紫煙230949181
破壁機做魚丸要把魚皮和魚骨頭都去掉。下面是做法。
準備食材：魚肉，蛋清，輔料生粉，鹽，胡椒粉，姜，水。
1，把魚肉片切下來，魚骨魚皮都去掉，切成方丁用水沖洗一下，去掉血水。
2，然後我們把魚肉和薑末一起放入破壁機裡。
3， 用醬料功能來攪拌，因為魚肉打碎後很濃稠，類似醬料，所以選了醬料功能。
4，把水加入，蛋清加入一半的量，開啟功能鍵，十幾秒的時間魚肉就碎了。
5，只有大約20秒的時間吧，程序還沒有結束，就關閉機器，此時魚肉已經攪拌成蓉了，加入胡椒粉、鹽及剩餘的一半蛋清。
6，再次啟動醬料功能，讓其自動完成，完成後魚肉蓉很濃稠細滑了。
7，把攪拌好的魚蓉倒入盆裡，再手工順一個方向攪拌一會兒，讓其完全上勁兒。
8，然後在鍋中放水，水溫40度左右，用勺子把魚肉舀入水裡。
9，舀入的量以鍋的容量為尺度，然後開小火，讓水溫慢慢上升，但千萬不要讓水煮沸，最高達到90度即可，小火慢慢把丸子浸熟，待丸子都飄起來，稍微等上半分鐘，就可以把丸子撈出了。
美食狂想曲
1、魚的品種可以自行選擇，通常選草魚就可以，把草魚且成塊後，用冷水沖洗並泡一下去除血水。如果破壁機的性能不足不能將骨頭很好地攪成小顆粒，可以去除骨頭，否則會影響口感。
2、將處理好的魚肉放入破壁機容杯，加入水、蛋清、姜、胡椒粉、澱粉和鹽。不管是Vitamix類型的機械控制破壁機，還是智能多功能破壁機，都不要用到加熱功能，只是簡單啟動攪拌功能即可。多功能破壁機可以直接選擇攪肉功能按鍵讓機器自行攪拌，機械控制類破壁機則將轉速調到最高攪拌20-30秒即可。攪拌時間可以根據破壁機的性能自行調整，總之最後以打成醬、看起來濃稠絲滑為最佳狀態。
3、將攪拌好的魚醬倒入盆中，用手往一個方向攪拌30秒，待其完全上勁。
4、起一口鐵鍋放水，開火，待其溫度達到40攝氏度左右，用勺子將魚醬一個一個勺進鍋
5、此時要注意控制水的溫度，這也是魚丸口感的關鍵，調成中小火讓溫度慢慢升高，隨著溫度的升高魚丸也會慢慢浮起來，但注意不要讓水沸騰，最高90度。大概浮起後半分鐘即可
6、待魚丸熟後撈出馬上放冷水中，這一操作可以讓魚丸變得Q彈無比。
7、魚丸製作完畢，隨後煎炒烹炸燜溜熬燉煮下火鍋隨你開心。
阿日善牧家
破壁機做魚丸要把魚皮和魚骨頭都去掉。下面是做法。
準備食材：魚肉，蛋清，輔料生粉，鹽，胡椒粉，姜，水。
1，把魚肉片切下來，魚骨魚皮都去掉，切成方丁用水沖洗一下，去掉血水。
2，然後我們把魚肉和薑末一起放入破壁機裡，如下圖所示。
3， 用醬料功能來攪拌，因為魚肉打碎後很濃稠，類似醬料，所以選了醬料功能。
4，把水加入，蛋清加入一半的量，開啟功能鍵，十幾秒的時間魚肉就碎了。
5，只有大約20秒的時間吧，程序還沒有結束，就關閉機器，此時魚肉已經攪拌成蓉了，加入胡椒粉、鹽及剩餘的一半蛋清。
6，再次啟動醬料功能，讓其自動完成，完成後魚肉蓉很濃稠細滑了。
7，把攪拌好的魚蓉倒入盆裡，再手工順一個方向攪拌一會兒，讓其完全上勁兒。
8，然後在鍋中放水，水溫40度左右，用勺子把魚肉舀入水裡，如下圖。
9，舀入的量以鍋的容量為尺度，然後開小火，讓水溫慢慢上升，但千萬不要讓水煮沸，最高達到90度即可，小火慢慢把丸子浸熟，待丸子都飄起來，稍微等上半分鐘，就可以把丸子撈出了。
菜衛衛
大家都知道用破壁機來做美食和大家介紹過不少，比如破壁機榨果汁、破壁機打豆漿和破壁機做魚湯等專題都是與此相關的，
今天要來給大家介紹的是破壁機做魚丸的方法。用破壁機做魚丸的好處是連魚骨都可以一起攪碎融入肉中，營養價值瞬間提升一個檔次，好看又美味的魚丸更受到小朋友的歡迎哦。
破壁機在魚丸製作的過程中，在最關鍵的攪肉流程起到作用。廢話不多說，下面來看看如何用破壁料理機制作魚丸麼，食材準備：魚肉350g、水60g、澱粉25g、蛋清60g、姜20g、胡椒粉3.5g、鹽3.5g製作步驟：
首先魚的品種可以自行選擇，通常選草魚就可以，把草魚且成塊後，用冷水沖洗並泡一下去除血水。如果破壁機的性能不足不能將骨頭很好地攪成小顆粒，可以去除骨頭，否則會影響口感。接著將處理好的魚肉放入破壁機容杯，加入水、蛋清、姜、胡椒粉、澱粉和鹽。機械控制破壁機，還是智能多功
能破壁機，都不要用到加熱功能，只是簡單啟動攪拌功能即可。
多功能破壁機可以直接選擇攪肉功能按鍵讓機器自行攪拌，機械控制類破壁機則將轉速調到最高攪拌20-30秒即可。攪拌時間可以根據破壁機的性能自行調整，總之最後以打成醬、看起來濃稠絲滑為最佳狀態。然後將攪拌好的魚醬倒入盆中，用手往一個方向攪拌30秒，待其完全上勁。
接著起一口鐵鍋放水，開火，待其溫度達到40攝氏度左右，用勺子將魚醬一個一個勺進鍋中。然後此時要注意控制水的溫度，這也是魚丸口感的關鍵，調成中小火讓溫度慢慢升高，隨著溫度的升高魚丸也會慢慢浮起來，但注意不要讓水沸騰，最高90度。大概浮起後半分鐘即可。
最後待魚丸熟後撈出馬上放冷水中，這一操作可以讓魚丸變得Q彈無比。
魚丸製作完畢，隨後煎炒烹炸燜溜熬燉煮下火鍋隨你開心。
以上就是柏蘭德破壁機做魚丸的方法喜歡的朋友可以動手試試 .
