小馬話三農

農村俗語：“來客不擺三盤菜，可嘆十人九不知”有什麼含義呢？

在歷史的長流之中，農村的勞動人民積累的大量的生活經驗，這些經驗流傳至今變成了各種各樣的俗語。但是隨著時代的發展，這些俗語中有不少已經失去了其原有的意義，對現在的人們來說並沒有什麼作用，甚至屬於糟粕。今天咱們就來說說農村俗語：“來客不擺三盤菜，可嘆十人九不知”，看看有什麼含義？

“來客不擺三盤菜，可嘆十人九不知”

這句話說的以前人們待客時的一種風俗講究。意思就是家裡來客人時，不能用三道菜來招呼客人。

之所以這麼說，按照老一輩的人來講是因為“擺三盤菜”向來是祭祀逝者時所使用的菜品數目。所以用來招待客人顯得是一種不尊敬，讓客人會覺得自己不懷好意。

其實不止是“三”，農村人們招待客人的時候不喜歡用單數的菜餚盤數來招待客人，因為單數一般都是用來舉辦白事使用的。

其實對於這種講究，大多數人已經不是特別在乎了，只有農村的少數年紀比較大的老一輩人才會比較重視，這也許就是所謂的“可嘆十人九不知”吧。現在人們招待客人講究的是吃飽喝足，玩的開心，這樣就行了！

駿景——殷

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農村俗語：“來客不擺三盤菜，可嘆十人九不知”有什麼含義呢？其實這句俗語說的是待客之道，端菜上桌招待客人的禮儀，不能擺三盤菜（素菜、葷菜），要是搞錯了，可能會引來尷尬甚至誤會，所以還是要了解下的。

至於這三盤菜的說法，從古代就流傳下來了，祭拜已過世的人所用的祭品都是以數字三為基準的，擺三盤菜、三副筷子、三碗飯、三個酒杯、插三根香、三根紅蠟燭的。

小時候不懂這些，看到媽媽過節在家祭拜的時候擺這些東西，還要數數量，連要燒的紙錢也要數數，我就說，那麼麻煩幹嘛，多放碗肉、幾碗飯，先人會吃得更飽的，媽媽說不行，大家都是要擺那個數的；而清明祭祖的時候在墓地前放的祭品也都是以三為基準的，後面長大些才知道，原來祭拜過世的人是要那麼做的，那是對他們的一種敬重。

以前家裡比較窮，家裡有客人來，爸媽也會簡單的招待，一般也就買豬肉煮菜了，而媽媽就做兩樣菜，一部分的肉炒些菜梗、一部分肉煮肉湯加點嫩菜葉，兩大盤擺上桌子就吃了；要是人比較多的話，還是捨得殺只鴨的，而一隻鴨又可以做成兩樣菜（鴨血、鴨肉），再弄份豆腐或者青菜、炒花生，總共就五六盤菜，夠吃了。

而若是節日，家裡做些什麼油饃、粽子等美食的，媽媽也會裝袋給客人帶回去，一般是給兩個、五六個這樣，沒有三、四這兩個數字。

後面長大懂點了，覺得媽媽做的還是有一定的道理的，以前人們對一些數字、諧音比較敏感，而“好事成雙”，數字2、6等比較受人歡迎，而數字三（諧音散）、四（諧音死）諧音不好，待客上人們是不用的。

所以，家裡來客人，當然不能擺三盤菜了，給人的感覺不友好，因為三盤菜是祭拜過世的人才用的，加上數字三諧音散，就有點咒人s的意思，客人當然不樂意了；所以要麼就做兩大盤菜或者五六盤，稍小盤的。

其實，像現在人們生活水平提高了，一般家裡來客人了都會做五個菜以上的，葷素各幾樣，滿滿一桌，只怕吃不完呢，所以“來客擺三盤菜”的現象應該是沒有的，而瞭解有這樣的禮儀說法還是好的。

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"來客不擺三盤菜"，讓我一一來道來，農村禮節博大精深，內含很多豐富禮節。"來客不擺三盤菜"，下句更精彩，"六人不坐烏龜席"。

"來客不擺三盤菜"，人世間對"三"表示天地人，也是敬神敬佛敬祖宗的吉利數字，三盤葷菜，三盤供果，在古時條件低下，祭祀祖先或死去的人是必不可少的記念方式，三盤菜是祭拜祖宗的，而拿三盤菜招待客人，是有一點大不敬或不禮貌，這也是飯桌的忌諱。

我再來說說下半句，農村禮節多多，講究不盡，但到重要大事還是要多注意一點，瞭解一下也不為過，不要鬧出笑話來，"六人莫做烏龜席"。如果是親家上門千萬不能這樣做，誰是烏龜倒難說，千萬不能好心辦壞事，家裡平時不講究，客人到門，千萬不能得罪人。網圖。

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咱們中國是文明古國，傳統文化更是博大精深，即使在日常生活的人際交往中，餐飲禮儀上的一些講究說法兒，也是絲毫馬虎不得的。

否則，不僅會鬧出不必要的笑話，有時候甚至還會產生一些誤會，引起對方的反感，直接影響到彼此之間的感情。

農村俗語：“來客不擺三道菜，可嘆十人九不知”，說的就是請客吃飯的道道兒。今天，藉著這個話題，小編就多聊幾句餐桌上的大事小情，也歡迎各位分享自己的心得體會。

比如，我們用餐時使用的筷子就有很多禁忌。與別人一同用餐，有人在與別人說話時，會不自覺的用筷子戳戳點點，這是非常不禮貌的行為。

還有的喜歡用用筷子翻動菜餚，只顧自挑肥揀瘦，一副旁若無人狀，其素質之低劣，難免令人生厭。

其次，用餐時的落座也有規距。靠里正中的座位為正座，一般為德高年長者之位，其兩側依次按序落座，年輕人應該坐在最靠外的位置，方便照顧上菜和忙前跑後，這是對客人最起碼的尊重。

還有，用餐時，如果口內有食物與他人談話，不僅吐字不清晰，還容易濺出湯汁，場面十分尷尬。還有“主不請，客不嘗”，用餐時不得表現出貪婪，致乏修養。

當然了，有女士聚餐，更不得吸菸。再者就是在沿海地區，吃魚不能說“翻”這個字眼，翻轉另一面時，要說划過來，否則，漁民會很不高興的。畢竟“翻“意味著漁船會翻沉，所以要注意一點才好。

接下來，咱們重點說一下農村俗語“來客不擺三盤菜，可嘆十人九不知”是什麼意思？

生活中，我們會發現，不論是婚禮宴席，還是朋友聚聚，桌上的菜餚數一般都是按人頭雙數遞增的。

一般可以是8個菜，10個菜，16個菜，18個菜，甚至有些地方會達到28個菜。可見，人們對“8”與“發”諧音是格外看重的。

不過，有些地方卻是截然相反，是不能上八道菜的，反而十分的忌諱“8”呢。原由一是說是因為“七上八下”這個詞語，寓意不好。

另一種說法是緣於“狗上桌子——扒大碗”的謁後語。因為“扒”和“八”同音，上八個菜，客人心理自然彆扭了。

那麼，上七道菜也有什麼說法嗎？當然有了。只要你稍加留意，就會發現，人們從不會端上七碟菜餚用飯，因為葬禮後的“解慰酒“須有七碟菜餚。

再說，在中國人傳統觀念中，認同成雙配對，形單影隻不吉利。至於請客吃飯僅上三道菜就更忌諱了。

據說古時候，死囚只臨刑前才吃三個菜呢。那是“斷頭飯”！還有一個重要的原因，就是祭奠先人時也上三道菜，也有5道的，反正都是單數的。

不過，現在三兩朋友在一起吃飯，也有點三個菜的，基本上每人對應一個，點多了吃不了也是浪費。其實、現在也沒有人太計較，只是切記別擺成一排了，那可就是對人大不敬了。

為什麼呢？因為祭祀時三道菜是擺成一排的，就好像燒香燒三根香，三道菜排成一排，就會讓人覺得你在招待死人一樣，人家心裡能不生氣嗎？

由此可見，農村老話“來客不擺三道菜，可嘆十人九不知”，是有著一定道理的。

雖說這些講究挺繁瑣的，有時也讓人覺得無聊，但這說說道道兒的背後，是人們對未來生活的美好祈願和期待，你認為呢？

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“來客不擺三盤菜，可嘆十人九不知”這句農村俗語講的其實是農村最常見的待客禮儀。我們都知道，中國農民是最淳樸善良的，遠方來了客人，一定會拿出家中最好的美食招待。

但是中國農民其實又是最講究的，客人上了桌，坐哪個方向，桌上有幾盤菜，幾個酒杯，幾個碗，這都是有定數，有規矩的，不能亂來。其中最大的規矩就是絕對不能上三盤菜，因為“三”與“散”諧音，三盤菜不是用來招待活人的，而是用來祭奠死人的。

那麼這個不吉利的數字“三”最早又是從哪裡來的呢？據說是桃園三結義，劉關張三兄弟同生共死，義字當先。最後兄弟三人都死了，後世人們感其兄弟忠義之心，特別建祠堂祭拜他們。

每逢初一、十五燒香上供，由於是祭拜三人，所以無論是食物還是盛食物的碗筷，全部都是三份。久而久之，民間形成了這樣一種習俗，那就是隻要是祭奠儀式，就只能擺三這個數。由祭奠劉關張後來擴大到了祭奠自己的祖先。所以如果來做客的客人發現桌上有三盤菜的時候，不管這三盤菜有多豐盛，立刻甩袖子走人。

那麼，三盤菜肯定不能擺，幾盤菜才合適呢？雙數為好，雙數特別吉利，六盤菜寓意六六大順，八盤菜寓意八面發財，如果是上了十道菜的話，那就變成了十全十美，好得不得了。

但是現在有一個問題，那就是農村的年輕人對於一些老的俗語也不清楚是什麼意思了。再加上許多農村年輕人單獨開火以後，由於各種原因很忙，家裡來了客人，著急忙火弄三個菜應付一下。這種情況也是存在的，但是如果老人看到了就會感嘆，來客不擺三盤菜，可嘆十人九不知。

言下之意，是說現在的年輕人什麼規矩都不懂，上菜哪裡有上三個菜的，這不是催客人死麼。不僅三個菜不能上，四個菜也不行，因為四字諧音是死字。所以必須在四個菜之外再加一個湯，變成四菜一湯，寓意群星抱月，才算吉利。

不過，現在的年輕人可不管那麼多了，時間緊，能弄出幾個菜來就弄出幾個菜。還是那句話，規矩是人定的，既然是人定的，那麼人就可以改變它，隨著社會的發展，許多老規矩已經到了需要改變的時候了。

像現在城市的家庭中，一般都是三口之家，吃飯上菜都是算好了每個人的食量的。如果要是不管不顧地弄上七八個菜，不僅吃不完容易造成浪費，而且也耗費主人的時間。要知道，城市中人們最寶貴的就是時間，時間就是生命，時間就是金錢。

把時間浪費在無意義的做菜弄飯上，實在是不划算。而在農村，雖然老規矩還在，但是很多人已經不介意了。遠客來訪，主人時間緊，炒上三個菜，就上一壺酒，吃起來也別有風味，也不會對菜的盤數有什麼意見。雙方吃得都滿意，談得也盡興，這才是最重要的。

小小嬴政

農村俗語：來客不擺三盤菜，可嘆十人九不知，這句農村俗語之所以知道的人不多，是因為放到現在不適用了。

在古代是用“三道菜”“三炷香”“三杯酒”來祭祀的，用來表示對於逝去的人或者是“上蒼”的一種尊敬和敬畏。也正因為如此，過去的人也是有著這方面的忌諱，認為“三”不是一個吉利的數字，所以才說“來客不擺三盤菜”，就是怕招惹客人不高興，甚至是讓客人敗興而歸。

其實過去的人是比較傳統的，尤其是在酒席上面更是講究，例如“來客不擺三盤菜，六人不做烏龜席”這只是小場面的“規矩”。在大場面上，例如給老人過壽、婚宴、喪失上也是有講究的，就是“壽席食九，婚宴吃八，喪飯品七”，這俗語說的也是酒席上所擺的菜品數量。這都是為了表示尊重，以及通過這些數字來表達一些寓意。

但是時至今日，這些酒席上的“規矩”已經被人們慢慢淡化掉，就單說婚宴上的菜品，就不可能只有八道菜，少說也得十多道菜。並且現在的人們也沒有什麼忌諱的，“來客不擺三道菜”也就不怎麼適用了。打比方說，朋友上門，就兩人喝酒，一道涼菜（拍黃瓜），一道炒菜（尖椒雞蛋），一道燉菜（豬肉燉粉條），這三道菜還不行嗎？

其實從上述的這些俗語中也不難看出，這是古人時時刻刻提醒後人，要懂得待客之道，不能怠慢了上門的客人。所以來客不擺“三盤菜”也可以理解為請客吃飯不能小氣，一定要保證客人吃飽喝好才行。哪怕就只有三盤菜，但是其中一道菜一定要是硬菜，例如一大鍋豬肉燉粉條，吃到最後一定還能剩下，這也是硬菜起到的主要作用。

總結，【來客不擺三盤菜】放到現在來說並沒有什麼含義可言，最主要原因就是人們不怎麼忌諱“三”這個數字，只要不慢待了上門的客人就好。

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不完全被用的，仍侷限有些地區獨有習俗。

源於三牲五供十滿十二大周全之數的延伸，歸瞎講究範籌。

三牲五供是祭拜鬼神的常例。由此忌三數，尚五數，取二.四多些，可八.十.十二數。這是餐局常例。

即，餐宴席常用，二.四.五.八.九.十.十二等數量，不用一.二.六.七.十一等數量。

口語便飯時弄倆萊，不說來一或三菜的。

也依據點好事成雙格語的，但六數平面圖是頭尾四肢式，放於圓桌如龜鱉，龜甲卜廢除法蔑龜為孫子，從而由崇龜轉為蔑龜鱉，且屬罵人了，因而太講究的人也不用六數上席面的。

三牲，馬.牛.羊；漢朝後改成牛羊豬；再貧戶用豬頭.雞.魚。常用豬頭羊頭雞，為祭祀品的大禮品，

五供，兩屏，兩瓶，一爐；也有兩燭臺，兩瓶，一香爐的。

祭旗殺一敵首的。

這樣用數字量，被有些人講究起來，形成為席宴餐的桌上菜品數量上的忌諱數字了。

歸瞎講究事例。

悟空問看後咱也在其上留上點啥。

味哎兒

來客不擺三盤菜，其實真的沒有什麼禁忌，只不過是一種老的說法而已，吃多吃少不浪費為佳，能夠吃飽吃好為主，幹嘛要糾結到底是幾個菜呢？難不成數字就能夠代表吃飽吃好嗎？其實這也是一種老的思想在做崇，按照過去的說法上菜對於三和四，都有莫大的說法，叫做什麼神三鬼四，認為這些不是我們應該吃菜的數字，其實這也具有很大的地域性，有的地方風俗不是這樣的，當然也有很多地區有這樣的說法，像去祭祀時候會擺上三盤菜餚，或者是果品，作為生活之中，在過去確實有些講究不能擺三盤或者四盤菜的說法。

除了對於這些擺盤的數字，在過去還有六人不做烏龜席的說法，其實這些都是沒有什麼科學依據的說法，只不過是過去的一種習俗而已，也有將這種習俗延用至今的，在很多地方現在製作酒席，對於菜餚的數字還是有一定的說法，像在棒奔霸這裡，舉辦白事的菜餚都是以單數為準，舉辦紅事像結婚之類的，就會以雙數為準，這個講究現在還是有的，像舉辦婚禮都是以12個菜，或者18個菜，不會出現單數這樣的現象。

三盤菜除了有祭祀的說法之外，還有三的諧音是散的意思，對於來客來說，是不尊敬的，也有菜成雙，香燒單的說法，也有一些地方對於三盤菜，更要戲虐的俗語，叫做王八請客三盤菜，也是側面說這家主人不懂道理，不會來事的戲虐之言，這些都是過去的一些說法，並沒有什麼實際意義存在，規矩本來就是人定的，而一些過去的跟現在已經脫節的老說法和講究，現在這忙碌的現實生活之中，也早已經沒有了那麼多的講究和說辭。我們這裡現在到是還流行不能要四盤菜的說法，說什麼四盤菜是專門給吹奏戲班吃的，也是辦白事才有的四盤菜，去飯店吃飯，唯獨這四盤菜是不能點的，哪怕你在多要一個湯也行，但這四個是很有講究，這些都是地方的一種習俗，十里地改規矩，十里不同風，百里不同俗，每個地區都有各自的說法和講究。

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農村俗語：“來客不擺三盤菜，可嘆十人九不知”有什麼含義呢？其實這句俗語說的是待客之道，端菜上桌招待客人的禮儀，不能擺三盤菜（素菜、葷菜），要是搞錯了，可能會引來尷尬甚至誤會，所以還是要了解下的。