老是禁我言
幹拌推薦海湖新區唐道637的尋味馳名幹拌 味純面勁 👍👍👍
唐道尋味
腦識字不多，也寫不出長篇大論，說起西寧的幹拌哪家好吃？我60歲本地老漢給你說說，本人吃過許多家清真幹拌，各有千秋，要說最好吃，最精道還就東關大寺傍震亞幹拌莫屬，裡面吃飯食客就能多四，說明就好吃，幾年以前亂停車抓的不緊那會，每天都有部隊大客車拉一車軍人來吃一碗麵而已，問我為何知情，本人就在 隔壁開鋪子。
屢敗屢戰MHJ
青海乾拌，本來不想回答這個問題，但一看這些濫竽充數的回答只好淺談一下西寧幹拌！幹拌為西寧本土發明的一個麵食，其發明者就是三升家，時間也長不過百年。所謂幹拌，給大家說一下幹拌特點。以後好區分，樓下抓面也出來了，幹拉也算給了，還有人炒幹拌，你炒一個我看！幹拌就是和炸醬麵有異曲同工之妙，因為幹拌麵也是煮好麵條後淋上醬，不過幹拌的醬我們稱臊子，又和山西臊子不一樣，接近北京炸醬的，只是所用調料不同，出來口感不同，那相同之處在那？北京正宗炸醬講究的是肉裡找醬，而西寧幹拌臊子正宗也應該是這四個字，為什麼大多數的不好吃，你捨不得放肉，或者買的牛肉是剔骨肉等便宜的自然做不出好味道。幹拌麵出鍋入碟子（幹拌就要用碟子吃），困水，然後放蒜油拌一下，再淋臊子，抓點炸的菠菜和榨菜丁，吃的時候拌辣椒和醋！
西寧幹拌做的有特色的有以下幾家，一是三升，畢竟他家祖上發明的，不過這些年確實質量下滑，推薦果洛路那家的，二是共和路尚武幹拌，質量不錯用料紮實，還有個興海路馬麟幹拌，吃過幾次，還可以，接下來蘇家做的也算老味道。不過本人最愛吃的是以前德令哈路口的四海家，那個臊子，那個面，真的味道不錯，老闆特別用心，可惜了，後來轉出去再吃不上了，之前聽說他在美佳花園門口開了專門去了，已經不是以前的味道了，挺遺憾的。不多說了，自己討論去，也許也有好的，不過本人沒吃過，不評論
笑林廣記-
西寧哪裡的幹拌好吃？
相信大家無論是生活在西寧還是準備西寧旅遊的人，肯定都是想知道西寧最著名的特產幹拌在哪裡能夠找到最好吃的吧，那麼今天小編就可以給大家揭秘一下在西寧當中，哪裡的幹拌比較好吃？
首先小編著重推薦的就是康樂十字路口那裡的幹拌王，這一家店小編為什麼會給大家推薦，首先小編要告訴大家，這家店做的幹拌是有自己獨特的配方的，它做出來的味道是非常具有回民的特色的，可以說無論是從入口，還是後味來說的話，它都能夠讓你回味無窮的。
其次小編還給大家推薦的另外一家店就是西寧小橋有個尕晉娃抓面，就在小橋市場旁邊，這家店首先它的地理位置是非常好找的，並且這家店的配方也是非常獨特的，而且如果你去這家店的話，還能夠感受到他們很好的服務喲。
二牛96431181
青海乾拌 幹拌麵這就是青海人的飲食文化 青海人的性格 一種口味的延伸 是對家鄉一方水土的熱愛！ 至於說那一家餐廳的幹拌麵好吃 我認為沒有王者 沒有最好！各家都有各家的味道！幹拌臊子只有牛肉沫一種食材加工 關鍵就看牛肉材質還有製作工序中的 熬 制過程 幹拌麵不要華麗的點綴 就是拉麵拌油調肉沫臊子配菠菜 紅蘿蔔 一氣呵成 上桌是配上一鍋碗酸湯 簡簡單單 經濟實惠 青海本地男女老少都喜歡的地域美食 。現在青海人的餐飲店 華隆拉麵在全國各地遍地開花 受到全國人民的喜歡 有些在外地的麵館做的比青海當地的紮實。這是我在成都吃到的青海景熙豐餐飲成都分店的青海乾拌麵 這是一種情懷 一種思念當你在外奔波時一餐家鄉口味給予你的信心和精神！
遛彎網絡
西寧的幹拌現在也就是三升，馬麟，木沙，華英，尚武，蘇家還可以。原來西寧的清真館子基本上都可以，因為八十年代開館子的人基本上都是用心做手藝高，用青海土法榨的清油炒的肉沫是自己用刀親垛的新鮮犛牛子肉，用哈的是雞腿紅蔥白，裡面的磨菇用的是鐵罐頭的上等口磨或出自青海祁連的黃磨，等各家的秘製調料，波菜掉不水後用樂都蒜蓉辦一下，真正的幹拌沒胡羅卜絲，只有波菜和柞菜，拉麵最好用的是上海富強粉，後來青海丁香面也很好。
三毛浪跡天涯1
幹拌是一種先經水煮，而後加入豐富的佐料炒制而成的拉麵，辣椒和醋可根據自己的飲食習慣添加，別送一碗牛肉清湯，味道獨特、極為爽口。幹拌麵的份量很足，如果不夠的話，還可以加肉加茶葉蛋！如果說哪家幹拌最好吃，其實各家麵館都有自己的配方，做出來的面，味道是不一樣的，每個人的口味不一樣，所以也就沒有“最”好吃的，我個人覺得口味不錯的有幾家麵館，五一路（蘇家牛肉麵）的雜醬麵和幹拌，東關清真大寺旁邊有一家（震亞牛肉麵）的幹拌，夏都大道（廈門味幹拌）的幹拌，泰寧花園路口（三升幹拌）的幹拌，興海路（馬麟幹拌）的幹拌，還有南川西路沁寧小區門口（腿骨牛肉乾拌）的幹拌......還有好多、好多味道不錯的...我個人覺得還不錯....（只代表個人口味和感覺，不喜勿噴哦🙏）
佰暢戶外
西寧萬達祁記幹拌，個人感覺，很好，老闆是地道的西寧本地人。感覺蠻可以的
隨便1986
現在的幹拌沒有一家好吃的，主要是麵粉加拉麵劑，最好少吃或不吃清真拉麵館。
春天130291499
我覺的博文路上的阿立夫幹拌好吃，面很勁道，很有嚼勁，臊子裡還有花生，真的是很棒，老闆娘很是熱情像是很久沒見面的老朋友。👍🏻👍🏻👍🏻
