記得小時候，北方冬天有儲備冬菜的習慣，比如：蘿蔔、白菜、土豆、紅薯等。其中紅薯是最先儲備的，大約10月中下旬就要買了，因為天冷後紅薯怕凍，所以要趕在上凍前把紅薯買回家。買回來的紅薯最好放一些天再吃，讓紅薯水分蒸發一些後口感會更甘甜。
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