2020-02-01 13:57:44 佚名

嵇志浩

雖然答主不太喜歡青啤，但多年前絕對是嶗啤的忠粉，那會的嶗啤真的爽口、清冽，當然這是僅限於五廠產的嶗啤，答主不是青島人，所以除了能喝到青島本地產的嶗啤，還能喝到壽光、平度產的嶗啤，據說，五廠產的嶗啤用的水是嶗山礦泉水，所以，雖然價格便宜，但是口味卻著實不差，答主上大學那會，嶗啤在學生中的地位絕對是無法撼動的。

不過，由於現在五廠不再產嶗啤，所以，嶗啤的口味直線下降，是的，現在嶗啤和原來的嶗啤，基本是兩種啤酒了。

而青島啤酒的區別，最好喝的當屬歷史最悠久的一廠，這個是公認的，另外的幾個青島的廠子裡，答主覺得最好喝的當屬五廠，二廠的相對次之，雖說拉格啤酒的釀造工藝差不多嗎，但是由於產品輸出渠道的不同，一廠主要生產青啤的高檔酒和出口酒，如青島經典1903、香格里拉定製版、必勝客定製版、精釀IPA、出口國外的小綠瓶和小棕瓶，所以在品控上卻是要好一些，用水據說也是嶗山的水，所以在口感上比其他廠子卻是要勝出一籌。

不過，五廠的也不錯，一廠和五廠的放在一起喝，幾瓶下肚，基本不會分得清到底是哪裡產的。

當然，如果你要喝到濟南產的青啤，我覺得只要喝啤酒的人，基本還是能分得出來的。

前言

作為青島人，我是少數不喜歡喝酒的人，但是很多青島人吃飯時經常要自飲兩瓶啤酒的。

對於”一些人喝青島或者嶗山啤酒會挑廠“這種現象，我們司空見慣。

一、嶗啤是美好的回憶五廠青啤

我小的時候，嶗山啤酒和青島啤酒是兩個廠家，而且青島當地人大多喝嶗啤，因為嶗啤的廠子在嶗山沙子口，都說嶗山水釀的啤酒最好喝。

大約是90年代的某一年，好像有一種謠言影響非常大，就是嶗啤釀造工人掉進了酒缸裡（聽著挺不靠譜的），也許是其他什麼原因吧，似乎對嶗啤銷量有些影響。

現在的嶗啤已經被青島啤酒收購了，目前青島啤酒五廠就是當年的嶗山啤酒廠

二、青啤二廠的青島啤酒

我開酒店的時候，專門銷售過青啤二廠的桶裝原漿，確實口味與眾不同，普通啤酒和這種酒比起來就像水一樣。我雖然不喜歡喝酒，也不懂喝酒，但是兩種酒擺在一起，口味確實不一樣，當然，二廠原漿價格也貴得多。

至於二廠的瓶裝青啤，有人說發酵的原因容易上頭。我喝不出來區別，因為我喝什麼都上頭。

三、四廠的啤酒

四廠的啤酒，原來叫做青島匯泉啤酒，和青島啤酒也是兩個廠家，如今也被青啤收購了。四廠在老滄口區內，比不上嶗啤的山泉水，也比不了登州路老青啤的工藝。

這可能是青島本地最不受歡迎的青啤了。

四、一廠的青啤

我記得自己小時候，青啤只有登州路一家廠，那時候青島人過年好像發幾張酒票，持票才能買到青啤。物以稀為貴，雖然我們一家都不喝酒，但也一定要把酒買回家。這是送給外地親戚最好的禮物。

現在的登州路老廠還在生產，據說還在用德國人建廠時的一些老設備。就是目前的青島啤酒博物館，門票含著酒票，可以參觀生產過程，暢飲最新鮮的啤酒。

五、非青島產的青島啤酒

青島啤酒3廠在平度，已經離開了青島市區。

在90年代青啤開始攻城略地以後，好像全國到處都開始生產青島啤酒了，青島兩個字對於青啤來說，不在是一個地名，真正成了商標。

第一個，有廠子可挑。青島特色是啤酒文化，有生產啤酒和享受啤酒的文化沉澱。自上世紀初兩個歪果仁在那裡建立啤酒廠，青島啤酒就紮了根，很快揚名立萬，中國啤酒第一，世界最好的啤酒之一，至今在世界啤酒舞臺上霸屏。前幾天還被世界品牌實驗室列為《2018世界品牌500強》第310位。按全球啤酒產量排列，青島啤酒為世界第五大生產廠家。

作為中國啤酒發源地，青島的啤酒生產自然不同別處，利用氣候、水文地理等優質資源，先後在本地建有一啤、二啤、三啤、四啤、五啤。全國各地分佈有五十多個分廠，各廠的質量和口味不會一樣。這麼多的酒廠，所以喝酒就有得挑。

第二個，最根本的原因在於產品多樣化。上世紀末本世紀初，青島啤酒進行了一次極度的擴張，從1993年到2003年，在全國範圍內完成四十多項龐大的啤酒生產企業收購和併購，把自身擴充成國內市場佔有率達11%的巨無霸，成為國內最大生產商。還一併收並進來的包括五星、興凱湖等四十多個著名啤酒品牌。雖然後來統一歸納為青島啤酒一個牌子，這樣的產品內涵，自然的味道各不相同，就讓喝酒人有得挑。

第三個，也就是從大擴張開始，啤酒的生產不同以往，分層次、分檔次生產相應的產品。大致三大類：①大眾類，三幾元一瓶的大路貨；②高檔精釀類；③出口類。不用考證，大路貨都是工業啤，精釀啤酒和出口的產品還是規範配方生產，大麥和啤酒花。所以，人們挑選青島啤酒，表面上看著還是一啤、二啤、五啤，實際上早已是工業啤和精釀啤的選擇了。

天津煎餅果子村長

以答主多年來的經驗來說，初次喝青島啤酒與嶗山啤酒的人，或許對這些一廠、二廠、五廠、七廠的口味區別傻傻分不清楚，但只要是常喝青啤與嶗啤的人，不管是真的口味挑剔，還是需要裝作是啤酒的老饕，“是不是一廠的？”絕對是購買者最先問的一句，甚至於登州路56號這個許多人不知具體位置，卻常常掛在嘴邊的地址，已經成為了正宗青啤的一種象徵。

不過，由於現在五廠不再產嶗啤，所以，嶗啤的口味直線下降，是的，現在嶗啤和原來的嶗啤，基本是兩種啤酒了。

不過，五廠的也不錯，一廠和五廠的放在一起喝，幾瓶下肚，基本不會分得清到底是哪裡產的。

當然，如果你要喝到濟南產的青啤，我覺得只要喝啤酒的人，基本還是能分得出來的。

濟南時報

常喝青島啤酒的人都會挑廠，原因很簡單，主要有三個：

普濟

地道的青島人路過，在青島挑廠是對啤酒最起碼的尊重，這不僅說明你熱愛啤酒，而且各個廠的都喝過，並且對它們的口味能做出準確判斷。在青島地界下館子啤酒是最常見的酒，商家一般會問你要幾廠的，這時候你如果答不上來，或者說隨便，就顯得外行了。

實際上青島啤酒在全國各地都有建廠，加起來有50多家啤酒廠, 青島市內分別是1廠、2廠、4廠和5廠。其中1廠是發源地，5廠是原來的嶗山啤酒廠。這些廠家所生產的啤酒看似相同，但是口味卻都不一樣，上面提到的幾家算是青啤中味道最好的。啤酒雖然價格便宜，但是生產工藝很複雜，這也決定這啤酒的口味。

喝啤酒挑廠也是大眾品嚐後得出的經驗之談，總的來說，青島市內幾個工廠的釀造水平和質量要高於外地廠家，但是市內工廠之間也有差別。1廠的酒最好,主要生產青啤的高檔酒和出口酒，如奧古特、青島經典1903、出口國外的小綠瓶和小棕瓶。2廠的酒次之,也有很多人覺得5廠的酒僅次於1廠,比2廠的好喝,這一點要根據個人口味來分,我是最怕喝2廠的酒,每次喝完都會頭痛。2廠主要生產青島純生、易拉罐、普通青島大綠瓶,缺點是時常出現飲後上頭的現象，4廠、5廠酒質也還不錯,過去同時生產青島和嶗山啤酒,現在也只生產青島啤酒了。

路過的朋友以後和啤酒的時候可以仔細品嚐一下了。

工業互聯網

青啤是咱這裡的酒。最早青啤只有登州路一家出的綠瓶。如今產品眾多，光青島本地產的就有一廠與二至五廠出的。今年過節走親訪友要買酒，到超市一看，一廠出的奧古特九十多一箱，其它廠出的青啤才賣五十幾，價格差了近一倍，可看出一廠在青啤眾兄弟中的老大地位。九十年代，登州路一廠門前的啤酒之家有名，其特色是當天出的無標酒，啤友們稱之為“麻蛋子酒”。麻蛋子青島土話，就是光頭的意思。無標酒就是產品不合格者，不是質量不合格而是在裝瓶時，裝入的酒量不達標。啤酒之家每天人滿為患，會喝的專挑大白金，這種酒瓶子是白色的專門出口美國，酒的濃度高，口感好。其次有“澳啤”等，酒出口的產地不同，資深啤友通過瓶蓋來區分各品種。在啤酒之家喝酒者基本不吃菜，幹喝，能喝者十幾瓶不醉。那時酒便宜，大瓶一元，小瓶六角。在島城，啤友們最鍾愛的不是瓶啤而是散啤。最早的散啤仍發源於登州路，靠近一廠大門有條延安一路，有一家專賣散啤的小賣部，用空水果罐頭瓶子裝酒，一斤一瓶。散啤緊俏要帶菜，菜是雞爪。每天喝酒者眾，屋子沒地方都在馬路上喝，邊喝邊啃雞爪子成為一景。後來生活好了，喝散啤用玻璃杯了，酒友們也鳥槍換炮了。許多人喝完酒後又用塑料袋子裝幾斤回家再喝。街上行人手提塑料袋啤酒匆匆而去又是一景。如今在島城夏天喝啤酒吃海鮮燒烤成為時尚，缺點是易得痛風。

老火蜜

我本人喝啤酒也是比較喜歡挑廠，個人觀點分析一下：

個人認為這種喝啤酒選廠是很大一部分原因是基於質量不同的選擇。就算都是青島啤酒但是不同的酒廠出產的質量也是良莠不齊。

其次就是不同的酒廠出現的啤酒口感還是有一些區別的，中國生產的啤酒為美國拉格啤酒為主，原料除大麥芽、酒花、水等啤酒傳統原料之外，還引入了大米、澱粉等原料，屬於淡色啤酒，口感上相對於較淡。相對於中國市場上主要發酵酒類飲品葡萄酒、黃酒來講，口味要淡的多。這就使啤酒的口感一致性相對更難控制，因為酒體成分極其微小的變化就能呈現出來。就比如做菜，淡口味的菜總是較重口味的難以掌握火候。

最後就是酒廠工廠的客觀因素決定的，比如原料產地，當地水源的不同，出產的啤酒味道也就各有特色。

阿明行記

問題：一些人喝青島或者嶗山啤酒會挑廠？這是因為什麼原因呢？

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前言

作為青島人，我是少數不喜歡喝酒的人，但是很多青島人吃飯時經常要自飲兩瓶啤酒的。

對於”一些人喝青島或者嶗山啤酒會挑廠“這種現象，我們司空見慣。

一、嶗啤是美好的回憶五廠青啤

我小的時候，嶗山啤酒和青島啤酒是兩個廠家，而且青島當地人大多喝嶗啤，因為嶗啤的廠子在嶗山沙子口，都說嶗山水釀的啤酒最好喝。

現在的嶗啤已經被青島啤酒收購了，目前青島啤酒五廠就是當年的嶗山啤酒廠

二、青啤二廠的青島啤酒

至於二廠的瓶裝青啤，有人說發酵的原因容易上頭。我喝不出來區別，因為我喝什麼都上頭。

三、四廠的啤酒

這可能是青島本地最不受歡迎的青啤了。

四、一廠的青啤

五、非青島產的青島啤酒

青島啤酒3廠在平度，已經離開了青島市區。

在90年代青啤開始攻城略地以後，好像全國到處都開始生產青島啤酒了，青島兩個字對於青啤來說，不在是一個地名，真正成了商標。

結語

青島啤酒有這麼多的產地，作為喜歡喝酒的人來說，當然能夠喝出不同的口味來，所以一定要看看那個廠出品的，這是正常現象。

至於釀酒用的水，估計都是自來水，但是設備不一樣，造成工藝水平不一樣，所以釀出的口味有區別。

在青島的酒店裡喝酒，老青島人一定會問：啤酒哪個廠的？

@老街味道

老街味道

曾經走訪市場做過了解，有一些忠實的消費者確實熱衷於一個品牌，一家廠子，特別是自己消費，不管什麼時候喝酒就愛那一個，但大部分喝酒者也就沒有那麼將就，遇到啥品牌就喝啥品牌，按他們的說法都是一個味，像青島這樣的啤酒城市，有著較深厚的啤酒文化底蘊，培養了一大批忠實的啤酒消費群體，挑選自己喜歡的廠子的啤酒也就不足為奇了，其實每個城市都有這麼一些比較“挑剔”的消費者，據說瀋陽一部分人就喜歡“老雪”。