天獄倦語

春節期間大魚大肉吃多了，給大家推薦一款爽脆可口，營養豐富的香芹百合炒腰果。

西芹的熱量比較低，含有豐富的膳食纖維，營養價值很高

百合口感香脆，不僅是一種食品，同時也有著保健養生的功效

腰果含有豐富的蛋白質和維生素，可以潤膚美容

西芹百合炒腰果能促進食慾，降低血壓，健腦，清腸通便，促進血液循環，提高身體免疫力，對女性而言是很好的塑身蔬菜。

具體做法可以參照玲食妹Linda教你如何製作清新宜人的香芹百合炒腰果

玲食妹Linda

推薦幾個素菜，這個是貨真價實的素菜

有些素菜是我曾經的最愛，比如：醋溜白菜

現在估計年輕人沒有幾個人吃過了

醋溜白菜：70年代-80年代的大白菜承包了北方人民的餐桌，過冬的時候家裡不儲備個幾千斤大白菜都不好意思和人打招呼。那傢伙大冬天的變著花樣的炒白菜，醋溜白菜也就誕生了。白菜幫子做出了經典的美味。現在還有嗎？估計90後是沒吃過

尖椒土豆片：土豆炒麵了，加上醬油烹鍋的香氣，吃胖了一群吃不上肉的小朋友

香菇扒油菜：幹香菇水發了之後用耗油燒一下，吃起來滑嫩的很

絲瓜燒麵筋：江南的小朋友們，別告訴我沒吃過啊，還有放裡面放毛豆仁的呢

燒二冬：冬菇冬筍水發之後切成塊，放上耗油、醬油、白糖一起紅燒，比吃肉過癮

白灼芥藍：廣東的朋友們嗨起來

油燜茭白：第一次吃茭白就是這個菜，上海人的最愛

塔苦菜燒筍片：塔苦菜據說非常苦，清火的一道素菜

最後了，來一道甜品

椰汁西米糖水芋頭

沒吃過的朋友們可以自己做一下
一罐椰汁西米露，超市有賣的，荔浦芋頭蒸熟了切塊，放在椰汁西米露再次煮開，放涼

保證你吃了之後覺得你就是這條街最靚的崽

我先來一碗吧，冰涼涼，甜甜的

小秀私廚，一個分享簡單快樂美食的私廚

小秀私廚

大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養生的梨梨。

經常吃肉吃多了太膩，特別是現在入冬了，經常大魚大肉的，還有各種肉湯，所以偶爾吃一點素也是很不錯的，最近我們家就在吃素。

素菜的味道也不差！

爆炒杏鮑菇

食材：

杏鮑菇1個，胡蘿蔔1/3根，大蒜4瓣，辣椒1個，鹽、蠔油、糖、生抽適量，雞精少許

做法：

1、杏鮑菇洗淨切條，胡蘿蔔、辣椒切條；

2、油熱大蒜爆香，放胡蘿蔔翻炒15秒左右，放杏鮑菇幹炒；

3、小火把杏鮑菇炒軟；

4、放耗油、生抽、糖、鹽、雞精、辣椒，翻炒均勻即可。

蒜蓉西蘭花

食材：

西蘭花1顆，蒜3瓣，生抽1勺，蠔油1大勺

做法：

1、西蘭花掰成小朵浸泡；；

2、燒開水，放點鹽，水沸騰後放西蘭花煮1分鐘左右，撈出瀝水；

3、起鍋燒油，放入蒜末煸炒至金黃，加一勺生抽、一大勺蠔油，快速翻炒；

4、再加兩小勺水，倒入瀝乾水分的西蘭花快速翻炒，淋上香油出鍋。

乾鍋菜花

食材:

花椰菜1朵，幹辣椒3根，醬油2勺，蠔油1勺，胡椒粉1克，鹽少許，蒜末適量

做法：

1，花椰菜洗淨切小朵，幹辣椒剪小段用清水浸泡；

2，熱鍋放入適量油，撈出幹辣椒段和蒜末爆香；

3，放入花椰菜翻炒均勻；

4，加入醬油，蠔油和胡椒粉翻炒均勻；

5，最後調入鹽調味即可出鍋。

家常豆腐

食材:

老豆腐1塊，木耳8朵，青紅椒1個，蔥姜適量

做法：

1、黑木耳提前泡發洗淨，豆腐切三角塊，青、紅椒切段，蔥姜切碎；

2、鍋中熱油下豆腐塊，小火煎至兩面金黃盛出備用；

3、鍋中熱油炒香蔥姜，放青紅椒、木耳炒翻炒1分鐘；

4、放豆腐、加一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一丟丟鹽翻炒均勻，淋入適量水澱粉，大火收汁即可。

酸辣土豆絲

食材：

土豆1個，紅辣椒一個，米醋2勺，鹽1克，醬油1勺，食用油適量，胡椒粉1克，蒜末2克

1，土豆去皮洗淨切絲；

2，熱鍋，放入適量的食用油爆香蒜末；

3，放入土豆絲、辣椒翻炒均勻；

4，調入胡椒粉、鹽和醬油翻炒均勻；

5，最後放入米醋拌勻即可出鍋。

我是專注吃和研究食療養生的梨梨，分享吃出健康好氣色的美食，歡迎關注！

梨梨聊美食

羅妹給大家推薦三個清淡少油的美味素菜，前兩個菜還不能放雞精，放了影響味道，倒變得更美味了！

第一要說的是清蒸金針菇：

菇類本身味道鮮美，不需要放味精，加上少量蒜末，和鮮醬油來提鮮，味道就讓人回味餘香了，清蒸金針菇，是我吃過最美味的金針菇做法！

材料：金針菇適量，鮮醬油小碗墊底，蒜末適量，喜歡吃辣的可以加一點小米辣。

蒸：金針菇洗乾淨，撕成絲，擺放在盤中；把大蒜末倒入醬油中，再把醬油均勻的淋在金針菇上面。放入鍋中蒸，蒸一會兒後金針菇還會有很多水分出來，醬油就可以給金針菇入味了。

蒸好後，金針菇熟了，就可以拿出來了撒上蔥花吃了。如果想要辣椒，想要吃油一點的，就可以撒一些小米辣在金針菇上，熱一點油，澆在辣椒金針菇上面。

二、涼拌山藥

你一定認為山藥要燉來才美味，燉來才營養，其實我吃過一種涼拌山藥，特別美味。

材料：山藥一小根，小米辣適量，鮮醬油半小碗。

煮：先把山藥洗乾淨，切成片，放入鍋中煮熟，舀出來瀝乾，並冷卻，冷卻後放入盤中擺好。

調味：把切碎的小米辣放入鮮醬油中泡一段時間，泡入味，然後把小米辣泡的醬油全部淋在山藥上面。一盤美味的涼拌山藥就做好了，一個字，鮮！

三、蒸桐花菜

桐花菜是我們這邊兒經常用來蒸麵菜的一種。這裡面的面是指米麵和辣椒麵的混合體，這裡呢不能用太辣的辣椒麵，一般的就可以了。

材料：桐花菜，大米一碗，幹辣椒幾個，鹽，味精，最好是有一塊兒扣碗肉。

調味兒：大米和幹辣椒一起打碎，桐花菜洗乾淨瀝乾備用。把米麵放入桐花菜中，讓米麵均勻的混合在桐花菜上面，再放入合適的鹽，合適的雞精混合在一起，如果有一塊兒扣碗肉可以切碎放裡面，這樣兒會有點點油水。

蒸：混合好了後就直接上鍋蒸了，蒸熟就可以吃了，每年過年媽媽都會做這個菜，但是每年過年做出來都不夠吃，因為大家都喜歡吃，又特別解油膩。

土家羅妹

很高興回答這個問題：好吃的素菜有很多，我也分享兩種大家非常喜歡又很家常的兩道素菜，第一道是涼拌苦菊菜，清清淡淡，脆嫩爽口，清熱去火，再加上幾粒油炸花生米或者是掰成小段的油炸的饊子，更是豐富了口感，有層次，很是美妙。 第二道菜就是我們北方人家家戶戶都喜歡的香菜豆腐皮，很家常的一道小炒，也很好吃，希望大家喜歡。

涼拌苦菊

（1）把新鮮的苦菊改刀切成段放入盆中備用。準備好一小把油炸花生米（生花生米涼鍋涼油炸熟，晾涼後放入一個密封的容器中，不返潮，可放一個星期左右，隨用隨取），或者是油炸小吃饊子（各地應該都有，和好的面扯成細長條，盤成一圈圈油炸，又酥又脆）掰成小段備用。

（2）準備料汁：小碗內放入少量鹽，一勺白糖，兩勺米醋，兩勺味極鮮，放入幾段紅幹辣椒或者少量紅油（細辣椒粉加熱油做成）備用， 不吃辣的可以不放。 起鍋燒油，放幾粒花椒炸出香味撈出，把熱油淋在料汁上即可。

（3）把料汁倒入盛有苦菊的盆中，加入花生米或者饊子，顛拌均勻即可裝盤，好吃的涼拌苦菊就做好了，希望大家喜歡。

炒香菜豆腐皮

（1）把蔥少量切末備用，幾棵香菜切段備用。豆腐皮切成細絲焯水（去除豆腥味，而且去掉部分鹹味好調味，而且焯過水的豆腐皮炒過後吃起來口感更好，不幹，又軟又韌道），或者切細絲後泡涼水十分鐘撈出控幹水分再炒也很好。

（2）起鍋燒油，如果吃辣的可放乾紅辣椒段，放蔥末出香味後，放入少量生抽，味極鮮（因為豆腐皮有鹹味，加醬油也要適量，自己把握），然後放入少量水，再下入豆腐皮，稍微燉一會，口感會更好（不幹，入味且又軟又韌很好吃），最後放入香菜段，顛鍋快速翻炒幾下斷生即可起鍋裝盤，非常好吃的香菜豆腐皮就做好了，希望大家喜歡。

謝謝觀看，我是萬家燈火，關注頭條，關注萬家燈火張家人

萬家燈火張家人

好吃的素菜有很多呀，給你推薦這幾款，香菇油菜、白灼菜心、蒜蓉萵筍，這些都是純粹的綠葉素菜，我家經常吃。多吃綠葉蔬菜不單單可以補充維生素，還可以補充人體需要的一些微量元素，下面和大家分享一下具體做法。

一、香菇油菜

1.準備新鮮香菇3-5朵洗淨切片，油菜適量，把油菜掰成一片一片的，如果油菜太大在一切兩半（如果沒有新鮮香菇也可以用幹香菇泡發）

2.熱鍋放適量油，下少了蒜末爆香

3.然後加入香菇翻炒，香菇炒軟後放入油菜，大火翻炒把油菜炒熟，加入鹽調味，即可出鍋裝盤

二、白灼菜心

1.準備菜心250g左右洗淨，大蒜5瓣剁成蒜末

2.鍋內燒水，水開後滴幾滴油，菜心根部不易熟先把菜心根部燙1分鐘左右，再把葉子全部放入鍋中直至燙熟，把燙熟的菜心撈出來整齊的碼在盤中

3.找一個小碗，裡面加一勺蠔油、少量味極鮮或生抽、一點點糖、少許鹽、小半碗清水倒在一起攪拌均勻成汁

4.把攪拌好的汁倒入鍋內加上蒜蓉用小火燒開，把燒開的汁從盤邊淋入，吃的時候直接用菜心蘸汁就可以了

三、蒜蓉萵筍尖

1.準備萵筍葉200g左右，蒜瓣適量

2.萵筍葉清洗乾淨切段，蒜瓣剁成蒜末

3.鍋內倒油，油熱後放入蒜末爆香，下萵筍葉大火翻炒，炒至斷生加入適量鹽和少許雞精調味，翻炒均勻後即可出鍋

總結：

上面就是三款好吃的素菜詳細做法，都是純綠葉素菜，烹飪方式也非常健康，不是水煮就是少油炒的，吃起來爽口不膩，主要是吃的蔬菜的本味，味道很清甜。如果大家吃辣的話也可以根據自己的需求酌情加一些辣椒，做法方便快捷，可以動手一式哦。

大喵滾滾圓

隨著人們飲食態度的改變,素食主義悄然流行，身邊的素食主義者越來越多了。據Harris Interactive 的調查顯示，從2008年到2015年，美國素食主義者的人數從700多萬增長到1000多萬，佔比從3.2%增長到3.4%。Veganlife 雜誌稱，過去十年中，英國的素食群體從15萬增加到了50萬，足足翻了三倍。對現代而言，新素食主義意味著有益身心健康的飲食新時代。而恰逢現在豬肉價格一路飆升，素食成了大眾餐桌上的常客，那麼怎樣做出好吃的素食，又怎樣讓無肉不歡的你吃的盡興，為大家介紹幾道超級好吃的素菜。

包菜炒粉絲

食材：包菜、粉絲、生抽、白醋、糖、鹽、蒜、幹辣椒、蔥香油、味精

製作方法：

1、粉絲用涼水泡軟切段，包菜切絲備用，蔥蒜切沫，幹辣椒切段。

2、鍋內放油，油熱下幹辣椒、蔥沫炒出香味，放入包菜絲，加入生抽、糖、一勺白醋和適量鹽，加入泡好的粉絲繼續翻炒。

3、包菜與粉絲翻炒均勻後，加蒜沫、香油、味精關火，一道好吃的包菜少粉絲完成。

小貼士

包菜在炒的過程中不宜過軟，脆脆的會更好吃顏色也好看

乾煸四季豆

食材：四季豆、蔥沫蒜沫、乾紅辣椒切圈、糖、紅油豆豉

製作方法：

1、將四季豆洗淨後擇去兩端的筋，然後掰成5-6釐米的段，蒜和紅辣椒切碎備用。

2、鍋中放入適量油，燒熱後放入四季豆，小火煸炒至外皮出現皺褶，盛出瀝油。

3.、鍋內加入少許底油，油熱放入蔥沫、幹辣椒、少量紅油豆豉煸香。

4、倒入煸過的四季豆翻炒幾下；

5、再調入白糖，蒜沫翻炒1分鐘，待調料和菜混合均勻後即可。

小貼士

乾煸四季豆時，可用少量火鍋底料代替紅油豆豉，味道會更好。此菜無需再加鹽。

魚香茄子

食材：茄子、青椒、蔥 蒜姜沫、白醋、紅油豆瓣、糖、澱粉、生抽、料酒

製作方法：

1、茄子洗乾淨去皮切段，用鹽殺下水份，青椒切菱形片。

2、將殺出水份的茄子段攥幹備用。

3、碗內放入白醋1勺、生抽半勺、糖半勺、澱粉半勺，料酒一勺，加入蔥姜沫，拌勻備用。

4、鍋內倒入適量的油，油熱加入紅油豆瓣、薑末和蔥末熗鍋，炒出香味後放入處理好的茄子段。

5、翻炒均勻後放入青椒及調好的魚香醬汁調料翻炒片刻。

6、關火放入蒜末。

小貼士

在炒這道菜時，青椒要最後放，這樣不僅能保持它的營養，而且顏色也漂亮，此菜無需再放鹽。

羊愛泥豆李

近段時間，豬肉的價格迅猛上漲，讓很多無肉不歡的人很惆悵，但今天，我來給大家介紹幾種很好吃的素菜，那滋味可以讓你忘記沒有肉吃帶來的煩惱，絕對的美味又健康！

1、地三鮮

製作地三鮮所需要的材料神簡單，只要有茄子、土豆和辣椒就行。另外準備生薑、、大蒜和適量澱粉備用。首先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗乾淨，切成均勻的滾刀塊，大小盡量一致，不要有的大有的小，澱粉放入碗中加適量水調勻。然後將生薑切末，大蒜剁成蒜茸，起鍋燒油，待油熱後，把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起瀝油（儘量分開炸，因為土豆熟的時間長一點），鍋內留少許底油，放入辣椒、薑末翻炒，再將茄子、土豆和辣椒加入鍋中進行翻炒，炒熟後放入蒜茸，將兌好的澱粉水倒入鍋中，勾芡盛起即可。絕對色澤鮮豔、味道鮮美。

2、虎皮青椒

虎皮青椒，顧名思義，製作的主要材料就是青椒。首先將青椒洗乾淨，把蒂部切掉，用小刀挖掉裡邊的青椒籽，再用水清洗一下。將大蒜切成蒜末備用。接下來就是調汁兒，將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡，攪拌均勻成調料汁備用。然後鍋中倒入油，加熱至四成熱後，將青椒放入鍋中。用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之均勻受熱。等青椒兩面表皮都煸出皺紋時，將青椒撥到鍋的一邊，放入蒜末煸香。最後倒入之前調好的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時，即可盛入盤中。這樣，一道美味的虎皮青椒就做好了。

3、紅燒茄子

首先將長條茄子豎切成4條，再橫著切成段。將配料辣椒切片、大蒜拍碎成蒜茸備用。起鍋燒油，油至七成熱時，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起（不用炸過長時間）。將多餘的油撈出盛起來，鍋內留少許油即可，加入爆辣椒和蒜爆香，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、少許調味料後，翻炒至茄子熟即可出鍋裝盤。

4、手撕包菜

首先將白菜手撕成適合大小，杆、莖和葉子要分開（不同部位炒的時間不一樣），將蒜切片、乾的紅辣椒切成小段備用。在鍋內加適量的油用小火燒熱，將蒜片炸一下，然後加入花椒和幹辣椒爆香，放適量鹽，等炸香後將包菜杆、莖下鍋，將火開大，炒半分鐘左右，放入包菜葉翻炒(因為葉和莖厚度不同，不能同時炒熟)；放葉子後立即放入白醋，提早放可以去掉一些白醋刺激的味道，繼續翻炒，最後放入豉油調香，翻炒至斷生即可關火（如果炒太熟的話，包菜本身的甜和脆容易消失）；最後放入雞精拌勻出鍋（雞精不可過早放，關火後，用餘溫將其軟化並攪拌均勻）。

上邊這幾種菜是我認為素菜中最好吃的，完全不輸其他任何菜品，大家可以學著做起來了！

政七街木子張

素菜裡什麼最好吃？

大家好，我是娜妮，很高興回答這個問答，現在生活水平提高了，大部分人會經常吃一些大魚大肉，攝入過多的油脂，從而引起一些慢性病，所以為了我們的身體健康，我們應該儘量不要吃的太油膩，合理膳食，平時多吃一些素菜。

說到素菜，我們平時可以見到許多種類的蔬菜和豆製品，可以互相搭配做出美味的菜品，今天就給大家介紹兩款美味的素菜——什錦豆芽和蒜薹炒蛋

什錦豆芽——顏色鮮亮、清脆爽口、美味下飯

【食材】：豆芽250克、豆腐皮一張、青椒半個、胡蘿蔔半個

【調料】：蒜瓣4瓣、鹽適量、生抽1勺、小蔥2棵

【美食步驟】：

①將豆芽在水中泡一段時間，洗乾淨瀝乾水分，盛盤中備用。

②將豆腐皮切成絲，青椒和胡蘿蔔也切成絲，小蔥切成小段、蒜瓣切片。

③熱鍋，加入植物油，油熱後，將蒜放鍋中爆香，然後加入青椒和胡蘿蔔絲翻炒均勻。

④加入豆腐皮絲，翻炒後，加入豆芽，大火翻炒，炒至斷生，加入一勺生抽，撒入小蔥花，就可以出鍋了。

小貼士：

1.豆芽要多洗幾遍，豆芽都是豆子浸泡而成，可能會加一些化學制品。

2.如果不想吃豆腐皮的話，可以不加入，只炒豆芽。

3.炒豆芽時一定不要炒過了，炒至斷生就可以了，炒過了就不爽脆了。

4.如果喜歡吃辣的話，可以加紅椒爆香，喜歡酸，可以加點醋。

蒜薹炒蛋 ——清香美味、開胃下飯、人見人愛的家常菜

【食材】：蒜薹200克、雞蛋3個、木耳適量

【調料】：大蔥1段、耗油1勺、白糖1勺、鹽適量

【美食步驟】：

①蒜薹洗乾淨切成小段，大蔥切成蔥花，木耳提前泡發，雞蛋打入碗中，加入小許鹽，攪拌均勻。

②熱鍋，加入植物油，油熱後將雞蛋液加入鍋中，用筷子劃散，炒成雞蛋碎。

③鍋中加少許油，油熱後，加入蒜薹和木耳，加入一勺耗油，炒至斷生即可。

④將炒好的雞蛋碎倒入鍋中，加入一勺白糖，少許鹽，翻炒後就可以出鍋了。

小貼士

1.雞蛋液裡一點加入小許鹽，這樣可以去除雞蛋液的腥味，還可以使雞蛋液下鍋後容易定型。

2.加入一勺耗油可以增加蒜薹的鮮香味，這樣炒出來的蒜薹更美味。

3.蒜薹一定不要炒的太過，太過就沒有了本身的清香味。

4.不喜歡吃糖的可以不加糖，加糖也是為了提鮮。

結語

以上就是我給大家介紹的兩款美味的素菜，做法非常簡單，一學就會，大家平時可以多做一些清淡美味的素菜，這樣對我們的身體也是有好處的，感謝大家抽時間觀看我的分享，希望我的回答可以幫助到您，如果感覺還不錯的話就關注我吧，我會每天都分享美食，希望我們互相學習，共同進步，您的認可是我前進的最大動力！

娜妮家常味

夏天的餐桌上最多的應該就是那些或清脆可口、或顏色鮮豔、或味道多樣，或者兼而有之的素食了。作為一個不怎麼愛吃肉的我，素食無疑是我夏天的最愛。今天分享幾個。

☆清蒸粉絲金針菇：

粉絲一袋用溫水泡二十分鐘。金針菇一袋去根洗淨。大蒜五六瓣剝好，用刀背拍成蒜泥。小蔥、香菜、小米辣少許，切成小丁。

鍋內放入清水，放少許鹽，燒開後將洗淨的金針菇焯一下水。將粉絲平鋪在盤子底部，金針菇均勻的鋪在粉絲上面。

取一勺生抽、蠔油和適量鹽，與蒜蓉一起放碗中攪拌均勻，澆到金針菇上。蒸鍋內放入適量水，燒開後將金針菇放到籠屜上，蒸十分鐘閉火。等三分鐘後取出金針菇，撒上蔥花、香菜和小米辣，淋上一勺熱油就可以吃了。

☆豆腐炒蒜苗：

新鮮老豆腐一塊，切成半釐米厚，一寸見方的塊狀，下溫水鍋中焯一下。蒜苗一小把，去根洗淨，切成一寸長的小段備用。蔥薑蒜切成丁備用。

炒鍋內放少許油，五成熱時放入一小塊八角和適量花椒、麻椒，炸出香味後撈出。放入蔥薑蒜炒出香味。

然後放入豆腐塊，翻炒受熱均勻，看見豆腐的外皮漸漸變得硬了起來，放入一勺生抽，適量鹽，再翻炒幾下後放入蒜苗，大火快速翻炒幾下，淋上水澱粉勾芡出鍋。

☆煎雞蛋辣椒燜子：

五顆雞蛋打入碗中，將蛋液攪碎。青紅辣椒各一個，切成小丁，放入蛋液中，再放少許蔥花調味，放入適量鹽，繼續攪拌均勻。

炒鍋內上油，注意轉動炒鍋，讓油布滿鍋的內層表面。待油溫七八成熱時，將蛋液倒入鍋內，一邊倒入蛋液，一邊轉動炒鍋，讓蛋液在鍋內形成整齊的圓形蛋餅。

全部倒入後，炒鍋改小火。半分鐘後將蛋餅翻一下，這時候上面已經變成金黃色，而且點綴著紅色和綠色。一分鐘後另一面也好了，可以出鍋裝盤了。真正的外焦裡嫩，顏色鮮豔，味道鮮美。

玉米碴鹹鴨蛋，家常菜家常飯，家常做法，家的味道！謝謝品讀！

關鍵字: 大魚大肉 爽脆 美食