大姐姐767
我不建議用保鮮膜，因為塑料製品加熱會有毒，我一般蒸菜都是在上面蓋一個盤子，代替保鮮膜
愛做飯的時髦媽媽
保鮮膜是一種塑料包裝製品，通常以乙烯為母料通過聚合反應製成，保鮮膜可分為三大類，第一種是聚乙烯，第二種是聚氯乙烯，第三種是聚偏二氯乙烯。
保鮮膜不得高溫使用，因為聚氯乙烯塑料製品在較高溫度下，會慢慢地分解出氯化氫氣體，這種氣體對人體有害，因此帶有熱氣的蒸菜不可以使用保鮮膜。
月夜luck
鍋蒸菜要用保鮮膜包嗎？
不是說所有的保鮮膜都不可以使用，還是要看是什麼材質。有時候使用了保鮮膜反而是有好處的。
市面上的保鮮膜，一般是以下幾點特性；
第一種，聚乙烯，簡稱PE，這種材料做成的保鮮膜，一般主要是用在生鮮食品的包裝，我們平常在超市和水果店，都可以看到商家用來包水果和蔬菜，還有一些加工過的半成品也是這一類保鮮膜包的。
第二種，聚氯乙烯，簡稱PVC，這種材料也可以用於食品包裝，但它對人體的安全性有一定的影響;
第三種，聚偏二氯乙烯，簡稱PVDC，主要用於食品店食用，一些熟食、火腿等產品的包裝。
這三種保鮮膜中，PE和PVDC這兩種材料的保鮮膜對人體是安全的，可以放心使用，而PVC保鮮膜含有致癌物質，對人體危害較大，因此，在選購保鮮膜時，應選用PE和PVDC保鮮膜。
使用須知
用PE和PVDC保鮮膜
1.加熱油性較大的食物時，應將保鮮膜與食品保持隔離狀態，不要使二
保鮮膜者直接接觸。因為食物被加熱時，食物油可能會達到很高的溫度，使保鮮膜發生破損，粘在食物上。從而使食物不健康了
2.加熱食物時應當用保鮮膜覆蓋好器皿後，再用牙籤等針狀物在保鮮膜上扎幾個小孔，以利於水分的蒸發，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。
3.各品牌保鮮膜所標註的最高耐熱溫度各不相同，有的相差10℃左右，微波爐內的溫度較高時，一般會達到110℃左右，需要長時間加熱時，可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜。
有的食物沒有保鮮膜覆蓋，反而會比覆蓋保鮮膜的危險更大，保鮮膜可以阻隔細菌，也可以防止食品之間串味。只要是買對了保鮮膜，還是可以放心使用的。
聚氯乙烯，簡稱PVC 不建議購買使用哈
五香嘴
看到許多蒸菜蒸飯等都要用保鮮膜，似乎很順手的樣子。我個人的習慣從來不用的，需要的時候一般就用平盤或蓋子瓷器之類的蓋一下，蒸出的食物效果也是一樣的好。
個人習慣而已，不光是在蒸制食物上，在其它方法食品的製作上我也是儘量不用化學塑料製品，即使無毒無害。
推崇環保綠色原生態的生活習慣。
好外婆美食
不建議用保鮮膜，保鮮膜的作用是保持食材的新鮮，而且保鮮膜加熱後會不會有有毒氣體散出這都是未知數，普通的塑料瓶預熱都會扭曲變形，更何況保鮮膜。
豬大鵬
包一下 可以有效的防止菜品串味 比如有牛肉 羊肉的菜品 就很容易和別的菜串味 所以 包一下 可有效防止串味
記憶狠迷茫
鍋蒸菜要不要保鮮膜其實可加可不加，具體看你是什麼蒸法，如果是旱蒸就一定要加蓋子或者加保鮮膜，如果是粉蒸就隨意，加保鮮膜是怕進水了味道不好，看個人喜好需求。餐廳裡的廚師一般都會加保鮮膜，但是我個人總覺得不太安全，從來不用保鮮膜。
冬澤在努力
我認為沒有必要用保鮮膜，畢竟保鮮膜也不是安全的，保鮮膜是用聚氯乙烯製作的，為了增加它的附著力，保鮮膜裡都會添加塑化劑，它會滲入到食物中，尤其是高脂肪的食物，尤其在高溫的時候產生致癌物，從而給人體造成危害所以應儘量少用保鮮膜保鮮。
農村vlog依依
我個人建議能不放保鮮膜儘量不放。
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陳興國
最好不用，保鮮膜是塑料製品，至熱後會釋放一些對人體有害物質，菜品裡面又有酸鹼鹽等對這類物品具有腐蝕性，怕漏蒸汽水可以蓋一個盤子，
