些人會吃不慣，覺得有腥味，個人口味可能比較重，吃起來特好吃，吃法和毛肚一樣，幾秒就夠了
3、土豆 特別是黃心的土豆，久煮一會入味，綿軟中又帶甜
4、豌豆尖 這可能是四川人的特色菜了吧，嫩一點的一會就好，吃多了吃點豌豆尖解膩，但是受季節限制，不是每個時節都能吃到
5、 雞爪 個人特別喜歡火鍋煮出來的雞爪，久煮一會，一抿就化，帶有火鍋的香辣味還有雞爪的鮮味
好吃的配菜實在太多太多啦，除了以上的外，還有郡肝，黃喉，午餐肉，貢菜丸子，豆泡，金針菇，海帶，鴨血，墨魚仔等等等，不說了，再說口水流了。
附上前段時間和朋友出去吃火鍋的圖！
小鬍子biubiu
毛肚!!!必點啊超好吃
抖抖麵筋球!!吃了這個都不用另點蝦滑，一口吃四樣，蝦滑牛肉粒麵筋包雞蛋
火鍋肉片!必涮滑嫩的口感，吃火鍋哪有不吃肉肉的[呲牙][呲牙]
就是想吃哼
很開心能夠回答你的問題[玫瑰]
日常生活中，“一葷一素一菇”被公認為飲食絕配。
在我的心目中，火鍋必點配菜TOP3分別是：
1.毛肚
毛肚是牛的百葉味，俗稱牛百葉，特別是在重慶或四川地區，毛肚一定是吃火鍋的必點單品，毛肚色澤不那麼好看，但是口感爽脆，也不會像其它肉類一樣塞牙。前段時間抖音熱門視頻燙毛肚也展示了“七上八下”經典技法，吃法也是相當有趣了。
2.金針菇
金針菇屬於菌類食物，有著非常高的營養價值，含有大量的蛋白質和粗纖維，也能很好的促進消化，口感滑嫩且爽脆！金針菇蘸辣醬吃也是一絕！有專家建議，涮菌類煮十五分鐘以上比較安全，還能夠起到提鮮的作用。這也是我為什麼鍾愛金針菇的原因。[泣不成聲]
3.土豆片
每個人口感不同，有的喜歡吃脆些的有的喜歡吃軟糯些的，但薄片型的土豆片無論是在清湯鍋還是在辣鍋裡，味道都非常絕！不僅如此，土豆中含有豐富的膳食纖維，能夠起到潤腸的作用，飽腹感也很強！
喜歡的火鍋配菜可太多了，鍾愛“葷素搭配”！
其實吃火鍋要注意飲食順序，先素後葷。在吃火鍋之前，先喝點新鮮果汁或蘋果醋，然後吃蔬菜，葷菜放在最後吃。這樣的順序才是合理的，可以減輕我們的腸胃負擔！
當然不止是火鍋，其實面對一系列的油膩、麻辣美食，都能靠喝蘋果醋來解辣解膩，因為蘋果醋可有效促進腸胃蠕動，並快速分泌消化體內油膩物質。當然吃火鍋的時間不宜過長，吃火鍋要儘量在一個半小時內吃完。
和鮮
本人是一個冬天吃火鍋，夏天吃火鍋，高興吃火鍋，傷心吃火鍋，有事吃火鍋，沒事吃火鍋的絕對火鍋鐵粉。
好火鍋=好鍋底+好配菜+好味碟
火鍋鍋底最常見的有紅油麻辣鍋底，清湯鍋底，番茄鍋底，吃火鍋時可以任意選擇鍋底搭配組合。我一般點鴛鴦鍋，一來是考慮到不能吃辣或是不太能吃辣的朋友，二來有些菜比如說青菜，比較吸油，更加適合在清湯鍋裡涮。
經典的火鍋配菜太多，硬要選出前三，我真是太難了：
1.麻辣牛肉。新鮮的牛肉裹上厚厚的一層辣椒麵，色澤鮮豔刺激味蕾，用筷子夾緊，在沸騰的鍋底中煮上兩分鐘，迫不及待放入嘴裡，牛肉香辣鮮嫩，一口下去，滿滿的滿足。
2. 山藥條。山藥是一味補藥，如放在麻辣鍋底裡，容易讓人上火，所以吃火鍋時，最好是放在清湯鍋底裡煮。剛煮熟的山藥口感爽脆，有一種吃水果的感覺，再煮久一點，山藥就變得甘甜粉糯了，兩種截然不同的口感，卻又都恰到好處。
3.紅薯寬粉。記住一定要是紅薯粉，一定要是寬粉！紅薯寬粉久煮不爛，Q彈爽滑。煮好的紅薯粉撈起，舀一勺火鍋湯，加點陳醋，滴幾滴花椒油，再撒上花生碎，一碗酸辣粉就完成了，做法簡易，味道卻絲毫不打折。
現在很多火鍋店都是提供的自助調料，調料種類眾多，可以根據自己喜好隨意搭配，自由組合！
雨寶寶媽咪
說起吃火鍋的感受和必點配菜，我相信不管是在四川或重慶，大家的選擇應該是大同小異。
在我心目中，火鍋必點配菜TOP3:一肚、二腸、三肉
一肚指的是毛肚、千層肚
為什麼把肚類放在第一位？我相信但凡是愛燙火鍋的朋友不會反對這個排列吧。
毛肚其實就是牛的胃，也是燙火鍋的首先食材。這是因為毛肚燙火鍋脆爽化渣，燙制時間短，深受食客的喜愛。
二腸指的是鴨腸、鵝腸
鴨腸、鵝腸跟毛肚一樣，燙上幾秒就好，香香脆脆的很受大家喜愛。鵝腸比鴨腸要寬大、厚實一些，但兩種食材燙出來的口感卻差不多。但鴨腸的供應量卻比鵝腸大，所以大家平時選擇時會以鴨腸為主。
三肉，肉類主要是指牛肉
牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素以及鐵、鈣等微量元素，所以牛肉肉質鮮美是大家平時愛吃的肉類之一，消耗量甚至超過了豬肉。
牛肉拿來燙火鍋也是特別的鮮嫩好吃。因為牛肉的生長部位不一樣，所以燙制的時間和口感有所不同。我們平時燙火鍋最常食用的是牛的腰背肉和腹肉，也就是大家所說的“肥牛”。
不知道大家是否認同我的這個觀點！如果你還有更好的建議和排序，歡迎你留言評論，謝謝支持！
