康林91
做法簡單，取一個十斤的土壇放五百克鹽，十個八角，二十克花椒，十克山奈。五十克白酒。三千克礦泉水。這個就是泡菜滷水，放置兩天後。把白菜洗乾淨瀝乾水分切成四瓣放入罈子裡就可以了。夏天泡製一個星期就可以食用了。冬天三個星期。泡好後，要食用時撈出切成片拌入麻油味精。就可以食用了。酸爽脆。
釺石榴餐飲管理
大家好:我今天分享一個自己家裡泡白菜的做法.
首先要準備的材料有:白菜 、白醋、冰糖、鹽、瓶裝泡山椒、純淨水或礦泉水。泡菜罈子一個
做法:這裡根據，各個地方和個人口味不同，就不把需要的材料精確到克了
①先把白菜洗淨，把菜身上的水甩乾淨，用刀改成，便於醃製和食用大小的塊。
②先把冰糖放入純淨水或礦泉水煮開，放置變涼（要想口味更加把涼好純淨水或礦泉水放置冰箱在冰鎮一下更好）。
③把涼好煮開的純淨水或礦泉水去來，根據個人口味用筷子粘，要調淹泡菜用的泡菜水，酌量加入泡山椒、鹽、白醋、冰糖，知道符合自己想要的口味即可。
④把調製好的泡菜水導入泡菜罈子裡，然後再加入切好的白菜，把蓋蓋好之後在泡菜壇蓋子的周圍在加上清水進行密封，放置24小就可以食用了，放置3天口味更加。
以上就是個人制作的白菜泡菜，可能與其他地方和各個大師們做法不同，希望共同探討和學習謝謝大家。
棗莊輝哥
泡白菜要怎麼做才能又好吃又脆啊？
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泡白菜要怎麼做才能又好吃又脆啊？
最佳答案
素泡白菜 原料配方 白菜2千克 大蒜100克 蘿蔔1千克 食鹽60克 辣椒40克 製作方法 1.選擇有心的大白菜，去掉菜頭和外幫，用水清洗後瀝乾，切成4釐米小塊；蘿蔔洗淨去皮切成片。 2.用冷開水500克溶化30克食鹽，攪拌均勻後盛於陶缸內，再把白菜、蘿蔔倒入鹽水中浸泡1～2天。 3.撈出白菜、蘿蔔，倒掉缸內的鹽水。然後再將白菜、蘿蔔放入缸內，碼放均勻，撒上辣椒和大蒜，菜料上壓上乾淨石頭。 4.用冷開水500克溶化剩餘的食鹽，攪拌均勻，注入陶缸內，再蓋好缸蓋。過兩天，如果菜湯沒有淹沒菜料，就加些冷開水。經過10天左右的泡製，即可食用。 產品特點 色微黃，味辣酸。 朝鮮時代的水刺床是國王平日就餐時的餐桌，其中包括三種泡菜，即，辣白菜(醬法泡菜)和泡菜塊兒、湯泡菜。醬汁泡菜是宮中醃漬的整稞泡白菜，因添加許多黃花魚醬或黃石魚醬醃漬而得名。據《朝鮮無雙新式料理製法》記載，醬汁泡菜按以下步驟製作;第一，清洗白菜和蘿蔔之後，以一寸大小切碎，然後再用鹽水醃漬;第二，將黃瓜拍碎，適當切成塊後放入；第三，辣椒、蒜、水芹、芥菜等搗碎後添加，然後添加適量的青藻；第四，在調理醬汁中放混入水後加熱燒開，等涼了以後稍鹹得澆入。最後，蓋上蓋子後醃熟。 泡蘿蔔通常以鹽和蘿蔔以及水為主，但在從前宮中開始將泡蘿蔔菜予以裝飾，以增加食慾。在醃漬泡蘿蔔時，挑選小、且形狀相似的蘿蔔用水清洗之後醃漬一天左右，然後再埋藏在地下保管。據說，高宗被泡蘿蔔的清爽味道所吸引，作為冬季的晚餐喜歡吃在泡蘿蔔湯中添加肉汁的冷麵。據說，為此還特意醃漬了添加許多梨的冷麵用湯泡菜。
小劉記錄
素泡白菜 原料配方 白菜2千克 大蒜100克 蘿蔔1千克 食鹽60克 辣椒40克 製作方法 1.選擇有心的大白菜，去掉菜頭和外幫，用水清洗後瀝乾，切成4釐米小塊；蘿蔔洗淨去皮切成片。 2.用冷開水500克溶化30克食鹽，攪拌均勻後盛於陶缸內，再把白菜、蘿蔔倒入鹽水中浸泡1～2天。 3.撈出白菜、蘿蔔，倒掉缸內的鹽水。然後再將白菜、蘿蔔放入缸內，碼放均勻，撒上辣椒和大蒜，菜料上壓上乾淨石頭。 4.用冷開水500克溶化剩餘的食鹽，攪拌均勻，注入陶缸內，再蓋好缸蓋。過兩天，如果菜湯沒有淹沒菜料，就加些冷開水。經過10天左右的泡製，即可食用。 產品特點 色微黃，味辣酸。 朝鮮時代的水刺床是國王平日就餐時的餐桌，其中包括三種泡菜，即，辣白菜(醬法泡菜)和泡菜塊兒、湯泡菜。醬汁泡菜是宮中醃漬的整稞泡白菜，因添加許多黃花魚醬或黃石魚醬醃漬而得名。據《朝鮮無雙新式料理製法》記載，醬汁泡菜按以下步驟製作;第一，清洗白菜和蘿蔔之後，以一寸大小切碎，然後再用鹽水醃漬;第二，將黃瓜拍碎，適當切成塊後放入；第三，辣椒、蒜、水芹、芥菜等搗碎後添加，然後添加適量的青藻；第四，在調理醬汁中放混入水後加熱燒開，等涼了以後稍鹹得澆入。最後，蓋上蓋子後醃熟。 泡蘿蔔通常以鹽和蘿蔔以及水為主，但在從前宮中開始將泡蘿蔔菜予以裝飾，以增加食慾。在醃漬泡蘿蔔時，挑選小、且形狀相似的蘿蔔用水清洗之後醃漬一天左右，然後再埋藏在地下保管。據說，高宗被泡蘿蔔的清爽味道所吸引，作為冬季的晚餐喜歡吃在泡蘿蔔湯中添加肉汁的冷麵。據說，為此還特意醃漬了添加許多梨的冷麵用湯泡菜
煙雨視界
泡白菜怎麼做又脆又好吃，首先我們先準備一個泡菜壇，最好是用老士窯瓷那種，然後就是先把要泡的菜洗乾淨放在可以通風的地方涼著等著我們把泡菜的聊弄好然後才用它，接下來我們就把罈子洗幹在用一個東西涼半小盆開水，等水涼著沒有溫度就倒進罈子裡面，接著就放鹽第一次泡多放點鹽小半包，［八角，花椒，幹辣椒，芹菜，大蔥，姜蒜，用一個沙布包起來放進罈子裡面］少加點聊酒，然後再加點那種焦糖色的麻糖放進去，就是那些人買丁丁當丁丁當賣麻糖那種，一切都弄好過後就把涼好的菜放進去，水能淹著菜就可以了，把蓋子密封好放三天就可以吃了，保證又香又脆。
人生少點套路多點真誠
加入點白糖和白醋。
材料：姜適量、蒜適量、白糖100克、白醋50克、食鹽適量、小米椒適量、香葉適量、水適量。
1、準備所需材料。
2、在鍋中加入適量的水，加入小米辣椒、香葉、白糖、白醋，在電磁爐上燒開，煮5分鐘。
3、將白蘿蔔洗淨剝皮，切成厚條。
4、加一點鹽然後抓它。
5、胡蘿蔔和黃瓜也被切成厚條，放入白蘿蔔。
6、混合攪拌，全部抓勻淹制5分鐘左右。
7、將大蒜切片，將生薑切成細絲，加入蘿蔔。
8、用手從果汁中擠出檸檬，然後抓以抓檸檬。
9、熬好的泡菜湯涼至不燙手時倒入蘿蔔中，如圖所示。
10、最後，冷卻後將其放入冰箱2至4個小時。如果想吃得更好，就把它放在冰箱裡再拿出來吃。
你家小俊哥哥
泡白菜這樣做才好吃，有以下2個步驟烹飪步驟
1
將白菜洗乾淨 用鹽醃製半小時
2
將大蒜 生薑 （搗碎各一勺）洋蔥（切絲）辣椒灰 （3勺）雞精 （一勺）陳醋 （兩勺）生抽 （半勺）醃製好的大白菜（5片）拌在一起就可以
雲南艾尚
先把白菜洗乾淨，一顆白菜切四瓣，每掰均勻塗抹鹽，最好壓住放盆裡兩個小時，把脎的水倒掉，蘋果、梨、蒜瓣、姜、洋蔥切碎，粗辣椒麵和細辣椒麵、放點酒糟水調和均勻塗抹白菜每一層，放幾個小時，又脆又好吃😋
許昌妮
醃白菜麼，簡單[愛慕]
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閆藝凡
白菜洗乾淨晾乾水份，加醋加鹽加冰糖喜歡吃辣椒的可以加點辣，放土罐裡面冬天放三天就可以吃了，夏天只要一天就可以吃了。
