sxj知音電工
中國人將麵條吃出了眾多花樣，炎炎夏季的涼拌麵，更為大眾喜愛，每人的做法都不一樣，今天就介紹我的做法。
1.在一個空碗裡準備兩湯匙辣椒粉，一湯匙白芝麻，半湯匙花椒粉，蔥花，蒜末，半湯匙蠔油，半湯匙香油，幾滴香醋拌勻備用。再分外準備黃瓜絲，胡蘿蔔絲，西紅柿片，油炸花生碎。
2.鍋裡燒熱油至冒煙，澆在拌勻的配料上攪拌均勻。再倒入味極鮮醬油適量，香醋（按個人口味添加），少量食鹽。
3.鍋裡煮麵條至熟透（煮麵時順便把胡蘿蔔絲燙熟），然後撈出放入涼白開裡投涼，讓後撈出放入調料碗裡拌勻。最後放入黃瓜絲，西紅柿片，胡蘿蔔絲，花生碎香菜即可。
做法簡單，味道卻很過癮，喜歡的朋友可以試一試。
小林的廚房
夏季，我喜歡吃涼拌麵條。夏季天氣炎熱，涼拌菜涼拌麵做法簡單又好吃，是個不錯的選擇。
試試涼拌麵條，連不會煮飯的你一學就會。我比較喜歡買油麵做涼拌麵條，覺得油麵吃起來比較有嚼勁。外面賣的涼麵五六塊錢一小份，在家五六塊錢的油麵可以涼拌一大盆涼麵，實惠又幹淨。
我以前不太喜歡吃涼麵的，遇到吳先生以後，一跟他逛街，他都會來上一份涼麵，久而久之，我都會拌了，我也喜歡吃了。
《涼拌油麵》
準備食材: 油麵，生薑，大蒜，蔥，食用油，豆瓣醬，鹽，醬油，醋，花椒油，雞精
1、煮油麵:鍋裡面水燒開，放入買回來的油麵煮熟，撈出來過涼白開，裝碗。
2、處理配料: 生薑，大蒜，蔥切碎。
3、炒配料: 鍋燒熱倒油，油燒熱放入豆瓣醬炒出紅油，放入生薑，大蒜炒香，撈出來。
4、涼拌油麵: 往油麵裡面放入炒好的配料，放入適量的鹽，少許的醬油，放點醋，一點花椒油，再放入少許的雞精，最後撒上蔥花，涼拌，開吃。
小貼士:
1、油麵煮熟了過涼白開，吃起來更勁道。
2、把料炒一下再涼拌，吃起來更香。
紀美食到此一答，廚藝不精，互相學習，希望大家多多點評 關注一下，謝謝！
小妹紀食
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
炎炎夏日，吃碗清爽開胃的涼拌麵，是非常愜意的事。今給大家介紹一款雞絲涼拌麵的做法。
用料：鹼麵條、雞腿、芝麻醬、姜、蔥、蒜、味極鮮醬油、香醋、黃瓜。
一、雞腿洗淨，放入加水的鍋中，放薑片及蔥白段，煮熟後撈出，放涼。
二、芝麻醬加少許鹽，分次加溫水，順一個方向攪拌至稀的糊狀。
三、蒜去皮，放蒜臼內，加一小勺鹽，搗成泥。
四、蒜泥放入碗中，根據自己的口味，在碗中加入適量味極鮮醬油、香醋、少許鹽攪拌均勻。
五、將調好的調味汁倒入芝麻醬中，攪拌均勻。
六、放涼的雞腿去皮，撕成絲，黃瓜洗淨，切絲。
七、鍋中加水，燒開後下入麵條，煮熟後放入涼水中過涼。
八、麵條盛碗中，加入已調好的調料，再放入雞絲、黃瓜絲，拌勻即可。
缺哥A
炎熱的夏季你吃涼麵了嗎
繽紛夏日，涼皮，涼麵，冷飲等席捲著你的唇舌，讓你整個夏季都沁人心脾!現在只說說涼麵的獨家制作方法哦!想吃的夥伴們來吧，看這裡......
鮮麵條(棍棍面，寬麵條)你喜歡的任何形狀的麵條都可以，外面有賣的。當然了，覺得自己擀麵香就自己來。根據家裡的人口數開始下面，待鍋裡的水沸騰後，放入麵條，再沸騰兩次就可以撈出來，放入已經準備好的涼水盆裡(最好是開水放涼的那種)
豆腐皮一張，切短點的絲(塊)狀
1~2根黃瓜，刀拍兩下，切丁狀。黃瓜絲也可
綠豆芽(小豆芽)，容易入味，開水煮一會兒，目測軟了便撈起來入盤備用
2~3顆蒜，用刀拍碎即可。你也可以直接搗成蒜泥
西紅柿1個，將它切成丁狀。再切些青椒塊
豆腐皮絲.黃瓜絲.綠豆芽.蒜泥都拌在一起。加入鹽.幹辣椒粉.孜然粉.料酒.醬油，根據自己的口味酌情添加。這就把涼菜調好了，放旁邊備用
這時候把涼水裡的面撈出來，盛到各自的碗裡。將剛才切好的西紅柿丁，青椒快，蒜泥適量添加到各自的碗裡，喜歡香菜的加點香菜。待鍋裡的油燒熱後關火，往碗裡澆點。最後將調好的涼菜和麵攪拌在一起，美味豐富的涼麵便等待食用了
愛廚房的元彬
用千年的老醬，拌涼麵，經典香濃好吃。
炎炎夏日，麻醬拌涼麵是最經典古老的一種吃法。小時候的伏暑季節，家家戶戶都曾飄起過麻醬涼麵香。煮一鍋麵，搭配點黃瓜絲，用芝麻醬一拌，香濃好吃的啥時候想起來都會回味悠長。只是現在吃的東西越來越多，有很多人會忘了這麻醬。
芝麻醬，也叫麻醬，有的地方還叫麻汁。是炒熟的芝麻研磨而成的醬，細膩香濃，據說源自漢代，已有千年的歷史。它有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型，但吃起來白芝麻醬比黑芝麻醬更香一些。芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，含鐵比豬肝、雞蛋黃也都高出數倍。
【麻醬拌涼麵】材料：掛麵100克，胡蘿蔔半個（60克），黃瓜1根（120克），紫甘藍2片（70克），幹木耳5克。調味料：白芝麻醬4湯匙（80克），生抽45克，米醋25克，蜂蜜20克。做法：胡蘿蔔、黃瓜、紫甘藍洗淨；木耳泡發洗淨後用淡鹽水泡10分鐘，然後再用清水洗淨。
黃瓜、胡蘿蔔、紫甘藍、木耳，全部切細絲備用。
用湯匙，按照一個方向攪拌，成粘稠的糊狀。一開始攪拌的狀態是散的，耐著性子慢慢攪拌就會成粘稠狀的，這樣拌麵才均勻好吃。
鍋中水開後放入掛麵，中火煮2-3分鐘，至麵條無硬芯即可。
撈出控幹水份的麵條放入澥好的麻醬中，再放入各種菜絲。
小貼士：由於麻醬幹稠，最關鍵的是得澥成粘稠糊狀。再加上蜂蜜的溫潤，料汁才能均勻的掛在麵條上，吃起來味道才能顧全大局。
虎媽尚菜
夏天到了，很多小夥伴喜歡吃涼皮，涼麵等這些比較開胃的食物。涼麵作為一種大眾美食，深受人們的喜愛，它的做法也是各種各樣，口味也是不盡相同。比如麻醬拌麵，雞絲拌麵等。夥伴們的喜好也是各不相同，這裡我分享一道我個人比較喜歡的雞絲涼拌麵。
需要配料：
麵條一把，黃瓜一根，胡蘿蔔半根，雞胸肉一塊，蔥姜適量。
製作步驟：
第1步，將黃瓜，胡蘿蔔切成絲，蔥切成蔥段，姜切成薑絲備用。
第2步，鍋內加清水加適量的鹽，加入蔥段和薑絲，放入雞胸肉煮熟。
第3步，將胡蘿蔔絲用熱水焯熟。
第4步，將煮好的雞胸肉撕成雞絲，加入黃瓜絲和胡蘿蔔絲進行攪拌。
第5步，加入適量的鹽，適量的雞精，生抽，香油，蠔油，芝麻醬等攪拌均勻。如果喜歡吃香菜的話，可以加一些香菜碎。
一道清爽又美味的雞絲涼拌麵就完成了，非常的簡單，味道也非常的爽口。
七寶醬的廚房
涼拌麵條🍜夏天很開胃的！
不過家常做呢，最主要簡單清爽！
我做涼拌麵的步驟如下：
首先，準備2個紅椒、2個青椒、瘦肉500克、土豆兩個、洋蔥一個、蒜頭三瓣
瘦肉切成丁，加入豉油紅薯粉拌勻
紅椒青椒除去蒂頭和心，切成細絲
土豆去皮切成丁，泡入水中
洋蔥切絲，蒜頭拍碎
食材準備完畢，油入鍋，先翻炒肉丁，待炒出香味撈出待用;如果鍋中油足夠直接下洋蔥爆香，然後放入土豆翻炒，加少許清水，待土豆綿軟，加入青紅椒絲及蒜末，少許鹽調味，之後把肉丁加入，翻炒幾下就可以出鍋了。
麵條🍜如果是買的那種，下鍋煮熟前，一定提前準備好一盆涼開水用來涼麵，這樣熱鍋出的麵條迅速下涼水即刻撈出才能保持麵條🍜最好的口感！
用小號盤子裝盤面，然後面上淋一勺菜，攪拌均勻，吃起來嘩嘩的香😂
廚爸筆記
夏天天氣炎熱，一般大家的胃口都不太好，相對熱的食物，更喜歡涼性食物。 涼拌麵應該是夏天比較常吃的一種食物吧，我的具體材料如下：1.準備好食材：麵條、黃瓜、小蔥、香菜、胡蘿蔔、青菜、麻油、生抽、老抽、蠔油、芝麻醬。
飯飯愛生活
食材清單
麵條(掛麵/手擀麵) 適量\t
香菜 五根
蒜 一個\t
香蔥 兩根
生抽 兩勺\t
醋 一勺
幹辣椒 5根\t
花椒 十個左右
小米椒 5根\t
雞精 半勺
香油 一勺\t
香菇 五個
食用油 適量\t
蠔油 一勺
雞蛋 一個\t
松花蛋 兩個
所有材料洗乾淨。然後拿一個碗，我們先調拌麵的醬，裡面加入生抽 蠔油 醋 雞精 ，起鍋燒油，小火，將洗好的大蒜，小米椒，幹辣椒，花椒放入鍋中，等茲茲響了關火倒入調好的醬中 。鍋洗乾淨，鍋中倒油，然後倒入洗好的香菇炒一分鐘，加開水，水開了以後下面，將煮好的面放到碗裡，然後將香菇撈起來擺盤 水煮蛋切開擺盤，把剛剛調好的醬澆兩到三勺在面上，在弄一勺麵湯，涼拌麵就完成了。松花蛋切好擺盤再淋上調好的醬再放香菜就好了。
小吃的視覺
涼麵，加自己製作的辣椒油，黃瓜絲，花生米，大蒜，蔥花，花椒粉，生抽，醋，超級好吃
