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吃什麼麵食不長胖？
我來答
麵食基本都是由澱粉組成，澱粉在人體內可以轉變為麥芽糖，麥芽糖是人體能量的組成成分，過多積累會造成能量累積，從而轉變為脂肪累積，所以基本所有的麵食都會使人變胖，對於減肥的人，主食一般選用燕麥，燕麥能量低而且會產生飽腹感。
燕麥（拉丁學名：Avena sativa L.）為禾本科植物,《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子。燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養心、斂汗。有較高的營養價值。可用於體虛自汗、盜汗或肺結核病人。煎湯服，或“舂去皮作面蒸食及作餅食。”（《救荒本草》）.燕麥耐寒，抗旱，對土壤的適應性很強，能自播繁衍。燕麥富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，利於排便，熱量低，升糖指數低，降脂降糖，也是高檔補品之一，在貧苦地區是不可缺少的乾糧。我也是晚上經常吃麵食呀，也不怎麼發胖，只要不是在睡前３小時之內吃就可以了．／／這點很重要呀，還有就是調味料的選擇很重要．．．
儘量避免食用油煎的麵食，例如鍋貼、煎包、餡餅或蔥油餅等，因為這些烹調用油的熱量可能比食物本身還高。如果厭倦傳統麵食想換個麵點吃，記住，水餃比鍋貼好，包子比煎包好，燒賣比餡餅好……，總之，蒸的絕對比油煎的健康但是任何食物都要適量食用，適量食用饅頭吃不會讓人變胖，但是多吃就會發胖。饅頭熱量還是屬於比較高的的，不屬於低熱量的減肥食品，100克饅頭有221卡的熱量，如果每次吃很多，超過身體的消耗的熱量，就會導致肥胖了。
一天攝入的總熱量不超過消耗熱量是不會增加體重的，一個人一天熱量需求是1500-2000卡路里，也就是每頓飯的熱量不可以超過500卡。也就是說，一頓最多隻可以吃2個饅頭。通過上面的介紹可以得知，饅頭不是高熱量的食物，但是熱量也不低，如果正確食用是不會導致肥胖的，但是如果食用過多，也是會長胖的，最好的食用方法就是把饅頭作為主食，如果當零食或點心加餐食用，對導致攝入的熱量超標，很容易引起肥胖，而且要選擇不加糖的饅頭食用，我們在晚上的活動減少，吃太多含澱粉豐富的食物容易儲存脂肪，晚上還是少吃饅頭比較好。饅頭是一種非常簡單的麵食，很多人都喜歡吃，特別是早餐的時候，一個溫熱鬆軟的饅頭加上一杯熱牛奶，非常令人有滿足感，但是有些要保持身材的女生，擔心吃饅頭會導致自己長胖，其實，只要不過量食用，每餐吃一兩個饅頭是不會發胖的。
孫老蔫吧美食
如果想要控制或減輕體重，主食應該少吃或不吃麵食，用米飯來替代。由《食物熱量對照表》可以看出，麵食的熱量是遠遠高於米飯的熱量。但如果有的時候我們實在控制不住，想吃上兩口，又擔心增加體重，那該怎麼辦呢？
1、選擇合適的時間：
一般來說，白天的時候，活動量比較大，人體對熱量需求量多，所以早飯、午飯吃麵食是比較好的選擇。
夜晚的時候，人的活動量也隨之減小，所以對熱量的需求也減少。如果這個時候攝再食用麵食，多餘的熱量，就會被轉化為脂肪，被身體儲備，從而增加體重，所以在晚飯時就要避免食用麵食。
2、選擇合適的烹飪方式：
麵食的食用方式有很多種，一般常用的是蒸、煮、炸。經過蒸、煮的麵食，成分沒有發生改變，適當控制食量即可。但是經過油炸的食物，熱量就會急劇的上升。100g植物油所含的熱量大約是900大卡，這個熱量是一般麵食熱量的四倍，米飯熱量的七倍。所以一定要避免食用油條、烙餅等經過油炸的食物。
3、少吃或不吃餅乾、麵包等烘焙加工過的食品：
食品在經過烘焙加工之前，一般都會添加油脂、糖、奶油，鹽等添加劑來提供口味和口感，這樣就在食用過程中，不知不覺又攝取了大量的熱量。所以一定要避免食用任何經過烘培和加工過的食品
4、配合食用其他輔食，避免營養缺失。
麵食中部分碳水化合物、維生素及微量元素的含量會大於米飯中的含量。為了保證營養的平衡，最後再適當補充一些牛奶、雞蛋、魚類等食物。
最後提醒，減肥需要極強的耐力和持久力。如果決定主食不吃麵食，那就一定要堅持下去的。如果管不住自己的嘴，那麼所有的付出也將前功盡棄。
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絕味反斗星
我是雯琳，很高興來回答這個問題。
其實吃麵食並不代表著就一定會發胖，吃任何食物都不代表著他一定會發胖，真正在意的點是你吃了多少啊，也就是你吃的量多與少的問題才是導致你發胖的原因。
麵食容易導致發胖，是因為它屬於升糖指數比較高的食物，升糖指數是指吃完食物之後血糖飆升的速度，那麼升糖指數高的食物容易引起胰島素的飆升而胰島素的飆升，容易引起脂肪的合成，所以在這種情況下，其實麵食確實更容易引起發胖，但是不代表著你吃了麵食就一定會發胖。
你需要注意的是，在吃麵食的順序以及控制吃麵食的數量，例如說你在吃飯的時候，你是先喝湯，再進行攝入蔬菜和豆類食品以及肉類最後再攝入麵食，並且你麵食的量並不是非常多的情況下，那麼你會發現他並不是那麼容易發胖。
所以你需要注意一點，而且本身我們的三大營養素就包括了碳水化合物和蛋白質以及脂肪，這三大營養素是我們生命當中不可缺少的，所以你是可以攝入麵食的，但是你需要注意的是你攝入麵食的多與少，如果你一整餐裡面一大碗都是麵食，很少蔬菜和肉類也特別少湯的話，那確實容易發胖，那並不建議你吃那麼多的麵食。
沒有食物說吃了一定會發胖。也沒有說哪個食物吃了，一定不會發胖，你需要注意的是量多與少的問題，其次的話更需要注意的是，你的目的是什麼？
我是雯琳，專注健身和運動營養學，如果有問題可以留言。
健身教練雯琳
不一樣的麵食推薦：減肥期間主食怎麼吃（高膳食纖維）
眾所周知，主食=碳水化合物=身體易吸收的糖=胖=月半
胖友問：既然這樣，那麼減肥的時候不吃主食可以嘛？
本糖答：不能，不行，真的不可以，乖了想都不要想哈。 等等，先彆著急點×！咱們今天不說全宇宙都知道的減肥主食，譬如燕麥、粗糧、紅薯，玉米等，說點兒不一樣的，嗯……洋氣的！
坊間有這樣一句警句："不吃糧食會變笨"。雖然這句話有待商榷，但是在減肥期間不吃主食，普遍結果就是容易復胖。當然，也有不少減肥人士使用"生酮飲食"減肥法，這是一種幾乎完全斷掉碳水的減肥方法，本糖作為一個從138斤減到100斤的懶癌患者也曾嘗試過生酮減肥法，且先不提是否奏效，就說主食這個小妖精吧，它已是刻在我們中國人基因裡的摩斯密碼，還是永遠無法破譯的那種，所以一旦開始復食，便會像生氣的河豚一樣迅速胖起來。 那麼怎麼吃才能在儘量少攝入糖的情況下吃飽吃好呢？本糖在推薦"另類主食"之前，先說一下發現這些主食的由來。
凡事皆有利弊，雖然生酮飲食讓我追悔莫及，但也正因為接觸到生酮飲食，使我對低碳主食格外關注，加之我天生就是一個好奇心很強的女紙，從而找到一些適合健康減肥乃至長期食用的碳水化合物。不過，這些主食不是超市裡隨處可見的食品，有一些可能要通過代購才能買到，價格也偏貴，只能說，魚與熊掌不可兼得。 所謂低碳水主食，就是富含大量纖維素的穀物類。纖維素即膳食纖維，膳食纖維不僅不會被人體消化吸收，還能促進腸道蠕動，增加糞便量，防止便秘。
打個比方，如果一種食品，配料表標註碳水化合物每100克含50克，膳食纖維標註為：40克，那麼這種食品的真正碳水含量為：10克（50克-40克）。
能看明白吧？沒明白就再看一遍哈~ 好了開始推薦，我們以薄荷給出的營養元素數據為例，首先請出被健身大V們推爛的燕麥類穀物作對比。
燕麥粉每100克碳水化合物含量約：61.6克（含膳食纖維5克）。
說人話就是，按照《中國居民膳食指南》給出的每日碳水攝入量來看，女性吃100克燕麥就已經吃掉一天總攝入量的小一半，可是100克真心不多，也就兩薄片兒麵包？ 不要嫌我囉嗦，講了這麼一大堆，打這麼多字我也很辛苦滴好不好，主要是為了讓胖友們更瞭解碳水化合物以及膳食纖維在食物中起到的作用。如果嫌煩的話，就……忍一忍，哈哈！
不管胖友會不會選擇我推薦的主食，我都希望你可以瞭解到食物的本質，只有知道自己吃的是什麼，才能更合理的減肥，畢竟減肥是我們女人終身奮鬥的事業嘛！ 真不囉嗦了，開推！ 推薦1、扁桃仁粉（注意：不是我們超市裡常見的杏仁粉） 每100克碳水化合物含量約：21.4克（含膳食纖維10.7克）
推薦2、洋車前子殼粉 每100克碳水化合物含量約：4.0克（含膳食纖維4.0克） PS：網紅們狂推的某橘色包裝纖維素，其主要原料就是洋車前子殼粉。
推薦3、有機椰子粉（注意：也不是我們超市裡常見的椰子粉） 每100克碳水化合物含量約：57.1克（含膳食纖維35.7克）
推薦4、黃金亞麻籽粉 每100克碳水化合物含量約：30.8克（含膳食纖維23.1克）
它們都可以替代麵粉，能做的食物也非常多，比如杏仁粉薄餅，洋車前子殼馬芬蛋糕（微波爐3分鐘），亞麻籽小餅乾，以及做烤雞塊的面衣等，那都是相當美味相當爽呀！我後續也會發一些快手食譜豐富胖友們的減肥菜單！有興趣歡迎關注我！ 我是堅持原創的楊戒糖，原創不易，請給我點個贊！謝謝啦！
楊戒糖
麵食尤其精糧的白麵，因為升糖指數高，是容易發胖的，經過加工過的碳水化合物，如糖、精加工穀物、白麵食物和白麵包，都是人體分解快、血糖升高快的碳水化合物。
怎麼吃不胖就是吃粗糧的面，或者控制在合理的攝入量之類。
還有就是你運動量大，這幾種方式就不會胖。
最適合減肥的是未經研磨和加工的全穀物食品，全穀物是那些沒有經過磨碎或加工的穀物，包括糙米、全燕麥、未去皮的大麥等。
而不是精碳水化合物包括精製大米白麵食物以及含糖食物，精製麵粉做出的麵食如何吃都會發胖。
當全穀物被磨成麵粉時，同樣會導致我們的腰圍變粗，肚子變大，身體發胖。
當我們每頓都吃大碗麵（或者其他升糖指數高的食物）時候，人體內的胰島素會經常大量分泌，長此以往，人體細胞對胰島素就會產生抵抗，也就是說胰島素不能正常工作了，這時上升的血糖就很難降下來，就會形成胰島素抵抗，我們的糖代謝會發生出現問題，糖沒有辦法正常代謝，從而被轉化為脂肪儲存起來，我們的脂肪合成增加，脂肪的代謝相對減少，更多的脂肪酸存在於我們的血管之中還會導致血管的硬化，腹部的肥胖，大碗吃麵和米飯，是胰島素抵抗的重大誘因，是我們減肥的大忌。
減肥，我們要做的就是限制或減少精碳水化合物米麵糖的攝取，多吃一些蔬菜水果，瘦肉蛋白，健康脂肪，未加工的全穀物更有利於控制體重。
用未加工過的全穀物例如全燕麥糙米藜麥這樣的未磨碎的穀物代替加工過的精碳水化合物米麵糖，可以避免血糖和胰島素升高，更長時間保持飽腹感，提供更多的營養物質和對身體很重要的纖維，幫助減少腹部脂肪。
全穀物是植物的全部種子。
包括麩皮(外層含有大部分纖維)、胚芽(新芽的萌芽部分含有許多重要的營養物質)和胚乳(種子的最大部分，但提供的營養很少)，富含纖維、維生素和礦物質、健康脂肪、酶和數百種有價值的植物營養素和必需脂肪酸。
但是現代的磨粉機去除了麩皮和胚芽，以及所有的健康油脂和健康纖維以及90%的維生素E和一半的維生素B，就連剩下的胚乳也會被粉碎變成蓬鬆細細的麵粉，做成麵食麵包糕點，但導致我們為這些好吃的精糖碳水化合物付出了高昂的健康代價。
關注我你會知道怎麼吃，吃什麼不胖的。
隨性的薇薇
下午三點以後就不要吃麵食及肉類了，早中可以隨意吃。飲食方面儘可能多食用蔬菜及水果。保證每天八杯白開水，以增進新陳代謝。不熬夜，不吸菸，不酗酒，少喝甚至不喝瓶裝飲料和奶茶類的飲品，飲食注意要低鹽少油。不久坐。適當的進行健身鍛鍊。能做到以上這些，想不瘦都難！
我心落在你指尖
少吃，控制飲食就不容易發胖！記住導致發胖的四個字＂湯、糖、躺、燙＂。易消化的湯湯水水的食物容易吸收容易餓容易發胖，含糖量高的食物容易胖，吃完就躺著容易胖，吃滾燙的食物容易胖還會引起食道癌。
好人阿俊
簡單來說，人之所以會長胖，不是由某一種食物決定的，而是由飲食的整體熱量決定的，當在一段時間內，人體攝入的熱量大於釋放的熱量時，就會造成體內脂肪堆積，所以控制好整體的熱量攝入才是最根本的。麵食在日常飲食中基本上都是作為主食存在，其中含量最高的營養素是碳水化合物，是三大產能營養素之一，如果想知道自己每一餐每一天應該攝入的碳水化合物大約是多少分量的話，還是需要結合自身實際情況來評估。
我們需要正能量
吃過麵食以後，不要一直處於靜態狀態，走路或者適量運動，讓碳水化合物不至於全部堆積在身體裡就好，另外，吃麵食時可以搭配一些蔬菜和粗糧，減少麵食的攝入，控制熱量。
