泥鰍：這個相信基本都吃過，他一般生長在農田的泥巴里面，一般割完稻子之後到插秧之前都是可以用鋤頭挖得到的，雖然插過秧的田裡也有，但是沒人傻到會去已經種了莊稼的農田裡去挖泥鰍吧。
黃鱔：這個大部分人也吃過，和泥鰍一樣，也是要等到農民們收割完稻子之後才能去泥巴里面抓的。不過記得小時候黃鱔和泥鰍農田裡面泥鰍和黃鱔都很多，到晚上都會出來透氣，那時候拿著手電筒在農田裡只要用手撿就好，現在很少有了。
地菜：又名薺菜，一般是比較偏乾性的農田裡才會有。地菜可以包水餃，味道特別香，此外地菜開花之後還可以用來煮雞蛋，農村裡有個習俗三月三吃地菜花煮的雞蛋一年都不會頭痛。
田螺：這個大家都比較喜歡了，但是要注意的是農田裡一般有兩種螺，一種田螺是可以吃的，很美味，而一種叫福壽螺的一般不能吃,除非經過特殊處理。
野生馬蹄：也叫野生荸薺，這個就很少有人知道了，和種植的荸薺不同的是這個的個頭很小，大約只有小拇指大小了，不過味道比自己種植的荸薺要甜很多，但是因為農田裡的除草藥的過度使用，這種野生的荸薺已經基本絕跡了。
秧雞蛋：秧雞是一種鳥類，喜歡把窩做在稻田的秧裡面，因此而得名，通常農民會在割稻子的時候會發現他的窩，窩裡面就會有幾顆秧雞蛋，秧雞蛋和鵪鶉蛋差不多大小，味道比雞蛋還好吃一些。但是現在基本上找不到了。
這個就是秧雞，現在已經是保護動物了！
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