自古以來，中國人似乎素愛聞香。自宋代以來，除了焚香點茶之餘，擺果聞香的風氣也特別興盛。
在當時，香櫞因其強烈的芳香脫穎而出，其經過人工選育栽培而出的變種，就成了今天的佛手。本期我們就來說說“佛手”。
■案頭清供的常客
佛手，是青黃色的果實，其形或分裂如拳，或張開如指，玲瓏可愛，是不少文人墨客案頭清供的常客，其原因大抵有三：
一是與“福壽”諧音，有著美好的寓意；
二是形似“佛手”，或屈或伸，如執菩薩手印，頗具禪意；
三是氣味芬芳，令人心生喜愛，如《本草綱目》說佛手“雖味短而香芬大勝，置笥中，則數日香不歇。寄至北方，人甚貴重。”
而選擇佛手作為清供，最好能與豆青瓷或德化白瓷相配，才會顯出佛手的嬌黃可愛。
■乾隆的心頭好
乾隆十一年，乾隆秋巡五臺山回程途中忽遇大雪，心情倍兒好的乾隆命人融雪烹茶，加入梅花、松子與佛手，賜名“三清茶”，並作詩一首：
梅花色不妖，佛手香且潔。
松實味芳腴，三品殊清絕。
烹以折腳鐺，沃之承筐雪。
火候辯魚蟹，鼎煙迭生滅。
越甌潑仙乳，氈廬適禪悅。
五蘊淨大半，可悟不可說。
馥馥兜羅遞，活活雲漿澈。
偓佺遺可餐，林逋賞時別。
懶舉趙州案，頗笑玉川譎。
寒宵聽行漏，古月看懸玦。
軟飽趁幾餘，敲吟興無竭。
作了好詩，光自己欣賞怎麼行！於是乾隆於同年親自設計“三清茶詩杯”，將上述詩詞刻在杯身之上，並讓設計師趕緊打樣：
“照此盅樣，將裡面底上改畫帶枝松梅佛花紋，線上照裡口以樣添如意雲，中間要白地，盅外口並足上亦添如意雲，中間亦要白地寫御筆字。先做樣呈覽，準時交江西唐英燒造。”
略去n個修改版本，我們來看看最終版：
乾隆設計版“三清茶詩杯”
設計了這麼多好杯子又怎麼能只有自己欣賞呢！於是乾隆舉辦“三清茶宴”，邀請有品位的侍臣一起品茶、作詩，並把茶杯賜給欣賞的大臣。
紀曉嵐就曾得過這麼一個杯子，並賦詩寫道：“紅沁丹沙白膩脂，越窯風露滿花瓷。凡茶不敢輕煎注，上有君王自制詞。”
圖片 | 儒文、網絡
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