農友君
隨著人們生活水平的提高，現在的人們開始喜歡吃農家菜了。在春天的時候，很多人都會開車去郊外採集野菜，如薺菜、蒲公英、麵條菜、苦菜、柳芽、榆錢、香椿等。城市人喜歡吃農家菜，在我們農村更是如此。
從七十年代開始，我們這邊每家每戶都有各自的菜園。從記事起很少見到家裡去集市上買菜，都是吃自己種的蔬菜。冬天的時候有白蘿蔔、胡蘿蔔、白菜、菠菜、蒜苗、香菜等蔬菜，在夏天的時候有長豆角、四季豆、茄子、辣椒、黃瓜、西紅柿等蔬菜，秋天的時候有秋黃瓜、絲瓜、西葫蘆、苦瓜、晚豆角等蔬菜。在春天的時候相對缺菜，不過田間、地頭、路邊有很多的野菜可以採摘，比如薺菜（我們這裡叫麥地菜）、灰灰菜、榆錢、香椿等多種野菜。
那麼農村菜有什麼特別之處，為什麼那麼多人都喜歡吃？
農家的蔬菜都是自然生長、自然成熟，這是人們喜歡農家菜的主要原因。農家人自己的菜園很少用化肥，一般情況下底肥都用完全腐熟的豬糞或者雞糞，這兩種肥的勁大、肥效持久。在蔬菜的生長過程中很少再施追肥，頂多用一點人尿糞。並且農藥也很少用，膨大素、催熟劑從來不用。
農家菜的新鮮也是人們喜歡它的原因之一。農家人需要吃菜的時候，那都是現吃現摘的。剛摘下來的蔬菜口感那可是最好的，這也使得在市裡面很流行在陽臺種植蔬菜。在吃到新鮮、健康蔬菜的同時，還能體驗到採摘蔬菜的樂趣。
在農村自家的菜園只種植應季的蔬菜，這是人們喜歡它的原因之一。蔬菜具有很強的季節性，當對應的季節過了，蔬菜的口感就大大降低，有些蔬菜也不能吃了。香菜就是一個很好的例子，在冬天的時候吃著味道非常的好。當春暖花開，氣溫升高的時候，香菜的味道就會有很大的改變，很少有人喜歡吃春天的香菜。蒜苗和菠菜也具有很強的季節性，隨著溫度的上升，它的口感和營養價值也會降低很多。
總之，人們對農家菜的青睞，是和上述的這幾個特點是分不開的，這就是我對這個問題的看法。對於人們喜歡農家菜的原因，您是怎麼看的？歡迎在下方留言交流。
賣柚子的小夥子
小時候奶奶家裡有一口大鍋，住過農村的人應該都知道吧，特別大，可以蒸飯啊幹什麼的，下面要自己燒火。
後來有一天，我和我爸看到有個人在賣魚，六七斤的一條魚，剛剛從河裡撈上來的，50塊錢。我們買了，晚上就吃的這個。
你都無法想象，用大鍋燉的魚有多好吃！魚的鮮味原原本本的留在了裡面，很有嚼勁，但又不是咬不動。
別說，農村的大鐵鍋真的做飯好吃。
是老爻啊
農村的農家菜，多數都是農家肥培育起來的蔬菜。沒有化學成分，純綠色食品。加之農村的大鐵鍋進行烹飪。色香味道俱全。農村大媽用純黃豆做的大醬。有真正醬的味道芳香，農村地，小蔥，小白菜，小蘿蔔兒，小菠菜，小香菜等等。用幹豆腐卷著吃，非常有味道。年紀大了，找到了童年的感覺。中青年人也趕到農村的飯菜味道別致。我們東北這個地方就喜歡冬天吃豬肉燉酸菜。豬肉燉粉條兒，燉小雞兒，燉蘑菇。烤全豬，烤全羊都是東北的特色。比知名飯店的什麼西餐。炒菜都要好的多。農村飯菜的特點就是實實在在。大碗喝酒，大口吃肉。大家有說有笑。有唱有跳。農村兄弟姐妹們。對客人一點兒不吝嗇。家裡有什麼東西都拿出來獻給客人。特別是我們東北人的農村特別實惠。非常豪爽，非常好客。非常人性化。農村的飯菜總讓人們回味無窮。南方的兄弟姐妹們有機會到東北熱炕頭上整幾蠱，喝點兒小酒，侃侃大山。到雪地上親吻大自然的風光。
慈音1
先不論烹飪方法的差異，就材料本身有明顯不同。農村菜大多露天自然生長。經過風日曬，生長週期長。且大多使用農家肥。蔬菜營養豐富。城市菜多是溫室大棚生長，大量使用化學肥料。生長週期短。蔬菜營養結構單一。有的為了儘早上市濫用化學藥水。不僅口感不好也不利於人的身體健康。隨著人們生活水平的提高和環保意識的增強。越來越多的人更願意選擇綠色有機的健康食材。相信在不久的將來我們都能吃上放心菜。
快樂丹丹丹
一是安全綠色
二是吃慣山珍海味，大魚大肉，偶爾清新的菜品也是受到歡迎的
三是很多老年病的迸發也是讓人們意識到飲食的重要性
導致部分之前並不是受歡迎的甚至土點的菜品受到歡迎
阿進工作室
農家有新鮮的瓜果蔬菜和雞鴨魚肉，柴火飯，野菜湯，確實好吃，回味無窮！
Grace4576
湖南人愛吃辣椒，本地辣椒配自家餵養的土豬肉，炒出來的味道那個香....
有你而精彩而精彩的
吃農家菜，第一大家吃的是那種農家的感覺。第二有很多農家菜還是用柴火燉煮，所以做出來的菜會有一股專屬的柴火味，特別香。第三農家菜都是農家自己天然種植出來的菜，沒有農藥、催熟藥和反季節生長等，自然生長出來的菜。所以農家菜的味道會比普通的菜好吃很多。
太空呂
支個灶臺用大鐵鍋燉跑地雞，或者從菜園裡拔出來的還帶著清晨露水的小青菜，還有辣椒爆炒小小蝦，這些對我來講都是農家菜，因為我不回老家很少吃到地道的味道。我覺得現代生活水平高了，不缺吃，喜歡農家菜主要吃的是它的綠色，無農藥，和環保的理念，以及遠離紛爭迴歸田園的心願。
劉懷拙
很多人都是從農村出來的，吃農家菜，估計是自己小時候經常吃到的，又好吃又簡單，還能吃到小時候的味道，畢竟小時候是很難忘懷的
