逸聞軼事
市場上的都用油炸製作，我自己是隔水蒸。
將豆皮（本地人叫蛋白肉）剪成五釐米小段長點也行，上蒸鍋蒸十分鐘取出晾涼，紅尖椒切碎，大蒜子切碎。
鍋燒熱按順序放入食用油（多少油看個人喜好），燒熱後關火加入白芝麻、紅尖椒、鹽攪拌均勻，再加入碎幹辣椒、大蒜碎、五香粉、孜然（吃麻的在加上花椒，我喜歡木姜子的味道所以加入了木姜子。），不喜歡油多的可加入小碗的涼開水，最後將豆皮放入攪拌裝盆即可食用，沒吃完的用保鮮膜封閉後放冰箱保鮮櫃。
這是個人的做法，分享給大家，歡迎指正。
沒資本了
很簡單，但絕對夠味！榨完油的豆皮，五香粉，蒜泥，辣椒粉，食用油。一蒸一拌就是誘人的美味。
淡泊紅塵22069867
麻辣的原料豆皮，非油炸，而是原材料直接做成豆皮，製作好的豆皮直接下火鍋，簡直一絕，非常的乾淨衛生，味道新鮮
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