春節家裡突然來客人，這樣做5分鐘就能添盤菜，食材易得，從容不犯難
在中國人的傳統裡，逢年過年走親訪友是件很重要的事情，特別是在別具意義的新春佳節，那更是要多和親朋走動，也有老話說這個時候多出門走動就是“走春”，能走掉黴氣，走出福氣。
依照小鍋我家這裡的習俗，一般到了年初二就要開始出門串親戚了，待客的人家也少不了要張羅一桌好酒好菜來招待客人。
有過待客經驗的朋友都知道，待客時最怕的就是突然增加了人數，這樣就很擔心預先準備的飯菜不夠吃，過年時大多數是準備大魚大肉之類食材，想要快速加道菜是很有難度的。
小鍋今天想要給大家分享的這道菜，在這種情況下最適用，它的食材很易得，做法也很簡單，5分鐘就能炒好端上桌，不管是用來下酒還是下飯，用這道菜都錯不了。
這道菜叫做【火腿雙菇】，是一道鹹鮮口的菜餚，火腿和菌菇都是過年時家裡常備的食材，用這兩種食材一起炒，不會讓人因為臨時準備食材而手忙腳亂，而且這道菜的味道很上得了檯面。
火腿雙菇
【食材準備】：
香菇150克、杏鮑菇150克、金華火腿50克、洋蔥1個、香蔥1根、鹽1克、生抽1勺、蠔油1勺、糖2克、黑胡椒2克
【製作步驟】：
1、製作【火腿雙菇】小鍋我用的是很常見的杏鮑菇和香菇，這兩種食材一般過年時大家都會準備，不管是炒著吃還是用來涮火鍋都很美味。火腿我用到的是金華火腿，這種易儲存的臘味也是過年時的必備，如果沒有火腿用臘肉也可以。
2、把香菇和杏鮑菇清洗乾淨，切成薄片；洋蔥切絲、大蒜切片；火腿切成小塊備用。
3、鍋中燒熱油，爆香蒜片，之後倒入洋蔥絲與大蒜一起炒出香香的底味。
4、之後把火腿倒入鍋中，與洋蔥大蒜一起翻炒，洋蔥和大蒜的嗆味能夠很好的去除火腿的異味，只留油脂香氣，這樣做鮮香饞人。
5、待火腿油脂煸炒出來之後，倒入切好的菌菇片，加入鹽、生抽、蠔油、糖調味提鮮，開小火慢炒，炒出菌菇的湯汁，如果出汁比較慢，也可以加入1-2小勺清水，充分煨出菌菇鮮味。
6、看到湯汁顏色微微發白，逐漸濃稠就可以關火了，出鍋前撒上黑胡椒和香蔥碎，鍋中餘溫能夠在瞬間激發出香氣，特別誘人。
這樣一道【火腿雙菇】就做好了，這菜味道很鮮美，耐吃耐嚼，用來下酒和下飯都是很不錯的選擇，過年待客時需要突然加菜，做它準沒錯，省時省力又好吃。
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小鍋劃重點
1、做【火腿雙菇】取的就是火腿和菌菇的鮮香味道，菌菇的品種沒有具體限制，選擇家裡最稱手的食材即可。
2、如果用現磨的黑胡椒味道更濃郁。
我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，製作美食是我的愛好，我們來自山川湖海，在粗糙廚房裡相遇。關注粗糙廚房，每天為你帶來家常菜譜與美食見聞，如果喜歡，請幫小鍋多多點贊和轉發，也歡迎大家在評論區留下自己的看法，圖文原創，抄襲必究！
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