金姐美食譜
想法很不錯，能夠想到把農村山裡很多的野菜拿到城裡去賣，城裡人還是蠻喜歡這些野生的菜。
其實這樣的想法早已經被農民們實施操作了，挖野薺菜不是現在這個季節，要在春天土地剛解凍，萬物準備復甦時，那時候的薺菜才最值錢，而真正值錢的野菜並沒有題主想象的那麼簡單，滿山都是時，菜的味道也沒那麼鮮美了，因此到那個時候菜的價格也就下來了。
農村挖野菜賣野菜這個活計如今被農村老人們承包了，從春天挖苦菜開始，老人們把苦菜十棵八棵捆綁起來，乘坐公交車到城裡賣菜，一小捆五塊錢，一天頂多能挖二三十塊錢的。
薺菜是還沒返綠時最值錢，那種葉子剛剛準備返綠，還帶著褐紅顏色的薺菜，採挖時一定連帶它的根一起挖出來，挖回來的野菜要摘掉枯萎的葉子，千萬不要洗，雖然洗一洗會增加重量，但洗過的薺菜沒有人願意買，它不容易存放。
春天薺菜最新鮮美味了，現在很多人喜歡吃薺菜水餃，喝薺菜唐，因此才有農村老太太瞅準這個市場，去城裡賣野菜的結果，
這種活不適合年輕人去做，因為雖然有滿山的薺菜，首先你得挖起來，然後還得摘一下，然後才能去賣，這種菜帶太多了沒那麼多人要，薺菜再貴也就幾塊錢一斤，一斤能稱一大堆，它不壓稱。
忙活一大天，基本上一天也就只有二十三十塊錢的勞務費，不是沒有市場，而是吃不多這菜。一天只掙二三十塊錢對老人們來說卻是很不錯的事情。
十塊錢一斤時也不是沒有，春天薺菜最少的時候，不過一天只能挖三斤兩斤，壓根挖不多，等能挖多了時，薺菜的價格就沒那麼貴了。
如果是找不到工作的農村女人，挖野菜賺點零花錢還行，如果能找到工作，還是上班靠譜。
看農村說農事
薺菜，我們本地叫做黑心菜，是一種常見的時令野菜。說起薺菜先給大家分享一個挖薺菜的小故事。去年和朋友發現一處野生薺菜的窩地，連續挖了好幾次之後還有很多薺菜開花打籽，心想這次可好了，明年接著挖野菜吃。可今年去了之後發現一棵也沒有，頓時失望至極，想來想去也沒有想出所以然，明明開花結籽的，怎麼一棵也沒見到。
薺菜食法多樣，但我們本地最喜歡涼拌。 把挖來的野生薺菜摘洗乾淨，然後用開水焯一遍水，這時薺菜會更加墨綠。然後切好蒜末，趁著花椒油和辣椒油的高溫，潑在薺菜和蒜末上，頓時菜香四溢，薺菜也被賦予了美食的靈魂，用大餅一卷，好吃的要命。薺菜涼拌的時候不可以長時間焯水，長時間焯水會降低薺菜的口感，拿捏焯水時間很重要。
薺菜還可以用來包餃子，去年吃過兩次。把挖來的野生薺菜同樣摘洗乾淨然後焯水，用刀切碎之後調味，做成餃子餡。個人感覺薺菜吃餃子不如涼拌可口。
薺菜不僅美味可餐還有一定藥用價值，薺菜的維生素含量比較高，對眼睛有很大的幫助，同時中醫認為薺菜性涼，可以清熱利水，個人感覺薺菜粗纖維多，可以有助於腸胃消化。
敲個黑板：今年在野地裡沒有挖到薺菜，就想著在集市上買點兒吃，價格基本上是十元三斤或者更低，遠到不了十元一斤的價格；野生薺菜的不安全性是影響銷售的主要因素，畢竟現在農藥使用率很高，雖然販賣野生薺菜的老人反覆強調沒有打藥，心理顧慮還是有的；想吃野生薺菜的人都選擇自己去挖野菜，吃上一兩天四五次也就不愛吃了，所以很少有人購買。
海棠小醉
有人買的，我們這裡用薺菜做餡做菜煎餅，包餃子很受歡迎
瓜田視頻
如果你要讓野齊菜頭賣到更好的價格，首先要從消費者的角度出發，要明白平衡點在哪裡，消費者買的是什麼，你賣的是什麼，只有找到中心點了，才有可能成交。如果你是單一的齊菜頭，能賣出的可能性不大，因為消費從接觸，到了解，再到產生購買慾，最後實現買賣落地，是需要一個過程的。
