春節到來，吃喝少不了，除了傳統的大魚大肉等硬菜之外，現在人們開始更追求健康的飲食，而健康飲品中的一大選擇就是茶水。因此新京報記者準備了一系列的“春節茶話”，告訴大家如何認識、選擇各式茶葉。今天要說的，是綠茶之中的代表——西湖龍井。
西湖龍井應該是國人心目中名聲最顯赫的茶葉之一，是綠茶中的典範，被稱為中國十大名茶之一。這種茶因產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山得名，具有1200多年曆史。據傳，清朝乾隆皇帝遊覽杭州西湖時，盛讚西湖龍井，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。
西湖龍井按外形和內質的優次分為多個等級。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。西湖龍井還有“綠茶皇后”之稱，其中一個原因在於，西湖龍井是未經發酵而製成的茶，被認為能夠清熱、提神、生津止渴等。
新京報記者 歐陽曉娟 圖片來源 企業供圖
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