黎黎黎黎黎黎宇傑
我是連雲港贛榆區人，現居臨沂市，我從小就跟爸媽學做飯，現在25了，不管海鮮還是豬肉或者蔬菜，基本上都是普通的大蔥，姜，大蒜及油鹽醬醋。做飯很簡單，按順序放就好。
比如做海鮮基本白水煮熟就吃，不像很多地方放這個調料放那個配料的。海魚的話基本紅燒，就蔥薑蒜爆香，醬油料酒鹽，海魚放進去煮熟就完事，開鍋後一會上桌。螃蟹直接蒸熟就好！下面放梭子蟹做法圖！（直接蒸就完事了）
海邊小夥在臨沂
大家好，我是貴州黔東南侗族苗族自治州的，我是侗族的，我們做飯炒菜世世代代都是燒柴火的，燒出來的飯菜特別的香，我出來打工就在也沒吃過哪個味道了，好懷念，光燒柴火是不夠的，主要還要配哪個鍋，那鍋用什麼材料做的就不知道了，可惜現在在也吃不到了，現在回家國家都給家家戶戶做個化糞池了都燒氣了。
杉鄉歐陽
菜做得好吃，熱鍋涼油，菜下鍋燒大火，菜下鍋有響聲。炒青菜：食材：青菜，五花肉，蔥薑蒜。調料：鹽，白糖，生抽，料酒。
1：青菜洗乾淨，切段，蔥薑蒜洗淨切末，五花肉洗淨切小片。
2：鍋冼淨，熱鍋涼油，把五花肉炒香出油，加料酒，菜下鍋燒大火有響聲，翻炒變軟，加鹽，生抽翻炒均勻出鍋。
夏師傅熟食涼拌菜培訓
其實做菜真的很簡單↓
如果是做蔬菜的話，配料基本是（油、鹽、生抽、耗油、蒜瓣）鍋燒乾，放油燒熱，放入菜，調料炒熟即可。
做葷菜的，配料基本是（油、鹽、老抽、生抽、耗油、生薑、八角、蔥、蒜）紅燒葷菜油鍋加熱後放入生薑、八角、蔥、翻炒1分鐘加入肉食，炒到肉縮了一圈變小了加入老抽上色，然後加入水，鹽，生抽耗油大火燒開五分鐘轉小火10分鐘，最後收汁）
以上簡單的素材和葷菜這種做法幾乎都不會很難吃！成功率還是很高、總之想要把菜做好吃，抓住一個重點，那就是用心！
而且要多做菜，做得多了，就能很好的掌握味道和火候以及配菜的技巧了！
周小小冰
生活中很多人不知道怎樣炒菜才好吃。俗話說，眾口難調，這話一點也不假，因為每個人的口味各不相同，有的喜歡吃甜的、辣的，有的人則喜歡吃鹹的、酸的，因此這個“好吃”的標準就很難統一。一般來說，烹調大致可以分為熘、炒、爆、燴、燒等幾種技法。家常菜，沒有很多的講究，不要太多的花樣，也不可能每個人家裡都像餐廳一樣備用了各式各樣的佐料。所以只要用心去做相信都會好吃的。
第一步:準備工作：家常菜雖然不像餐廳的煩索，但是要想菜好吃，一些最基本的佐料還是要的。比如：油、鹽、味精（最好用雞精，雞精炒的菜好吃些），蒜、辣椒等。首先，準備好我們要炒的菜，切好，把蒜搗碎最佳，辣椒切好。再怎麼著蒜和辣椒一定得準備，一辣遮百醜。
第二步:打開火，把鍋放到火上，把裡面的油燒乾，第一要點，用燃汽灶是最好的，炒出來的菜才香，如果用的是電磁爐，那隻能將就了。
第三步:倒入適量的油，葷菜可以多放一些油，能把原料浸泡更好，素菜不要放太多，待油加熱以後，倒入原料，葷菜用炸，素菜快炒（難熟的先放，如果是炒蔬菜，先放佐料）。待快熟了以後，可以把多餘的油倒出來（不會浪費，可以下次做菜用），也可以把菜也分開倒出來。
第四步:放入辣椒和蒜等佐料，一般家常菜最常用佐料也就姜、蒜、辣椒。家常菜蒜是必備的，不管你煮什麼菜都可以放一點。進行快炒，儘量的使佐料與主菜混合。
第五步:通過我們的眼睛與鼻子來便別，一般佐料開始有發黃了，就是出味了，鼻子也會聞到一股濃濃的菜香，這時候放入少量的水，葷菜炸過以後不放點水吃了對身體不好，如果是素菜就可以免了，加入鹽和雞精炒幾下就可以出鍋（素菜出鍋七八分熟最好，待上桌以後差不多全熟了）。葷菜煮上三分鐘，把剛放的水煮熟，加入適量的鹽和雞精炒勻就可以出鍋了。[鹽和雞精快出鍋時放為最佳]
做家常菜主要是要把鍋燒辣就是把水燒乾，然後就是要把油燒得很熟，只要油在冒煙就可以下料了，很多人都喜歡用油把姜蒜爆出香味再下菜，但是我在做的時候會留下一些切得很細很細的蒜泥留到菜要抄好了的時候再下，那樣有蒜香味。弄魚的時候最好是預先把魚拿來用料酒泡一下，那樣就會去掉魚腥味；這些都是我自己做飯的一些經驗，可以嘗試一下哦，其實只要用心去做菜的話菜都會好吃的哦！
餘太家常美食
炒蔬菜，少放油，把蒜和幹辣椒爆炒出香味（有姜和大蔥和花椒也可以放一點點），然後放菜，菜炒的出水了，關火，放一大勺耗油（就用不放鹽和雞精味精了）。如果不喜歡湯湯水水的蔬菜，就放一點水澱粉。
如果是白菜的話，先炒菜梗，再炒菜葉
這個炒法，適用所有的蔬菜。
小月月Vlog
說到怎麼樣做的菜好吃，仁者見仁智者見智。
每個地方的風俗習慣各異，我只能說說我個人意見！
我們客家人屬於粵菜系，話說“食在廣州”。其實並不是單指廣州菜，而是泛指粵菜。
粵菜取材比較講究，首先一個新鮮。任何食材如果不新鮮，就很難做得好。所以兩廣人買菜都不會一次買太多，吃完再買。其次，保持食材的原汁原味。比如：白切，清蒸，清燉，白灼 等。沾點醬油，沾點酸辣。
還有就是選食材的產地。比如清遠走地雞，惠州的草鵝，藍塘土豬，潮汕的海鮮，萬綠湖的魚等。不同的地方食材的品質都不一樣。
最後，我介紹幾樣我們當地的幾道菜式：鹽焗雞，白切雞，東坡肉，梅菜扣肉，錄鵝，黃燜肉，釀豆腐……
樂田圍軍仔
做菜是需要經常才能總結怎麼做好吃，平常多看些美食視頻，自己根據自己喜歡的菜單選擇菜式，按視頻買配料邊做邊學，做久了便會留，沒什麼太多技巧，
小慧姐
做菜是個熟能生巧的過程
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不食不令
想要把菜做好吃，就要看你做的什麼菜了！
抓住一個重點，那就是用心、創新、上心。只要你用心做一件事就沒有不成功的！
而且要多做菜，做得多了，就能很好的掌握味道和火候以及配菜的技巧了！
