user3292682328747
鳳凰單叢茶，是一個大類的總稱，原產於廣東省潮州市潮安縣鳳凰山，單株採收而得名。鳳凰山區位於潮安縣東北部，海拔在1100米以上，盛產名茶的烏崬山高達1391米，這裡降水豐沛，土壤肥厚，泉水長流，霧多露重，非常適合優質茶葉生長。
鳳凰單叢是由鳳凰水仙品種的茶樹茶芽製作，鳳凰水仙屬於有性系、大葉類、早生種，相傳在南宋時候已經就有栽培，至今已有800餘年的歷史。
鳳凰單叢的香味眾多：黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、桂花香、玉蘭香、姜花香、夜來香、茉莉香、杏仁香、肉桂香等香型。
鳳凰單叢的製作極為考究，在鮮葉採製上，有“三不採”的規定：太陽大不採、清晨不採、下雨天不採。初制的工藝流程有曬青、涼青、做青、殺青、揉捻、乾燥等工序。
鳳凰單叢的特點是條索緊結較直，色澤黃褐呈鱔魚皮色、油潤有光，並有硃砂斑點。因為是有性系品種，所以每株的味道都不一樣，香氣和韻味各有千秋。
茶人有話說
鳳凰單叢這些年由於做工質量皆可以。逐漸受人追捧。現在最貴的應該屬埡後和大坪兩個村產的八仙
鳳凰單叢文化館
宋種已犧牲了，還有一種叫“通天香”的，極品也！
浩浩蕩蕩（通達）
茶無上品，適口為珍，一般來說鳳凰單樅比較貴的香型是蜜蘭香。
小花花Oxford
如果是整體市面流通貨目前價偏高的應屬我們的八仙
天人水鳳凰單叢茶
單叢要喝鴨屎香
青浦小馬哥
應該是嶺頭白葉單樅吧
煒天熾之焰
宋種老樹，存世只有一棵
老米穗
鴨屎香比較有代表性，不是最貴，但是最具有代表性，個人感覺
南山漢子
高海拔的東方紅，又名：宋種、團樹葉、巖中珍。
分享到:
