環縣隸屬於甘肅省慶陽市，位於甘肅省東部、慶陽市西北部，被稱為“中國皮影之鄉”，下面給大家推薦5道環縣的特色美食。
環縣蕎剁面
蕎剁面是慶陽北部環縣獨有的地方小吃。環縣盛產蕎麥，蕎麵品質優良，色白，食後不會出現腹脹。吃法有餄餎面、剁面等。
燕麥面柔柔
環縣獨具特色的風味小吃--燕麥面柔柔，作為慶陽環縣民間傳統風味食品，如今既是慶陽地方特色美食，又是天然保健食品，風靡隴原。
環縣蕎麵煎餅
蕎麵煎餅是環縣一道美味的大眾麵點，製作方法用蕎麥去皮播成糝子，加水滲透，用手磋成麵筋，再加水和成糊狀，用籮過濾後在鐵鍋內攤烙而成。餅薄如紙，銀白透亮，可根據各自喜好捲入炒土豆絲、肉絲、黃瓜絲等食用更佳。
米麵銅錘
米麵銅錘是環縣人民過去常吃的一種麵食，色黃形圓，酷似銅錘，頂部裂十字紋狀，鬆軟香甜。製作原料主要是糜子，就是當地人說的軟黃米。
環縣羊羔肉
羊羔肉是慶陽地區環縣的地方傳統名吃，羊羔肉味鮮，肥而不膩，瘦而不柴，非常可口。立春至端陽節後前後，是食用羊羔肉的季節。羊羔肉做法較多，有清燉和蒸做紅燒燴湯較為普遍。（來源：新浪網）
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