wu百里傲玉
花甲是現在比較受歡迎的一個菜，無論是燒湯還是香辣或者蒜蓉都非常好吃。因為味道鮮美，所以我也非常喜歡。其實這個沙的問題還是比較好解決的。接下來叫大家怎麼能處理這個問題吧？
1首先，在買花甲的時候，我們需要選擇活的，這樣花甲，會吐的比較乾淨
。2，買回來的花甲，裡面放一點鹽和幾滴香油，多換兩次水。
3，把花甲放進盒子裡使勁揺晃。也會清理一部分沙的。
4，起鍋燒水，水燒開後，下花甲，等水微開的時候，再把火關了，然後讓花甲泡30秒。花甲會自動張開殼，如果不張開了，就說明是死的花甲。然後把花甲，用手擠出贓東西。然後再用水清洗乾淨。
5，乾脆就吃，不帶殼的好了，可以直接把肉給扣出來，然後用手搓洗乾淨。
如果你用了以上幾種方法的話，吃花甲還有沙的話就是人品了。也沒什麼好總結的，還是給大家分享個萬能的蒜蓉醬：大蒜300克，剁成蒜泥，起鍋燒油，3層熱下入一半的大蒜，炒出水份，炒制金黃下入另一半大蒜，炒出水份即可出鍋，喜歡吃辣的可以放點小米辣進去一起炒。等大蒜泥涼後，加入蠔油和鮑魚汁各50克，攪拌均勻即可。
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鄂西大蝦
想吃花甲又怕沙多，讓花甲吐沙要用方法，4個竅門最常用，無沙花甲怎麼做都鮮
近幾年來，海鮮市場已經佈滿了全國各地，一般的二級城市也都有賣，除了有的高檔海鮮需要預訂以外，最常見的還都能買到，而賣得最好的便是那最常見的花甲（花蛤），花甲因為價錢便宜而被人喜愛，但不只是便宜，肉也特別鮮美，做爆炒，白水煮，或者煲湯，做增鮮輔料，都讓人喜愛。
花甲雖好，翠兒頭疼的是總感覺不論怎麼吃都有點沙，感覺都是沒洗乾淨似的，後來整理了幾種方法，讓花甲能夠自己吐沙，口感才好了許多。想吃花甲，又怕沙多，讓花甲吐沙要用方法，4個竅門最常用，無沙花甲怎麼做都鮮。花甲帶殼，活的殼閉得很緊，只有讓它自己吐沙，才是好辦法。這4個小竅門，你也可以試試！
翠兒跟大家分享的也是最實用的小竅門方法，如果覺得哪種好就選擇哪種：
第一個小竅門：用香油。花甲買回家後，放入一盆裡，倒入一勺香油拌勻，此時就會看見花甲慢慢的張開殼，不一會兒盆裡水就變得葷濁，讓後用清水再泡一會兒，就會好很多。
第二個小竅門：用淘米水。煮飯的時候別把淘米水倒掉，用來喂花甲，花甲對淘米水還挺敏感，泡一會兒，也能讓它吐出不少的泥沙，也可以試試這個方法！
第三個小竅門：用白醋。白醋倒入盆裡後，花甲會呼吸困難，一會兒殼就全部張開，不停的吐沙，也也可用這個方法。
第四個小竅門：高濃度食用鹽水。花甲雖生活在海里，但海水和家裡食用鹽調製的鹽水有區別的，調製一盆濃度高些的鹽水喂花甲，想必它也撐不了多久，吐沙也是個好方法。
這4個讓花甲吐沙的竅門，雖能讓花甲吐些沙出來，但是也會加速花甲的死亡，所以烹飪花甲前才能使用，這樣花甲肉怎麼做也更鮮美。
小豬豬生活記
說起花蛤，應該是一道又便宜又美味的河鮮，但是，麻煩的就是花蛤的吐沙問題，很多人沒有除乾淨裡面的沙子，即使在美味也影響口感，那麼如何處理好花蛤裡面的泥沙呢，今天就跟我一起來學習一下吧！
花蛤的去沙小技巧：
技巧一：【鹽水浸泡】
這也是最常見的一種方法，用鹽水去浸泡花蛤，只是想要徹底吐乾淨，花的時間比較長！
技巧二：【溫水浸泡】
這個方法吐沙的速度是比鹽水快的，當然你要注意好水溫，別讓花蛤下去就燙死了！
把花蛤浸泡在50度左右的溫水中，當然也不用特意去買個溫度計，判斷標準以手摸起來比較熱，但是喝起來不燙口為準這樣就是50度左右。
技巧三：【搖晃法】
如果覺得第二種不好控制溫度，那就試試這個搖晃法，還能減肥哦！準備好兩個盆子，倒扣在一起，使勁搖晃就可以吐出大量沙子了！
注意了！！！這兩個方法不可取！！！
①添加食用油，不會幫助排沙反而會加速死亡
②不停地攪拌花蛤，花蛤排沙更難
今天花蛤去沙的這幾個方法，大家應該都學會了吧，以後吃美味的花蛤，再也不用擔心有沙子了！
王躍鵬
蝦蟹過敏，要不是還有各種可愛的海魚海貝可憐我，這輩子就跟海鮮拜拜了ヾ(•ω•`)o。花甲是我最愛的海貝之一，肉質鮮美緊緻，在我們這兒十幾塊錢一斤，跟蝦蟹比起來真的是便宜的不要不要，在這點上能我省出不少生活費呢，真棒！
花甲我一般都是早上去傳統市場買的。無論去哪個檔口，花甲都特別鮮活，讓老闆直接給裝一袋子也問題不大。不過我更喜歡一個個挑，挑那些正往外邊吐著白肉肉的😄。做一道美味的花甲，鮮活只是第一步，吐沙才是最最最重要一步，誰也不想吃得滿口沙吧！
怎麼才能讓花甲吐乾淨呢？方法有四：
①海水浸泡。買花甲的時候順便跟老闆要點海水，將花甲浸泡其中，大約3小時以後就基本上吐乾淨了。或者清水加鹽代替海水，比例：十斤水二兩鹽。
②溫水浸泡。將花甲侵泡在50度左右的溫水中，大約20分鐘即可。原理：溫熱的環境讓花甲感覺受到威脅，為了自保，花甲會拼命吸收更多的水分，從而加速泥沙的排出。
③搖晃催吐。取一盆子中，將花甲放置其中，並加入少量鹽水，上邊再扣上一盆子，然後醬醬醬得晃起來，晃一會兒後換鹽水繼續來，直到水不再變髒。
④鍋中加入清水，大火燒開，倒入花甲，將水燒至微開關火，等待30秒，這時候基本上都開口了，不開口的就是死的，直接丟掉。將花甲撈出放冷水中，把泥沙清洗乾淨。
沙子也吐乾淨了，咋做好吃呢？
在做菜上面，花甲真的是能花樣百出。信不信我給念出一串來？！哈哈。辣炒花甲、錫紙花甲粉、花甲蒸水蛋、酒蒸花甲、涼拌花甲、花甲湯、豉汁花甲、微波花甲、白煮花甲、姜蔥花甲、粉絲蒸花甲等等。
接下來我給大家介紹下花甲蒸水蛋，這是一道省時省事又省錢的菜，適合沒什麼時間又想自己做菜的上班族哦！
材料：花甲1碗，雞蛋4個，香油1勺，鹽少許，姜蔥少許，胡椒粉少許，生抽少許，料酒。
步驟：
①鍋中加入清水，大火燒開，加入薑片、蔥、料酒，倒入花甲，燒至花甲剛剛開口關火，花甲撈出備用。
②蛋液放碗中，加入少許食鹽和胡椒粉攪拌均勻，用篩子過篩。
③取適量溫水，將其慢慢倒入到蛋液中，邊倒入邊攪拌。溫水和蛋液的比例大約為1.5：1。
④取一盤子，倒入蛋液，上汽後蒸5分鐘，將花甲放入，繼續蒸3分鐘即可。
⑤出鍋後淋上生抽和香油，撒上香蔥裡就可以吃啦😋~
-END-
吃吃吃貨喵七
花甲又名花蛤，我們平常去菜市場買花蛤的時候，首先要選好花蛤，怎麼選呢？我們要選花蛤張開的，有吐水的，這樣的花蛤買回去，花蛤內部的沙會少一點，花蛤選好了，我們買回去後，把花蛤放入一個碗裡面，先加入適量的鹽和適量的清水，用手來回的抓洗幾下，然後把洗完的水倒掉，最後，再往花蛤碗裡面加入適量的水，水要沒過花蛤，加入三勺鹽，把花蛤放入冰箱冷藏室一個晚上，第二天你拿出來的時候，把裡面的清水倒掉，再用清水洗淨一下，這樣的花蛤去沙的效果最好！
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廚房心日記
花蛤去沙的辦法有很多種，第一種首先要用臉盆裝一些自來水然後放入一些鹽，再稍微的滴幾滴香油，最後把花蛤放入盆中放一個小時後然後攪一攪，多弄幾次就可以了。第二種的方法是先把花蛤放入水中，同時在水中呢再放入一把鐵器，這個鐵器可以用菜刀，花蛤就會自己把沙子吐出來了，通常3個小時後就可以拿來煮了。其次也可以把花蛤放在水盆中，最後再放入一些素油就可以了。
三帶一
這個非常簡單，花甲我家兩個寶貝的最愛，每週吃一次，首先選花甲，要選大的、活的，怎樣鑑別活的呢，就是吐舌頭的，回來後將花甲放入清水盆中，盆內加入少許食用鹽、芝麻油5-6滴攪動幾分鐘，花甲自然就個個張嘴了，裡面的泥沙自然就出來了，再用清水洗淨即可上鍋做了。
彩霞廚娘
1.我自己認為可以在水中放點鹽，再滴幾滴香油，然後把花甲放進去泡1小時，再反覆攪伴，最後用清水沖洗到乾淨即可。這是因為鹽的味道和香油的香味會使花甲張開，再一攪動就會合上，這樣一張一合，裡面的沙子也就吐出來了。
2.在盆裡加小半碗醋，再把花甲放裡面泡1小時左右，這樣花甲裡的沙子基本吐乾淨了。
我願做那片雪花
首先在水裡放入海鹽，倒入花甲，再滴香油，靜置一個小時。
李家小豬寶寶
熱水一炒 全部張開 用水篩洗乾淨 無沙
