韋韋158205672
泡發魚膠
1．把魚膠放到保鮮盒裡裝冷水沒過魚膠，裡面泡幾片生薑或者檸檬片為了去腥，（我沒放檸檬片）泡24小時
2．24小時後撈出魚膠沖洗表面和去除油脂，放入蒸鍋隔水蒸大概10－15分鐘，蒸的過程中魚膠上鋪生薑。蒸完會發現魚膠變厚並有點捲曲縮水。
3．蒸好的魚膠一定要放涼之後再次裝進保鮮盒泡水，切記！一定要等魚膠變涼才泡水，而且是泡冷水哦～因為熱的魚膠泡水就會出膠，這樣泡水就浪費啦魚膠泡水
放冰箱再泡24小時，中途可以換水。
4．把泡好的魚膠切小塊，多出來的放冰箱留著下次用。
紅豆牛奶魚膠的做法
1．材料：紅豆提前泡一個小時，剪好的魚膠小塊，紅棗五顆去核，枸杞10顆左右，牛奶一盒，桂圓6顆，2片姜。
2．將準備好的材料都丟進燉盅，選擇燕窩模式燉兩個小時，快出鍋的時候放兩塊冰糖或者蜂蜜，如果放蜂蜜的話要把魚膠涼一下，沒那麼熱再倒蜂蜜進去，不然溫度太高會破壞蜂蜜的營養成分，怕胖的仙女也可以不放糖哦
這樣就燉出一碗膠原蛋白豐富的紅豆牛奶魚膠啦！如果吃不完放進冰箱冷藏，就會變成Q彈的魚膠凍！滿滿膠原蛋白看得見！一般例假後是美容減肥的好時機，我會例假後每天晚上煲鍋裡，第二天早上空腹吃一碗，連吃四天，儘量每個星期吃一次，或者每兩個星期吃一次，主要看我自己的勤奮程度啦哈哈
元氣美食
謝謝！魚膠實際上是魚鰾（輔助呼吸器官）的乾製品，也稱為花膠。至於怎樣做才好吃，以我的做法，一般都是煲湯用的。那麼以我個人愚見來講述一下花膠雞爪排骨湯，如何才能煲出的湯更加鮮甜吧。
PS1：花膠的種類繁多，琳琅滿目，當多一分錢一分貨，從幾百元每斤到幾萬每條的都有，我們只用普通的食材來做例子。
首先，將花膠用溫水泡兩個小時，切幾片薑片一起入在溫水中，目的是將花膠泡軟併除腥味。另外，用溫水而不是用開水的目的是不提前破壞花膠的營養而浪費掉；
其次，1,將泡軟的花膠剪成小段(別
太小塊了)；2,將準備好的雞爪+少許排骨及花膠同時放入煲內；3,加入薑片，紅棗，少許黨參，適量的水；4，大火煲1個小時，轉中火半小時，最後文火約一小時；5,在起鍋前10分鐘加入適量的鹽。
PS2：花膠最好用明火煲湯，不推薦用壓力鍋，因為花膠容易爛而變融化了。
再次，1,花膠雞爪排骨湯的功效：具有滋陰補氣，補腳力，養血美顏的作用，同時若有腰膝痠軟，身體虛弱，適宜經常食用。2,不適宜飲食人群或時期：產後惡露未排淨期間、月經期間、拉肚子期間、感冒痰多期間都不能吃花膠。
最後，花膠湯要趁熱吃，否則涼了就會有腥味而影響口感了。
若有不對之處，敬請諒解及討論……
作者：一個努力想將美食做到饞哭隔壁小孩的蘇家美食
蘇家美食
魚膠的做法很多，可以用來煲湯，或者燉湯，又或者燉木瓜糖水之類，都可以放一些下去。我家比較常做的就是用來燉湯！
魚膠，也叫魚泡，它是魚用來調整自己下沉和上浮的器官，魚膠就是魚泡曬乾後的成品，因為曬乾後會嚴重縮小，所以一般好的魚膠都是海魚的魚膠比較多，曬出來起碼也能有那麼大一塊。平時在菜市場上見到的那些魚泡，看著還挺大，但如果曬乾就只有那麼一丁點了，也賣不起價，所以這種魚泡一般都不會拿來曬，而是直接煮著吃。好的魚膠太昂貴了，所以經常吃這種新鮮的魚泡，也是一個非常不錯的選擇。
別看魚膠只有小小的一塊，它的營養價值是很高的，魚膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素、鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素，尤其是含有豐富的蛋白質，而脂肪含量卻極低，且易於被人體吸收和利用，所以魚膠是一種非常理想的高蛋白低脂肪食品。自然，這樣的好貨，價格也是不菲的！
用魚膠來燉湯是非常簡單的哦！就比如魚膠燉雞湯，溫和滋補，好吃又健康。
【材料】
中等魚膠2條，雞肉1/4只，紅棗5個，枸杞、玉竹、芡實、沙參適量，姜3片
【做法】
1、 魚膠提前泡開。提前一天晚把魚前放水裡泡著，第二天一早就可以用了。如果不提前泡開，魚膠很難被燉得爛。
2、 準備其他食材。雞肉要冷水下鍋先焯水，去掉血水及髒東西；紅棗去核（去核後的紅棗燉出來的湯不會燥熱），切3片姜。
3、 加熱水或涼開水燉。準備一個乾淨的燉盅，把雞塊、魚膠放進燉盅裡，加入洗淨的紅棗、枸杞、玉竹、芡實、沙參、薑片等，然後往燉盅內加入熱水，如果沒有熱水，也可以加涼開水，但注意一定要是燒開過的水，這樣才能保持湯色的清亮。
4、 燉煮。準備完畢，就可以把燉盅放進鍋裡燉了，一般燉煮的時間以1.5個小時為宜。燉好後，下一點鹽調味就可以了！
鮮美滋補的魚膠雞湯就燉好了！湯色清亮，鮮美可口，一點也油膩，特別適合老人、女人作滋補之用，秋冬季節多喝一些這樣的燉湯，健康營養，人也會暖和許多！
月牙彎彎掛天邊
很高興回答你的問題。魚膠是魚泡的乾製品。從外觀上看，新魚膠比較白而且透明。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一。下面和大家分享魚膠紅棗湯做法。
魚膠紅棗湯
1、準備適量的魚膠、紅棗適量、冰糖備用。
2、將準備好的魚膠放到盆中倒入適量的溫水，將魚膠泡好，用刀將泡好的魚膠切成條狀，用清水洗乾淨，放到盤子中備用。
3、鍋燒熱後，加入適量的食用油，油熱後加入切好的魚膠，翻炒幾下後加入適量的水，在放入適量的紅棗，大火煮沸後，加入適量的冰糖，調成小火再燉5分鐘左右，魚膠紅棗湯就做法了。
經常喝魚膠紅棗湯具有調經、活血、補血、止咳等功效。
平凡的堅守
花膠是一種名貴的食材，有“海中人參，八珍之一”的美稱。中國人對花膠使用從漢代開始，是一種古老而名貴藥膳食材。因其含有豐富的膠原蛋白質和多種維生素以及微量元素，具有養顏美容，增加皮膚彈性，延緩衰老，補血益氣，固精養腎之功效，特別適合身體虛弱與女人食用。
花膠知識普及：
1、選花膠，一摸：花膠要選擇比較厚的，而且是公的較好 ，厚花膠不腥、不潺、不溶化。二聞：正宗花膠有腥味，假的沒有。三看色澤：顏色越深表示越老，老花膠更有營養。
2、發花膠：用冷水浸泡12小時以上，直到發軟為止，加入 薑片和陳皮，可去除腥味。
今天要有大家推薦的這款湯是烏雞燉花膠，花膠有美顏美容、烏雞有滋陰補血的功效，二者的搭配對於女人來說是一款非常好的養生湯。
材料：烏雞一隻、花膠150克、紅棗5粒（去核）、桂圓肉20克、陳皮一塊、薑片5片、枸杞15粒、料酒少許。
做法：1、發花膠，前一個晚上，用冷水浸泡花膠，加入兩片姜，陳皮一小塊。目的把花膠發軟，去除雜質和腥味。
2、鍋加水燒開，加入薑片和料酒，把花膠入鍋，滾5分鐘，撈起入冷水。
3、另外加入冷水，加入烏雞（切件），大火澆開，加入薑片和料酒，去除表面的浮泡。2分鐘後出鍋過冷水。
4、把花膠、烏雞、紅棗、桂圓肉、薑片、陳皮放入燉盅，加入開水，把燉盅放到鍋中，大火燒開，轉中火燉3個小時，加入枸杞，再燉20分鐘，加入少許鹽。美味即成。一款美味的養生湯便可讓你享受不同的人生。
講飲論食
用料
魚膠1只，紅棗1顆，枸杞8顆，薏米適量，銀耳適量，陳皮適量，幹百合片適量，
冰糖適量，大約3小塊
燉魚膠的做法
魚膠剪小，銀耳泡發，洗淨薏米枸杞，紅棗切塊去心，放冰糖三塊，全部放入燉盅，燉盅加水約80%，蓋鍋，天際燉盅選擇甜品檔三小時燉
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燉三小時
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起鍋，美味
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江蘇新東方烹飪學校
花膠的食用方式多種多樣，以煲湯為主，可焗，可燜，可燉，還可用來做花膠奶凍。今天，偷香匠就來給大家介紹三款花膠燉湯美食，做法都不算太複雜，不過，滋補效果都是非常不錯的。
第一款：花膠燉老鴉
第二款： 花膠燉紅棗枸杞
第三款：花膠燉烏雞
偷香匠
花膠中的磷、鋅、錳等元素都對人體多種生理活動，尤其對生殖功能作用突出，對促進性功能的提高有很大幫助。最適合工作壓力大和工作勞心者
對愛美的女人來講，花膠是補充膠原蛋白，保持恢復皮膚彈性的最佳選擇。能滋潤皮膚，使女人的肌膚細膩光滑，臉色更紅潤。
木瓜花膠牛奶凍
把泡發好的魚膠切成小條狀，慢燉一個半至兩個小時，再放入牛奶冰糖燉15分鐘，放涼後倒入掏空的木瓜裡，再進冰箱保鮮冷藏六個小時，切開即可。 
小紅居居
魚膠原來這樣吃才好,早吃美顏護膚,晚吃強身養胃!快收下這份魚膠食譜~
中醫有：“魚膠進食分早晚，早吃補外，晚吃補內”的說法，其大致意思是早晨食用魚膠有助於補顏護膚以及延緩衰老，而晚上食用魚膠則可補脾胃，增強體質。
在時間上亦有所講究：早上7-9點為胃經活躍時期，此時食用易於營養吸收，而晚間21-23點則為三焦經活躍期。
經常吃魚膠可以補充體質的蛋白質，提高身體的抵抗力，更重要是補水，免遭皮膚乾裂，粗糙的困擾。
介紹10款魚膠湯的做法及其功效與作用
1、花膠紅棗養湯
花膠15克，紅棗(去核)4-5個，加水適量，燉大概2-3個小時，放入冰糖即可食用。
此湯適用於補氣血、養容顏，對於氣血不足、失於調養、神疲體倦、肌膚不澤、面部多皺紋者尤佳。當然，也可以加入蓮子、百合、枸杞、洋參、桂圓肉等下去一起燉。
2、花膠煲骨湯
花膠15克，豬骨或雞骨，加水適量，煲數小時後加調料即可食用。
此湯適用於健脾養血、補腎益精。
3、花膠當歸湯
花膠15克、當歸10克，紅棗適量，洗淨加入燉鍋中燉2-3小時。
此湯可大補血氣，適合貧血者。
4、花膠洋參湯
花膠15克，洋參數片，加水適量，燉數小時後加冰糖食用。
此湯適用於健脾養血、補腎益精。
5、薏米百合燉花膠
花膠15克，百合15克，薏米40克，豬肉50克。將材料洗淨，花膠百合薏米一起放入燉鍋中，燉2-3個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起燉。
此湯有美白潤膚養顏之功效。
6、花膠螺片豬骨湯
材料：花膠100g、螺邊80克、豬骨頭400克、冬菇5個、桂圓肉適量、姜2片。
做法：把豬骨放入開水中煮3分鐘，取出備用；把螺片放入開水中煮3分鐘，取出備用；將浸發好的花膠切塊飛水備用；冬菇用清水浸1小時，浸軟後去蒂切塊。將花膠、冬菇、豬骨、螺片、生薑片放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
功效：滋補肝腎，適用於腰膝痠軟，畏寒肢冷，虛勞少食，水腫者。此湯補而不膩，適合老少各種體質飲用。
注意：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
7、花膠排骨湯
花膠15-20克，排骨適量，當歸、黨參、金蟲草、芹菜。將所有材料洗淨，放入燉鍋中燉3小時(芹菜等湯快燉好時再放)即可食用。
此湯健腦、益智、補血補氣、利心腎。
8、田七燉花膠
材料：田七5克、花膠100克、細鹽少許
做法：先將浸發好的花膠切塊飛水備用，田七用清水洗淨，打碎。將田七、花膠一同放入燉盅，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉4小時即可，食前再調味。
功效：營養豐富，補身養顏。對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度之人，進補最為適合。另外對患有動脈硬化病症的人也有一定療效。
9、花膠燉豬蹄
花膠20克，豬蹄1只，木瓜、生薑適量。食材洗淨一起放入燉鍋中，加適量的水，燉3-4個小時，調味即可食用。
此湯潤容養顏，月子補身，漲奶水。
10、花膠豬肚湯
花膠15-20克，豬肚適量。將豬肚和花膠一起放入燉鍋中燉3個小時，調味即可食用。
此湯適合孕婦和產婦補身體
客家漁小妹
跟土雞一起燉，特別好喝有營養。
1、土雞半隻清洗乾淨後剁成塊，冷水下鍋，加薑片和料酒，大火燒開後撈出，用溫水清洗乾淨。
2、魚膠用冷水提前一晚泡發，注意不要用熱水。
3、將燉盅里加適量雞塊，兩三個魚膠，加去核紅棗，枸杞，加適量清水，選擇隔水燉3個小時，喝時候加適量鹽即可，特別美味。
