90於小面
不溫不火正常 很多城市生意好的麵館，都是很多年前開的。具體原因還是因為周邊居民習慣了這個味道 加油 只要在盈利 而自己也沒有好的項目 堅持做下去[贊][贊]
簡單投資
開面館半年一直不瘟不火 同樣我也是90後 四年前開火鍋店堅持了半年不溫不火走下坡路處於賠錢的形式 所以扯了 三年前又開面館 賣重慶小面 技術 機器 食材都是自己把關 投資了八萬 結果只堅持了不到四個月因為全賠光了房費裝修食材全賠了 到頭來八萬就落了幾樣機器和一些碗 人都說生意做遍不如賣面 但是真正去做了才知道 什麼都不是那麼好做的 即使你用心了也盡力了不一定就一定成功 很微妙的 也可能是財運沒到 目前在打工一個月四千左右 全家老小開銷壓力挺大的 卻不知道當下該乾點什麼 建議你如果不賠錢少賺的情況下再堅持堅持 同時多注意細節 反思是人流量的問題還是食材口感 又或者是周圍人吃麵的需求量 總的來說現在生意越來越難了 加油吧
遠處的彩虹
題主您好，這個問題很好，也很普遍，我也是一名實體店小老闆，嘗試回答這個問題。
90後借錢創業開面館半年了一直不溫不火，還要不要堅持？ 其實在這種經濟蕭條的大環境，不光你的店面生意不好，別的店也是不怎麼景氣。但是在這種情況下，建議題主還是再把店裡硬件在進行升級一下。
環境影響
衛生環境必須堅持做好，哪怕今天一個顧客沒有，也要堅持把衛生做好，特別是店裡的氣味。我去過很多店裡，外表很好，很乾淨，但是裡面氣味難聞。一個店面的氣氛，主要體現在燈光、溫度、整體協調等和氣味等等。
產品影響
你的麵食必須要做到有特色，我以前也看過很多特色的麵館，他們的面試很有特色。比如各種創新的蔬菜面、海鮮麵、肉類面、菌類面等，只要有特色和賣點，也是不錯的吸客渠道。
服務影響
有些店面環境好，產品好，就是因為員工或者老闆服務原因，就是不想去。有的店面裡面雖然不怎麼樣，可是氣氛很好，老闆很隨和，有很多人都是奔著服務去的，所以服務很關鍵。
總之，開店鋪，堅持一年一小坎，堅持三年一大坎。別還沒等附近的人還不知道這裡還有家麵館，你就倒閉了，也許在沒看你的人眼裡，你從沒來過，堅持很重要。
好了，回答就到這裡，感謝閱讀。我是商海小爬蟲，關注我，更多商業知識與您分享。
商海小爬蟲
投資有風險，創業不容易，希望大家少走彎路。
1、開店位置很重要，切記不能忽視。很多小夥伴們聽信老話“酒香不怕巷子深”，可那是供不應求的時代，現在的消費者是圖既要好吃還要方便，大家看到的那種偏僻又生意好的店，都是做了幾十年的老店，顧客有著不一樣的感情和情懷。店位置好不好直接決定了人流量，沒有人流量哪來的生意？
2、味道要好，要穩定。換句話說，學後的手藝要先多練習，達到品質穩定後才開店。不少學徒心急，學後還缺乏練習就匆匆上馬。由於實操過少，品質不夠穩定，顧客吃過不再回頭，那怕位置再好，開業生意再好，慢慢的顧客會越來越少。所以說，味道好且穩定，是顧客回頭消費的保證，沒有復購率，生意做不長久。
3、經營的理念決定了生意是做大還是做小。無論是服務，還是產品定價，或是使用原材料好壞，包括營銷意識，都與經營者的理念有著密切關聯。不同的理念，會有不同的定位，不同的經營模式。比如，有的經營者追求生意長久，會真材實料，有的經營者追求眼前利潤，會偷工減料。總的來說，用心做、良心做、匠心做，多換位思考，生意會越做越好。
4、能不合夥做切記不要合夥。很多人對於這句話難以理解，不過有過“經歷”的人會深知其中的道理。“一個和尚挑水吃、兩個和尚抬水吃、三個和尚沒水吃”這個故事完美詮釋其深意。當一個人有了退路、有了依賴、沒壓力的時候，往往不會全力以赴； 當遇到困難的時候就會出現相互推卸、指責、抱怨，進而產生分歧和矛盾，最終分道揚鑣，甚至淪為仇人的合夥案例比比皆是。創業做小面，本是小本生意，賺的就是辛苦錢，夫妻協作最為合適，縱觀眾多小麵館，沒有幾個是合夥開店成功的，真正賺錢的還是夫妻店，少去看那些“光鮮”的公司化管理開店，沒有幾個是經營贏利的。這一點，我們已有好幾個徒弟不聽勸吃了虧。
5、你做的產品是滿足喜歡重慶小面的人，而非不喜歡重慶小面的人，切記別去迎合不喜歡重慶小面的人的喜好，不斷改變，最後改得“三不象”，變成了不喜歡重慶小面的人不會喜歡你的面，喜歡重慶小面的人也不會喜歡你的面。不要為了“一棵樹”而丟掉了“一片森林”，十個不喜歡重慶小面的人會提出十個不同的意見，你根本無法滿足他們的要求的。特別在外地，無論怎麼改，都不能失去重慶小面本身應有的麻、辣、鮮、香地域風味，小面失去特色，也就不再是重慶小面。
6、剛出師回去開店，一定要學會做減法。千萬別學了多少就上多少產品，特別是開業初期，手藝還不太熟練，不能保證每個產品都能做精，這個時候一定要精減，只上自己有把握，做得好的產品。待其它產品練好後再一個一個以新品形式推出。
7、開店一定要有自己的拳頭產品、主打產品，一方面有招牌產品才有特色，消費者才容易記住，另一方面招牌產品銷量大，可以節省人力，出餐效率，包括採購成本，提高利潤率。如果一個店沒有主打產品，一般這個店很難盈利。建議在取店名時，最好把招牌產品融入其中，比如“胖娃牛肉麵”，顧客一看就知道這家麵館特色是牛肉，可以引導性消費，特別是對於新顧客選擇迷茫時很有用。而主打產品最好不要選擇價格最低廉的產品，這樣很難做出營業額。
8、創業開面館，已不是單純的廚師，更是一個投資者，身份是老闆，所以必須要有經營的思維和營銷的意識。簡單的說，如果你只是廚師，那麼在廚房內做好產品即可； 如果你是老闆，你還要主動與顧客溝通、交流，要有熱情的服務態度，要隨時瞭解顧客滿意度，要通過交流、分享讓顧客知道你創業的故事、你的經營理念、你用的真材實料.....獲得顧客對你“做人”的信任和認可，這也就是我們常說的“做面如做人”“賣產品先學會買自己”。分享，不僅是顧客到店當面分享，也可以通過朋友圈、自媒體等，只要你有這個意識，你會找到很多辦法。世上無難事，只怕有心人。
9、這一點是強調第2點，學後要多練，將師父教的經驗消化成自己的，多總結，活學活用。如果因為練習不夠，手藝不精湛導致創業失敗，損失的不只是精力和金錢，更重要的是創業信心。
瘋狂掌門人重慶小面
這兩年開飯店的人增加了，各種特色店，小吃店不斷出現，競爭越發激烈，要在這樣的紅海市場站穩腳跟，需要牢記幾個重點。
一、店面位置，飯店一定要開在有人氣的地方，這需要看個人的眼光，黃金地段的麵館，就算口味一般也不愁生意。
二、定位要準確，這和顧客的消費水平相關，和你店鋪的位置有關，市中心鬧市區和郊區集市的產品定位是不一樣的，不同的定位需要不同的包裝手段和裝修風格。
三、產品特色，麵館一定要有自己的特色，比如小面，擔擔麵等等，如果沒有突出的特色，就要有突出的性價比。
四、地段一般，裝修一般的情況下，就需要做好促銷宣傳，同時多開展網上業務，這時候還是需要有特色。
五、提高商品質量，做出最好吃的麵條，方圓五十里無人能及，顧客就會越來越多。
海色民生
借錢創業，本身已經很不易，生意還不好，可以理解題主焦急糾結的心態。
萬事開頭難，一個麵館開了半年，沒什麼氣色，也屬於正常狀態，要正確面對，我認為您現在最重要的是分析為什麼麵館是不溫不火的狀態。
如果是口味問題，對面館的麵食種類進行適當變化，面的做法有很多，根據當地人口味，總能找到一個相對適合的面類品種。
如果是選址問題，那就通過網絡接單，將自己的經營半徑儘可能擴大，增加消費群體。如果口味確實很好，很獨特，酒深不怕巷子深。我是山西人，我們這裡很多小麵館的地方一般人都找不到，但經常門庭若市，就是因為口味很符合大眾，大家排隊也願意吃。
同時，您目前的經營狀態，也需要儘可能的降低成本，比如人員成本，人少的話，儘可能的不要服務人員，甚至您一個人可以兼職廚師加服務員。
如果您早上不怎麼經營，可以將店面定時租給其他人，早餐別人經營，你收租，中午晚上您自己經營。
也可以增加你麵館的產品。做一些簡單的低成本的小吃，用來拋磚引玉，吸引顧客。
如果您開業當初雄心壯志，店面租的有些大，您可以隔出來，轉租給其他人，降低成本，當然，這需要提前和房東商量好，避免糾紛。
總結一下，我的建議就是，繼續堅持，開源節流，降低成本，增加賣點，靈活銷售，希望對您有所幫助。
學點法律做金融
90後借錢創業開面館半年了，一直不溫不火還要不要堅持？年輕人所有的創業都不是那麼簡單的，既然自己已經做了相對應的選擇，為什麼就不願意再去堅持呢？既然你是借錢創業，那你所承擔的責任會比普通的創業要更重，就更加不能輕易的放棄。而且你要清晰的是，既然你做了這個選擇，也就是當初你認為知識能夠讓你獲得更多財富的方式，對嗎？
再來看一下在相同環境下有沒有其他的小店做的比你更好呢？碰到問題以後不要首先想到的就是放棄，先去回顧一下，看看到底有哪些地方是自己做的不夠好的。而這些自己做的不夠好的，我是否能夠通過我的努力把它變得更好，從而獲得更強的競爭力？說句實話，作為一個麵館做了半年的時間，能夠達到你所說的不溫不火的狀態，已經挺不容易了。類似於麵館這樣的飲食店，最重要的其實就是口碑、就是你的回頭客。
你的情況是借了款來創業，所以說資金對你來說是非常重要的。我們目前為止要解決的問題就是如何能夠不再去進行資金的投入，而獲得更多大眾對你面前的認可。
我們是否可以考慮一下在現代的社會，有什麼樣的方式能夠更加快速高效的進行傳播？而我們現在碰到的最大的困境是目前為止疫情讓所有的人不敢外出。那麼我們通過什麼樣的方式能夠讓那些不願意出門的人感到你的小店的安全呢？再通過外賣的方式獲得大家對你的認可，既解決了安全性問題，又提升了你的服務品質。我是抖音頂級公會的主播經紀人，因此在自媒體傳播上面，我有一些我個人的見解。
我也已經幫過很多企業能夠更好的讓他們通過抖音來進行引流，通過抖音的確是一個讓你不用花費太多的資金來進行引流的一個非常好的方式。最後歸總一句，親愛的年輕人，不要輕易的輕言放棄，加油，你可以做得更好。
王朝涅槃
創業開面館半年不溫不火，還要不要堅持？關於這個請您先思考幾個問題
1.麵館主賣什麼，有什麼特色？
2.附近人流量怎麼樣？店裡有沒有實施相應的活動促銷
3.面做得怎麼樣？回頭客多嗎？反映怎麼樣？
4.是否結合店鋪做適當的宣傳？
5.每個月是否有盈利？是否有成就感？
思考完這些問題再決定是否堅持。所有的創業都需要付出艱辛的人力物力，很累很累的。不掙錢但是回頭客很多，而且很多人願意進店那麼這個完全 可以繼續堅持。如果只是時不時來一些人，包括搞一些調查，看看顧客是否喜歡你店裡的食物，哪個做得最好吃，哪個不好吃，哪裡要改進？根據調查結果去進行一定的改進。
民以食為天，所有的食物都會有人喜歡吃，但是至於能不能吃，好吃與否不是你說得算，是顧客說得算。創業是自己來創，很多事情可以隨時調整，這就是創業 的靈活性。
店鋪的宣傳也是很重要，現在是信息時代，你是否讓附近都知道你這個店，你這個店價位如何？價格是否優惠？份量是否足夠？很多都是顧客再次光顧的主要原因。
漠汐
正巧我也是開面館，七個月了，19年生意真是難做，麵館屬於大眾消費，味道很重要，根據回頭客的多少可以知道自己味道到底怎麼樣？一般餐飲都需要堅持才有結果，開的時間太短很多客人還不知道，只要目前還能保證開支還是建議繼續經營，然後滿滿完善，堅持還有希望，放棄就是徹底失敗了（圖片是我的店）
夢見自己失眠了
內行看門道外行看熱鬧。這是典型的外行開面館。很簡單可以賺的面，弄複雜學別樣是開不好的。教你個方法，麵條叫供應商多軋幾遍最好放幾個雞旦。二，湯一定要煮出來，至少要雞架或骨頭，用開水加味精雞精你一定關門!交頭不要太多花樣，主打幾個鎮店的(教你幾個，悶肉，辣肉，素交，荷包旦，素雞，高檔弄個蟮絲，不可缺蔥油拌麵，一定要有個陽春麵壓陣，不要超6元)免弗加面，十五元以上加一點鹹菜免弗。堅持開半年你一定會賺。。。另外市口不必太好，租金在500以下30平米四，五張卓即可。。。祝成功!
