迷失85
我是二姐，我來回答下孜然炒飯怎麼炒的問題。
二姐覺得如果孜然炒飯炒的好吃的話，做出來的味道就和吃燒烤的口感非常像，所以這個孜然炒飯不僅能讓大米飯有了新的做法，而且能讓大米飯吃起來的味道不單調，所以做好了孜然炒飯是能飯菜一起炒出來吃的，這樣做出來的孜然炒飯可謂是省事的一頓美食了。那麼二姐就和大家說一下孜然炒飯怎麼炒吧。
二姐建議在做孜然炒飯的時候稍微加一點牛肉，這樣做出來的味道還能帶著燒烤味道，而且還可以放一點洋蔥，洋蔥和牛肉一搭配味道做出來孜然味就非常好，另外加一點土豆二姐覺得做出來的孜然炒飯也會更好吃。另外如果想吃辣味的朋友們可以加一點辣椒末，這樣味道就更加像是燒烤味道，那麼二姐就按照這個方法和大家說一下這個孜然炒飯的做法：所需要的食材就是：米飯、牛肉適量、洋蔥少許、土豆、孜然面少許、再來一點辣椒麵、稍微加一點食鹽、雞精、蠔油、食用油、一點醬油。
先說一下這些食材的作用，牛肉可以用一點就可以，我們做成牛肉丁之後做出來的孜然炒飯味道就非常好吃了，稍微加一點洋蔥也是切成小碎丁的效果或者切成細長條，這樣做出來的牛肉二姐覺得能更香一些的。另外我們在做食材的時候另外加一點蔥姜，可以不放進孜然炒飯中翻炒，這一步我們需要將牛肉用這幾個食材醃製一下，這樣做出來的孜然炒飯中的牛肉味道就非常好吃了，另外加一點醬油能增加調味料的味道，然後加一點雞精來提高做孜然炒飯中的香味，接下來將一點食鹽和十三香都放到裡面，這樣我們做出來的孜然炒飯的味道就因為加了一點提鮮的味道就會非常美味而且帶著燒烤口味了。
做法：首先我們將牛肉切成小塊之後加一點蔥姜來醃製下，醃製的時候如果加一點蛋清味道會更好，而且做出來的孜然炒飯的肉塊就會嫩滑好吃了，另外洋蔥需要清洗乾淨後切成一段段的小條備用，另外土豆也提前切成小塊比較好，然後將土豆需要提前翻炒下做熟，這樣能減少翻炒的時間。因為做孜然炒飯中米飯是熟的，而且牛肉翻炒的時間是非常短時間內就能做好，所以如果長時間土豆沒熟的話做出來的味道就會發糊。接下來我們先洋蔥放進去做熟再將牛肉放進去翻炒到變色，放入米飯和土豆丁，翻炒之後加入醬油、少許食鹽、蠔油、孜然面和辣椒麵，在翻炒一下就能出鍋，另外可以稍微加一點香油，翻炒出來的味道會更香一些。
另外還可以不加牛肉來做孜然炒飯，就做一個裡面稍微加一點豌豆、香腸，再將雞蛋在鍋中做一個雞蛋碎，做好的雞蛋碎和其他食材放到一塊，加上米飯翻炒下，這裡面加入孜然面，做出一個非常下飯的孜然炒飯，二姐覺得這個味道也是可以的。
總結
以上就是二姐寫的關於孜然炒飯怎麼炒的回答。
二姐美食
說起孜然，太家一定最先想到的烤羊肉串！那個香味，是其它佐料都替代不了的。應該說是烤羊肉必備。孜然這東西，有的人喜歡，也有人不喜歡它的味道。
今天要和大家分享的這道孜然炒飯，是本人最喜歡的炒飯之一，放上羊肉丁，味道更勝一籌。下面把步驟分享給大家。
——孜然炒飯的製作方法——
【所需食材】
羊肉 、雞蛋 、胡蘿蔔 、火腿腸、 韭菜或蒜薹、 米飯、 油 、鹽 、孜然粉、 辣椒粉 、糖 、生抽
【製作步驟】
第一步：米飯燜進鍋裡，飯要稍微硬一些。羊肉是燒烤剩的熟的，如果用生的就放鹽、糖、孜然粉、辣椒粉拌勻醃一會。胡蘿蔔切末，火腿腸切末，韭菜切末。需要一些帶有辛辣氣味的蔬菜搭配羊肉，韭菜和蒜薹都可以。
第二步：米飯煮熟用飯鏟打松打勻散散熱氣。油鍋燒熱炒雞蛋，用鍋鏟打碎盛出。
第三步：底油放入羊肉，我用的是之前就熟的，稍微炒炒就行了。如果用新鮮的，記得切小一點。
第四步：接著放入胡蘿蔔，放火腿腸，放雞蛋、韭菜，放少許鹽、糖調味。
第五步：放入米飯，沿鍋邊烹入少許生抽，炒勻即可。
【小帖士】
1、用來炒飯的米飯，必須硬一些，太軟炒出來不好吃。
2、炒飯最好放孜然粉，太粗的顆粒炒出來會影響口感。
以上就是孜然炒飯的全過程，喜歡的朋友可以試著做做，味道特別不錯。如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給瑛子留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建議，也歡迎你在留言區留言。
版納瑛子
孜然炒飯怎麼炒？炒米飯做法簡單，味道鮮美深受大家的喜愛。今天就為大家分享一個孜然炒米飯。具體做法如下:
孜然炒米飯
所需原材料:
剩米飯1碗，洋蔥半個，青椒2個，瘦肉2兩，鹽，味精，雞精，孜然粉，辣椒麵，食用油。
具體做法:
洋蔥切成細丁。
青椒洗淨切成細丁。
瘦肉切成細小的肉丁。
鍋燒熱倒入少許油，下入肉丁攪開炒熟。倒入洋蔥丁，青椒丁炒出香味。加入2克辣椒麵，3克鹽，1克味精，1克雞精炒熟後倒入3克孜然粉。翻炒均勻後倒入米飯，用炒勺將米飯壓散翻炒均勻即可出鍋裝盤。
做孜然炒飯時配上青椒和洋蔥能夠使孜然炒飯的香味更加香濃。
川陝美食坊
很高興回答你這個問題，我平時就特別喜歡吃孜然味兒的炒飯，所以每次蒸米飯都要故意多蒸一點，炒飯也是炒出了點兒經驗，下面我就分享一下吧。
1. 準備好蔥和蒜，兩個雞蛋
2.將剩米飯裡淋點兒油，用勺子均勻的攪拌，這樣炒出來的米飯更均勻，不會糊在一起。
3.鍋裡倒油，油八成熱後，把蔥和蒜放入鍋內翻炒一下，（如果想加入香腸，胡蘿蔔等配菜，到時候可以放入鍋中一起翻炒。）
4.在鍋裡倒入拌好的米飯，翻炒均勻後，打兩個雞蛋倒在米飯上繼續翻炒。（這個時候雖然看起來有點兒黏糊，但是不要擔心，等雞蛋凝固後，米飯就會變得金黃，顆粒分明，顏色是很漂亮的）
5.等米飯炒成金黃色後，在米飯里加入適量的鹽，胡椒粉。再來點兒雞粉提鮮，出鍋時撒上孜然粉翻炒均勻。接下來就可以吃了。
這是我長期以來炒飯炒出來的心得。你覺得不錯的話可以炒來試試。真的是很好吃。
紅燒雷子
很高興回答這個問題，我是晨末記食。關於孜然炒飯怎麼炒？我的回答是:每次冰箱空空的時候，隔夜飯都能成為完美的美食，特別是我喜歡吃牛羊肉，烤串之類的，不用說了，炒飯我當然也要加孜然，還要多多的。
孜然粉的功效
孜然是一種香料，可以為食物增加更多的香氣，喚起食慾。用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食慾。孜然粉具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除溼，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調味菜餚還能防腐殺菌。
孜然炒飯
食材:
米飯 一碗
豬肉 150克
胡蘿蔔 一小段
洋蔥 適量
玉米粒豌豆 各一勺
蔥 1根
孜然粉 適量
生抽 適量
鹽 適量
雞精 適量
步驟1.豬肉洗淨切丁，下少許澱粉和生抽抓均勻，備用。
步驟2.胡蘿蔔切小碎丁，玉米剝小顆粒，洋蔥切小絲，蔥花切沫，豌豆先用水煮一下撈出備用。
步驟3.把鍋燒熱下油，把處理好的肉放進去炒熟。(肉切的比較小，很快就熟的哈)盛出，趁熱灑上一大勺孜然粉，伴勻。
步驟4.如果鍋裡還有油，就不必再下油了，然後下洋蔥炒出香味，在下胡蘿蔔，玉米，炒熟。
步驟5.剩米飯倒入鍋裡，翻炒均勻，加入孜然肉，接著下鹽，雞精調味，最後加入豌豆，蔥花，翻炒均勻即可食用。
小貼士:
所用的米飯要用冷米飯，煮的稍微硬一些，這樣炒出的的炒飯粒粒分明，有嚼勁。如果用的米飯太爛，炒的時候米飯就會抱在一起。
希望我的回答可以幫助到你，我是晨末記食，喜歡看更多的美食回答和文章，請記得多關注我哦!
晨末記食
首先準備材料：
主料：牛肉80克
配料：隔夜冷飯1碗、料酒少許、孜然少許、食鹽適量、食用油適量、香蔥1根
調料：生抽或醬油2小勺
做法：
1、將牛肉洗淨，瀝乾水分切碎備用。香蔥洗淨切成蔥花備用。
2、鍋中倒入適量食用油，大火加熱後將牛肉末放入鍋中，翻炒至變色。步驟
3、然後倒入少許料酒翻炒去腥，待料酒蒸發後，倒入米飯。
4、小火加熱將米飯炒散後，加入孜然粉、食鹽大火翻炒。
5、待鍋中所有食材混合均勻後，再繼續炒1分半鐘左右，加入生抽和蔥花拌勻即可盛出。
這樣美味的孜然炒飯就做好了，
一凡每日菜譜
孜然炒飯其實真的挺好吃的，我的最愛就是孜然燕麥炒飯，下面給你說說怎麼做吧：
原料: 羊裡脊肉100克，胡蘿蔔半根，洋蔥半個，燕麥飯1碗。
調料：鹽1/2茶匙（2克），孜然粉1/2茶匙（2克），孜然粒1/2茶匙（2克）
醃肉料：生抽1/2湯匙（10ml），黃酒1/2湯匙（10ml），澱粉1茶匙（5克）
做法：
1）羊肉切小丁，加入生抽，黃酒，澱粉拌勻，醃製10分鐘；胡蘿蔔和洋蔥切小丁備用。
2）鍋內倒油，油溫熱後倒入醃好的羊肉丁，翻炒到羊肉變色後盛出。
3）如果鍋裡剩餘的油不夠，可以補一些底油，油熱後倒入洋蔥炒香。接著倒入胡蘿蔔，翻炒1分鐘。
4）倒入孜然粒，繼續翻炒20秒，倒入燕麥飯，用鏟子炒散，炒到米飯變得顆粒分明。
5）倒入炒好的羊肉丁，炒勻後加入孜然粉，鹽，再次炒勻即可出鍋。
33來吃呀
[本期導讀]孜然炒飯怎麼炒？
大家好，我是炫彩美食，我的回答是:炒米飯是解決剩米飯的最好做法，不僅做法簡單，方便快捷，而且口感香滑潤喉，美味可口，味道可以按照自己的口味調配，配料可以按自己的喜愛添加，接下來就圍繞今天的主題，介紹一下孜然炒飯的做法。
[開始製作]●《孜然炒飯》
主料:隔夜米飯
配料:青尖椒，火腿腸，黑木耳
調料:食用油，蔥花，蒜沫，生抽，花椒麵，孜然粉，鹽，耗油
1.米飯用筷子攪散，攪成一粒一粒的待用。
2.青尖椒，火腿腸，黑木耳切成丁待用。
3.起鍋燒油，油溫七成，下蔥花蒜沫，炒出香味，下配菜丁，下花椒麵，生抽，鹽，耗油，孜然粉，翻炒均勻，（翻炒兩分鐘），下米飯繼續翻炒，翻炒至米飯熱乎乎，就可以出鍋裝盤，開吃了。
[製作過程]●《關鍵點》●《注意事項》
1.炒飯不粘鍋的關鍵點是，底油要加足，要比平時炒菜的底油要多，這樣不僅不粘鍋，而且米飯也能快速炒好。
2.調料要一次性加足，下米飯後就不要加任何調料了，因為下米飯後再加調料，調料不容易拌勻。
3.炒米飯時，如果發現鍋裡比較幹，一定不要加水，要加一些食用油，因為加水更容易糊鍋。
好了，今天的問題就回答完畢了，希望能對大家有所幫助，喜歡的可以點擊紅色加號，關注我，我會持續更新美食知識和做法，感謝大家的支持！
炫彩美食
本期導讀：孜然炒飯怎麼炒？簡單幾步，你也能做出香氣襲人的炒飯來。
大家好！我是【醉美食坊】中的梅子，很高興為您解答問題。
看到“孜然”兩字，我立馬就想起了羊肉，不得不說，孜然和羊肉確實是絕配、天造地設的一對。羊肉溫補暖身，肉質鮮美，很受大眾喜愛，但它本身的羶味也是有不少人抗拒的，而孜然是從西域傳來的一種香味，氣味濃郁芳香，理氣開胃，溫補氣血，能有效地去除羊肉的羶味，兩者搭配起來或烤或炒香味都非常誘人，聞到都直咽口水。
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孜然炒飯怎麼炒？現在我用羊肉、孜然和米飯為您打造一道美味，再搭配幾個色澤鮮豔的素菜，葷素結合，營養又好吃，下面我們一起學起來吧。
——孜然炒飯的做法——
準備材料：
隔夜米飯500克，羊肉100克；青紅椒、胡蘿蔔、洋蔥、香菇、芹菜各適量；孜然粉、胡椒粉、生粉、生抽、蠔油、油鹽各適量。
製作過程：
第一步：羊肉切丁放在碗中，加入適量的食鹽、孜然粉、料酒和蠔油抓勻，再放入少許生粉拌勻，最後放入幾滴食用油拌勻，醃製30分鐘。
- 羊肉切丁的方法：羊肉切丁的方法是先將羊肉切成薄片，再將薄片切成條，最後將切好的肉條切成小丁。
- 料酒和孜然的作用：料酒和孜然的作用是可以去除羊肉的腥羶和給羊肉增香。
- 生粉和食用油的作用：生粉和食用油可以很好地鎖住羊肉的水分，防止水分流失，讓炒出來的羊肉又嫩又滑。
第二步：香菇提前泡發，將洗乾淨的青紅椒、胡蘿蔔、洋蔥、香菇和芹菜切成小丁備用。
第三步：熱鍋倒油，將羊肉丁炒至金黃，倒進第二步的全部食材翻炒至八成熟，淋入少量生抽提鮮提色，再倒入已經抓散的冷飯翻炒，將食材中的水分炒幹後，加入適量的胡椒粉和食鹽翻炒幾分鐘，再撒上一些白芝麻或香菜即可出鍋。
——小結——
這道孜然炒飯體現了色香味的飲食特點，鮮香美味，方便營養，飯菜一鍋熟，一碟就上桌，確實省掉不少洗洗刷刷的工夫，正宗的懶人飯菜，喜歡的就試試吧。
如果沒有羊肉的話，也可以搭配五花肉、牛肉、雞肉、雞蛋或火腿腸都可以，因為要突出孜然的香味，孜然粉要多放點。
— 孜然炒飯中常見的問題答疑 —
炒飯用什麼米飯好？
做炒飯最好是隔夜飯，因為隔夜飯已經沒有了熱氣和水分，相對較幹，口感勁道，用手抓勻很容易一粒一粒散開，炒出來的米飯粒粒分明，色澤光亮，就算是新鮮出爐的米飯，也要經過冷處理，等到變冷後才可以炒得好吃。
炒米飯總是粘鍋怎麼辦？怎樣讓米飯做到粒粒分明？
炒米飯粘鍋是因為米飯太黏造成的。我們在洗好的米中加入幾滴食用油，煮飯加水的分量要比平時的略少，煮出來的米飯偏幹，米飯不容易粘連，這樣的米飯容易抓散，不容易粘鍋且粒粒分明。
其次要記住一點就是“熱鍋涼油”，先熱鍋後，再放入足夠多的涼油，轉動鍋子讓鍋子周圍粘上足夠的油，將多餘的油倒出來後，再放入米飯炒，這樣炒出來的米飯不容易粘鍋，粒粒分明。
好了，以上就是我我為您做出的詳細解答，如果您覺得這篇文章對您有所幫助，請點一個贊或者關注【醉美食坊】，美食分享，經驗共享，我們明天再見。
醉美食坊
很高興回答這個問題，孜然炒飯是一個簡單快捷方便的飯，我們每個家庭也許都會遇到這個問題，每每我們燜米飯的時候，就燜的多了，剩米飯便是常事，剩下的米飯再熱就不想吃了，當然也不能浪費，但是我們可以合理的利用，煮奶粥，也可以做各種炒飯，蛋炒飯，孜然炒飯，我比較愛吃羊肉孜然炒飯，也許是愛吃燒烤的原因吧，有孜然味的東西都比較喜歡。今天就給大家介紹一下我的孜然羊肉炒飯
步驟一：洋蔥胡蘿蔔去皮洗淨切成小丁，（加點小綠辣椒這樣炒出來的孜然羊肉炒飯色香味俱全）羊肉和小綠辣椒切小丁備用。（羊肉選擇一些有肥肉的這樣炒出來更香）
步驟二：起鍋燒油油溫五成熱放羊肉丁，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收緊，顏色變深。倒入半湯匙料酒一勺味極鮮醬油翻炒炒勻。
步驟三：倒入切好的洋蔥，胡蘿蔔丁，小綠辣椒，炒大約2分鐘，洋蔥出香味。加入鹽和孜然粉（孜然粉的量要稍多點）。
步驟四：倒入冷米飯，邊炒邊用鍋鏟把米飯糰打散，直到米飯粒粒鬆散，如果會掂勺更好，這樣炒出來的飯更入味。
步驟五：盛出開吃就這麼簡單，早晨起來不到十分鐘就搞定了哦。
炒孜然羊肉的小技巧：
1. 羊肉選品質的好,帶點肥的,炒出來的飯既油潤又香噴噴。
2. 炒羊肉的時候用料酒這樣炒出來的孜然羊肉炒飯沒有羶味。
3. 做羊肉，孜然是絕配，能更好的突出羊肉特有的香味，所以這裡孜然粉的量可不要放的太少了。
