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虎皮青椒。
這是我家吳先生給我做的第一道菜。那時候我跟吳先生還在交往，聽他說會做飯就叫他做一頓飯給我吃，其中就有虎皮青椒。我不怎麼喜歡吃醋，虎皮青椒放醋比較好吃，吳先生做的虎皮青椒就放了很多醋……所以比較難忘。
從那以後我就學會了做虎皮青椒。
《虎皮青椒》
準備食材: 青尖椒，大蒜，食用油，豆瓣醬，鹽，生抽，醋，紅薯粉，雞精
1、處理食材: 青尖椒洗乾淨去蒂，大蒜拍扁切碎。
2、調料汁: 碗裡面放入適量的清水，再放入少許的鹽，生抽，醋，少量的紅薯粉，拌勻。
3、製作虎皮青椒: 鍋燒熱倒油，油燒熱放入青尖椒，煎至兩面起虎皮，放入豆瓣醬炒出紅油，放入大蒜，放入料汁，再放入少許的雞精，炒勻，裝盤，開吃。
小貼士:
1、煎虎皮青椒的時候一定要中火煎，不容易煎糊。
2、提前調好料汁比較方便。
3、喜歡吃辣的可以選擇比較辣的辣椒。
紀美食到此一答，廚藝不精，互相學習，希望大家多多的點評 關注一下，謝謝！
小妹紀食
讓我終身難忘的一道菜是烤六隻大鵝，吃了三天！
小時家裡養著，雞和鵝就為了下蛋賣幾個錢。大家應該都知道，鵝就喜歡往有水的地方跑。
我家的六隻大白鵝，羽毛如雪沒事就在我家西院的一個口水井旁待著。
那口水井跟我家中間隔著一家鄰居，每天都是早上放出去，晚上就自己回來了。這天放學，剛進門就聽我媽在那帶著哭腔說：“誰家這麼缺德幾隻畜牲都容不下，招你惹你了非要給毒死呀！”
六隻大鵝那時候算家裡不小的家產了，都死了。由於不知道吃什麼藥死的，也不敢賣，丟掉又捨不得，我老爸就給六隻大鵝去了毛，總冷水泡了三天，然後看鵝肉的顏色沒有發黑，就給滷熟又用玉米麵燻了一遍，叫過我家小狗先吃了一塊，過了半天沒事，我們才吃！
家裡平時捨不得買肉吃，就更別說吃鵝肉了，那是我第一次吃，大鐵鍋滷的，大鐵鍋燻的，現在基本吃不上那麼地道的老手藝了。肉有一股淡淡的香薰味，肉一撕一小條。這輩子也忘不了的味道！
雖然後來我們知道了，是鄰居下的老鼠藥。嫌棄我家的鵝叫吵了，他家的孩子讀書。但是我父母為人老實，也沒有去找過他們。畢竟是鄰居，俗話說：“遠親不如近鄰”為了鵝跟鬧翻，鵝也回不來了！後來鄰居家出了事，我父母還去幫忙。期間長了，有感情了，鄰居給我媽300塊錢認錯當是賠償！我媽沒要，說以後有事咱們多溝通就行了！過去的事就叫他過去吧！
一頓鵝肉帶來的不光是口福，鄰居和我們之間的關係越走越近了！
專搶ni棒棒糖
二十多年前，登倒騎驢拉腳時，有一次近中午時，騎車路過妻弟幹活的地方，就順便去找妻弟。午飯時，妻弟和工友們去吃飯，把我也叫上了。他們幹活的付近有家飯店叫“五元店”，每盤菜都是五塊錢。他們點了幾個菜，邊吃邊喝，我不會喝酒，就只顧吃飯菜。其中有道菜從未吃過，感覺特別好吃，以後問妻弟，妻弟告訴叫糖醋明太。
從此以後，每次去飯店吃飯，只要飯店有這道菜，我都會點的。
糖醋明太，我的最愛。
易海拾貝1965
到硤石出差，路過海寧，因接下來要乘船，所以在海寧吃飯，先吃碗小餛飩，五毛一碗，這家每天只售五十碗，那餛飩香鮮難忘，我讚了兩聲，同桌一人誇耀東坡肉更好吃，忍不住就到那家飯店點了一客。上菜一看，小碟放一塊肉如玉似珠，晶瑩紅潤，放進口中沒怎麼鉸，就滑下去了。天哪，這是龍肉啊，太好吃了，再點一塊吧，服務員說，明天吧，因為東坡肉費時，每天只做那些賣完了。想著回來時再來吃，結果回程從硤石乘火車，只好算了，但那滋味卻忘不掉了。
明越清泉
記得應該是九八年了，開收割機在內蒙土默特右旗收麥，（本人河南新鄉）吃撈麵，十幾個男人一小盆菜，我猜應該鹹不然肯定不夠吃，只舀了兩小勺，我滴那個天呀，險些齁死我，又加了兩次面才把菜吃完，不過說老實話味道不錯，再也沒有碰見那樣的味道了。
勃列日涅夫1
兒時一大碗蘿蔔絲煑豆腐湯是我們家吃得最多的家常菜，也是伴我成長和記憶最深刻的一道菜和充飢的食物。
我出身我們國家“大躍進”時代，也是三年自然災害最困難的歲月。雖然生活在杭州市內（現在是準一線的旅遊發達城市了），那時還是和全國一樣，樹比房高。在我長身體的十歲左右時，吃得最多的是父親做了蘿蔔絲煑豆腐湯，就是把5、6個蘿蔔洗乾淨切成薄片再切成絲，在大鐵鍋上放上菜油大火翻炒蘿蔔絲，放點紅辣椒🌶️，當蘿蔔絲半熟時加開水，在上面把切片的豆腐（那時的豆腐都是手工豆腐，要憑豆腐票供應的）輔上一層，蓋好大鍋蓋燜燒，那時沒有煤氣灶的，家家用的是自制的煤球爐，或者材火爐，等快熟透時上面再輔上一層切好的大蒜葉，一般這個菜都是冬天煑了吃，火燙又香又辣又暖胃，最實在的是飯不夠吃時，吃上一大碗，也就飽了。到了我十一歲時，家裡煮飯做菜我一人包乾了，做得最多的也這一大鍋的炒蘿蔔絲煑豆腐湯，剛開始做這個菜要用大菜刀切蘿蔔絲還真有點難，不好切，切不細也不均勻，還容易切傷手指，必經還是小孩麼，但做得多了，經常做，天天做，熟能生巧，後來切蘿蔔絲幾乎可以閉上眼睛切，又快又穩，切下的蘿蔔絲細而均稱，做的蘿蔔絲豆腐湯又香又好吃😋。這是我童年的味道，也是我成長的味道，這道菜尤如昨天般清澈記憶尤新.......
半道紅好友已滿
在我的生活中，我們不是每次都是有機會品嚐到好吃的東西的，有時候要去特定的地方去吃那些有名的小吃，或者是說要去五星級酒店才能去吃到那個高端的食材，像我自己，去過高檔酒店印象裡是沒有多少次，有一道菜就是在高端裡酒店吃到的。
那道菜就是龍蝦，一般龍蝦是非常的常見的，而且我自己也是對龍蝦不怎麼有感覺，因為我覺得那些大龍蝦的肉都是非常沒有味道，覺得吃起來沒有什麼感覺，而且在我們那邊辦酒的時候，都是有龍蝦的，我基本上是不吃的。
但是在酒店裡的時候，我吃到的感覺完全是不一樣的，與其說是龍蝦，我更喜歡的是與龍蝦一起煮的麵條，首先那個麵條有點像是粉，但是又不是，但是吃起來是非常的有嚼勁的，我那個時候看到這一道菜的時候，就是嚐了裡面的麵條，我吃到第一口的時候，就覺得這個麵條好鮮，好想是吃整整的一碗麵，但是那道菜的主菜畢竟是龍蝦，所以我只吃到了一點點的麵條。
我想那個麵條應該是我吃過最好吃的麵條，我覺得真的是太鮮了，但是就是沒有機會去吃一整碗這樣的麵條，那個湯真的也是非常的鮮美。我對這個味道一直是有保留著這個念想，一直幻想以後自己賺大錢了，就去五星級酒店，讓裡面的後廚是給我們專門有龍蝦給我煮一碗麵，然後是把龍蝦拿走，只剩一碗麵，想想就美滋滋。
一家之朱1015
炒護心肉
時間倒退回25年前，那個時候我6歲左右。姥爺也還健在，那天忘了是什麼重要的日子，姥爺的子女都去姥爺家吃飯。那時候還是平房，大鍋燒柴做飯！
姥爺拿出了託人買的護心肉，大姨做了一道護心肉炒辣椒，那是第一次吃護心肉。看著全家人都開心的笑，輪流給姥爺敬酒，這一幕也隨著護心肉的味道就在了我的記憶裡。
每當我吃護心肉炒辣椒這道菜，我就能想起小時候的我，健在的親人，以及和睦的家族。
精彩視頻哥
小時候我去媽媽的外婆家走親戚。她家離我們家有幾十裡。小時候沒有車，都是走著去的。但也不覺得累。我先到了媽媽的舅舅家。舅舅又給我帶到媽媽的外婆家。媽媽的外婆只有一個人。她住在一個小屋裡。她留了我吃飯。也沒有什麼菜。只做了一碗紅燒豆腐。裡面還放紅辣椒。媽媽的外婆把它端在桌上。、我吃著香噴噴的米飯。就著紅燒豆腐。都把辣了一身汗。真是太好吃了。可是就只有一碗。你媽媽外婆家。那是極好的飯了。從那以後。時常想起媽媽外婆的紅燒豆腐。可是自己在家怎麼也燒不出那個味道。這道菜到至今讓我終身難忘。
雲T1an948
我覺得這個問題的回答我會有自己的想法。單說吃什麼最美味。我會說我奶奶給我做的紅燒排骨。最美味。但是這道問題是哪道菜最難忘。我想說我為我第一個喜歡的人做了一份很奇怪的飯。（因為我那時候是高中畢業，我沒有下過廚，我記得我第一次為他做的飯是，煮了一根臘香腸，然後我用煮臘香腸的水直接煮了一碗餃子。把我男朋友給笑死了。）我覺得我們當時吃那一頓的時候全程他在笑我。我全程尷尬，他呢一邊笑我不會做飯一邊把餃子和香腸吃完了。我到現在我都不知道餃子的味道。我只知道我現在以後嫁為人妻小孩都已經在上幼兒園。快20年的回憶我依然清晰記得當時的場面。這讓我終生難忘。
